农药残留

农药施于作物之后，一部分农药残留在植物表面，一部分还能渗入植物表皮蜡质层或至植物组织内部，有内吸作用的农药还能运转到作物的其他部位。施在或落在土壤中的农药也能够被作物根部吸收，进入作物体内。这些残留在作物表面和内部的农药，虽然不断地受到外界环境条件的影响以及植物体内酶的作用，使之逐淅分解消失，但在收获时，农产品或饲料中往往尚有微量的农药及其有毒的代谢产物的残留。如饲喂这些带有残毒的饲料，残毒进入体内，影响生长和健康，引起慢性中毒。尤其是一些残毒性大的稳定性农药，在体内不易分解，能够积储在脂肪、肉、乳中，当犬或人类食用时，农药残毒又进入人体，造成二次中毒。作物施用农药时，有很大部分农药落在农田中和飞散的空气中，降雨后，有一部分农药还可能流入江、河、湖中，污染水质，危害水生生物，并在生物体间转移，不断浓缩，使农药残毒的含量不断增加，当犬或人类取食这些带毒的饲料或食物后，就可能影响犬和人体的健康。