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第三章适合培育特种野猪的优秀猪种

来源：辈宠网

我国劳动人民培育出许多优秀的地方品种猪，这些地方品种猪抗病力强，适应粗饲，产仔率高，护仔能力强，哺育率高，并且肉质细嫩，肌间脂肪丰富，猪肉具有浓郁的香味。

我国猪种资源丰富，现已登记的地方保护猪种就有48种。不管是南方还是北方，都有许多适合当地喂养的优秀地方品种猪，这些地方品种猪是我国宝贵的猪种基因库。

新中国成立后，在广大畜牧工作者的努力下，还培育出许多肉脂兼用型品种猪。这些品种猪，生长速度比地方品种猪快，瘦肉率高，但抗粗饲能力和猪肉品质不及地方品种猪，产仔率和哺育率也略低于地方品种猪。

20世纪80年代开始，为了适应工厂化养猪生产的需要，我国从养猪发达国家陆续引进了一批瘦肉型品种猪。这些品种猪，瘦肉率高，生长速度快，饲料报酬高，适应工厂化养殖，对我国规模化养猪的发展起到很大的作用。但是这些瘦肉型猪的共同缺点是抗病能力差，不耐粗饲，产仔率和哺育率低，猪肉品质也差。

综上所述，我国目前猪种按来源可分为地方品种、培育品种和引进品种三大类。

特种野猪是野猪和家猪杂交的一个野猪新品种，培育它的目的是生产高档无公害猪肉。这种猪肉必须具备瘦肉率高、肌间脂肪饱满、口感好、香味浓、适于鲜食的优势。选用什么样的家猪品种作亲本和野猪杂交才能达到以上要求，是培育特种野猪十分关键的问题。

从三个品种看，我国地方品种脂肪型猪肉质最好;进口瘦肉型猪瘦肉率最高，生长速度快;培育品种猪的生产性能和猪肉品质介于进口品种猪和地方品种猪之间。在育种过程中，要充分利用野猪和家猪的地方品种、培育品种、引进品种的优良基因来培育特种野猪。野猪要利用它瘦肉率高、抗病能力强、适应外界能力强、耐粗饲、猪肉野味浓郁的优良基因。地方品种猪要利用它繁殖力高、产仔多、发情明显、受胎率高、母性好、哺育率高、肉质细嫩、肌间脂肪丰富、肉香味浓的优良基因。进口瘦肉型猪要利用它体形大、骨骼粗壮、瘦肉率高、生长速度快、饲料利用率高的优良基因。

用野生纯种野猪的公猪与杜洛克母猪杂交培育特种野猪的父本，使特种野猪的父本(父母代)体格高大，骨骼粗壮，具有瘦肉率高、生长速度快、饲料转化率高、屠宰率高的优秀性能。

用野生纯种野猪的公猪与地方品种母猪或培育品种母猪杂交，培育特种野猪的母本(父母代)，使特种野猪的母本具有繁殖力高、产仔多、护仔好、哺育率高、抗粗饲能力强、肉质好的优秀特性。

只有采用这种培育方法培育出来的特种野猪父母代，才能生产出生长速度快、饲料利用率高、瘦肉多、肉质好的特种野猪商品育肥野猪，才能更好地满足市场的需要，增加养殖的效益。

1. 杜洛克

(1)产地和特点：杜洛克产于美国的纽约和新泽西州，俗称红毛猪，现分布于世界各地，是世界著名的瘦肉型猪品种。其特点是：体质健壮，抗逆性强，饲养条件比其他瘦肉型猪要求低，生长速度快，饲料利用率高，瘦肉率高，和我国地方品种猪杂交有较好的配合力。

(2)体形外貌：全身被毛棕红色，色泽深浅不一。头小清秀，嘴短，颜面微凹。耳中等大小，耳稍立，略向前倾。背呈弓形，体形大。后驱肌肉发达，四肢粗壮，结实。蹄黑色，多直立。

(3)生长发育：在良好的饲养管理条件下，160日龄体重可达90千克。成年公猪体重350～400千克，成年母猪体重300～350千克。生长育肥期日增重可达800克以上，耗重比为2.8：1，屠宰率70%，瘦肉率可达62%以上。缺点是：性成熟较晚，母猪一般6～7月龄、体重90千克开始发情;繁殖力较低，母野猪初产仔8～9头，经产母野猪产仔数9～10头。杜洛克相对其他引进品种体质更为强壮，比较耐粗饲，对饲料选择不严格，对各种环境的适应性较好。

在杂交利用中，一般用杜洛克猪作父本与地方黑色猪种进行杂交，一代杂种猪毛色为黑色，杂种猪日增重可达500 ～600克，胴体瘦肉率50%左右。用杜洛克作父本与培育猪种进行两品种和三品种杂交，日增重可达600克以上，胴体瘦肉率56%～60%。

在特种野猪的培育过程中，杜洛克猪起到重要的作用。它不仅可以作为二元杂交中的父本，也可以作为三元杂交中的父本。杜洛克母猪和野猪的杂交后代，体质健壮，骨骼粗壮，体形高大，生长速度快，饲料转化率高。目前，我国特种野猪的父本基本上都是杜洛克和野猪杂交的后代，它的优秀基因对特种野猪的生长速度起着决定性作用。

2.民猪

民猪原产于东北和华北部分地区，现在吉林省九站、桦甸、永吉、靖宇、通化等地，黑龙江省绥滨、富锦、集贤、北安、德都、双城、兰西等地，辽宁省岫岩、建昌、复县、海城、昌国和朝阳等地以及河北省迁西、遵化、兴隆、丰宁和赤诚等地分布较多，内蒙古自治区也有少量分布。民猪保种场设在黑龙江省的兰西县。

由于民猪产区和分布地区气候寒冷、圈舍保温条件差、管理粗放，经过长期的自然选择和人工选择，民猪的抗寒能力较强，冬季体躯密生绒毛，起着防寒保温的作用。民猪不仅可以在敞式和半敞式棚舍中过冬，而且在-15℃条件下还可产仔哺育。

民猪有大民猪、中民猪和小民猪(荷包猪)三种类型，现以中型民猪分布较广。中型民猪体形中等大，头长中等，耳大下垂，体躯扁平，被腰狭窄，后躯倾斜，四肢粗壮，全身背毛黑色，毛密而长，冬季密生绒毛，猪鬃较长，乳头7～8对。

