被皮系统包括皮肤和由皮肤衍生而成的特殊器官，如毛、枕、汗腺、皮脂腺、乳腺以及爪等。其中乳腺、皮脂腺和汗腺合称为皮肤腺。被皮除有保护和感觉的作用外，还有通过散热来调节体温，分泌、排泄和贮藏营养物质的作用。被皮系统结构如图2-10。

图2-10 被皮系统结构

1.毛囊 2.毛根 3.毛干 4.毛球 5.毛乳头 6.皮脂腺 7.立毛肌 8.汗腺 9.皮肤表面 10.血管

1.皮肤

皮肤被覆于动物的体表，直接与外界相接触，是一道天然屏障。皮肤和毛的颜色依赖于某种结构细胞中存在的色素颗粒。皮肤虽然厚薄不同，但其结构均由表皮、真皮和皮下组织构成。

表皮是皮肤的最外层，没有血管和淋巴管，其营养主要依靠真皮的扩散供应。表皮又有四层结构，由浅入深分别为： 角质层、透明层、颗粒层和生发层。其中生发层具有很强的分裂增生能力，能产生新的细胞向表层推移，借以补充表层角化而脱落的细胞。

真皮位于表皮的深层，由致密结缔组织构成，坚韧而富有弹性，是皮肤最厚的一层。临床上的皮内注射就是将药物注入真皮内。

皮下组织位于真皮的深层，由疏松结缔组织构成。皮下组织常含有脂肪组织，具有保温、贮藏能量和缓冲机械压力的作用。在骨突起部位，皮下组织有时出现腔隙，形成粘膜囊，囊内有少量的粘液，可以减少骨与该部位皮肤的摩擦。

2.毛

毛由表皮的生发层演化而来，是一种坚韧而有弹性的角质丝状结构，覆盖于体表。毛分毛干和毛根两部分，毛干是露在皮肤表面的部分，毛根是埋于真皮和皮下组织内的部分。毛根基部膨大而呈球形称毛球，毛球的细胞分裂能力很强，是毛的生长点。毛根周围的表皮陷入皮套称为毛囊。被覆于动物体表的毛称为被毛，因粗细不同，分为粗毛和细毛。不同品种犬的被毛的分布和形态存在着差异。在犬的唇部、眼上部和下颌部还有些特殊长毛，其毛根有丰富的神经末梢，对触觉的感受非常灵敏，这种毛称为触毛 (触须)。毛在体表呈一定方向排列，称为毛流，毛流的方向大致与外界气流和雨水在体表流动的方向相适应。但在某些部位也可形成特殊方向的毛流，如在漩涡、棱角、眼裂等处，以收敛、集合或分散等形式分布。由于这些不同的特殊分布，也就形成了特殊的观赏犬品种。

3.皮肤腺

皮肤腺位于真皮内，根据其分泌物的不同，可分为汗腺、皮脂腺、特殊的皮肤腺 (肛门周围腺、肛门旁腺) 和乳腺。

汗腺为盘曲的单管腺，由分泌部和导管部构成，分泌部卷曲成小球状，位于真皮的深部，导管部细长而扭曲，多数开口于毛囊，少数开口于皮肤表面的汗孔。与其他家畜相比，犬的汗腺不发达，特别是在被毛密集的部位汗腺更少。

皮脂腺多位于毛囊与立毛肌之间，排泄管很短，多数开口于毛囊，在无毛部位直接开口于皮肤表面。皮脂腺能分泌皮脂，有滋润皮肤和被毛的作用，使皮肤和被毛柔韧。

特殊皮肤腺主要指肛门周围腺和肛门旁腺。肛门周围腺局限于肛门周围的皮肤内，为特殊的汗腺，可分泌唤起异性注意的分泌物。肛门旁腺开口于肛门周缘皮肤性囊状的肛门旁凹陷处，可分泌特殊恶臭的分泌物。

乳腺位于胸部和腹部正中线两侧，形成4～5对乳丘。公、母犬均有乳腺，但只有母犬充分发育，并具有分泌乳汁的能力，形成发达的乳房。犬有4～5对乳头，一般只有后3对发育较良好。因此，一窝有6～7头仔犬较为适宜。

4.枕和爪

枕是前后脚的内侧面、后面和底面呈枕状而有弹性的皮肤衍生物。犬的枕很发达，可分为腕枕、掌枕、指枕、跗枕、跖枕和趾枕。枕的结构与皮肤相同，分为枕表皮、枕真皮和枕皮下组织。

爪是犬的指 (趾) 器官，包裹指 (趾) 骨末端，可分为爪轴、爪冠、爪壁和爪底。爪具有钩取、挖穴和防卫功能。