中国著名兽医学家、兽医教育家。江西永新县人。曾在中央大学理学院、上海医学院肄业。1934年获得柏林大学医学博士和兽医学博士学位。1938年回国历任江西兽医专科学校教授、西北农学院教授兼畜牧系主任、中央大学畜牧兽医系教授。在兰州创办了国立兽医学院并任院长。曾兼任齐鲁大学医学院教授。1949年以后， 任西北军政委员会畜牧部副部长， 西北行政委员会委员， 西北财经委员会委员，中国科学院学部委员，农业部科学技术委员会委员。中国畜牧兽医学会顾问委员会副主任委员。

盛彤笙多年从事兽医教育、科学研究以及行政领导工作， 研究证实川西一带发生水牛的所谓 “四脚寒病” 为传染性脑脊髓炎， 水牛患此病是在世界上最早发现和报道。用磺胺药物对马鼻疽杆菌效用的研究，为治疗马鼻疽病打下了基础。在任职西北军政委员会畜牧部副部长期间， 曾赴新疆、青海等省区考察畜牧业，指导羔羊痢疾的研究; 倡导在牧区划区放牧， 储草备冬，改良畜种，为发展西北畜牧业起到了积极作用。出席过第六届世界家畜会议、第十三届国际兽医会议等。

他曾发表过20多篇研究报告论文。主要译著有《克氏兽医细菌学》、《家畜的传染病》、《家畜内科学》等。