夫人赖水谷之气以养神，水谷尽而神去。安谷则昌，绝谷则亡。水去则荣散，谷消则卫亡，荣散卫亡，神无所依，故死。凡食，所以养阳气也; 凡饮，所以养阴气也; 而生血、生气皆本于此。故六畜、果菜、酒浆之类，善养生者取其益人者食之、饮之。尤必先渴而饮，饮不过多，多则损气，渴则伤血;先饥而食，食不过饱，饱则伤气，饥则伤胃。仍戒粗与速，恐损气伤心，非福也。

减五味浓厚食，以免伤其精。省煎煿焦燥物，以免伤其血。清晨食白粥，能畅胃气，生津液。空心茶、卯时酒、申后饭宜少。

饮茶者宜热、宜少，不饮尤佳; 久饮，去人脂，下焦虚冷; 饥则尤不宜，令不眠; 惟饱食后一二盏不妨; 最忌点盐空心饮。食后，以浓茶漱口，齿不败。

饮不欲杂，杂之则或有所犯;当时或不觉，积久令人作疾。浆水，味甘酸，微温无毒，大益人。为人常用，故不齿其功，然日不可缺也。酒，饮之体软神昏，是其有毒也。不可过多，过多而恒饮，则损肠、烂胃、溃髓、蒸筋、伤神、伤寿。酒浆照人无影，不可饮。酒后食芥辣物多，则缓人筋骨。凡中药毒及一切毒，从酒得者难治。醋，多食损人骨、损人胃、损人颜色。

养食须熟嚼，生食不粗吞。食物，以象牙、金、银、铜为匙，或鱼��为器， 皆可试毒。热食伤骨，冷食伤肺;热无灼唇，冷无冰齿。食后，以小纸捻打喷嚏数次，使气通，则目自明，痰自化。每食毕，即呵出口中毒气，则永无患失。百味未成熟勿食，五味太多勿食，腐败闭气之物勿食。

春宜减省酸味，增添甘味; 夏宜减省苦味，增添辛味; 秋宜减省辛味，增添酸味; 冬宜减省咸味，增添苦味。青色属肝，合筋，其荣爪，故肝宜酸，多食则令人荫闭。赤色属心，合脉，其荣色，故心宜苦，多食令人变呕。黄色属脾，合肉，其荣唇，故脾宜甘，多食令人缓满。白色属肺，合皮，其荣毛，故肺宜辛，多食令人洞心。黑色属肾，合骨，其荣发，故肾宜咸，多食令人渴。酸多伤皮，肉皱而唇揭; 咸多伤心，血凝注而色变; 甘多伤肾，骨痛而齿落; 苦多伤肺，皮槁而毛落; 辛多伤肝，筋急而爪枯。孙真人曰：食五味不可偏胜。否则五脏不平，百病蜂起。

夫人之所慎，切忌饮食便卧，及终日久坐。食欲频而少，不欲频而多; 只宜饱中饥，不宜饥中饱。且鱼鲙生肉尤宜忌之。

粳米，过熟则佳，仓耳同食卒心痛，马肉同食发痼疾。糯米，妊娠与杂肉食之，子生寸白虫; 久食，身软、发风、动气。秫米，似黍而小，亦可造酒; 动风，不可常食。黍米发宿疾，小儿食不能行。五种粟米，合葵食之，成痼疾。饴糖，进食健胃，动脾风。食粟米后食杏仁，吐泻。稷米穄也，发三十六种疾，不可同川附子服。陈廪粟米、粳米皆冷，频食之，自利。

麦占四时，秋种夏收。北方多霜雪，面无毒; 南方少雪，面有毒。大麦，久食多力健行，头发不白，宜人。麦蘖，久食消肾，少用健胃宽中。荞麦，多食动风、头眩; 和猪肉食，脱眉发。

白扁豆，久食头不白。绿豆，治病则皮不可去，去皮壅气，柞枕明目。赤小豆行小便，久食虚人，能逐津液。青小豆、赤白豆合鱼鲊食之，成消渴。服大豆末者，忌猪肉。炒豆与一岁以上、十岁以下小儿食之，即啖①猪肉，久当壅气死。酱当以豆为之，今以面麦为之，杀药力。

芝麻，乘熟压出生油，只可点灯; 再煎炼成，方为熟油，可食。黑芝麻炒食，不生风疾;风人食之，则步履端正，语言不謇②。胡麻，服之不老，耐风、补衰老;九蒸九曝为末，以枣丸服之，治白发还黑。