民猪性成熟较早，4月龄出现初情期，一般6月龄配种，母猪发情征候明显，配种受胎率高，平均头胎产仔11头左右，三胎以上产仔12～14头。

8个月肥育体重为90千克，日增重450克左右。料重比为4：1，90千克的肉猪屠宰率为72.5%。瘦肉率46%，肉色鲜红，肌间脂肪分布均匀。

以民猪为母本和纯种野猪杂交，含50%野猪血统的(F1)杂交母猪，表现出优秀的繁殖性能，头胎产仔10头左右，三胎以上平均产仔12.6头。和含野猪血统75%的野杜(F2)交配，产生的后代肉质好、大理石纹丰富、肉香味浓，生长速度也较快，是一个非常好的杂交组合。野杜(F2)×野民(F1)交配生产育肥猪，产仔率、生长速度、肉质都很好，是一个在生产中普遍使用的杂交组合。

但就肉质而言，仍以长白山野猪和民猪杂交(F1)的育肥野猪肉质最好，是特种野猪肉中的上品。但此种组合生长速度慢，100千克左右出栏，需要12个月的生长期。

民猪繁殖力高，适应性强，尤其耐寒，能适应-15～-20℃的低温，具有较强的耐粗饲能力，适合和野猪杂交培育特种野猪。

3.新疆黑猪

新疆黑猪是以本地母猪为母本和巴克夏、中约克夏、前苏联大白猪杂交培育的一个地方品种猪，主要产地是新疆石河子。石河子垦区位于准噶尔盆地边缘，地势平坦，属大陆性气候，夏季酷热，冬季严寒，最高气温40～43℃，最低气温-40℃。

新疆黑猪体质结实，体形中等大小，头长短适中，额宽，面微凹，耳中等大小，略向前方倾伸，身腰长、宽、平直，臀部较丰满，四肢强健。乳头6对以上，被毛全黑。

新疆黑猪头胎初产仔猪9头左右，经产11头左右。20～90千克育肥期间日增重570克，瘦肉率50.8%。

新疆黑猪是一个在长期以青粗饲料为主的饲养条件下培育的猪种，具有适应性强、耐粗饲、抗严寒、耐热的特性。

生产中常用的杂交模式为：含野猪血统37.5%的杂种新疆黑母猪×野杜(F2)公猪，生产含野猪血统56.25%的育肥野猪。含野猪血统50%的杂种新疆黑猪×野杜(F2)公猪，生产含野猪血统62.5%的育肥野猪。含野猪血统50%的杂种新疆黑猪×野杜(F3)公猪，生产含野猪血统67.75%的育肥野猪。

4. 新金猪

新金猪是在巴克夏与民猪杂交的基础上选育而成的一个新品种，其中包括新金、吉黑、宁安三个品系。

新金系主要分布在丹东、辽阳、锦州、铁岭、朝阳和内蒙古自治区昭乌达盟等地区。吉黑系分布于长春到大连铁路沿线以及洮安县和延吉市等地。宁安系分布于牡丹江地区的铁路和公路沿线部分国营农场和农村。

新金猪体质结实，结构匀称，头大小适中，颜面稍弯，耳直立、稍前倾，胸宽深，背腰平直。腹线平直，后躯较丰满，四肢健壮，被毛稀疏，全身黑色，鼻端、尾尖和四肢下部为白色，具有“六白”或不完全“六白”特征。乳头6对以上。

新金猪新金系成年公猪体重220千克左右，体长160厘米，胸围151厘米，体高84厘米;成年母猪体重170千克左右，体长145厘米，胸围133厘米，体高74厘米;黑吉系和宁安系体重和体形略小于新金系。

新金猪适应性强、生长快、瘦肉较多、遗传性稳定，与其他品种杂交效果显著。

新金猪和野猪杂交模式请参考新疆黑猪部分。

5. 内蒙古黑猪

内蒙古黑猪分布于呼和浩特市、包头市、乌兰察布盟、巴彦淖尔盟、锡林格勒盟、伊克昭盟等地区。

内蒙古黑猪全身被毛黑色，具有不规则的“六白”特征。头中等大小，嘴长短适中，面部微凹，耳中等大小、前倾。体格中等大，结构匀称，体质结实，后躯发育良好，四肢坚强有力，乳头6～7对，皮薄毛细。

内蒙古黑猪成年公猪体重200千克左右，体长150厘米，体高76厘米，胸围140厘米;成年母猪体重150千克左右，体长155厘米，体高70厘米，胸围127厘米。

内蒙古黑猪初产9头，经产10.7头，初产仔猪重0.98千克，经产仔猪重1.2千克。中等水平饲养20～90千克期间，日增重490克，屠宰率70.5%，瘦肉率49.6%。内蒙古黑猪在低能量、低蛋白饲料水平饲养情况下，具有较好的生长速度和饲料利用率。母猪性情温顺，护仔较好，但产仔数低。

内蒙古黑猪和野猪杂交模式请参考新疆黑猪部分。

6.河套大耳猪

河套大耳猪产于内蒙古自治区巴彦淖尔盟的阴山山脉以南河套平原。产区在历史上常因黄河水泛滥成灾，易涝易旱，粮食产量低而不稳。由于人稀地广，闲散土地较多，群众养猪常采用放牧与舍饲相结合的方式。河套大耳猪是在较艰苦的条件下培育而成的，所以能适应粗放管理和低劣的生存环境。

河套大耳猪，体形较大，耳大下垂超过鼻端，嘴筒长直，背腰平直狭窄，臀部倾斜，四肢坚实有力，皮、毛为黑色，皮厚，毛粗而密，冬季密生棕红色绒毛，乳头7～9对。

河套大耳猪，成年公猪体重140千克左右，体长142厘米;成年母猪体重10千克左右，体长126厘米。河套大耳猪，分布面积广，能适应较粗放的饲养条件，生长速度慢，但胴体瘦肉率较高，肌间脂肪丰富，猪肉味香汁浓。

河套大耳猪和野猪杂交，能生产高档野猪肉，又以纯种野猪和河套大耳猪杂交的(F1)育肥野猪肉质最佳，被称为最适合配育特种野猪的北方六大优秀猪种之一。

河套大耳猪和野猪杂交模式请参考八眉猪部分。

7. 八眉猪

八眉猪又称泾川猪或西猪。中心产区为陕西泾河流域、陇东和宁夏的固原地区。

八眉猪可分为大八眉、二八眉和小伙猪三个类型，现在以二八眉居多。二八眉猪体格中等，头较狭长，耳大下垂，额有纵行“八”字皱纹，四肢结实。在饲养条件较好时，8月龄八眉猪可达75千克，料重比为3.85：1，日增重最高可达458克，瘦肉率43.2%。头胎产仔6头左右，三胎以上为12头左右。

