细胞组成部分之一。位于细胞膜和细胞核之间，生活状态下为半透明的胶状物。细胞质的主要化学成分有： 蛋白质、核酸、糖类、脂类、无机盐和水等。在细胞质中悬浮着许多由细胞质分化而形成的，具有一定形态和功能的结构，它们是细胞的小器官，叫细胞器。细胞器包括： 线粒体、核蛋白体、内质网、高尔基体、溶酶体、过氧化体、中心体、微管和微丝等。细胞器是细胞进行各种功能活动的物质基础，是每一个细胞都具有的，只是数量和形态各不同而已。此外，在细胞质中还悬浮着一些临时的分泌物或储存物，叫包含物。它们并不是每一个细胞都具有的。