葵，同鲤鱼食之，害人。食生葵，发一切宿疾，百药忌食之。

生葱，与蜜同食，下痢腹痛;食烧葱啖蜜，壅气死;杂鸡雉、白犬肉食之，九窍出血;大抵功在发汗，多食则昏人神。韭，病人可食; 多食神昏暗目，酒后尤忌; 不可与蜜同食。未出土为韭黄，滞气动风，共牛肉食，成瘕。薤，肥健人生食，引涕唾;与牛肉共食，成症。大蒜，久食伤肝、损目、弱阳。多食蒜，行房伤肝气，面无光。胡荽，久食令人多忌根，发痼病。芥，多食动风发气; 与兔肉同食，成恶病。

荠菜与面同食，发病。苋，多食动气烦闷; 共鳖及蕨食，生瘕。鹿角菜，久食发病，损经络，少颜色。菠菜，多食冷大小肠; 久食，脚软腰痛。蒪菜性滑，发痔。芹，生高田者宜食，赤色者害人; 和醋食之，损齿。苦荬，夏月食之，益心; 蚕妇忌食。莴苣，久食昏人目。莙荙，多食动热。蕨，久食脚弱、无力、弱阳、眼昏、多睡、鼻塞、发落，生食成蛇瘕。茄至冷，多食发疮动气; 秋后食之，损目。

冬瓜，多食阴湿生疮，发黄胆; 九月勿食; 老人中其毒，至秋为疟痢。一切瓜，苦者有毒，两鼻两蒂者害人。瓠子，冷气人食之，病甚。葫芦，多食令人吐。

紫菜，多食腹痛、发气，饮少热醋解。茭白，不可同生菜食，不可杂蜜食; 发痼疾，伤阳气。苦筍，主不睡，去面目并舌热黄、消渴，明目、解热毒; 健人多食，动气。

菌， 地生为菌， 木生为檽、 为木耳、 为蕈。 新蕈有毛者、 下无纹者、 夜有光者、 煮不熟者、欲烂无虫者、煮讫照人无影者、春夏有虫蛇经过者，皆杀人。误食枫树菌者，往往笑不止而死。须掘地为坎，投水搅，取清者饮之。木菌，楮、榆、椰、桑五木之耳可食，如前所云者皆杀人。又赤色、仰而不覆者，及生田野中者，皆毒。

甘露子，不可多食，生寸白虫;与诸鱼同食，翻胃。茱萸，六七月食之，伤神气。茼荞，多食气满。莳萝根，曾有食者杀人。蔓菁，菜中之最益人者;常食，通中益气，令人肥健。多种鸡头芋□可以代食，山药、凫茨，可以充饥。芋，冬月食不发病。薯蓣颇胜芋，小者名山药，佳。萝卜，力弱人不宜多食。生者渗人血。姜，九月九日勿食，伤人损寿。谚云： 上床萝卜下床姜。盖夜食萝卜则消酒食，清晨食姜能开胃。

食莲子，宜蒸熟去心; 生则胀腹，不去心则令人呕。藕，久服轻身耐老，止热破血。食生藕，除烦渴，解酒毒;若蒸熟之，甚补五脏、实下焦;与蜜同食，令腹脏肥，不生诸虫。菱，多食冷脏伤脾。茨菰动宿冷气，腹胀;小儿食之，脐下痛。茨，生食动风冷气，损脾难消;熟能益精。

生枣，多食动脏腑，损脾; 与蜜同食，损五脏。梅子坏齿及筋。樱桃，多食发暗风、伤筋骨; 小儿多食，作热。橘柚，酸者聚痰，甜者润肺，不可多食。橙子皮，多食伤肝，与槟榔同食，头旋恶心。杨梅，多食发热损齿。杏，多食伤筋骨。杏仁，久服目盲、眉发须落、动宿疾; 双仁者杀人; 研细可治犬伤。桃损胃，多食有热。桃、杏花本五出而六出者、又双仁能杀人者，失常也。李发疟，食多，令虚热; 和白蜜食，伤人五内; 不可临水上啖之及与雀肉同食。李不沉水者有毒。梨治心热，生不益人，多食寒中; 产妇、金疮人勿食，令痿，困其性，益齿而损脾胃;正二月勿食佳。有人家生一梨，大如斗，送之朝贵，食者皆死。考之，树下有一大蛇，毒在于此。可见凡物异常者，皆不可食也。石榴，多食损肺及齿。

栗，生食治腰脚，熟即发气，宜暴干蒸炒; 食多则气壅。患风气人不宜食生栗，可于灰火中煨，令汗出，杀其木气。小儿食生者多难化，熟者多滞气。柿干者性冷，生者弥冷; 食多腹痛。

白果，生引疳、解酒，熟食益人; 不可多食。

胡桃，多食利小便;动风、动痰、脱人眉，同酒肉多咯血; 齿豁并酸伤齿者，食之即已。枇杷，多食发痰热。榧子，多食能消谷，助筋骨，行荣卫，明目轻身;治咳嗽过多、滑肠。榛益气力、宽肠胃。一切果核，双仁者害人。

