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羊的常用饲料原料

来源：辈宠网

饲料原料又称单一饲料，是指以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料。按饲料原料中营养物质的含量可把饲料原料分为能量饲料、蛋白质饲料、粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、矿物质饲料、维生素饲料和饲料添加剂等八大类。

(一)能量饲料

能量饲料是指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以下的饲料原料。这类饲料主要包括禾本科的谷实饲料和它们加工后的副产品，动植物油脂和糖蜜等，是羊饲料的主要成分，占日粮的50%～80%，其功能主要是供给羊所需要的能量。

1.谷实类　谷实类指禾本科籽实，如玉米、高粱、大麦等。谷类籽实中含有丰富的无氮浸出物，占干物质的70%～80%，其中主要为淀粉，故消化率很高，是羊补充热能的主要来源。但谷类籽实中的蛋白质含量一般较低，在干物质中占8%～13%。矿物质含量较低，特别是钙的含量很低，一般低于0.1%，磷的含量较高，一般可达0.3%～0.45%。该类饲料通常含B族维生素和维生素E较多，而维生素A和维生素D缺乏，除黄玉米外都缺胡萝卜素。对羔羊和快速育肥肉羊需要喂一部分谷实类饲料，并注意搭配蛋白质饲料，补充钙和维生素A。

(1)玉米。

1)营养特性。玉米中所含的可利用能值均大于谷实类中任何一种饲料，被称为“饲料大王”，而且适口性好，易于消化。玉米含可溶性糖类高(达72%)，其中主要是淀粉，粗纤维含量低(仅2%)，所以玉米的消化率可达90%。玉米脂肪含量高，为3.5%～4.5%;粗蛋白质含量偏低，为8.0%～9.0%，并且氨基酸组成欠佳，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸。近些年来，在玉米育种工作中，已培育出含有高赖氨酸玉米，并在生产中开始应用，但是由于高赖氨酸玉米产量较低，故未能大量推广应用。

2)质量要求及分级。如表8-1所示。无霉变、异味、发芽、虫蛀。霉菌毒素AFB1<50×10-9;异物<3%;破碎粒<7%。

表8-1　饲料用玉米质量指标及分级标准

注：玉米各项质量指标含量均以86%干物质为基础。低于三级者为等外品。

3)使用说明。玉米因适口性好、能量含量高，在瘤胃中的降解率低于其他谷类，可以通过瘤胃达到小肠的营养物质比较高，因此可大量用于羊只日粮中，如用于羔羊肥育及山羊、绵羊补饲等。绵羊羔羊新法育肥中，用整粒玉米加上大豆粕(饼)，可取得很好的育肥效果，并且肉质细嫩、口味好。整粒玉米喂羊，消化不全，宜稍加粉碎。

(2)高粱。

1)营养特性。高粱为世界上主要粮食作物之一，其总产量仅次于小麦、水稻和玉米。高粱籽实含能量水平因品种不同而不同，带壳少的高粱籽实，能量水平并不比玉米低多少，也是较好的能量饲料。高粱蛋白质含量略高于玉米，氨基酸组成的特点和玉米相似，缺乏赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和异亮氨酸。高粱的脂肪含量不高，一般为2.8%～3.3%，含亚油酸也低，约为1.1%。高粱含有单宁。单宁是影响高粱利用的主要因素之一。单宁含量高的高粱有涩味、适口性差。单宁可以在体内和体外与蛋白质结合，从而降低蛋白质及氨基酸的利用率。根据整粒高粱的颜色可以判断其单宁含量，褐色品种的高粱籽实含单宁高，白色品种高粱籽实单宁含量低，黄色品种高粱籽实单宁含量居中。现已培育出高赖氨酸高粱，但在实际使用中，采用不多。

2)质量要求及分级。如表8-2所示。无霉变、酸味、结块;破碎粒<3%;异物<4%。

表8-2　饲料用高粱质量指标及分级标准

注：高粱各项质量指标含量均以86%干物质为基础，低于三级者为等外品。

3)使用说明。高粱与玉米配合使用可提高饲料效率，因为两者饲喂可使它们在瘤胃消化和过瘤胃到小肠的营养物质有一个较好的分配。高粱和玉米的饲养价值相似，含能量略低于玉米，粗灰分略高，喂羊效果相当于玉米的90%左右，不宜用整粒高粱喂肉羊。饲喂量不宜过大，饲喂过多可以引起羔羊便秘。日粮中不宜超过25%。

(3)小麦。

1)营养特性。小麦具有谷类饲料的通性，营养物质易于消化，适口性好。小麦的粗蛋白质含量在谷类籽实中也是比较高的，一般在12%左右，高者可达14%～16%。由于传统观念的影响，以前小麦很少作为饲料使用。小麦是否用于饲料取决于玉米和小麦本身的价格。

2)质量要求及分级。质量要求水分<14%;异物<2%;热损粒<1%;相对密度0.72～0.83;无霉变、异味、发芽、虫蛀。饲料用小麦质量指标及分级标准见表8-3。

表8-3　饲料用小麦质量指标及分级标准

注：小麦各项质量指标含量均以86%干物质为基础。低于三级者为等外品。

3)使用说明。小麦喂羊以粗粉碎或蒸汽高压压片效果较好，整粒喂羊易引起消化不良，如果粉碎过细，使麦粉在羊口腔中呈糊状而饲喂效果降低。小麦在羊瘤胃中消化得很快，它的营养成分很难直接达到小肠，所以不宜大量使用。细磨的小麦经炒熟后可作为羔羊代乳料的成分，因其适口性好，饲喂效果也很好。麦麸可广泛地用于肉羊，麦麸中含有的植酸磷经瘤胃微生物的作用，可很好地被吸收利用。小麦在饲料中用量以不超过40%为宜。

(4)大麦。

1)营养特性。大麦属一年生禾本科草本植物，按播种季节可分为冬大麦和春大麦。大麦籽实有两种，带壳者叫“草大麦”，不带壳者叫“裸大麦”，带壳的大麦，即通常所说的大麦，它的能量含量较低。大麦是一种坚硬的谷粒，在饲喂给羊只前必须将其压碎或碾碎，否则它将不经消化就排出体外。大麦所含的无氮浸出物与粗脂肪均低于玉米，因外面有一层种子外壳，粗纤维含量在谷实类饲料中是较高的，约5%。其粗蛋白质含量为11%～14%，且品质较好。赖氨酸含量比玉米、高粱中的含量约高1倍。大麦粗脂肪中的亚油酸含量很少，仅0.78%左右。大麦的脂溶性维生素含量偏低，不含胡萝卜素，而含有丰富的B族维生素，钙、磷含量也较高。

2)质量要求及分级。质量要求水分<12.5%;异物<2%;相对密度0.64～0.72;无霉变、异味、发芽、虫蛀。饲料用大麦质量指标及分级标准见表8-4。

表8-4　饲料用大麦质量指标及分级标准

注：大麦各项质量指标含量均以87%干物质为基础计算。低于三级者为等外品。

3)使用说明。羊因其瘤胃微生物的作用，可以很好地利用大麦。因此，大麦可大量用来喂肉羊。细粉碎的大麦易引起羊发生膨胀病，可先将大麦浸泡或压扁后饲喂，预防此症。大麦经过蒸汽或高压压扁可提高羊的育肥效果。

(5)燕麦。燕麦的品种相当复杂，一般常见的是普通燕麦，其他还有普通野生燕麦、红色栽培燕麦、大粒裸燕麦及红色野生燕麦。按颜色分有白色、红色、灰黄色、黑色及混合色数种。按栽培季节也分冬燕麦和春燕麦。