八眉猪分布地域广，具有很好的适应性。和民猪一样，冬季被毛下层密生绒毛，抵御寒冷。八眉猪与国内外各品种猪杂交都具有较好的配合力。

八眉猪对外界适应能力强，耐粗饲，肉质好，肉色鲜红，肉嫩味香，含水率低，脂肪沉积能力强。

以八眉猪为母本和野猪杂交，能够生产出高档野猪肉，肉质细嫩，多汁味香，肌间脂肪饱满。其中下面五种组合较好：①八眉母猪×纯种野公猪，生产含野猪血统50%的育肥野猪。②含野猪血统37.5%的杂种母猪×野杜(F2)公猪，生产含野猪血统56.25%的育肥野猪。③含野猪血统37.5%的杂种母野猪×野杜(F3)公猪，生产含野猪血统62.5%的育肥野猪。④含野猪血统50%的杂种母猪×野杜(F2)公猪，生产含野猪血统62.5%的育肥野猪。⑤含野猪血统50%的杂种母猪×野杜(F3)公猪，生产含野猪血统68.75%的育肥野猪。

其中，八眉猪和纯种野猪杂交的(F1)育肥野猪，肉质细嫩，色泽鲜红，为特种野猪肉中之上品。

8. 甘肃黑猪

甘肃黑猪主要分布在甘肃省的平凉、庆阳、天水、陇南以及甘南的部分地区，在陕西省也有少量分布。

甘肃黑猪属于肉脂兼用型品种，全身被毛黑色，头略大，嘴稍长，额头间少有横纹，耳大下垂。头颈结合良好，身躯较长，背腰平直，腹部略下垂，四肢粗壮结实，臀部较丰满，母猪有效乳头7对。

甘肃黑猪成年公猪体重160千克左右，母猪150千克左右，后备猪8月龄可达80 ～90千克。甘肃黑猪头胎平均产仔9.6头，经产平均产仔10.6头，头胎出生重0.91千克，经产出生重1.01千克。20～90千克育肥期日增重518克，瘦肉率51.19%。

甘肃黑猪抗逆性强，适应较粗放管理，猪肉品质好。甘肃黑猪和野猪杂交模式请参考新疆黑猪部分。

9.莱芜黑猪

莱芜黑猪中心产区在莱芜市，分布于泰安市及毗邻各县。莱芜黑猪体形中等，体质结实，被毛全黑，毛密，鬃长，脊背有绒毛。耳根软，耳大下垂齐嘴角。嘴筒长直，卧系，尾粗长。有效乳头7～8对，排列整齐，乳房发育良好。

近几十年来，莱芜黑猪进行了有效的保种和选育。经过世代的选育，经产母猪产仔数15.01头(251窝统计)，60日龄育成12.05头，窝重158.9千克，同胞育肥增重450克，料重比4.1：1，瘦肉率47.2%，肌间脂肪含量平均10.6%，是我国生产高标准猪肉的首选品种，非常适合培育特种野猪。莱芜母猪性成熟早，发情明显，容易受胎，母猪产仔多，利用年限长。母猪2胎以后表现持续高产，直至15胎并无明显下降趋势。

莱芜黑猪生长速度慢，饲料报酬低。皮厚，眼肌面积和后腿比例少，瘦肉率低。

在北方，又以莱芜猪、八眉猪和野猪杂交所产生的后代，肉质最好，肌间脂肪丰富，大理石纹分布均匀。其中有五种杂交组合生产效益和肉质较好：①野莱母猪(F1)×野杜(F3)公猪，生产含野猪血统68.75%的育肥野猪。②野莱母猪(F1)×野杜(F2)公猪，生产含野猪血统62.5%的育肥野猪。③含野猪血统37.5%的杂种母猪×野杜(F2)公猪，生产含野猪血统56.25%的育肥野猪。④含野猪血统37.5%的杂种母猪×野杜(F3)公猪，生产含野猪血统62.5%的育肥野猪。⑤纯种野猪公猪×莱芜黑猪母猪，生产含野猪血统50%的育肥野猪。

莱芜母猪和纯种野猪杂交的育肥野猪肉质最好(指长白山白胸野猪)，是目前已知杂交组合中肉质最佳的一个杂交组合。此组合生产的猪肉为特种野猪肉上品中之上品。北方猪种和野猪杂交培育的特种野猪，以莱芜黑猪最优，其次为八眉猪、民猪、河套大耳猪、大蒲莲猪、太湖猪，堪称北方六大优秀猪种(这里就猪肉品质和口感风味而言)。

10. 汉江黑猪

汉江黑猪产于陕西省南部汉江流域，主要分布于汉中地区的略阳、勉县、留坝宁强和安康地区的平利、镇坪、安康、甸阳等县市，汉江下游的湖北郧阳地区亦有分布。汉江黑猪可分为大耳黑和小耳黑两大类型。

(1)大耳黑猪：又可分为“狮子头”和“马脸”二型。马脸型猪体形大，头长，脸直，身长，腿高，目前数量极少。现有的主要是“狮子头”型猪。“狮子头”型猪头短宽，面微凹，额纹较深，耳大下垂，大于嘴角或与嘴齐，形如蒲扇，耳根较软，嘴筒粗，单脊背，腰微凹，腹大下垂，臀斜。四肢较粗，后肢长系。皮肤紫红色，间有白鼻吻，被毛稀疏，黑色，尾有粗长毛，脸部多有长毛，鬃毛粗长，乳头粗大，14枚左右。

(2)小耳黑猪：头小，嘴尖，额纹较浅，耳小而薄，耳根较硬半下垂，仅达眼下，形如杏叶，脸部多有长毛，鬃毛粗长，被毛稀疏，黑色，尾细长，皮肤灰白色，单脊背，斜臀，腹大，四肢细小，直立，不卧系，后肢前踏，间有白鼻吻，乳头细小，12～14对。

汉江黑猪成年公猪平均体重130千克左右，体长32厘米，胸围124厘米，体高76厘米;成年母猪平均体重为90千克左右，体长119厘米，胸围106厘米，体高64厘米。汉江黑猪具有耐粗饲、耐潮湿、性情温顺、适应性强、肉细味香等特性。

