(一)多年生黑麦草

多年生黑麦草(宿根黑麦草、英格兰黑麦草)为禾本科黑麦草属短寿命多年生牧草。一般寿命3～4年，须根稠密，主要分布于15厘米表土层中，具细短根茎。分蘖众多，疏丛型，丛生，单株栽培情况下分蘖数可达250～300个或更多。茎秆细，直立，高80～100厘米。叶狭长，长5～12厘米，宽2～4毫米，深绿色，展开前折叠在叶鞘中;叶耳小;叶舌小而钝。穗状花序。颖果扁平。种子千粒重1.5～2克。原产于欧洲，我国主要分布在华东、华中及西南地区，在湖北、江苏、四川、云南等地生长良好，在北方地区越冬不良。

1.生物学特性　多年生黑麦草喜温凉湿润气候，生长温度为20～25℃。其特点是生长发育速度快，产草量高，适宜在夏季凉爽、冬季不太寒冷的地区生长。光照强、日照短、温度较低对分蘖有利，温度过高则停止分蘖或生长不良，甚至死亡。不耐高温，不耐严寒。遇35℃以上的高温生长受阻，甚至枯死，遇-15℃以下低温越冬不稳，或不能越冬。要求夏季凉爽、冬无严寒。在年降水量500～1 500毫米的地方都可种植，最宜900～1 000毫米的降水条件。其生长发育的最适温度为20～25℃，在10℃时亦能较好生长。性喜肥，适宜在肥沃、湿润、排水良好的壤土或黏土上种植，亦可在微酸性土壤中生长，适宜的pH值为6～7。

2.栽培管理技术　多年生黑麦草在冬季寒冷地区只能春播，春季干旱地区也可夏播，在长江流域及以南各地春、秋季均可播种。多年生黑麦草早期生长较其他多年生牧草快，秋播后如天气温暖湿润，在初冬和早春即可生产相当量鲜草。播种翌年达最盛时期，杂草亦难侵入。播种方法，条播、撒播均可，行距15～30厘米，播深2～3厘米，播种量每亩1～1.5千克，晚播或青刈利用时适当增加播种量，也可撒播。南方雨水较多地区应开好排水沟。根据利用目的不同，可单播，也可混播，常与短期生长的豆科牧草如红三叶、紫云英等混播。多年生黑麦草与寿命长的牧草混播时，其植株不应超过总株数的25%，因其侵占性强，会使其他多年生牧草受排挤而减少。多年生黑麦草生长发育快，需肥较多，播前结合整地，每亩应施1 500千克有机肥，30千克过磷酸钙作基肥，刈割后及时施速效氮肥，每次刈割后每亩追施氮肥10～20千克。在北方旱作区，生长期间应注意浇水。

3.饲用价值　多年生黑麦草是一种经济价值很高的牧草，营养丰富。茎叶干物质中含粗蛋白质17%、粗脂肪3.2%、粗纤维24.8%、无氮浸出物42.6%、粗灰分12.4%，其中钙0.79%、磷0.25%。多年生黑麦草茎叶繁茂，幼嫩多汁，各种家畜均喜食。多年生黑麦草生长速度较其他多年生牧草为快。长江中下游地区9月底播种者，越冬前株高已可达15～20厘米，有8～10个分蘖。翌年春季3月底株高30厘米以上，4月下旬抽穗，6月上旬结实成熟。产量高，再生能力强，每年可刈割3～4次，每亩产青草3 000～4 000千克。适于青饲、调制干草，青饲宜在抽穗前或抽穗期刈割，调制干草可延迟至盛花期。一般在暖温带2次刈割应间隔3～4周。刈割留茬高度5～10厘米。多年生黑麦草因产草量高、草质优良，是我国北方温暖湿润地区及南方诸省的主要优良禾草。

