主要有两种： 一种是以平滑肌长久地缩短为特征的紧张性收缩。这种全胃性收缩缓慢而有力，它可增高胃内压力，压迫食物向幽门部移动; 并可使食物紧贴胃壁，易于与胃液混合。另一种运动是舒张与收缩交替进行的蠕动。此外还有节律性收缩 (主要是促进胃内容物的混合)。