甜瓜，多食动痼疾，发虚热。西瓜甚解暑毒。甜瓜沉水者，杀人，双蒂者亦然。生果，停久有损处者，不可食。甘蔗，多食衄血。砂糖，多食心痛; 鲫同食成疳，葵同食生流癖，笋同食成食瘕; 小儿亦不宜食。

猪肉之用最多，然不宜久食; 食之暴肥致风。白蒂青爪者不可食。猪肾理肾气，多食肾虚，久食少子。猪心、猪肝不可多食。猪肉共羊肝食之，心闷。猪脑损阳，临房不举，嘴动风，尤毒。羊肉，和鲊食，伤人; 心、脑，食之损精少子; 六月勿食之。羊心有孔者，食之杀人。羊肝有窍、羊有独角、头黑者，皆不可食。猪、羊血不可多食。黄牛大补脾。黑牛白头、并独肝者，不可食; 凡盛热时卒死者尤杀人。牛五脏各补人五脏。牛乳不可与醋同食。

马生角及白马黑头、白马青蹄者，皆不可食; 马自死者，害人; 不与陈仓米同食，卒得恶症，十死其九。马汗气反毛偶入食中害人。凡有马汗阴疮者，近之必杀人。骡肉动风、脂肥尤甚。食之者，慎不可饮酒，致疾、杀人。

白犬虎文、黑犬白耳，畜之，家富贵。犬纯白者，主凶;犬斑青者，识盗贼则吠③之。春末夏初，犬多发狂，当戒; 人持杖预防之。

鹿肉、獐肉，五月勿食之; 豹文者，杀人。鹿茸内有小虫，不可以鼻嚊，虫入鼻则药力不及。鹿肉痿人阴，饵药人食之无效，以其食解毒之草故也。獐肉八月至于十一月食之，胜羊肉; 余月动气。麂肉动痼疾，以其食蛇也。麋脂，近男子阴冷、痿骨，可煮汁酿酒; 饮之令人美颜色。猫肉补阴血，能治痨瘵、瘫疾、瘰疬，杨梅毒疮久不收口者，皆宜食。兔肉，八月、十一月可食，多食损阳。兔死而眼合者，食之害人;兔只眼者不可食。獭肉伤阳。熊脂，近阴不起。

大抵禽肝青者、兽赤足者、有歧尾者、肉堕地不粘尘者、煮熟不敛水者、煮而不熟者、生而敛者、禽、兽自死无伤处者、犬悬蹄肉中有星如米者、羊脯三日以后有虫如马尾者、米瓮中肉脯久藏者，皆杀人。

鸡，黄者宜老人，乌者产妇宜之，具五色，食之必旺。六指玄鸡白头或四距、及野禽生子有八字文者、及死不伸足、口目不闭者，具不可食。乌鸡合鲤里食，生痈疽。鸡子不宜多食。老鸡头有毒杀人。线鸡善啼，肉毒; 山鸡，养之禳火灾。雉，损多益少，久食瘦人。黑鸭，滑中、发痢，脚气人不可多食。白者六月忌食，白鸭补虚; 目白者杀人。鸭卵，多食发疾，不合蒜及李子、鳖肉食。老鸭善，嫩鸭毒。野鸭九月以后即中食，不动气; 身上热疮久不好者，但多食即瘥。白鹅，多食发酒疾，苍鹅，发疮浓; 卵不可食多。

鹌鹑，四月以后、八月以前不堪食。《本草》云：虾蟆化也鹑，患痢人可食之，良。与猪肝同食，面生黑子; 与菌同食，发痔疾。凡雀，不可合杂生肝食、合酱食，妊妇所忌。雀粪和干姜末，蜜丸服之，肥白。鹁鸪益人，有病者食之，减药力。

鲤鱼发风热，五月五日勿食。鳜鱼有十二骨，每月一骨毒，杀人; 取橄榄核末，流水调服，则愈。白鱼发脓，有疮疖人勿食。鲫鱼春不食，其头中有虫也;子与麦门冬食，杀人。青鱼及鲊服， 术者忌之。 鱼发疳痼疾。 鲂鱼， 患疳痢者禁之。 鲟鱼发诸药毒。 鲊不益人， 小儿食之成瘕; 合笋食之瘫痪。鲈鱼，多食令人发痃癖。河豚鱼有毒，浸血不尽，有些赤斑眼者及修治不如法，杀人;肝有大毒，中其毒者，橄榄汁或芦根汁解之。鱼，多食成霍乱。乌鱼墨鳢水厌，不宜食。鳗鲡鱼治痨。夏月，以干鳗鱼室中烧之，蚊虫即化为水; 置其骨于衣箱及毡物中，断白鱼蛀虫。一切鱼，忌荆芥食，犯，必至杀人。凡鱼目能开闭者及两目不同、无腮、无胆、连鳞者、无鳞者及白目白背、黑点赤鳞有角者、头有白色如连珠至脊上者，皆不可食。