燕麦的麦壳占的比例较大，一般占到28%，整粒燕麦籽实的粗纤维含量较高(达8%左右)。主要成分为淀粉，含量为33%～43%，较其他谷实类少。含油脂较其他谷类高，约5.2%，脂肪主要分布于胚部，脂肪中40%～47%为亚麻油酸。燕麦籽实的蛋白质含量高达11.5%以上，与大麦含量相似，但赖氨酸含量低，富含B族维生素，但烟酸含量较低，脂溶性维生素及矿物质含量均低。含粗蛋白质高于玉米和大麦，但因麸皮(壳)多，粗纤维超过11%，适当粉碎后是羊的好饲料。燕麦有很好的适口性，但必须粉碎后饲喂，肉羊饲喂后有良好的生长效果。

(6)裸麦。裸麦也叫黑麦，是一种耐寒性很强的作物，外观类似于小麦，但适口性与饲养价值比不上小麦，依据栽培季节可分为春裸麦与冬裸麦，常见的均为冬裸麦。裸麦成分与小麦相似，粗蛋白质含量约11.6%，粗脂肪为1.7%，粗纤维为1.9%，粗灰分约1.8%，钙为0.08%，磷为0.33%。裸麦是最易感染麦角霉菌的作物，感染此症后不仅产量减少、适口性下降，严重时还会引起羊中毒。肉羊对裸麦的适应能力较强，有较好的适口性，整粒或粉碎饲喂都可以。

(7)稻谷与糙米。稻谷即带外壳的水稻及早稻的籽实，其中外壳占20%～25%，糙米占70%～80%，颜色为白色到淡灰黄色，有新鲜米味，不应有酸败或发霉味道。大米一般多用于人的主食，用于饲料的多属于久存的陈米。大米的粗蛋白质含量为7%～11%，蛋白质中赖氨酸含量为0.2%～0.5%。糙米、碎米及陈米可以广泛用于肉羊饲料中，其饲用价值和玉米相似，但应粉碎使用。此外，稻谷和糙米均可作为精饲料用于肉羊日粮中，对于羔羊有很好的饲养价值。

2.糠麸类　糠麸类是谷物加工后的副产品，除无氮浸出物外，其他成分都比原粮多，含能量是原粮的60%左右。蛋白质含量为15%左右，比谷实类饲料(平均蛋白质含量10%)高3%～5%;B族维生素含量丰富，尤其含硫胺素、烟酸、胆碱和吡哆醇较多，维生素E含量也较多;物理结构疏松、体积大、重量轻，属于蓬松饲料，含有适量的粗纤维和硫酸盐类，有利于胃肠蠕动，易消化，有轻泻作用;可作为载体、稀释剂和吸附剂。但消化能或代谢能水平比较低，仅为谷实类饲料的一半，但价格却比谷实类饲料的一半还高很多;含钙量低;含磷量很高，磷多以植酸磷形式存在，肉羊因瘤胃微生物作用可以利用植酸磷。

(1)小麦麸。

1)营养特性。小麦麸俗称麸皮，是以小麦为原料加工面粉时的副产品之一。小麦籽实由种皮、胚乳和胚芽三部分组成，其中种皮占14.5%，胚乳占83%，胚芽占2.5%。小麦麸主要由籽实的种皮、胚芽部分组成，并混有不同比例的胚乳、糊粉层成分。加工面粉的质量要求不同，出粉率也不一样，麸皮的质量相差也很大。如生产的面粉质量要求高，麸皮中来自胚乳糊粉层成分的比例就高，麸皮的质量也相应较高，反之则麸皮的质量较低。一般来讲，优质麸皮的代谢能可达7.9兆焦/千克以上，而质量差的麸皮代谢能仅为6.27～7.9兆焦/千克。

麸皮适口性好，但能量价值较低，消化能、代谢能均较低。粗蛋白含量较高，一般为11%～15%，蛋白质的质量较好，赖氨酸含量为0.5%～0.7%，但是麸皮中蛋氨酸含量较低，只有0.11%左右。麸皮中B族维生素及维生素E的含量高，可以作为肉羊配合饲料中维生素的重要来源。因此，在配制饲料时，麸皮通常都作为一种重要原料。麸皮的最大缺点是钙、磷含量极不平衡。

2)质量要求及分级。质量要求水分<13.5%;脂肪>3.0%;无霉变、异味、虫蛀及外来异物。小麦麸的质量指标及分级标准见表8-5。

表8-5　小麦麸的质量指标及分级标准

注：小麦麸各项质量指标含量均以86%干物质为基础。低于三级者为等外品。

3)使用说明。在干物质中，钙的含量只有0.16%，而磷的含量可达1.31%，钙和磷的比例几乎是1∶8，不适合单独作为肉羊的饲料，实际中需要通过其他饲料或矿物饲料配合使用。麸皮具轻泻作用，喂量不宜过大。

(2)米糠。

1)营养特性。米糠也称为米皮糠、细米糠，它是精制糙米时由稻谷的皮糠层及部分胚芽构成的副产品。糠是由果皮、种皮、外胚乳和糊粉层等部分组成的。这四部分也是糙米的糠层，其中果皮和种皮称为外糠层;外胚乳和糊粉层称为内糠层。在碾米时，大多数情况下，糙米皮层及胚的部分被分离成为米糠。在初加工糙米时的副产品稻壳常称为砻糠，其产品主要成分为粗纤维，饲用价值不高，常作为动物养殖过程中的垫料。在实际生产中，常将稻壳与米糠混合，其混合物即大家常说的统糠，其营养价值随米糠的含量不同，其变异较大。

米糠经过脱脂后成为脱脂米糠，其中经压榨法脱脂产物称为米糠饼，而经有机溶剂脱脂产物称为米糠粕。

米糠含有较高的蛋白质、赖氨酸、粗纤维和脂肪等。特别是脂肪的含量较高，以含有不饱和脂肪酸为主，其中的亚油酸和油酸含量为79.2%左右。米糠的有效能值较高，与玉米相当。含钙量低，含磷量以有机磷为主，利用率低，钙磷不平衡。微量元素以铁、锰含量较为丰富，而铜含量较低。米糠中富含B族维生素和维生素E，但是缺少维生素B、维生素C和维生素D。在米糠中含有胰蛋白酶抑制剂、植酸、稻壳、非淀粉多糖等抗营养因子，可引起蛋白质消化障碍，影响矿物质和其他养分的利用。

2)质量要求及分级。根据中华人民共和国农业行业标准《饲料用米糠》(NY/T 122—1989)、《饲料用米糠饼》(NY/T 123—1989)及《饲料用米糠粕》(NY/T 124—1989)的规定，把常用米糠、米糠饼及米糠粕按其所含有的粗蛋白质、粗纤维、粗灰分分为三级，并分别规定了相对应的水分允许量作为计算的标准，而低于三级的为等外品，如表8-6所示。要求米糠呈淡黄色，无霉变、结块、异味、生虫及酸败味;水分<10.5%;脂肪>14.0%。饲料用米糠、米糖饼和米糠粕的质量指标及分级标准见表8-6。

表8-6　饲料用米糠、米糠饼和米糠粕的质量指标及分级标准

注：以86%干物质为基础计算。

3)使用说明。米糠不但是一种含有效能值较高的饲料，而且其适口性也较好，大多数动物都比较喜欢采食。但是米糠脂肪含量较高，并且脂肪中不饱和脂肪比例高，易酸败变质，不宜久存。同时，喂量过多容易引起腹泻，还会引起脂肪变黄、变软，影响肉的品质，切勿过量饲喂。米糠钙、磷比例严重失衡，在大量使用细米糠时，应注意补充含钙饲料。

(3)玉米皮。玉米皮是玉米加工淀粉后的副产品，由玉米皮、胚芽和胚乳组成。玉米皮含粗蛋白质10.1%，粗纤维较高(9.1%～13.8%)，可消化性比玉米差，适口性比麸皮好，在肉羊日粮中可以替代麸皮使用。