(二)多花黑麦草

多花黑麦草(意大利黑麦草、一年生黑麦草)为禾本科黑麦草属一年生或越年生草本植物。根系发达致密，分蘖较少，直立，茎秆粗壮，圆形，丛生型，茎高50～120厘米。叶片宽大，叶片长10～30厘米，宽0.7～1厘米。色较淡，幼叶展开前卷曲;叶耳大，叶舌膜状，长约1毫米;叶鞘开裂，与节间等长或较节间为短，位于基部叶鞘红褐色。穗长17～30厘米，每穗小穗数可多至38个，每小穗有小花10～20朵，多花黑麦草之名即由此而来。种子为颖果，外稃披针形，背圆，顶端有6～8毫米微有锯齿的芒，内稃与外稃等长。平均千粒重2.2克。原产于欧洲南部、非洲北部和小亚细亚，世界温带及亚热带地区广泛栽培，我国长江流域以南农区有大面积栽培。

1.生物学特性　多花黑麦草是一种喜温牧草，抗寒力不强，不耐晚霜，抗旱能力较差，不耐热，耐湿和耐盐碱能力较强的牧草。适合在我国长江流域诸省及北方较温暖多雨地区种植，亦能在亚热带地区生长。喜肥沃深厚的壤土或沙壤土，在肥沃、湿润而土层深厚的地方生长极为茂盛，鲜草产量很高。多花黑麦草寿命较短，通常为一、二年生。播后翌年抽穗结实后则大多数植株自行死亡，但在水土条件适宜的情况下亦可成为短期多年生牧草。在温带牧草中，多花黑麦草为生长最为迅速的禾本科牧草，冬季如气候温和亦能生长，在初冬或早春即可供应鲜草。在海拔较高、夏季凉爽的地区，如果管理得当可生长2～3年。

2.栽培管理技术

(1)整地播种。播前结合整地，每亩施有机肥1 500千克，过磷酸钙30千克。多花黑麦草生长快，产量高，较适于单播。播种时间春、秋季皆可，但以秋播为主。长江以南各地适于秋播，以便冬季和翌年春季提供鲜草。可撒播，亦可条播，条播行距15～30厘米，播深2～3厘米，每亩播种量1～1.5千克。也可与水稻轮作，秋季水稻收获前15～20天撒播多花黑麦草，或在水稻收获后立即整地播种。多花黑麦草生长迅速，产量高，较宜单播，亦可与红三叶、白三叶、毛苕子、紫云英等混种。棉区每亩可用多花黑麦草0.55千克与毛苕子2～2.5千克或箭笞豌豆3～4千克混合，在秋季结合棉田中耕松土时套入。水稻区则可用多花黑麦草1千克与紫云英3千克套播于水稻田。在3年以上的牧草地上宜少用多花黑麦草，以免前期阻碍生长较缓慢的多年生牧草，后期死亡后留下隙地，给杂草以侵入的机会。

(2)管理。多花黑麦草喜氮肥，较多年生黑麦草施氮效果更显著，但应注意不可过量施氮肥。每次刈割后每亩追施速效氮肥10～20千克。多花黑麦草生长迅速，产量高，秋播翌年可收割3～5次，每亩产量4 000～5 000千克，在良好水肥条件下，鲜草产量可达10 000千克/亩。但多花黑麦草产草主要集中在春季，在南京秋播时翌年春季的鲜草产量可占总产草量的85%。

3.营养价值　多花黑麦草营养价值高，茎叶干物质中含粗蛋白质13.7%、粗脂肪3.8%、粗纤维21.3%、无氮浸出物46.4%、粗灰分14.8%。多花黑麦草草质好，柔嫩多汁，适口性良好，各种家畜均喜食，适宜青饲、调制干草或青贮。适宜刈割时期：青饲为孕穗期或抽穗期，调制干草或青贮为盛花期。

(三)老芒麦

老芒麦(西伯利亚披碱草、垂穗大麦草)为多年生疏丛型禾草。须根密集发达，入土深。茎秆直立或基部稍倾斜，株高70～150厘米，具3～6节。分蘖能力强，分蘖节位于表土层3～4厘米处，春播当年可达5～11个。叶片狭长条形，长10～20厘米，宽5～10毫米，粗糙扁平，无叶耳，叶舌短而膜质，上部叶鞘短于节间，下部叶鞘长于节间。穗状花序疏松而弯曲下垂，长12～30厘米，每节2小穗，每穗4～5朵小花。颖果长椭圆形，易脱落。千粒重3.5～4.9克。我国老芒麦野生种主要分布于东北、华北、西北地区及四川等地，是草甸草原和草甸群落中的主要成员之一。我国最早于20世纪50年代由吉林省开始驯化，目前已成为北方地区一种重要的栽培牧草。