汉江黑猪和野猪杂交模式请参考莱芜猪部分。

11. 北京黑猪

北京黑猪主要在北京市国营双桥农场和北郊农场育成，分布于北京市朝阳区、海淀区、昌平区、顺义县、通县等京郊各区县。

(1)体形外貌：体形较大，生长速度较快，母猪母性好。与野猪杂交，配合力较好。北京黑猪头大小适中，两耳向前直立，面微翘，额较宽，颈肩结合良好，背腰平直且宽，四肢健壮，腿臀较丰满，体质结实，结构匀称。全身被毛呈黑色。成年公猪体重260千克，体长150厘米左右;成年母猪体重220千克，体长145厘米左右。

(2)生长育肥：北京黑猪在每千克配合饲料含消化能12.56～13.4兆焦、粗蛋白14%～17%的条件下饲养，生长育肥猪体重20 ～90千克阶段，日增重达600克以上，每千克增重消耗配合饲料3.5～3.7千克。体重90千克屠宰，屠宰率72%～73%，屠宰瘦肉率56%以上。

(3)繁殖性能：母猪初情期为6～7月龄、发情周期21天，发情持续期2～3天。小公猪3月龄出现性行为，6～7月龄、体重70 ～75千克时可用于配种。初产母猪每胎产仔9～10头，经产母猪平均产仔11.5头，平均产活仔10头。

(4)杂交利用：中国农科院畜牧研究所和北京市农科院畜牧兽医研究所等单位，曾先后以北京母猪为母本，分别与内江猪、荣昌猪、太湖猪、福州黑猪、宁乡猪、巴克夏猪、中约克夏猪、长白猪、大约克夏猪及杜洛克猪、汉普夏猪等公猪进行杂交，结果以长白公猪×北京母猪组最优。据1982年对北京市农科院兽医研究所原种猪场的长白公猪×北京母猪40窝的统计，每窝产仔数13.03头，产活仔数12.03头，60日龄断乳育成10.78头，断乳窝重222千克。

北京黑猪既适应散养，又能适应规模饲养，具有中外猪种的综合优势。北京黑猪体形较大，生长速度较快，与野猪杂交效果较好。适宜作特种野猪第一母本，以含野猪血统50%的母猪和含野猪血统75%的野、杜杂交效果较好。

北京黑猪和野猪杂交模式请参考新疆黑猪部分。

12.汉沽黑猪

汉沽黑猪产于河北省宁河县一带，中心产区为河北省国营汉沽农场。产区位于天津、唐山二市之间，北界宁河临玉田，东临丰南和渤海湾。汉沽黑猪主要分布于天津市、宁河县、蓟县、塘沽、汉沽及河北省的昌黎、遵化、玉田、丰润等12个县(市、区)。

汉沽黑猪被毛全黑，稍显粗黑。头中等，面微凹，额部有浅菱形皱纹。嘴中等长，耳向前倾，背腰平直，腹稍大而不下垂，乳头7～8对，乳房发育良好。四肢结实，后腿较丰满，体形结构匀称，体质粗壮。

汉沽黑猪成年公猪体重210千克左右，体高79厘米，体长167厘米，胸围148厘米;母猪体重200千克左右，体高73厘米，体长154厘米，胸围42厘米。

汉沽黑猪具有产仔多、母性好、性情温顺、耐粗饲、适应性强、杂交效果好的特点。汉沽黑猪和野猪杂交模式请参考新疆黑猪部分。

13.定县黑猪新品系

定县黑猪新品系中心产区位于河北省定州市，主要分布于河北省、北京市及内蒙古自治区部分地区。

定县黑猪新品系被毛全黑，有的有“六白”特征。体质结实，体形匀称，各部位结合良好。头较窄，嘴筒长，额部有菱形皱纹。耳中等大小，向前下方倾斜，体躯较长，背腰平直，后躯稍倾斜。乳房发育良好，乳头平均7对。

定县黑猪新品系成年公猪体重250千克左右，体长170厘米，胸围150厘米，体高81厘米;成年母猪体重210千克左右，体长162厘米，胸围154厘米，体高77厘米。定县黑猪新品系的生产性能比定县黑猪进一步改善，体形外貌趋一致，遗传基因稳定，表现出很好的杂交利用性能。

定县黑猪新品系和野猪杂交模式请参考新疆黑猪部分。

14. 苏太猪

苏太猪是以世界上产仔数最多的太湖猪为基础培育成的中国瘦肉型猪新猪种，保持了太湖猪的高繁殖性能及肉质鲜美、适应性强的特点。

苏太猪全身黑色，耳中等大小、前垂，脸面有浅纹，嘴中等长而直，四肢结实，背腰平直，腹小，后躯丰满，结构匀称，具有明显的瘦肉型猪特征，有效乳头7对以上。

在正常饲养条件下，公猪7 ～8月龄，体重85千克以上适配;母猪6～7月龄，体重70千克以上适配。初产母猪平均11头左右，经产母猪平均总产仔数13头左右。体重在85千克时屠宰率70%左右，胴体平均背膘厚28毫米以下，胴体瘦肉率55%左右，肉色鲜红，肉质良好。

苏太猪含有50%杜洛克猪血统和50%太湖猪血统。在与野猪的杂交中太湖猪血统不宜过低，至少应保持在25%。如果低于25%，则会影响猪肉的品质。苏太猪和野猪杂交的后代生长速度快，瘦肉率高，适应规模化养殖。比较优秀的杂交组合有三种：①纯种野猪公猪×苏太母猪，生产含野猪血统50%的育肥野猪，肉质好，但生长速度慢。②含野猪血统50%的苏太杂种母猪×野杜(F2)公猪，生产含野猪血统62.5%的育肥野猪，此组杂交组合生长速度快。③含野猪血统50%的苏太杂种母猪×野杜(F3)公猪，生产含野猪血统68.75%的育肥野猪，生长速度比第一组合快，比第二组合慢。

15. 淮南猪

淮南猪产于河南省信阳市的固始、商城、光山、罗山、新县五县。淮南猪具有产仔多、繁殖力强、耐粗饲、适应性强、瘦肉率较高等优良特性。

淮南猪体形中等，体质强健，全身被毛为黑色，一般分为齐嘴大耳和尖嘴小耳两种类型。齐嘴大耳型俗称“三嘴落槽”，嘴短促，耳大下垂，额部较宽，有明显菱纹，单脊背，背腰较平直，腹大下垂但不拖地，后躯欠丰满;尖嘴型俗称“黄瓜嘴”，两耳较小下垂，额部较窄，有菱形皱纹，面直，嘴长，单背，背腰平直，腹稍大，下胸较浅，臀部倾斜。

淮南猪繁育性能较强，母猪乳头一般为8～9对，排列较整齐。尾较长，一般30厘米以上，其长度超过飞节。通过不断选育淮南猪后，目前已不再区分头型，淮南猪体形也有了较大变化，主要表现为背腰平直，腹下垂明显减轻，毛变稀疏，皮变薄等。