鳖，不可食目大者、赤足者、腹下生王字形者、三足者、独目得、目白者、腹有蛇蟠纹者，并害人。夏月，每有蛇化，切不可食。腹下有蛇纹者，蛇也。蟹，极动风，有风疾人不可食。蟹背上有星点者、脚生不甚全者、独螯者、独目者、两目相向者、足斑目赤者、腹有毛者，并杀人。虾，发风动气。无须者及腹中黑、煮而色白，不可食。螺大寒，疗热醒酒。蚌冷无毒。蚶，利五脏、健脾。淡菜即谷菜也，多食烦闷。蚬，多食发嗽、消肾。蛏，天行病后不可食，饭后食之佳。

凡肉汁藏器中，气不泄者，有毒;以铜器盖之，汁滴入者，亦有毒。铜器内盛水过夜，不可饮。

陶瓶内插花宿水及养腊梅花水，饮之能杀人。饮食于露天，飞丝堕其中，食之，咽喉生泡。穿屋漏水杂诸脯中，食之生症瘕。暑月，磁器如日晒大热者，不可便盛饮食。盛蜜瓶作鲊，鲊瓶盛蜜，具不可食。肉经宿并熟鸡过夜，不再煮，不可食。祭神肉自动及祭酒自耗者，皆不可食。诸禽兽脑，滑精，不可食 (以上饮食所宜所忌)。

食豆腐中毒，以萝卜汤下药，可愈。中蕈毒，连服地浆水，解之。诸菜毒，甘草、贝母、胡粉等分为末，调服及小儿溺。野芋毒，饮土浆水，解之。瓜毒，瓜皮汤或盐汤解之。柑毒，柑皮汤或盐汤解之。诸果毒，烧猪骨为末，水调服。误食闭口花椒，饮醋，解之。误食桐油，热酒解之;干柿及甘草亦可。食鸡子毒，醇醋解之。凡中鱼毒，煎橘皮汤或黑豆汁或大黄、芦根、朴硝汁，皆可解之。中蟹毒，煎紫苏汤一二盏或冬瓜汁、生藕汁解之。

中诸肉毒，壁土调水一钱，服之。又方： 烧扁豆末，可解。食猪肉过伤者，烧其骨水调服，或芫荽汁、生韭汁解之。

饮酒毒，大黑豆一升，煮汁二升，服，立吐即愈。又方： 生螺蛳、荜澄茄并解之。

凡诸般毒，以香油灌之，令吐即解。凡饮食后心烦闷，不知中何毒者，急煎苦参汁，饮之令吐。又方： 煮犀角汤饮之，或以好酒、或以苦酒煮，饮之 (以上疗饮食之毒)。

凡肝病，宜食小豆、犬肉、李、韭; 心病，宜食麦、羊肉、杏、薤;脾病，宜食粳米、牛肉、枣、葵; 肺病宜食黄黍米、鸡肉、桃、葱; 肾病宜食大豆、豕肉、粟、霍。

有风病者，勿食胡桃; 有暗风者，勿食樱桃; 食之立发。

时行病后，勿食鱼鲙及蛏与鳝; 又宜食鲤鱼; 再发必死。时气病后百日之内，忌食猪羊肉并肠血、肥鱼、油腻、干鱼; 犯者，必大下痢，不可复救; 又禁食面及胡蒜、韭、薤、生菜、虾等，食此多致伤，发则难治，又令他年频发。

患疟者，勿食羊肉，恐发热致死。病眼者，禁冷水、冷物挹眼，不忌则作病。牙齿有病者，勿食枣。患心痛、心恙者，食獐心及肝则迷乱，无心绪。患脚气者，食甜瓜，其疾永不除; 兼不可食鲫鱼及瓜子。黄胆病忌面、肉、醋、鱼、蒜、韭热物，犯者即死。患咯血吐血者，忌面、酒、煎、煿、醃、藏、海味、硬冷难化之物; 其鼻衄、齿衄诸血病，皆仿此。有痼疾者，勿食麂与雉肉。患疖者不可食姜，忌鸡肉。癞者，不可食鲤鱼。瘦弱者，不可食生枣。

病瘥者，不可食薄荷，食之令人虚汗不止。伤寒得汗后，不可饮酒。久病者，食李子加重。

产后忌生冷物，惟以藕不为生冷，为其能破血也 (以上疾病所忌)。