1.生物学特性　老芒麦耐寒性很强，能耐-40℃低温，可在青海、内蒙古、黑龙江等地安全越冬。从返青至种子成熟，需≥10℃有效积温700～800℃。在年降水量400～600毫米的地区可旱作栽培，但干旱地区种植需有灌溉条件。老芒麦对土壤要求不严，在瘠薄、弱酸、微碱或富含腐殖质的土壤上均生长良好，也能在轻微盐渍化土壤中生长。老芒麦春播当年可抽穗、开花，甚至结实，从返青至种子成熟需120～140天。播种当年以营养枝占优势，几乎占总枝条数的3/4;第二年后以生殖枝占绝对优势，达2/3。

2.栽培管理技术

(1)整地。播前深翻土地(如春播，应在前一年夏秋季翻地)，施足基肥，每亩施1.5吨厩肥和15千克碳酸氢铵。播前耙耱，使地面平整。

(2)播种。老芒麦种子具长芒，播前应去芒。春、夏、秋季播种均可。有灌溉条件或春墒较好的地方，可春播;无灌溉条件的干旱地方，以夏、秋季播种为宜;在生长季短的地方，可采用秋末冬初寄籽播种。播种时应加大播种机的排种齿轮间隙或去掉输种管，时刻注意种子流动，防止堵塞，以保证播种质量。春播应防止春旱和一年生杂草的危害;秋播则应在初霜前30～40天播种，过晚则苗期时间短，养分储备不足，易造成越冬死亡。宜条播，行距20～30厘米，收草者播量1.5～2千克/亩，收种用1.0～1.5千克/亩，覆土2～3厘米。

老芒麦为短期多年生牧草，适于在粮草轮作和短期饲料轮作中应用，利用年限2～3年。后作宜种植豆科牧草或一年生豆类作物，也可与山野豌豆、沙打旺、紫花苜蓿等豆科牧草混播。

(3)收获。老芒麦属上繁草，适于刈割利用，宜抽穗至始花期进行。北方大部分地区，每年刈割1次;水肥良好地区，每年可刈割2次，年产干草200～400千克/亩。老芒麦种子极易脱落，采种宜在穗状花序下部种子成熟时及时进行，可产种子50～150千克/亩。

3.饲用价值　老芒麦草质柔软，适口性好，各类家畜均喜食，是披碱草属中饲用价值最高的一种牧草。老芒麦叶量丰富，一般占鲜草总产量的40%～50%，再生草中达60%～80%。营养成分含量丰富(如粗蛋白质，孕穗期11.19%，抽穗期13.90%，开花期10.63%，成熟期9.06%)，消化率较高，夏、秋季节对幼畜发育、母畜产仔和牲畜增膘都有良好的效果。叶片分布均匀，调制的干草各类家畜都喜食，特别是冬、春季节，幼畜、母畜最喜食。牧草返青早，枯黄迟，绿草期较一般牧草长30天左右，从而提早和延迟了青草期，对各类牲畜的饲养都有一定的经济效益，其营养成分含量丰富。

(四)羊草

羊草(碱草)为禾本科赖草属多年生草本植物。须根系，有发达的地下横走长根茎，长达1～1.5米，其节长8～10厘米，形成纵横交错的根网，主要分布在20厘米以上的土层中。茎秆直立，单生或疏丛状，株高60～90厘米。叶鞘紧包茎，通常长于节间，光滑，有叶耳，叶舌截平，纸质;基部叶鞘残留呈纤维状。叶片长7～14厘米，宽3～5毫米;宽叶型种叶宽可达1厘米，质地较厚而硬，上面及边缘粗糙，下面光滑或有毛。穗状花序;颖果长椭圆形，褐色，长5～7毫米。种子细小，千粒重2克左右。广泛分布于欧亚大陆。我国黑龙江、吉林、辽宁、河北、陕西、山西、新疆、甘肃等地都有栽培。

