小麦面粉加工的副产物。属能量精料。由种皮、糊粉层与少量胚和胚乳组成。生产精白面粉时，100公斤小麦出麸皮30公斤。质地较轻，容积大，且有轻泻性，有利调养消化机能。但配合日粮中最好不超过15%。