完全失去水分的物质。任何饲料都由水分和干物质两大部分组成。将饲料的均匀样品置于100—105℃的干燥箱内烘至恒重，失去所有水分后剩余部分即为干物质。一般在比较各种饲料的营养价值时，常以各养分占其干物质的百分数来表示。