(4)大豆皮。大豆皮是大豆加工过程中分离出的种皮，含粗蛋白质18.8%，粗纤维含量高，但其中木质素少，所以消化率高，适口性也好。粗饲料中加入大豆皮能提高羊的采食量，饲喂效果与玉米相同。

3.薯类饲料　薯类饲料在其脱去水分之前，被称为块根、块茎类饲料及瓜果类饲料，它们的特点是水分含量高，相对干物质较少。就干物质的营养价值来考虑，它们归属能量饲料的范畴，折合能量相当于玉米、高粱等。在干物质中，它们的粗纤维含量低，一般为2.5%～3.5%，无氮浸出物很高，占干物质的65%～85%，而且多是易消化的糖类、淀粉等。它们具有能量饲料的一般缺点，即蛋白质含量低(但生物学价值很高)，而且蛋白质中的非蛋白质含氮物质占的比例较高，矿物质和B族维生素的含量也不足。各种矿物质和维生素含量差别很大，一般缺钙、磷，富含钾。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，甘薯和马铃薯却缺乏各种维生素。鲜样含能量低，含水分高达70%～95%，松脆可口，容易消化，有机物消化率为85%～90%。冬季在以秸秆、干草为主的肉羊日粮中配合部分多汁饲料，能改善日粮适口性，提高饲料利用率。

(1)甘薯。甘薯也叫红薯、白薯、红苕、地瓜等。甘薯是高产作物，一般每亩(1亩=667平方米)可产1 000～1 500千克，如以块根中干物质计算，甘薯比水稻、玉米产量都高，其有效能值与稻谷近似，适合作为能量饲料。甘薯中粗蛋白质含量较低，在干物质中也只有3.3%，粗纤维少，富含淀粉，钙的含量特别低。甘薯易受冻害，宜在13℃左右储存。甘薯粉渣是在甘薯制粉后留下的残渣，鲜粉渣含水分80%～85%，干燥粉渣含水分10%～15%。粉渣中的主要营养成分为可溶性无氮浸出物，容易被肉羊消化、吸收。由于甘薯中含有很少的蛋白质和矿物质，故其粉渣中也缺少蛋白质、钙、磷和其他无机盐类。甘薯易患黑斑病，患有黑斑病的甘薯及其制粉和酿酒的糟渣，不宜作为肉羊饲料，因为这种霉菌产生一种苦味，不但适口性差，还可导致羊发病。有黑斑病的甘薯有异味且含毒性酮，喂羊易导致喘气病，严重的会引起死亡。甘薯是肉羊的良好能量饲料。甘薯粉和其他蛋白质饲料结合，制成颗粒喂肉羊可取得良好的饲喂效果，但应在饲料中添加足够的矿物质饲料。

(2)木薯。木薯主要产于我国南方。它与甘薯一样都是高产作物，木薯比甘薯产量更高，一般每亩产量在2 000～5 000千克。以块根中干物质计算，木薯比玉米、水稻的产量都高。木薯属于多汁饲料，含水量70%～75%，粗纤维含量比较低，能量营养价值比较高。粗蛋白质的含量低，在干物质中也只有2%～3%，矿物质含量也很低，特别是钙的含量更低。木薯可切成片晒干，木薯干中含有丰富的糖类，其有效能值与糙米、大麦相近，但蛋白质的含量低且质量差，无机盐、微量元素等矿物质含量均低。木薯分为甜木薯和苦木薯两种，但均含有里那苦苷，易溶于水，经酶的作用或遇稀酸游离出氢氰酸，氢氰酸对羊是一种有毒物质。苦木薯里那苦苷含量大，为0.02%～0.03%，需要脱毒后方可喂肉羊。甜木薯中含量低，约0.01%，可以直接用于饲料中。木薯经过水浸可溶去里那苦苷，另经过蒸煮也可使氢氰酸消除。有人报道，每千克木薯中含氢氰酸60毫克时，经过煮沸30分钟以上，氢氰酸可全部消除。木薯可在肉羊饲料中限量使用，以不超过20%为好。

(3)糖蜜。糖蜜是制糖工业的副产品，按制糖原料不同，分为甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜、柑橘糖蜜及淀粉糖蜜。糖蜜为黄色或褐色液体，其中柑橘糖蜜略苦，其余三种均具有甜味。糖蜜的主要成分为糖类。甘蔗糖蜜含蔗糖24%～36%，还原糖12%～24%。甜菜糖蜜所含糖类几乎都是蔗糖，达47%。糖蜜矿物质含量较高，主要为钠、钾、镁、氯等，特别是钾含量最高，甘蔗糖蜜含钾约3.6%，甜菜糖蜜钾含量为4.8%，还含少量钙、磷，但维生素的含量非常低。淀粉糖蜜除外，其他糖蜜含有3%～4%的可溶性胶体，主要成分为木糖、阿拉伯糖胶及果胶等。各种糖蜜均含有少量粗蛋白质，其中多属非蛋白氮。糖蜜具有黏性，这有助于制粒，可以作为黏结剂使用，1%～3%即具有改善颗粒饲料硬度的效果。糖蜜对粉状饲料尚有降低粉尘的作用。糖蜜由于含有盐水等原因，故有轻泻作用。糖蜜多为液态，含水虽高，但很难在配合饲料中大量使用。肉羊瘤胃微生物可很好地利用糖蜜中的非蛋白氮，从而提高其蛋白质价值。糖蜜中的糖类有利于瘤胃微生物的生长和繁殖，因此，可以改善瘤胃环境。糖蜜可作为肉羊育肥的饲料，和干草、秸秆等粗饲料搭配使用，改善它们的适口性，提高采食量。

(4)甜菜与甜菜渣。甜菜类作物有许多种类，一般视其块根中干物质含量和糖分含量的多少，可分为饲用甜菜、半糖用甜菜和糖用甜菜。饲用甜菜的鲜样中含干物质9%～14%，干物质中含粗蛋白质8%～10%，粗纤维4%～6%，糖类50%～60%;半糖用甜菜鲜样中含干物质14%～20%，干物质中含粗蛋白质6%～8%，粗纤维4%～6%，糖类60%～70%;糖用甜菜鲜样中含干物质20%～25%，干物质中含粗蛋白质4%～6%，粗纤维4%～6%，糖类65%～75%。由于糖用和半糖用甜菜中含有大量蔗糖，故一般不作饲料使用，而是用它制糖，再用其副产品——甜菜渣做饲料。甜菜渣是甜菜块根经过浸泡、压榨提取糖液后的残渣，呈粒或丝状，为淡灰色或灰色，略具甜味。甜菜渣鲜样中水分含量为88%左右。湿甜菜渣经烘干后制成干粉料，干粉料中粗蛋白质含量9%左右，粗纤维含量高，可达20%以上，无氮浸出物为50%左右，维生素和矿物质含量均低。注意干甜菜渣喂前应先用2～3倍重量的水浸泡，避免干饲后在消化道内大量吸水引起膨胀致病。甜菜渣加糖蜜和7.8%尿素可以制成甜菜渣块制品，它质硬、消化慢、尿素利用率高、安全性好，采食量可提高20%。

甜菜和甜菜渣也都是肉羊育肥的好饲料，干鲜皆宜。干甜菜渣可以取代日粮中的部分谷类饲料，但不可作为唯一的精饲料来源。干甜菜渣在羊育肥料中可取代50%左右的谷物饲料，并且用它可以预防膨胀症。在羔羊代乳料中，应尽量少用，在成年羊饲料中可以增加用量。