淮南猪性成熟早，易配种，产仔多，育成率高，在农家饲养条件下，公猪120日龄体重30千克即可进行交配，母猪120日龄开始发情，体重25千克即发情配种繁殖后代。

利用淮南母猪为母本、杜洛克猪为父本，培育新品系已经取得很大成果。从零世代基础群的产仔和测定发现具有“黑色杜洛克”特征，外形符合瘦肉型猪特征，瘦肉率50%以上，而且基本保持了淮南猪产仔数高、肉质好、味香浓的特点。该项研究已通过河南省专家组的验收，新的瘦肉型猪新品系被暂命名为淮南黑猪。

淮南猪和野猪杂交部分请参考苏太猪部分。

16. 南阳黑猪

南阳黑猪产于河南省南阳地区西部的内乡、淅川、镇平、邓县一带，主要分布在南阳地区及与南阳比邻的各县。

南阳黑猪体形中等，头较短，面微凹，下颌较宽。多数额部有菱形皱纹，形似“八”字。耳较大，下垂至嘴角，耳根较硬。身腰长，背宽平，腹中等大，不下垂。臀短宽，较倾斜。四肢细致结实，尾粗长下垂。皮肤灰色，被毛全黑。南阳黑猪成年公猪体重140千克左右，体长136厘米，胸围123厘米;成年母猪体重130千克左右，体长133厘米，胸围121厘米。南阳黑猪性情温顺，耐粗放管理，瘦肉率较高，肉质好，但生长速度慢，体格类型不够整齐。

南阳黑猪和野猪杂交模式请参考新疆黑猪部分。

17. 山西黑猪

山西黑猪产于山西省大同、忻州等地，主要分布在大同、忻县、原平、代县、河田、定襄、五台、怀仁、左云、右玉、太谷等县。

山西黑猪结构匀称，头大小适中，额宽有皱纹，嘴中等长而粗，面微凹，耳中等大，耳根较硬，稍向前倾，且下垂。背腰平直宽阔，腹较大不下垂，臀宽，稍倾斜，四肢健壮，被毛全黑。

山西黑猪繁殖力较强，头胎平均产仔10.1头，经产平均产仔11.5头。山西黑猪抗逆性强，生长速度较快，但体质较疏松，早期屠宰率稍低，胴体瘦肉率不高。

山西黑猪和野猪杂交模式请参考新疆黑猪部分。

18.马身猪

马身猪产于山西省，是山西省饲养数量最多的一个优秀地方品种猪。马身猪分为“大马身”猪、“二马身”猪和“钵盂”猪三型。马身猪体形较大，耳大，下垂，超过鼻端，嘴筒长直，背腰平直较窄，臀部倾斜，四肢结实有力。皮、毛黑色，皮厚，毛粗而密，冬季密生棕红色绒毛。乳头7～9对。

大马身猪成年公猪体重150千克左右，体长138厘米，胸围131厘米，体高77厘米;成年母猪体重120千克，体长136厘米，胸围120厘米，体高69厘米。二马身猪成年公猪体重120千克左右，体长123厘米，胸围112厘米，体高75厘米;成年母猪体重100千克，体长123厘米，胸围117厘米，体高63厘米。

马身猪分布面广，能适应较粗放的饲养条件，但生长速度慢。马身猪和野猪杂交模式请参考莱芜猪部分。

19. 鲁莱黑猪

鲁莱黑猪是以莱芜猪和杜洛克猪杂交选育定向培育而成的一个新品种。鲁莱黑猪被毛黑色，耳中等偏大，头中等大小，背腰平直，臀部丰满，四肢健壮不卧蹄。公猪头颈粗，前躯发达;母猪头颈较细，清秀，腹较大下垂。

鲁莱黑猪初产母猪平均窝产仔数12头，经产母猪平均窝产仔数14头左右;25～100千克体重育肥日增重598克，料重比3.25：1，瘦肉率53.2%，肌间脂肪含量10.4%。与国外瘦肉型种猪杂交，商品猪平均日增重750克，料重比3.0：1，胴体瘦肉率60.1%。

鲁莱黑猪和野猪杂交模式请参考苏太猪部分。

20.大蒲莲猪

大蒲莲猪又名“五花头”、“大皱皮”、“莲花头”，主要分布于山东省济宁市西部、菏泽东部地区，是山东体形较大的华北型黑猪，具有抗病力强、耐粗饲、多胎高产、哺育力强、肉质好等特点。

大蒲莲猪体形较大，成年母猪体重130千克。外观粗糙，结构松弛，头长，额窄，头部有“川”字形纵纹，呈莲花型，嘴粗细中等，耳尖、短微上翘，耳大下垂与嘴等长，胸部较窄，欠丰满，单脊背，背腰窄长，微凹，腹大下垂，臀不圆满，斜尻，后躯高于前躯，四肢粗壮，被毛黑色，长鬃。乳头8～9对，排列整齐。

成年公猪体重106.9千克，母猪为80.9千克，头胎产仔8～9头，三胎以上12.3头，育肥性能较好，农村饲养日增重384克，屠宰率为67%，瘦肉率为40.7%。

大蒲莲猪性成熟较早，一般3～4月龄、体重20～30千克达性成熟。多在5月龄以后开始配种，初产母猪产仔8～10头，经产母猪产仔10～14头。仔猪断奶后3～5天母猪开始发情，母猪利用年限可达10年以上。

大蒲莲母猪母性强，泌乳力高，护仔性好，和野猪杂交有很好的配合力。

纯种野猪公猪与大蒲莲母猪杂交，生产含双亲各50%的育肥野猪。尽管这种组合生产的野猪肉质量好，但生长速度慢，没有高端市场销售，需谨慎生产。

其他四种组合参考莱芜黑猪部分。

21.沂蒙黑猪

沂蒙黑猪俗称“沂南二茬猪”，产于山东省临沂北部沂南、沂水、莒县三县交界，其中以苏村、张家哨、湖头、蒲汪、铜井、姚店子、三十里铺、四十里铺、院东、果庄、洛河、夏庄、刘家官庄等地为中心产区，分布在临沂市的兰山区、沂水县、沂南县、蒙阴县、平邑县、费县、临沭县和日照市、莒南县、莒县等地。

