测定蛋白质需要量及利用效率的试验方法。即在一定期间精确计算试验犬的食入饲料量及排出粪尿量，取样分析其中的含氮量，可得试验犬每日体内氮的平衡情况。如食入氮量超过排出氮量，为氮的正平衡，表示该试验犬体内有蛋白质贮存; 反之，为氮的负平衡，表示该试验犬体内组织蛋白质分解。通过氮平衡试验，还可了解饲料中的蛋白质能否满足犬生长或工作的需要。