(5)果渣。我国有大量的果蔬产品的副产品，如苹果渣、葡萄渣、柑橘渣、番茄渣等，这些副产品富含肉羊可以消化的营养物质，然而由于水分含量高，难以保存。近年来通过微生物发酵技术，向这些高水分含量的新鲜果渣中添加益生菌，在有氧和无氧条件下进行发酵，其产品可以很好地用于羊饲料中，用量以20%以下为宜。

(二)蛋白质饲料

蛋白质饲料可用来补充其他蛋白质含量低的能量饲料以组成平衡日粮。这类饲料具有能量饲料的某些特点，即饲料干物质中粗纤维含量较少，而且易消化的有机物质较多，每单位重量所含的消化能较高，同时含有较高的蛋白质。蛋白质饲料包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、非蛋白氮饲料和单细胞蛋白饲料。

1.植物性蛋白质饲料　植物性蛋白质饲料蛋白质含量较高，赖氨酸和色氨酸的含量较低，其营养价值随原料的种类、加工工艺和副产品有很大差异。一些豆科籽实、饼粕类饲料中还含有抗营养因子。

(1)大豆粕(饼)。

1)营养特性。大豆粕(饼)是指以黄豆制成的油饼、油粕，与黑豆制成不同，是所有粕(饼)中最好的。一般大豆不直接用作饲料，豆类饲料中含有一种不良的物质，生喂时影响动物的适口性和饲料的消化率，这种不良物质需要通过110℃加热3分钟才能消除。生豆粕是指大豆在榨油时未加热或加热不足的豆粕，其在使用前也需经过上述同样的加热处理。

大豆粕(饼)的蛋白质含量较高，为40%～44%，可利用性好，必需氨基酸的组成比例相当好，尤其是赖氨酸含量，是饼、粕类饲料中含量最高者，可高达2.5%～2.8%，是棉仁饼、菜籽饼及花生饼的1倍。

2)质量要求和分级。大豆粕(饼)呈黄褐色或淡黄色不规则的碎片状(饼呈黄褐色饼状或小片状)，色泽一致，无发酵、霉变、结块及异味异臭。水分含量不得超过13.0%。不得掺入大豆粕(饼)以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂等添加剂时，应作相应的说明。大豆粕(饼)质量指标及分级标准见表8-7。

表8-7　大豆粕(饼)质量指标及分级标准

注：大豆粕(饼)各项质量指标含量均以87%干物质为基础。低于三级者为等外品。表中括号内的数据为大豆饼的指标。

3)使用说明。大豆粕(饼)是羊的优质蛋白质饲料，绵羊能量单位0.9左右，可用于配制代乳饲料和羔羊的开口食料。大豆粕(饼)在氨基酸含量上的缺点是蛋氨酸不足，因而，在主要使用大豆粕(饼)的日粮中一般要另外添加蛋氨酸，才能满足动物的营养需要。质量好的大豆粕(饼)色黄味香，适口性好，但不要在日粮中超过20%。

(2)菜籽粕(饼)。

1)营养特性。菜籽粕(饼)的原料是油菜籽。菜籽粕(饼)的蛋白质含量中等，为36%左右，代谢能较低，约8.4兆焦/千克，矿物质和维生素比豆饼丰富，含磷较高，含硒比大豆粕(饼)高6倍，居各种粕(饼)之首。菜籽粕(饼)中的有毒、有害物质主要是从油菜籽中所含的硫葡萄糖苷酯类衍生出来的。此外，菜籽中还含有单宁、芥子碱、皂角苷等有害物质。它们有苦涩味，影响蛋白质的利用效果，阻碍生长。

2)质量要求和分级。菜籽粕(饼)呈黄色或浅褐色，碎片或粗粉状，具有菜籽粕油香味，无发酵、霉变、结块及异味异臭(饼呈褐色，小瓦片状、片状或饼状)。水分含量不得超过12.0%。不得掺入菜籽粕(饼)以外的物质。菜籽粕(饼)质量指标及分级标准见表8-8。

表8-8　菜籽粕(饼)质量指标及分级标准

注：菜籽粕(饼)各项质量指标含量均以87%干物质为基础。低于三级者为等外品。括号中的数据为菜籽饼的指标。

3)使用说明。菜籽粕(饼)对羊的副作用要低于猪、鸡等单胃动物。菜籽粕(饼)含芥子毒素，羔羊、孕羊最好不喂。菜籽粕(饼)在羊瘤胃内降解速度低于豆粕(饼)，过瘤胃部分较大。加拿大、瑞典等国家先后育成毒素低的油菜品种，叫作“双低”油菜。由“双低”油菜籽加工的菜籽粕(饼)，所含毒素较少。对于这样的菜籽粕(饼)，在饲料中可加大用量。

(3)棉籽粕(饼)。

1)营养特性。棉花籽实脱油后的饼、粕，因加工条件不同，营养价值相差很大。完全脱了壳的棉仁所制成的粕(饼)，叫作棉仁粕(饼)。其蛋白质含量可达41%，甚至可达44%，代谢能水平可达10兆焦/千克左右，与大豆饼不相上下。而由不脱掉棉籽壳的棉籽制成的棉籽粕(饼)，蛋白质含量不过22%左右，代谢能只有6.0兆焦/千克左右，在使用时应加以区分。

在棉籽内，含有对畜禽健康有害的物质——棉酚和环丙烯脂肪酸。棉酚是一种黄色的多酚色素，存在于种子的腺体内，它是腺体的主要色素，占总色素的95%。在棉仁粕(饼)内大部分棉酚和蛋白质及棉籽的其他成分相结合，只有小部分以游离形式存在。生棉籽中游离的棉酚含量依棉花品种、栽培环境不同，其含量为0.4%～1.4%。棉酚可引起畜禽中毒，畜禽游离棉酚中毒一般表现为采食量减少，呼吸困难，严重水肿，体重减轻，以致死亡。一般游离棉酚中毒是慢性中毒。动物尸体解剖可见胸腔和腹腔有大量积液，肝脾出血，肝细胞坏死，心肌损伤和心脏扩大等病变。在生长中，日粮中棉籽粕(饼)用量过度时通常增重慢，饲料报酬低。

2)质量要求和分级。棉籽粕呈色泽新鲜一致的黄褐色(饼呈小瓦片状或圆扁块状)，色泽一致，无发酵、霉变、结块及异味异臭。水分含量不得超过12.0%。不得掺入棉籽粕(饼)以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂等添加剂时，应作相应的说明。棉籽粕(饼)质量指标及分级标准见表8-9。

表8-9　棉籽粕(饼)质量指标及分级标准

注：棉籽粕(饼)各项质量指标含量均以88%干物质为基础。低于三级者为等外品。表中括号内数据是棉籽饼的质量指标。

3)使用说明。羊因瘤胃微生物可以分解棉酚，所以棉酚的毒性相对较小。棉籽粕(饼)可作为优质的蛋白质饲料来源，是农区喂羊的好饲料。在羊的育肥饲料中，棉籽粕(饼)可用到50%。如果长期过量使用则影响其种用性能。棉籽粕(饼)长期大量饲喂(日喂1千克以上)会引起中毒。羔羊日粮中一般不超过20%。棉籽粕(饼)常用的去毒方法为：煮沸1～2小时，冷却后饲喂。

(4)向日葵粕(饼)。

1)营养特性。向日葵粕(饼)又叫葵花仁粕(饼)，也就是向日葵籽榨油后的残余物。向日葵粕(饼)的饲用价值视脱壳程度而定。我国的向日葵粕(饼)，一般脱壳不净，带有的壳多少不等。粗蛋白质含量为28%～32%，赖氨酸含量不足，低于棉仁饼和花生饼，更低于大豆粕(饼)。可利用能量水平很低，代谢能为6～7兆焦/千克。但也有优质的向日葵粕(饼)，带壳很少，粗纤维含量在12%，代谢能可达10兆焦。向日葵粕(饼)与其他粕(饼)类饲料配合使用可以得到良好的饲养效果。

