指食物在犬胃中的消化。采食时，由于食团刺激咽部和食管，反射地引起胃壁的舒张 (胃空虚时，胃壁紧缩)，以容纳入胃的饲料。先到胃的食团分布于胃底部，接触胃粘膜，后到胃的食团就被覆在先到食团的上面及其它部位，呈明显的分层排列。这种分层排列甚至伸展到胃的幽门部，而且在胃内保持较长的时间。因此胃液不能迅速浸透胃内的所有食团，使得内层的食团特别是靠胃的左半部，在相当长的时间内，保持着硷性反应。这给饲料及唾液中的淀粉酶，造成适宜的环境，来进行淀粉消化。但胃内的化学消化主要是胃液的作用， 将蛋白质分解为䏡、 胨、肽。因此胃的主要作用是贮存饲料和对入胃的饲料进行初步消化。