《当代中国》大型丛书中的一卷。在农业部畜牧兽医司直接组织下，由徐矶和李易方任主编。该书用大量的历史资料记述了1949年后畜牧业发展的历程和成就，总结了发展畜牧业的基本经验， 是一部新中国建立以后畜牧历史的专著。1991年由当代中国出版社出版。

全书50万字。正文分十二章五十 一节及结束语。第一章：新中国建立前的畜牧业，简要叙述了古代畜牧业的起源与发展，近代畜牧业的兴衰;第二章：新中国畜牧业的发展历程， 分阶段叙述了畜牧业的曲折发展过程;第三章：农区、牧区、城市郊区畜牧业的发展，分述了各区畜牧业的特点、经济地位和作用;第四章：各类畜禽饲养业的发展，分述猪、牛、马、驴、骆驼、羊、禽、兔、蜂和特种经济动物饲养业的产区分布、品种资源、发展现状及其产品销售;第五章：畜禽品种改良和繁殖技术的改进， 讲述畜禽良种场、配种站的建设，畜禽杂交改良和杂种优势利用，新品种推广和地方良种选育以及繁殖技术的发展;第六章：饲料生产和草地建设，记载了饲料生产的演变、饲料利用、草地开发和饲料工业的发展状况;第七章：家畜家禽保健，叙述了兽医机构与法规建设，畜禽传染病、寄生虫病、普通病的防治， 中兽医和中西兽医结合以及兽医药械的生产、经营和管理;第八章：畜牧业经济体制和经营管理，讲述畜牧业计划管理、经济调节的手段，国营、集体、个体畜牧业企业及种畜场和畜牧兽医站等事业单位和牧工商联合企业的经营管理情况;第九章：畜牧兽医教育事业，简介了高、中等畜牧兽医教育、畜牧兽医干部培训、农牧民和工人业余教育状况;第十章：科学研究，记载了主要畜牧兽医科学研究机构的变革， 科研队伍和研究手段， 科研管理及畜牧兽医科学技术的进步作用;第十一章：学会工作，分述中国畜牧兽医学会、养蜂学会、草原学会、奶牛协会及畜牧业经济研究会的组织机构、学术交流和科普宣传等活动;第十二章：国际技术交流与经济合作，讲述经济、科学技术合作、专业考察和学术交流。结束语，概述了新中国45年来畜牧业发展的基本经验。另有附录7个，包括中国畜牧业大事记、中华人民共和国草原法、中华人民共和国进出口动物检疫条例、中华人民共和国家畜家禽防疫条例、中华人民共和国兽药管理条例、中国畜牧业基本情况统计表 (附表21个) 和中国畜牧业11年连续增长的资料， 以及彩色、黑白图片130幅。