2)质量要求。水分<10.0%;粗蛋白>28%;粗脂肪>2.0%;粗纤维<24.0%;粗灰分<9.0%;色泽一致，呈黄灰色片状或块状，无发酵、霉变、异味异臭，不得掺入外物。

3)使用说明。羊对氨基酸的要求比单胃动物低，向日葵粕(饼)的适口性好，其饲养价值相对比较大，脱壳者效果与大豆粕(饼)不相上下。它也是肉羊的优质饲料，与棉籽粕(饼)有同等价值。

(5)花生仁粕(饼)。

1)营养特性。花生又名落花生、长生果等。花生的品种很多，脱油方法不同，因而花生粕(饼)的性质和成分也不相同。脱壳后榨油的花生粕(饼)，营养价值高，代谢能含量可超过大豆粕(饼)，可达到12.50兆焦/千克，是粕(饼)类饲料中可利用能量水平最高的粕(饼)。蛋白质含量也很高，高者可以达到44%。花生粕(饼)的另一特点是，适口性极好，有香味，所有动物都很爱吃。

花生粕(饼)蛋白质中的氨基酸含量比较平衡，利用率也很高，但不像豆饼、鱼粉那样可在配合饲料时，提供更多的赖氨酸及含硫氨基酸，因此需要补充。花生仁粕(饼)很易染上黄曲霉菌。花生的含水量在9%以上、温度30℃、相对湿度为80%时，黄曲霉菌即可繁殖，引起畜禽中毒。因此，花生粕(饼)应随加工随使用，不要储存时间过长。黄曲霉毒素可使人患肝癌。采用高温、高湿地区的饲料作原料，包括花生仁粕(饼)、玉米、米糠、大米等在内，均要检测它们的黄曲霉素含量。

2)质量要求和分级。以脱壳花生果为原料，经预压浸提或压榨浸提法取油后得到花生粕(饼)。花生粕呈色泽新鲜一致的黄褐色或浅褐色碎屑状(饼呈小瓦片状或圆扁块状)，色泽一致，无发酵、霉变、结块及异味异臭。水分含量不得超过12.0%。不得掺入花生粕(饼)以外的物质。花生粕(饼)质量指标及分级标准见表8-10。

表8-10　花生粕(饼)质量指标及分级标准

注：花生粕(饼)各项质量指标含量均以88%干物质为基础。低于三级者为等外品。表中括号内指标是花生饼的质量指标。

3)使用说明。羊的饲料可使用花生粕(饼)，并且其饲喂效果不次于大豆粕(饼)。因其适口性好，可以用于羔羊的开食料。因肉羊瘤胃微生物有分解毒素的功能，它们对黄曲霉素不很敏感，感染黄曲霉素的花生粕(饼)，可以用氨处理去毒。花生粕在瘤胃的降解速度很快，进食后几小时可有85%以上的干物质被降解，因此，不适合作为肉羊唯一的蛋白质饲料原料。

(6)芝麻粕(饼)。

1)营养特性。芝麻粕(饼)不含对畜禽不良作用的因素，是安全的粕(饼)饲料。芝麻粕(饼)的粗纤维含量在7%左右，代谢能含量9.5兆焦/千克，视脂肪含量多少而异。芝麻粕(饼)的粗蛋白质含量可达40%。芝麻粕(饼)的最大特点是含蛋氨酸特别多，高达0.8%以上，是大豆粕、棉仁粕含量的l倍，比菜籽粕、向日葵粕约高1/3，是所有植物性饲料中含蛋氨酸最多的饲料。但是，芝麻粕(饼)的赖氨酸含量不足，配料时应注意。

2)质量要求和分级。要求水分<7.0%;粗蛋白≥44.0%;粗脂肪>5.0%;粗纤维<6.0%;粗灰分<11.0%;盐酸不溶物<1.5%;色泽新鲜一致，无发霉、变质、虫蛀、结块，不带异臭气味，不得掺杂。

3)使用说明。肉羊日粮中可以提高用量，可用于羔羊和育肥羊，它可使肉羊被毛光泽好，但用量过多，也可引起体脂软化。

(7)亚麻粕(饼)。

1)营养特性。在我国北方地区种植油用亚麻，俗称胡麻，脱油后的残渣叫胡麻籽饼或胡麻籽粕(亚麻籽饼或亚麻籽粕)。我国榨油用的“胡麻籽”多系亚麻籽与菜籽、芜芥籽(也叫芥菜籽)的混合物。因此严格地讲，胡麻籽粕(饼)与纯粹的亚麻籽粕(饼)是有区别的。亚麻种子中，特别是未成熟的种子中，含有亚麻苷配糖体，叫作里那苦苷，也叫生氰糖苷，它可产生氢氰酸，这是一种对任何畜禽都有毒的物质。

亚麻籽粕(饼)对动物的适口性不好，代谢能值较低，约9.0兆焦/千克。其粗脂肪含量约8%左右，有的残脂高达12%。残脂高的亚麻粕(饼)很容易变质，不利于保存，但经过高温高压榨油的亚麻籽粕(饼)很容易引起蛋白质褐变，降低其利用率。一般亚麻籽粕(饼)含粗蛋白质32%～34%。赖氨酸含量不足，故在使用亚麻籽粕(饼)时要添加赖氨酸或与含赖氨酸高的饲料混合使用。

2)质量要求和分级。质量要求水分<9.5%;粗脂肪>4.0%;氢氰酸<350×10-6;色泽新鲜一致，呈褐色，有油香味，无发酵、霉变、虫蛀、结块及异味异臭。亚麻粕(饼)质量指标及分级标准见表8-11。

表8-11　亚麻粕(饼)质量指标及分级标准

注：亚麻粕(饼)各项质量指标含量均以87%干物质为基础。低于三级者为等外品。括号中的数据为亚麻饼的指标。

3)使用说明。肉羊可以很好地利用亚麻籽粕(饼)，使其成为优质的蛋白质饲料。亚麻籽粕(饼)还有促进胃肠蠕动的功能。羔羊、成年羊及种用羊均可使用，并且表现出皮毛光滑、润泽，但用量应在10%以下。每日采食量在500克以上时，则有稀便倾向。

(8)椰子粕。椰子的胚乳部分经过干燥成为干核，含油量66%，去油后的产物就是椰子粕。椰子纤维含量多，代谢能含量比较低，氨基酸组成不够好，缺乏赖氨酸和蛋氨酸。水分含量8%～9%，粗蛋白质20%～21%，粗脂肪根据加工方法的不同差异较大，压榨脱油的含量可达6%，溶剂去油的含量仅为1.5%，粗纤维12%～14%。椰子粕(饼)含有饱和脂肪酸，所以在含有椰子粕(饼)的日粮中不需要考虑必需脂肪酸的问题。

椰子粕(饼)宜用于肉羊饲料中，适口性好。羊可把椰子粕(饼)当作蛋白质饲料使用，但采食太多有便秘倾向，精料中以不超过20%为宜。

(9)啤酒糟。

1)营养特性。啤酒糟是啤酒工业的主要副产品，是以大麦为原料，经发酵提取籽实中可溶性糖类后的残渣。啤酒糟干物质中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、粗纤维13.81%、灰分3.64%、钙0.4%、磷0.57%;在氨基酸组成上分别为：赖氨酸0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、异亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%;还含有丰富的锰、铁、铜等微量元素。啤酒糟蛋白含量中等，亚油酸含量高。麦芽根含多种消化酶，少量使用有助于消化。

2)质量要求。要求色泽新鲜一致，无霉变、虫蛀、结块及异味异臭;水分<8.0%(10.0%)、粗蛋白>22.0%(25.0%)、粗脂肪>5.0%(5.0%)、粗纤维<15.0%(15.0%)、粗灰分<7.0%(7.0%)。