沂蒙黑猪体形中等，头大小适中，额宽，有金钱型皱纹，耳中等大，耳根硬，耳尖向前倾罩，嘴筒短而微噘，胸宽而深，背腰平直且宽，四肢结实，皮呈灰色，被毛黑色。沂蒙黑猪成年公猪体重为199千克，体长153厘米，胸围132.8厘米，体高80.64厘米;成年母猪体重154千克，体长139厘米，胸围22厘米，体高71厘米。初产仔8 ～9头，经产仔10～11头，育肥期日增重为400克左右，屠宰率为76%，瘦肉率为43.9%。沂蒙黑猪是鲁南地区分布较广、饲养数量较大的一个优秀猪种。

沂蒙黑猪和野猪杂交模式请参考新疆黑猪部分。

22.沂蒙黑猪新品系

沂蒙黑猪新品系是临沂市畜牧部门以沂蒙黑猪为母本和杜洛克猪杂交培育的一个新品种。生长速度和瘦肉率都有明显提高，适应规模化生产。沂蒙黑猪新品系和野猪杂交模式，请参考苏太猪部分。

23.新里岔黑猪

新里岔黑猪是我国优良的地方品种，素有“南太湖，北里岔”之称，主要分布于山东省胶州市西南部的里岔、张庄、张家庄和胶南、诸城、高密等地的丘陵地带。

新里岔黑猪体躯长，胸部浅，胸围比体长小15厘米，乳头一般为7对以上，后躯稍欠丰满。全身被毛和皮肤为黑色，头脸清秀，头较圆，脸较短，前额有明显的菱形皱纹，耳大向前倾，嘴筒较粗，背腰平直，肢蹄结实，腹大而不下垂。

初产母猪平均产仔8～8.5头，经产母猪平均产仔12头，初生重平均1.19克，母猪哺育性能良好。在一般饲养情况下，育肥猪6个月体重达90千克，平均日增重600克左右，饲料转化率1：3.5，90千克体重屠宰率71%，瘦肉率50%以上。

新里岔黑猪和野猪的杂交模式请参考苏太猪部分。

24. 太湖猪

太湖猪主要分布在长江中下游、江苏、浙江和上海交界的太湖流域，由二花脸、梅山、枫泾、横泾、米猪、沙头乌和嘉兴黑猪组成。

太湖猪体形中等，类群之间有差异。头大额宽，额部皱褶多，耳大并下垂。全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏。腹部皮肤多呈紫红色，也有鼻吻或尾尖白色的。梅山猪的四肢末端为白色(俗称“四脚白”)，体形高大，骨骼较粗壮。米猪骨骼较细，二花脸、枫泾、横泾和嘉兴黑猪则介于两者之间，乳头多为16～18个。

太湖猪以产仔率高和繁殖力强著称于世，是目前世界上产仔数最高的品种。据统计，1 218窝初产母猪平均产仔12.14头，产活仔数11头;2 862窝三产及三产以上母猪平均产仔15.83头，产活仔数14头。高产猪平均窝产仔数15.3头，三胎以上可达16～18头。

太湖母猪泌乳力强，哺育率高。太湖猪生长速度慢，6～9月龄体重在65～90千克，屠宰率65%～70%，胴体瘦肉率42%。太湖猪肉色鲜红，肌间脂肪多，胴体中皮比例较高，适应高温湿热气候。

纯种野猪和太湖母猪杂交有较好的配合力。二花脸猪产仔率最高，据统计，36窝初产母猪平均产仔11.8头，产活仔10.8头;经产母猪平均产仔13.7头，产活仔12.3头。其次是梅山猪。米猪和横泾猪母猪与野猪杂交的后代，外形和野猪很像，表现为嘴尖脸长。

太湖母猪和纯种野猪的杂交育肥猪，肉质鲜嫩，色泽鲜红，肉品上乘，但生长速度慢，适宜生产高档野猪肉。

野猪和太湖猪的杂交后代抗湿热能力强，适应南方地区高温高湿的气候，在高温季节仍有较好的生长速度。

太湖猪和野猪杂交模式请参考莱芜猪部分。

25. 内江猪

内江猪主要产于四川省内江市和内江县，以内江市东头镇一带为中心产区，历史上曾称为“东乡猪”，主要分布于内江、资中、简阳等市县。

内江猪体形较大，头大嘴短，耳中等大、下垂，体躯宽深，背腰微凹，腹大不拖地，全身背毛黑色，鬃毛粗长，根据头型分为“狮子头”、“二房头”和“毫杆嘴”三种类型。成年公猪体重170千克左右，成年母猪体重155千克左右。

在中等营养水平饲养条件下，体重20～90千克阶段，日增重420克，屠宰率为67%，胴体瘦肉率37%。

以内江猪为母本和野猪杂交，有四种杂交组合肉质和生产效益较好。①含野猪血统37.5%的野内母猪×野杜(F2)公猪，生产含野猪血统56.25%的育肥野猪。②含野猪血统37.5%的野内母猪×野杜(F3)公猪，生产含野猪血统62.5%的育肥野猪。③含野猪血统50%的野内母猪×野杜(F2)公猪，生产含野猪血统62.5%的育肥野猪。④含野猪血统50%的野内母猪×野杜(F3)公猪，生产含野猪血统68.75%的育肥野猪。

26.圩猪(又称皖南黑猪)

圩猪产于安徽省富城地区，主要分布在繁昌、南陵、芜湖、宣城等地的青戈江两岸，有“青鱼头”、“狮子头”两个品系。面额皱纹浅而嘴筒长者为“青鱼头”，面额皱纹深而嘴筒短者称“狮子头”。全身被毛黑色，中等体形，成猪体圆膘肥，称为“油葫芦”。头大小适中，耳大下垂至嘴，背腰下凹，臀部微斜，母猪腹部下垂，妊娠后期可下垂至地。乳头发育良好，以7～8对为多。母性强，仔猪成活率高，耐粗饲，抗病力强，肉质细嫩。据实验，圩猪近交不衰退，通过有目的的亲缘交配和选育，可以培育成纯度较大的品系。

圩猪成年公猪体重152.3千克，体长142厘米，胸围124厘米，体高68厘米;成年母猪体重153.7千克，体长125.6厘米，胸围109.09厘米，体高63.8厘米。仔猪初生重0.8～1.1千克，育肥期日增重439千克，料重比3.9：1，瘦肉率40.92%。性成熟早，母性好，断奶后2～3天就可发情，三胎以上平均产仔12.5头。

圩猪和野猪杂交模式请参考内江猪部分。

27. 皖北猪

皖北猪产于安徽省的阜阳地区，主要分布在安徽省的阜阳、涡阳、蒙城、颍上等县，淮南、淮北、蚌埠、定远、芜湖、马鞍山等地也有饲养。

皖北黑猪体形中等大小，被毛全黑，头清秀适中，耳较大且下垂，嘴筒长直，额部有菱形皱纹，体躯较长，背腰平直，腹大不下垂，腿臀部较丰满，体质结实。乳头7对以上，排列整齐。