1.生物学特性　羊草抗寒、抗旱、耐盐碱、耐土壤瘠薄，适应范围很广。多生于开阔平原、起伏的低山丘陵、河滩及盐碱低地。在冬季-40.5℃的低温下可安全越冬、年降水量250毫米的地区生长良好。羊草喜湿润的沙壤质栗钙土和黑钙土，在pH值5.5～9.4时皆可生长，最适pH值为6～8。在排水不良的草甸土或盐化土、碱化土中亦生长良好。由于根部发达，能从土壤深处吸收水分和养料，所以特别抗旱和耐沙，是风沙干旱区很有发展前途的牧草。但不耐水淹，长期积水会导致其大量死亡。羊草在湿润年份，茎叶茂盛常不抽穗;干旱年份，草高叶茂，能抽穗结实。羊草根茎发达，根茎上具有潜伏芽，有很强的无性更新能力。早春返青早，生长速度快，秋季休眠晚，青草利用时间长。生育期可达150天左右。生长年限长达10～20年。

羊草播种后10～15天出苗，苗期生长缓慢，竞争力弱，易受草害。东北的中部和北部，羊草在3月下旬或4月上旬返青，4月中旬展叶，4月下旬分蘖拔节，6月上旬抽穗，6月中下旬开花，开花期长达50～60天。7月上中旬达乳熟期，7月中下旬达成熟期。

2.栽培管理技术

(1)整地播种。羊草对土地要求不严，除低洼内涝地外均可种植，但以排水良好、土层深厚、多有机质的肥沃耕地种植最佳。过牧退化草原和退耕还牧地也适合种羊草。羊草还适合在盐碱地种植，但必须注意暗碱和地面碱化的程度。碱性过大的碱斑地，非经改良不能播种。

可分为春播或夏播。杂草较少，整地质量良好的地可进行春播。春旱区在3月下旬或4月上旬抢墒播种;非春旱区在4月中下旬播种。在杂草较多的地块播种前要除草，在5月下旬或7月上旬播种。北方夏播以在出苗后，能保证有80～90天的生育期播种为宜。在黑龙江省肇东市，推迟到7月20日以后播种的羊草，虽然出苗率较高，但越冬前仅有2～3片真叶，根40～50条，基本未产生根茎，越冬后死苗率达80%以上。在华北、西北、内蒙古等地，夏播羊草一般不要迟于7月中旬。

羊草可用种子繁殖，也可用根茎进行无性繁殖。羊草种子出苗率低，小苗细弱，易受草害，用种子繁殖，播前必须精细整地，做到土壤细碎，地面平整，播期以夏季为主。每亩播种量3～4千克，条播行距15～30厘米，播深2～4厘米，播后镇压。羊草种子空秕粒多，播前应清选，以提高发芽率。羊草种子发芽率较低又易伤苗，所以要正确掌握播种量。根据羊草种子成熟情况和实际发芽率，播种量以2.5～3千克/亩为宜。整地质量较差，毒草较多，种子品质不良时，可增至3.5～4千克/亩。无性繁殖，可牧羊草的根茎切成小段，一般长5～10厘米，有2～3个节，按一定行距埋入整好的地中，栽后灌水或在雨季栽植，成活率高。种子出苗期长，幼苗生长慢，易受干旱及杂草危害，应注意加强管理，适时灌水、除草、追肥。羊草宜与紫花苜蓿、沙打旺、野豌豆等豆科牧草混播。混播时因羊草根茎发达，竞争力强，非根蘖性豆科牧草往往处于劣势，经3～4年即自行消失。为此，应适当增加豆科牧草的播种量，以每亩羊草2～2.5千克，紫花苜蓿或沙打旺2.5～3千克为宜。

羊草利用年限长，产量高，需肥多，必须施足基肥和及时追肥，羊草需氮肥多，无论是基肥还是追肥，都要以氮肥为主，适当搭配磷肥和钾肥。每亩施半腐熟的堆肥、厩肥2.5～2.7吨，翻地前均匀撒入。土壤贫瘠的沙质地和碱性较大的盐碱地，多施一些有机肥料，不仅能提高土壤肥力，改善土壤结构，还能缓冲土壤的酸碱性，对羊草生长尤为有利。