3)使用说明。啤酒糟以戊聚糖为主，对幼畜营养价值低。麦芽根虽具芳香味，但含生物碱，适口性差，可作为山羊的蛋白质饲料。

(10)DDGS(全价干酒糟蛋白饲料)。

1)营养特性。含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米为原料发酵制取乙醇过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分如蛋白质、脂肪、纤维等均留在酒糟中。同时，由于微生物的作用，酒糟中蛋白质、B族维生素及氨基酸含量均比玉米有所增加，并含有发酵中生成的未知促生长因子。市场上的玉米酒糟蛋白饲料产品有两种：一种为不溶性干酒槽蛋白饲料DDG(distillers dried grains)，是将玉米酒糟做简单过滤，滤渣干燥，滤清液排放掉，只对滤渣单独干燥而获得的饲料;另一种为可溶性干酒糟蛋白饲料DDGS(distillers dried grains with solubles)，是将滤清液干燥浓缩后再与滤渣混合干燥而获得的饲料。后者的能量和营养物质总量均明显高于前者，蛋白质含量高(DDGS的蛋白质含量在26%以上)，富含B族维生素、矿物质和未知生长因子，促使皮肤发红。

2)质量要求。要求色泽一致，呈褐色，无霉变、虫蛀、结块及异味异臭;水分<8.0%、粗蛋白>27.0%、粗脂肪>6.0%、粗纤维<10.0%、粗灰分<8.0%;赖氨酸含量偏低、品质变异较大、添加量过大会影响种畜禽繁殖率。

3)使用说明。DDGS柔软、卫生、适口性好，可以作为肉羊的良好饲料。DDGS水分含量高，谷物已破损，霉菌容易生长，因此霉菌毒素含量很高，可能存在多种霉菌毒素，会引起家畜的霉菌毒素中毒症，导致免疫低下，易发病，生产性能下降。所以必须用防霉剂和广谱霉菌毒素吸附剂;不饱和脂肪酸的比例高，容易发生氧化，对动物健康不利，能值下降，影响生产性能和产品质量，如胴体品质和奶质量，所以要使用抗氧化剂;DDGS米糠中的纤维含量高，单胃动物不能利用它，所以要使用酶制剂来提高动物对纤维的利用率。另外，有些产品可能有植物凝集素、棉酚等，加工后活性大幅降低。

(11)玉米蛋白粉。玉米蛋白粉与玉米麸皮不同，它是玉米脱胚芽、粉碎及水选制取淀粉后的脱水副产品，是有效能值较高的蛋白质类饲料原料，其氨基酸利用率可达到豆饼的水平。

1)营养特性。蛋白质含量高达50%～60%。高能量、高蛋白，蛋氨酸、胱氨酸、亮氨酸含量丰富，叶黄素含量高，家禽生产中多用，有利于禽蛋及皮肤的着色。

2)质量要求和分级。玉米蛋白粉呈淡黄色、金黄色或橘黄色，色泽均匀，多数为固体状，少数为粉状，具有发酵气味;无发霉、变质、虫蛀、结块，不带异臭气味，不得掺杂。加入抗氧化剂、防霉剂等添加剂时应作相应的说明。饲料用玉米蛋白粉的质量指标及分级标准如表8-12所示。

3)使用说明。赖氨酸、色氨酸含量低，氨基酸欠平衡。黄曲霉毒素含量高。蛋白含量越高，叶黄素含量也越高。

表8-12　饲料用玉米蛋白粉的质量指标及分级标准

注：各项质量指标含量均以87%干物质为基础。低于三级者为等外品。

(12)玉米胚芽粕。

1)营养特性。玉米胚芽粕是以玉米胚芽为原料，经压榨或浸提取油后的副产品，又称玉米脐子粕。一般在生产玉米淀粉之前先将玉米浸泡、破碎、分离胚芽，然后取油。取油后即得玉米胚芽粕，玉米胚芽粕中含粗蛋白质18%～20%，粗脂肪1%～2%，粗纤维11%～12%。其氨基酸组成与玉米蛋白饲料(或称玉米麸质饲料)相似。氨基酸较平衡，赖氨酸、色氨酸、维生素含量较高。

2)质量要求。要求呈浅色，无发酵、霉变、结块、异味及杂物;水分<10.0%、粗蛋白>20.0%、粗脂肪>1.5%、粗纤维<11.0%、粗灰分<2.5%。

3)使用说明。能值随着油量高低而变化，品质变异较大，黄曲霉毒素含量高。对于肉食性动物不宜添加。

2.动物性蛋白饲料　动物性蛋白质饲料是指用作饲料的水产品、畜禽加工副产品及乳、丝工业的副产品等，如鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、乳清粉、蚕蛹粉等，其营养特点是蛋白质含量高。我国农业部已经颁布法令禁止在反刍动物日粮中使用除奶制品以外的动物源性产品。肉羊和母羊中很少使用，在种羊和羔羊中个别使用。

3.非蛋白氮饲料　它是指尿素、双缩脲及某些铵盐等化工合成的含氮物的总称。其作用是作为瘤胃微生物合成蛋白质所需的氮源，从而补充蛋白质营养，节省蛋白质饲料。在非蛋白氮饲料中，尿素含氮量为46%，每千克尿素的含氮量相当于7千克豆饼的粗蛋白质含量。用适量尿素代替羊日粮中的蛋白质可以降低成本，提高生产性能。尿素喂量过大会发生中毒，一般尿素给量占日粮干物质的1%，或占混合精料的2%，但尿素氮的含量不超过日粮总氮量的25%～30%。对瘤胃机能尚未发育完全的羔羊不宜补饲。

近代提出，用“尿素发酵潜力(UFP)”来估测日粮中尿素的适宜添加量。公式如下

UFP=(0.104 4TDN-B)/2.8

式中，TDN为饲料的总消化养分;B为每千克饲料(日粮)的降解蛋白质量(克);2.8是尿素的蛋白质当量(45%×6.25～46%×6.25);0.104 4TDN为每千克饲料(日粮)干物质中可能生成微生物蛋白质的质量(克)。

例如，玉米TDN为90%，蛋白质为8.6%，其降解率为65%，则每千克玉米的降解蛋白质为86×65%=55.9(克)，则尿素发酵潜力为

UFP=(0.104 4×900-55.9)/2.8=13.6(克)

即每进食1千克玉米的干物质，可添加13.6克的尿素。尿素不宜单喂，应与其他精料搭配使用，也可调制成尿素溶液喷洒或浸泡粗饲料，或调制成尿素氨化饲料，或制成尿素饲料砖。为了降低尿素在瘤胃中水解生成氨的速度，可制成玉米尿素胶化饲料、磷酸脲、羟甲基尿素等非蛋白氮饲料。严禁饲喂过量而产生氨中毒。饲喂时要逐量增加，且有5周左右的适应期。

4.单细胞蛋白饲料

(1)酵母饲料。

1)营养特性。用作畜禽饲料的酵母菌体，包括所有用单细胞微生物生产的单细胞蛋白，呈浅黄色或褐色的粉末或颗粒，蛋白质的含量高，维生素丰富。含菌体蛋白4%～6%，B族维生素含量丰富，有酵母香味，赖氨酸含量高。酵母的组成与菌种、培养条件有关。一般含蛋白质40%～65%，脂肪1%～8%，糖类25%～40%，灰分6%～9%，其中大约有20种氨基酸。在谷物中含量较少的赖氨酸、色氨酸，在酵母中含量比较丰富;特别是在添加蛋氨酸时，可利用氮约比大豆高30%。酵母的发热量相当于牛肉，又由于含有丰富的B族维生素，通常作为蛋白质和维生素的添加饲料，用于饲养猪、牛、鸡、鸭、水貂、鱼类，可以收到增强体质、减少疾病、增重快、产蛋和产奶多等良好经济效果。

