生长发育是羊的主要生产性能，通常以初生、断奶、6～7月龄、12月龄、1.5岁、2岁、3岁等不同阶段体重、体尺的变化来表示。称重时应在清晨空腹状况下进行。体尺指标主要有：体高(由肩胛最高点至地面的垂直距离)、体长(由肩端至坐骨结节后端的直线距离)、胸围(由肩胛骨后缘绕胸一周的周径)、腹围(取腹部最大处一周的周径)、管围(左前肢管骨最细处的水平周径，在管部的上1/3处)、十字部高(由十字部至地面的垂直距离)、腰角宽(两侧腰角外缘间距离)、腿臀围(由左侧后膝前缘突起，绕经两股后面，至右侧后膝前缘突起的水平半周)。