羊草无论单种还是混种，多条播，行距30厘米。羊草种子轻而长，流种不畅，所以播种前要把播种机的播种舌和开沟器的种管拿掉，作业中经常疏通排种管，以防堵塞。与豆科牧草混播又以隔行混播为好。覆土2～3厘米。播种后镇压1～2次。渠埔坡面或冲刷沟壁播种时，要横向开沟条播，或刨穴点种。也可将种子均匀撒落地面，用齿耙盖籽覆土。

(2)田间管理。羊草苗期生长十分缓慢，易被杂草抑制。因此，必须及时消灭杂草。等羊草长出2～3片真叶时中耕可消灭杂草90%以上。生育后期还要割除高大杂草，以免受草害，可获得草层厚密、产草量高的效果。单播的羊草草地，也可用2，4-D类除草剂灭草。在杂草苗高8～12厘米时，喷洒0.5%的2，4-D钠盐，可全部杀死菊科、黎科、蓼科等各种阔叶杂草。

(3)收获。羊草为刈牧兼用型牧草，栽培的羊草主要用于调制干草，以孕穗期至始花期刈割为宜。其特点是营养枝比例大，抽穗期调制干草颜色深绿，气味芳香，是各种牲畜的上等青干草。旱作人工羊草草地，每亩产干草150～300千克，灌溉地达400千克以上。再生性良好，水肥条件好时每年刈割2次。

3.饲喂价值　羊草茎秆细嫩，叶量丰富，适口性好，各种家畜均喜食，营养价值高(分蘖期、拔节期、抽穗期和结实期的蛋白质含量分别达到18.53%、16.17%、13.35%和14.53%;粗脂肪含量分别为3.68%、2.76%、2.58%和2.53%;矿物质、胡萝卜素含量丰富，每千克干物质中含胡萝卜素49.5～85.87毫克)。羊草草地可放牧、青饲和青贮，但主要供调制干草用。用羊草调制的干草，颜色浓绿，气味芳香，是上等优质饲草，现为我国唯一作为商品出口的禾本科牧草。绿色的羊草草粉拌湿加入米糠或制成颗粒料，饲喂可获得较高的经济效益。

(五)苏丹草

苏丹草(野高粱)为禾本科高粱属一年生牧草。须根系，根系发达，入土深达2米以上，60%～70%的根分布在耕作层，水平分布75厘米，近地面茎节常产生具有吸收能力的不定根。株高2～3米，茎粗0.8～2厘米，分蘖能力强，分蘖多达20～100个。叶片宽大，条形，长45～60厘米，宽4～4.5厘米，每茎长有7～8枚叶片，表面光滑，边缘稍粗糙，主脉较明显，上面白色，背面绿色。无叶耳，叶舌膜质。圆锥花序松散，长15～80厘米，花序类型因品种不同分为周散型、紧密型和侧垂型3种。颖果扁平，倒卵形，紧密着生于颖内。种子千粒重10～15克。原产于北非苏丹高原地区，我国现已将其作为一种主要的一年生禾草在全国各地广泛栽培。

1.生物学特性　苏丹草喜温暖，不耐寒，种子发芽最低温度8℃，最适温度为20～25℃;幼苗遇低于3℃的温度即受冻害或完全冻死;成株在低于12℃时生长变慢。根系强大，入土很深，能利用土壤深层的水分和营养。抗旱能力极强，在降雨量仅250毫米地区种植仍可获得较高产量。对土壤要求不严，一般土壤均可种植，但不宜种植在沼泽土和流沙地上。对水肥反应良好。要获高产，必须施肥灌水。对其后作，也要多施肥料保证丰产。苏丹草宜在晚霜后播种。生育期100～120天。进入分蘖期后的整个生育过程中能不断分蘖，而且从分蘖开始，生长速度加快，一昼夜生长5～10厘米。这期间施肥灌水可获高产。

苏丹草对土壤要求不严，耐酸碱能力较强，只要排水良好，在沙壤土、重黏土、弱酸性和轻度盐渍土中均可种植，而以肥沃的黑钙土、暗栗钙土中生长最好。因其吸肥能力强，在过于瘠薄的土壤中生长不良。