2)质量要求。饲料酵母质量指标及分级标准见表8-13。

表8-13　饲料酵母质量指标及分级标准

3)使用说明。酵母品质以反应底物不同而变异，可通过显微镜检测酵母细胞总数，判断酵母质量。由于价格较高，所以无法普遍使用。

(三)粗饲料

粗饲料常指各种农作物收获原粮后剩余的秸秆、秕壳及干草等，按国际饲料分类原则，凡是饲料中粗纤维含量在18%以上或细胞壁含量为35%以上的饲料统称为粗饲料。粗饲料的特点是粗蛋白质含量很低(3%～4%);维生素含量极低，每千克秸秆(禾本科和豆科)含胡萝卜素2～5毫克;粗纤维含量很高(30%～50%);无氮浸出物含量高(一般在20%～40%);灰分中，含钙高，含磷低，在粗饲料矿物质中，硅酸盐含量高，这对其他养分的消化利用有影响;粗饲料含总能高，但是消化能低。粗饲料来源广、种类多、产量大、价格低，是羊冬、春季节的主要饲料来源。

1.干草类饲料　干草是指植物在生长阶段收割后干燥保存的饲草。大部分调制的干草，是牧草在未结籽前收割的草。通过制备干草，达到了长期保存青草中的营养物质和在冬季对羊进行补饲的目的。

粗饲料中，干草的营养价值最高。青干草包括豆科干草(苜蓿、红豆草、毛苕子等)、禾本科干草(狗尾草、羊草等)和野干草(野生杂草晒制而成)。优质青干草含有较多的蛋白质、胡萝卜素、维生素D、维生素E及矿物质。青干草粗纤维含量一般为20%～30%，所含能量为玉米的30%～50%。豆科干草蛋白质、钙、胡萝卜素含量很高，粗蛋白质含量一般为12%～20%，钙含量1.2%～1.9%。禾本科干草含糖类较高，粗蛋白质含量一般为7%～10%，钙含量为0.4%左右。野干草的营养价值较以上两种干草要差些。青干草的营养价值取决于制作原料的植物种类、收割的生长阶段及调制技术。禾本科牧草应在孕穗期或抽穗期收割，豆科牧草应在结蕾期或开花初期收割，晒制干草时应防止暴晒和雨淋，最好采用阴干法。

2.秸秆类饲料　来源非常广泛，凡是农作物籽实收获后的茎秆和枯叶均属于秸秆类饲料，如玉米秸、稻草、麦秸、高粱秸和各种豆秸，这类植物中粗纤维含量较干草高，一般为25%～50%。木质素含量高，小麦秸中木质素含量为12.8%，燕麦秸粗纤维中木质素为32%。硅酸盐含量高，特别是稻草，灰分含量高达15%～17%，灰分中硅酸盐占30%左右。秸秆饲料中有机物质的消化率很低，羊消化率一般小于50%，每千克含消化能值要低于干草。蛋白质含量低(3%～6%)，豆科秸秆饲料中蛋白质比禾本科高。除维生素D之外，其他维生素均缺乏。矿物质钾含量高，钙、磷含量不足。秸秆的适口性差，为提高秸秆的利用率，喂前应进行切短、氨化或碱化处理。

3.秕壳类饲料　秕壳类饲料是种子脱粒或清理时的副产品，包括种子的外壳或颖、外皮及混入一些种子成熟程度不等的秕谷和籽实。因此，秕壳饲料的营养价值变化较大。豆科植物中蛋白质优于禾本科植物。一般来说，秕壳的营养价值略好于同类植物的秸秆，但稻壳和花生壳除外。砻糠质地坚硬，粗纤维高达35%～50%。秕壳能值变幅大于秸秆，主要受品种、加工储藏方式和杂质多少的影响，在打场中有大量泥土混入，而且本身硅酸盐含量高。如果尘土过多，甚至会堵塞消化道而引起便秘疝痛。秕壳具有吸水性，在储藏过程中易于霉烂变质，使用时一定要特别注意。

(四)青绿饲料

青绿饲料是一类营养相对平衡的饲料，是羊只不可缺少的优良饲料，但其干物质少，能量相对较低。在羊只生长期可用优良青绿饲料作为唯一的饲料来源，但若要在育肥后期加快育肥则需要补充谷物、粕(饼)等能量饲料和蛋白质饲料。羊只常用的青绿饲料主要包括青牧草、青割饲料和叶菜类等。

1.青绿饲料的营养特性　如表8-14所示。

表8-14　青绿饲料的营养特性

2.羊常用的青绿饲料

(1)青牧草。青牧草包括自然生长的野草和人工种植的牧草。青牧草种类很多，其营养价值因植物种类、土壤状况等不同而有差异。人工牧草，如苜蓿、沙打旺、草木樨、苏丹草等营养价值较一般野草高。

(2)青割牧草。青割牧草是把农作物如玉米、大麦、豌豆等进行密植，在籽实未成熟之前收割，饲喂肉羊。青割牧草蛋白质含量和消化率均比结籽后高。此外，青草茎、叶的营养含量上部优于下部，叶优于茎。所以，要充分利用生长早期的青绿饲料，收储时尽量减少叶部损失。

(3)叶菜类。叶菜类包括树叶(如榆、杨、桑、果树叶等)和蔬菜(如白菜、胡萝卜等)，含有丰富的蛋白质和胡萝卜素，粗纤维含量较低，营养价值较高。胡萝卜产量高、耐储存、营养丰富，其大部分营养物质是淀粉和糖类，因含有蔗糖和果糖，多汁味甜;每千克胡萝卜含胡萝卜素36毫克以上及0.09%的磷，高于一般多汁饲料。含铁量较高。颜色越深，胡萝卜素越高。

3.青绿饲料饲喂应注意的问题

(1)在最佳营养期收割饲喂。禾本科牧草喂羊时应在初穗期收割，豆科牧草喂羊时宜在初花期收割，叶菜类牧草应在叶簇期收割。

(2)多样搭配，营养互补。青绿饲料是一种成本低、来源广、效果较好的肉羊的基本饲料，但干物质和能量含量低，应注意与能量饲料、蛋白质饲料和其他牧草配合使用。另外，青绿饲草中粗纤维、木质素含量少，不利于反刍，用于喂羊等反刍家畜时应适当补饲优质青干草，对水分较大的牧草如鲁梅克斯、菊苣等，应晾晒，将水分降到60%以下再喂，否则易引起羊腹泻。

(3)注意驯饲。对有些适口性差、有异味的牧草，如鲁梅克斯、串叶松香草、俄罗斯饲料菜等，初次饲喂时应进行驯饲。先让羊停食1～2顿，将这些牧草切碎后与羊喜食的其他牧草和精料掺在一起饲喂，首次混合量在20%左右，以后逐渐增多，一般经3～5天驯饲，羊能够适应时再足量投喂。

(4)注意加工方法和喂量。用于喂羊可切得较长，以3～10厘米为宜。一般适宜喂量为：绵羊每日10千克，山羊每日8～9千克。

(5)注意防中毒。

1)防止亚硝酸盐中毒。饲用甜菜、萝卜叶、芥菜叶、白菜叶等叶菜类中都含有少量硝酸盐，它本身无毒或毒性很低，只在细菌的作用下，腐败菌才能把硝酸盐还原为亚硝酸盐而引起羊中毒。青绿饲料堆放时间过长，会发霉，或者在锅里加热或煮开焖在锅、缸里过夜，都会引起硝化细菌将硝酸盐还原为亚硝酸盐。