皖北黑猪成年公猪平均体重210千克左右，成年母猪170千克左右。皖北黑猪繁殖力较好，头胎平均产仔9.7头，经产平均产仔11.5头。头胎出生重0.8千克，二胎以上平均0.9千克。20～90千克育肥期日增重530克，瘦肉率50.39%。

皖北猪具有适应性强、繁殖力高、瘦肉率高、胴体品质好的特点，但也有皮厚、骨粗的特点。

皖北猪和野猪杂交模式请参考内江猪部分。

28.龙游乌猪

龙游乌猪主要产于浙江省衢州市东部的龙游、樟树、龙潭等地。新产区主要分布于衢州、金华、兰溪、遂昌等地。龙游乌猪体形中等偏小，头型分“狮子头”和“老鼠头”两种。

“狮子头”型，头短额宽，面部微凹，嘴筒短而微翘，额部皱纹多而深，耳大下垂几乎覆盖整个面部，颈短肉丰满，胸较宽而深，背腰稍长，宽而微凹。“老鼠头”型，头长嘴尖，面部较平直，额部皱纹少而浅，背腰较平直，耳较小，四肢短细，蹄质结实。全身被毛黑色，毛疏而稀短，鬃毛不发达。乳头多为7～8对。

龙游乌猪成年公猪体重80千克左右，体长113厘米，胸围102厘米，体高59厘米;成年母猪体重90千克左右，体长126厘米，胸围107厘米，体高71厘米。龙游乌猪是浙江省的优秀地方猪种之一，具有仔猪断奶早、脂肪沉积早等特点，但个体不大，生长较慢，饲料利用率较低。

龙游乌猪和野猪杂交模式请参考内江猪部分。

29.湖川山地猪

湖川山地猪(鄂西黑猪)产于湖北、四川、湖南三省交界地区，位于大巴山、巫山、武当山、荆山和大娄山一带。

湖川山地猪主要分布于湖北省的恩施、郧阳、宜昌地区，四川省的达县、宜宾地区，重庆市的万县、涪陵，湖南省的湘西土家族、苗族自治州等地，分布较广，是一个较大的猪种。

湖川山地猪成年公猪体重130千克左右，体长137厘米，胸围120厘米，体高70厘米;成年母猪体重90千克左右，体长124厘米，胸围107厘米，体高62厘米。母猪头胎平均产仔8.7头，二胎平均产仔10.27头，三胎及三胎以上平均产仔11.33头。

湖川山地猪饲养头数较多，分布面广，适应山区条件，屠宰率较高，皮较薄，脂肪沉积能力好，宜加工制作火腿和熏肉。缺点是生长速度较慢，后腿欠丰满。

湖川山地猪和野猪杂交培育的特种野猪，其肉质鲜美，堪称野猪肉中之上品，以含野猪血统50%的育肥野猪肉更佳。杂交模式请参考内江猪部分。

30. 清平猪

清平猪中心产区在湖北省清平河沿岸的淯溪、龙泉、官挡、磁化一带。中心产区地处汉江平原西北角，是我国华北、华中、华南三大地区接壤地带的一个地方品种。清平猪分布于当阳及邻近的枝江、荆门、宜昌、远安等县。

清平猪体形中等，体质细致健壮。额窄，较清秀，面部有清晰的纵向皱纹，耳中等大、下垂，嘴筒长直，背腰较平，腹中等大，臀部平圆，间有斜尻。大腿欠丰满，骨骼较细，肢多卧系。被毛全黑，鬃毛粗长，刚硬。乳头多在7对以上。

清平猪成年公猪体重为130千克左右，体长136厘米，胸围121厘米，体高74厘米;成年母猪体重为100千克，体长126厘米，胸围110厘米，体高60厘米。清平猪具有骨细、易肥的特点，但屠宰率和瘦肉率低。

清平猪和野猪杂交模式请参考内江猪部分。

31. 大围子猪

大围子猪产自湖南省长沙市郊区的大托及长沙县的南托，是长沙县有名的优质品种。大围子猪体形中等，头较清秀，耳中等大、下垂、呈“八”字形，有“蝴蝶耳”之称。头分长头和短头两种：长头型称“阉鸡头”，额较窄，皱纹较浅，嘴筒圆而较细;短头型称“寿字头”，额较宽，皱纹较深，嘴筒粗而稍扁。脸稍凹，颈长短适中，胸宽而深，背腰宽，微凹，腹大略下垂，臀部宽而稍倾斜，十字部略高于老甲，形成了前高后低的体态，大腿较丰满，飞节上部皮肤有皱褶。全身被毛黑色，仅四肢下端为白色，称“四脚踏雪”或“寸子花”。

大围子猪肥育性能较好，农村饲养日增重384克，屠宰率67%，臀腿比例26.5%，瘦肉率40.7%，膘厚4.2厘米，眼肌面积22.2厘米2。

大围子猪和野猪杂交模式请参考莱芜猪部分。

32.湘西黑猪

湘西黑猪产于湖南省沅江中下游两岸流域。湘西黑猪体质较结实，头中等大小，有长头型和短头型之分。额部有深浅不一的“介”字形或“八”字形皱纹。耳下垂，身躯稍长，背腰较宽平，腹大部拖地，臀略倾斜，四肢粗壮，卧系。被毛黑色，乳头7对左右。

湘西黑猪成年公猪体重120千克左右，体长135厘米，胸围116厘米，体高71厘米;成年母猪体重100千克左右，体长127厘米，胸围108厘米，体高67厘米。

湘西黑猪和野猪杂交模式请参考莱芜猪部分。

33. 武夷黑猪

武夷黑猪产于武夷山脉两侧山麓各县，主要分布在武夷山脉四周各县。

武夷黑猪头中等大，面稍长微凹，额有深浅不一的皱纹，耳中等大，前倾下垂，背宽，背腰平直或微凹，臀宽丰满。四肢较细且结实，毛稀而短，被毛全黑，有的呈棕色，有的具有“六白”或不完全“六白”的特征。