适宜条件下，播后7～8天齐苗。苗期根生长快而茎叶生长慢，当根系入土50厘米时，地上株高才20厘米左右。约1个月出现5片叶片时，开始分蘖，而且整个生育期间能不断形成分蘖，最多时高达100个以上。此后茎叶旺盛生长。80～90天后开始开花，开花顺序是由圆锥花序顶端向下延伸，每个花序的开花期平均7～8天。其小花开放多在清晨和温暖的夜间进行，要求最适气温20℃，空气相对湿度80%～90%。由于分蘖多，整个植株开花延续很长时间，有时直至霜降为止。

苏丹草为异花授粉植物，种子成熟极不一致，往往同一圆锥花序的下面小花还在开放，而最上部的小穗已处于乳熟期。苏丹草为短日照作物，生育期100～120天，要求积温2 200～3 000℃。在内蒙古呼和浩特地区，4月底播种，5月初齐苗，6月上旬分蘖，6月末拔节，7月中下旬开始抽穗和开花，9月大部分种子才成熟。

2.栽培管理技术

(1)整地播种。选取粒大、饱满的种子，并在播前进行晒种，打破休眠，提高发芽率。在北方寒冷地区，为确保种子成熟，可采用催芽播种技术，即在播前1周，用温水处理种子6～12小时，后在20～30℃的地方积成堆，盖上塑料布，保持湿润，直到半数以上种子微露嫩芽时播种。

苏丹草对土壤养分和水分的消耗量很大，是多种作物的不良前作，尤忌连作，故收获后要休闲或种植一年生豆科牧草。玉米、麦类和豆类作物都是其良好的前作，但以多年生豆科牧草或混播牧草为最好。生产中，苏丹草可与秣食豆、豌豆和毛苕子等一年生豆科植物混种。苏丹草喜肥喜水，播种前应进行秋深翻，播前结合耕翻整地每亩施有机肥1 500千克。在干旱地区或盐碱地带，为减少土壤水分蒸发和防止盐渍化，也可进行深松或不翻动土层的重耙灭茬，翌年早春及时耙耱或直接开沟于春末播种。以春播为主，当表土温度稳定在10℃(2～12℃)时即可播种，北方多在4月下旬至5月上旬。多采用条播，干旱地区宜宽行条播，行距45～50厘米，每亩播量1.5千克;水分条件好的地区可行窄行条播，行距30厘米左右，每亩播量1.5～2千克。播种深度4～6厘米。播后及时镇压以利出苗。另外，混播可提高草的品质和产量，每亩播种量为1.5千克苏丹草及1.5～3千克豆类种子。

也可分期播种，每隔20～25天播1次，以延长青饲料的利用时间。

(2)田间管理。苗期注意中耕除草，干旱时适当灌溉。刈割后每亩追施氮肥10千克左右，以提高再生草产量。苏丹草苗期生长慢，不耐杂草，需在苗高20厘米时开始中耕除草，封垄后则不怕杂草抑制，可视土壤板结情况再中耕1次。苏丹草根系强大，需肥量大，尤其是氮、磷肥，必须进行追肥。在分蘖、拔节及每次刈割后施肥灌溉，一般每次施7.5～10千克/亩硝酸铵或硫酸铵，附加10～15千克/亩过磷酸钙。

(3)收获。青饲苏丹草最好的利用时期是孕穗初期，这时，其营养价值、利用率和适口性都高。若与豆科作物混播，则应在豆科草现蕾时刈割，刈割过晚，豆科草失去再生能力，往往第二茬只留下苏丹草。调制干草以抽穗期为最佳，过迟会降低适口性。青贮用则可推迟至乳熟期。在北方生长季较短的地区，首次刈割不宜过晚，否则第二茬草的产量低。苏丹草株高茎细，再生性强，产量高，适于调制干草。苏丹草再生能力较强，每年可刈割2～3次，每亩产鲜草3 000～5 000千克。华中地区每亩产良鲜草可达1万千克，每亩产粗蛋白质约300千克。

