主要包括一些微生物或单细胞藻类如各种酵母、蓝藻与小球藻类等。这类饲料在近年来世界各国已给予相当重视，我国也正在开展这方面的研究和开始大量生产。单细胞蛋白质饲料之所以受到广泛重视，一方面它的营养价值较高，另一方面它们繁殖特别快，世代周转迅速，产量大。