亚硝酸盐中毒发病很快，多在1天之内死亡，甚至在半小时内死亡。发病症状表现为不安、腹痛、呕吐、流涎、吐白沫、呼吸困难、心跳加快、全身震颤、行走摇晃、后肢麻痹、体温无变化或偏低、血液呈酱油色。可注射1%亚甲蓝溶液，每千克体重为0.1～0.2毫升。也可用甲苯胺蓝药物治疗，用量为每千克体重5毫克。还可用维生素C(5%～10%)注射，羊的用量为每千克体重1克以上。

2)防止氢氰酸中毒。青绿饲料中一般不含有氢氰酸，但在高粱苗、玉米苗、马铃薯的幼芽、木薯、亚麻叶、豆麻籽饼、三叶草、南瓜蔓等中含有氰苷配糖体，这些饲料经过发霉或霜冻枯萎，在植物体内特殊酶的作用下，氰苷被水解而放出氢氰酸。当含氰苷的饲料进入羊体后，在瘤胃微生物作用下，甚至不需特殊的酶作用，仍可使氰苷和氰化物分解为氢氰酸，引发羊中毒。因此，用这些饲料饲喂羊之前应晒干或制成青贮饲料再饲喂。此外，玉米、高粱收割后的再生苗，经霜冻后其危害更大。

氢氰酸中毒的症状为：腹痛或腹胀，呼吸困难，呼出的气体有苦杏仁味，行走、站立不稳。可视黏膜，先为红色，但到后期发白或带紫色，肌肉痉挛，牙关紧闭，瞳孔散大，最后卧地不起，四肢划动，呼吸麻痹而死。

3)防止草木樨中毒。草木樨本身并不含有毒物质，但含有香豆素。当草木樨发霉腐败时，在细菌作用下，香豆素转变为有毒性的双香豆素，它与维生素K有拮抗作用。由于中毒发生很慢，通常饲喂草木樨2～3周后发病。饲喂草木樨应该逐渐增加饲喂量，不能突然大量饲喂，不饲喂发霉、腐败的草木樨和苜蓿。

此外，有些青草要注意适口性，如沙打旺营养价值较高，但有苦味，最好与秸秆或青草混合青贮，或与其他草混合饲喂。

4)防止农药中毒。蔬菜、棉花田、水稻田刚喷过农药后，路旁、河边的杂草、蔬菜不能用作饲料，等下过雨或隔1个月后再收割，谨防引起农药中毒。

(五)青贮饲料

青绿饲料优点很多，但是水分含量高，不易保存。为了长期保存青绿饲料的营养特性，保证饲料淡季供应，通常采用两种方法进行保存。一种方法是青绿饲料脱水制成干草，另一种方法是利用微生物的发酵作用调制成青贮饲料。将青绿饲料青贮，不仅能较好地保持青绿饲料的营养特性，减少营养物质的损失，而且由于青贮过程中产生大量芳香族化合物，使饲料具有酸香味，柔软多汁，改善了适口性，是一种长期保存青饲料的良好方法。此外，青绿饲料中含有硝酸盐、氢氰酸等有毒物质，经发酵后会大大地降低有毒物质的含量。同时，青贮饲料中由于大量乳酸菌存在，菌体蛋白质含量比青贮前提高20%～30%，很适合喂羊。

另外，青贮饲料制作简便、成本低廉、保存时间长、使用方便，解决了冬、春季节羊只供给青绿饲料的难题，是养羊的理想饲料。

1.青贮饲料的特点

(1)青贮饲料可以保持青绿饲料的营养特性。青贮是将新鲜的青饲料切碎装入青贮窖或青贮塔内，通过密封措施造成厌氧条件，利用厌氧微生物的发酵作用，达到保存青绿饲料的目的。因此，在储藏、保存过程中氧化分解作用弱，机械损失少，较好地保持了青绿饲料原有的营养特性。

(2)青贮饲料适口性好，利用率高。青绿多汁饲料经过微生物的发酵作用，产生大量芳香族化合物，具有酸香味，柔软多汁，适口性好。有些植物制成干草时，具有特殊气味或质地粗糙，适口性差，但青贮发酵后，成为良好的饲料。

(3)青贮饲料能长期保存。良好的青贮饲料，如果管理得当，青贮窖不漏气，则可多年保存，久者可达二三十年。这样可以在青绿多汁饲料缺乏的冬、春季节，均衡地饲喂肉羊。

(4)调制青贮饲料受气候影响小、原料广泛。调制青贮饲料的原料广泛，只要方法得当，几乎各种青绿饲料，包括豆科牧草、禾本科牧草、野草野菜、青绿的农作物秸秆和茎蔓，均能青贮。青贮过程受气候影响小，在阴雨季节或天气不好时，晒制干草困难，但对青贮的影响较小，只要按青贮条件要求严格掌握，仍可制成优良青贮饲料。

(5)调制方法多种多样。除普通青贮法外，还可采用一些特殊的青贮方法，如加酸、加防腐剂、接种乳酸菌或加氮化物等外加剂青贮及低水分青贮等方法，扩大了可青贮饲料的范围，使普通方法难以青贮的植物得以很好地青贮。

2.羊对青贮饲料的利用效果　青贮饲料是羊日粮的基本组成成分。肉羊对青贮饲料的采食量决定于有机物质的消化率，如果以青饲料采食干物质量为100%，青贮饲料的采食量约为青饲料的35%～40%，高水分青贮饲料采食量高于低水分青贮，而且比干草的采食量低。青贮饲料有机物质的消化率和干草差不多，但比青饲料略低。青贮饲料中无氮浸出物含量比青饲料中的含量低，糖类显著下降，例如，黑麦草青草中含糖类9.5%，而黑麦草青贮中仅为2%，粗纤维含量相对提高。青贮饲料中蛋白氮比例显著提高，例如，苜蓿青贮干物质中非蛋白质含量为62%，青饲料为22.6%，干草为26%，低水分青贮为44.6%。三种主要处理法的可消化氮回收率：田间晒制干草为67%，直接切制青贮为60%，低水分青贮为73%。

青贮饲料饲喂肉羊时，在日粮中应当与干草类、秸秆类和精料类合理搭配，不宜过多，尤其是对初次饲喂青贮饲料的肉羊，要经过短期的过渡期适应，开始饲喂时少喂勤添，以后逐渐增加喂量。

(六)矿物质饲料

矿物质是一类无机营养物质，存在于动物体内的各组织中，广泛参与体内各种代谢过程。除碳、氢、氧和氮4种元素外，主要以有机化合物形式存在外，其余各种元素无论含量多少，统称为矿物质或矿物质元素。

羊日粮组成主要是植物性饲料。而大多数植物性饲料中的矿物质不能满足肉羊快速生长的需要，矿物元素在机体生命活动过程中起十分重要的调节作用，尽管占体重很小，且不供给能量、蛋白质和脂肪，但缺乏时易造成肉羊生长缓慢、抗病能力减弱，以致威胁生命。因此，生产中必须给肉羊补充矿物质，以达到日粮中的矿物质平衡，满足肉羊生存、生长、生产、高产的需要。目前，羊常用的矿物质饲料主要是含钠和氯元素的食盐，含钙、磷元素的骨粉、磷酸氢钙、蛋壳粉、贝壳粉等。

1.钙磷饲料

(1)饲料级磷酸氢钙。饲料级磷酸氢钙为工业磷酸与石灰乳或碳酸钙中和生产的饲料级产品，作为饲料工业中钙和磷的补充剂。本品为白色、微黄色、微灰色粉末或颗粒状。主要成分分子式为CaHPO4·2H2O。饲料级磷酸氢钙按生产工艺不同分成I型、Ⅱ型、Ⅲ型3种型号。饲料级磷酸氢钙的参考质量标准如表8-15所示。

表8-15　饲料级磷酸氢钙的参考质量标准(GB/T 22549—2008)