3.饲用价值　苏丹草茎叶产量高，含糖丰富，尤其是与高粱的杂交种，最适于调制青贮饲料。在旱作区栽培，其价值超过玉米青贮饲料。苏丹草营养丰富，且消化率高。营养期粗脂肪和无氮浸出物较高，抽穗期粗蛋白质含量较高(3.3%)，粗蛋白质中各类氨基酸含量也很丰富。另外，苏丹草还含有丰富的胡萝卜素。苏丹草作为夏季利用的青饲料最有价值。此时，一般牧草生长停滞，青饲料供应不足，而苏丹草正值快速生长期，鲜草产量高。苏丹草适宜青饲、调制干草，也可青贮或放牧。苏丹草苗期含有氢氰酸，放牧或饲喂易引起家畜中毒，应在株高50～60厘米时放牧，或刈割后稍加晾晒再饲喂。

(六)燕麦

燕麦(铃铛麦)为禾本科燕麦属一年生草本植物，也是重要的谷类作物。我国种植的燕麦有2种，一种为裸燕麦，又名莜麦，以食粮为主，其秸秆作饲料;另一种为燕麦，主要用作饲草饲料。疏丛型，须根系，入土1米左右，主要根系集中在10～30厘米耕层。丛生，茎秆直立，圆形中空，高100厘米左右。分蘖较多，节部一侧着生有腋芽。叶片宽而平展，长15～40厘米，宽0.6～1.2厘米。无叶耳，叶舌膜质，先端微齿裂。圆锥花序开散，穗轴直立或下垂，由4～6节组成，下部各节分枝较多。小穗着生于分枝顶端，每小穗有小花2～3朵，稃片宽大，斜长卵形，膜质。颖果纺锤形，外稃具短芒或无芒，千粒重25～45克。我国主要分布在华北、东北和西北的高寒地区，是内蒙古、青海、甘肃、新疆等各大牧区的主要饲料作物。

1.生物学特性　燕麦喜冷凉湿润气候，种子发芽最低温度3～4℃，最适温度15～25℃。不耐高温，遇36℃以上持续高温开花结实受阻。其幼苗能耐2～4℃的低温，成株期遇-4～-3℃霜冻尚能缓慢生长，低于-6～-5℃则受冻害。燕麦耐碱能力较差，抗旱性弱，是需水量较多的饲料作物。燕麦需水较多，适宜在年降水量400～600毫米的地区种植。干旱缺水，天气酷热，是限制其生产和分布的重要因素。一般苗期需水较少，分蘖至孕穗逐渐增多，乳熟以后逐渐减少，结实后期应当干燥。

燕麦为长日照作物，延长光照则生育期缩短。一般春燕麦生长期较短，为75～125天;冬燕麦较长，在250天以上。但较大麦耐阴，可与豆科牧草混播。燕麦对土壤要求不严，在黏重潮湿的低洼地上表现良好，但以富含腐殖质的黏壤土最为适宜，不宜种在干燥的沙土上。适宜的土壤pH值为5.5～8。

2.栽培管理技术　燕麦根系发达，生长快，要求土层深厚，土壤肥沃，整地精细。深耕前施足基肥是重要的技术措施，一般深耕20厘米左右，每亩施厩肥2 000～2 500千克。冬燕麦要求在前作收获后耕翻，翻后及时耙耱镇压。

燕麦品种很多，品种间生育期差异大，一般为90～140天。燕麦以春播为主，播期较长，通常从4月上旬一直可延续到5月下旬至6月上旬，冬燕麦通常在10月上中旬秋播。收获种子或籽实者宜4月播种，收获饲草者宜在5月播种。温暖地区可以在夏作收获后复种。燕麦可以单播，也可与豌豆、毛笤子等豆科作物混播，一般燕麦占2/3～3/4。播种量根据水肥条件和利用目的而定，每亩播种量一般为10～12千克。播种方式以条播为主，也可撒播，收籽燕麦条播行距15～30厘米，青刈燕麦15厘米，覆土深度4～5厘米。燕麦多用作轮作倒茬，但忌连作。苗期及时防除杂草，在有灌溉条件的地方，生长过程中视降雨多少和土壤湿度大小及时灌水并追施氮肥，增产效果十分明显。燕麦出苗后，应在分蘖前后中耕除草1次。由于生长发育快，应在分蘖期、拔节期、孕穗期及时追肥和灌水。追肥前期以氮肥为主，后期主要是磷、钾肥。

