屠宰场，肉类罐头厂及其它肉品加工厂的加工残余碎肉和不能食用者，经高温、高压、去脂干燥制成的粉末。属动物性蛋白质补充料。蛋白质、钙磷含量高，品质好。但混入杂质者营养价值降低。