青刈燕麦可根据饲养需要于拔节期至开花期陆续刈割，燕麦再生力较强，分2次刈割能为畜禽均衡供应青饲料，第一茬于株高40～50厘米时刈割，留茬5～6厘米;隔30天左右齐地刈割第二茬，一般每亩产鲜草1 500～2 000千克。调制干草和青贮用的燕麦一般在抽穗期至完熟期收获，宜与豆科牧草混播。

3.饲用价值　燕麦是一种营养价值极高的饲用作物，其籽实、秸秆营养丰富。燕麦籽实是很好的精饲料，富含蛋白质，一般含量为12%～18%，高者达21%以上。脂肪含量较高，一般含量为3.9%～4.5%，比大麦和小麦高2倍以上。秸秆质地比较柔软，饲用价值高于稻、麦、谷等秸秆，适口性较好，燕麦青饲、晒制干草、青贮均可。以收获籽实为目的时应在穗上部的籽粒达到完熟、下部的籽粒蜡熟时收获。一般每亩产籽实150～200千克，秸秆200～250千克。青刈燕麦茎秆柔软，叶片肥厚，细嫩多汁，适口性好，蛋白质可消化率高，营养丰富，可鲜喂，亦可调制青贮料或干草。青刈燕麦可在拔节期至开花期刈割，可以刈割2次，第一次刈割留茬高度5厘米左右，一般每亩产鲜草1 500～2 000千克。晒制干草或青贮时宜在乳熟期至蜡熟期刈割。

(七)墨西哥玉米

墨西哥玉米(大刍草、墨西哥饲用玉米)为禾本科类蜀黍属一年生草本植物。须根发达。茎秆粗壮，直径1.5～2厘米，直立，丛生，高约3米。叶片披针形，叶面光滑，中脉明显。花单性，雌雄同株，雄花顶生，圆锥花序，多分枝;雌花为穗状花序，雌穗多而小，从距地面5～8节的叶腋中生出，每节有雌穗1个，每株有7个左右，每穗有4～8节，每小穗有1小花，授粉后发育成为颖果，4～8个颖果成串珠状排列。种子椭圆形，成熟时褐色，颖果坚硬，千粒重75～80克。原产于墨西哥和加勒比群岛及阿根廷，我国于1979年从日本引入，广东、广西、福建、浙江、江西、湖南、四川等地都适宜栽培。

1.生物学特性　墨西哥玉米喜温、喜湿、耐肥。种子发芽的最低温度为15℃，最适温度为24～26℃。生长最适温度为25～35℃。耐热，能耐受40℃的持续高温。不耐低湿霜冻，气温降至l0℃以下生长停滞，0℃时死亡。年降水量800毫米以上、无霜期180天以上的地区可种植。对土壤要求不严，适应于pH值5.5～8的微酸性或微碱性土壤。不耐涝，被淹数日即可引起死亡。

2.栽培技术　选择排灌方便、土壤肥沃的地块，结合耕翻，每亩施厩肥2 000千克作基肥。春季时期早播。条播行距50厘米，播种量每亩0.5千克。穴播，穴距50厘米×50厘米，每穴播种子2～3粒，播深2厘米，苗期生长缓慢，注意中耕除草，分蘖期至拔节期生长加快，每亩追施氮肥5～10千克，株高达1.5米时即可刈割，留茬高10厘米，刈割后施速效氮肥，以促进再生草生长。每亩产鲜草1万千克。从墨西哥引进的最新牧草品种，在我国的河南、河北、山西、广东等地多点试种表明，每亩最高产量可达3.5万千克。

3.饲用价值　墨西哥玉米开花期饲草干物质中含粗蛋白质9.5%、粗脂肪2.6%、粗纤维27.3%、无氮浸出物51.6%、粗灰分9%。茎叶脆嫩多汁、味甜，适口性好，家畜较为喜食。适宜青饲、青贮，也可调制干草。