武夷黑猪成年公猪体重140千克左右，体长137厘米，胸围126厘米，体高75厘米;成年母猪体重110千克，体长124厘米，胸围117厘米，体高64厘米。

武夷黑猪能适应武夷山区潮湿多雾气候，具有早熟、脂肪沉积多、皮薄、肉嫩的特点，但产仔数较少，生长速度慢。

武夷黑猪是培育特种野猪的优秀母本，含野猪血统50%～62.5%的育肥野猪肉鲜嫩多汁、肉味浓香，是生产高档野猪肉的优秀猪种。武夷黑猪和野猪的杂交模式请参考莱芜猪部分。

34. 玉江黑猪

玉江黑猪产于玉山县的古城、岩瑞、下镇、四股桥、六都、群力和浙江省江山县的大桥、坛石、官村等地，产区属半山半丘陵区。玉江黑猪分布于江西省的广丰、上饶、棱峰、锡山和浙江省的常山、衢山、遂昌等地。

玉江黑猪体形稍小，体质较疏松，耳中等大、下垂，嘴筒较宽、微翘，颈短而丰满，背腰较宽，稍下凹，腹大小适中，臀较丰满。四肢较短，坚实，皮松，毛短，被毛黑色，乳头7对左右。

玉江黑猪头胎母猪平均产仔8.56头，二胎平均产仔9.51头，三胎平均产仔11.6头。

玉江黑猪是一个主要分布于赣东和浙西的一个优秀地方品种，具有脂肪沉积早、猪肉品质好的特点。玉江黑猪是培育特种野猪的优秀地方品种，其杂交后代是生产高档野猪肉的优秀猪种。杂交模式请参考莱芜猪部分。

35. 槐猪

槐猪(俗称“乌猪”)是福建省唯一列入国家级畜禽品种资源保护名录的地方优良品种，主要产于福建省漳平县永福、双洋、上杭县的年限田、兰溪及平和县的大溪一带，分布于福建省龙岩地区的永定、上杭、龙岩、漳平，三明地区的大田，龙溪地区的平和、长泰、华安、南靖，晋江地区的安溪、德化、永春等十多个县。

槐猪头短宽，额部有明显的横行皱纹，耳小竖立，体躯短，胸宽而深，背宽而凹，腹大下垂，多卧系，被毛黑色，分大骨和细骨两个类型。大骨猪，体形较大，骨稍粗，背较平，产仔数略高;细骨猪，体形矮短，骨较细，脂肪沉积较早，出肉率较高。经产母猪产仔10头左右。屠宰率为66.2%。

槐猪具有早熟易肥、脂肪沉积能力强、边长边肥、骨细、肉嫩味美、屠宰率高、性情温顺、耐粗放饲养管理等特点，是烤猪肉的良好原料猪。

槐猪和野猪杂交模式请参考莱芜猪部分。

36. 莆田猪

莆田猪产于福建莆田、仙游两县和福清县的北部，并分布于惠安、晋江等县。

莆田猪体形中等大，头略狭长，脸微凹，额纹较深呈菱形。耳中等大、薄，呈桃形，略向前倾垂。颈长短适中，体长，胸较浅窄，背腰平或微凹，臀稍倾斜，后躯欠丰满，肚大腹圆而下垂。背腰体侧皮肤一般无皱褶，四肢较高，被毛稀疏呈灰色、黑色。

莆田黑猪初产母猪产仔6～7头，经产母猪产仔13头，培育期日增重311克，屠宰率69%，瘦肉率42%。莆田黑猪具有早熟、耐高温、耐粗饲、抗病力强、适应性广、产仔多、肉质细嫩等特点，但生长速度较慢。

莆田猪和野猪杂交模式请参考内江猪部分。

37. 粤东黑猪

粤东黑猪中心产区是广东惠阳、饶平和焦岭等县，同时分布在博罗和惠州市以及汕头地区的澄海、南澳、慧珠和梅县地区的大埔、梅县等地。

粤东黑猪体形略呈长方形。头清秀，大小适中，额宽平，仅少数呈倒“八”字形或菱形皱褶，耳较小而斜竖，嘴筒稍长而较尖，下颚狭窄，当地群众称之为“禾虾头”。背腰稍凹，腹部稍大，但不拖地，臀部较平直。四肢直立，坚实有力。长短适中，后腿肌肉较丰满，尾长而不过飞节。被毛黑色，部分猪的腕节和肘关节以下为灰白色。乳头6对左右。

粤东黑猪初产仔猪9～10头，经产母猪产仔11～12头，育肥期日增重281克，屠宰率70.3%，瘦肉率46%。粤东黑猪具有皮薄、肉质鲜美、瘦肉较多的特点。

粤东黑猪和野猪杂交模式请参考莱芜猪部分。

38. 乌金猪

乌金猪分布于乌蒙山和大小凉山地区，主要产于贵州省赫章、威宁、盘县，云南省富源、宣威、会泽、昭通、奕良、镇雄和四川省雷波、金阳、昭觉、冕宁、会理、会东、宁南等县。原称柯乐猪、威宁猪、凉山猪、大河猪，现统称为乌金猪。

乌金猪体质粗壮，头长，嘴筒长而直，额部多有旋毛，耳中等大小、下垂，体躯较窄，背腰平直，后躯较前躯略高，后躯较发达，大腿下部皮肤有皱褶，四肢较粗壮，体质坚实，乳头数为5～6对。乌金猪，以产于贵州、云南的体形较大，产于四川的体形较小。

乌金猪成年公猪体重50千克左右，母猪体重70千克左右。头胎产仔6～7头，三胎以上8～9头。以放牧为主，肥育期日增重200克左右。屠宰率71.8%，瘦肉率46.3%。

乌金猪和野猪杂交有三种组合，生产的野猪肉品质和生长速度较好。①野杜(F2)×含野猪血统37.5%的杂种乌金猪母猪，生产含野猪血统56.25%的育肥野猪。②野杜(F2)×含野猪血统50%的杂种乌金母猪，生产含野猪血统62.5%的育肥野猪。③野杜(F3)×含野猪血统50%的杂种乌金母猪，生产含野猪血统67.75%的育肥野猪。

39.海南猪、五指山猪

海南猪原产于海南岛，主要产区在临高县、文昌县和屯昌县，分布于澄迈、昌江、东方、乐东、琼山、琼海、万宁、陵水、定安等县。

海南猪头小，鼻梁稍弯，额宽，有倒“八”字形皱纹，耳小而薄，直立并稍向前倾，耳根较宽硬，嘴筒短而圆。体躯较丰满，背宽微凹，腹大下垂，后躯稍倾斜，臀部肌肉发达。乳头7对左右。

海南猪成熟早，易肥，皮薄，骨细，肉质鲜美，是海南岛地区的当家品种，分布面广，饲养数量多。

五指山猪也是海南岛地区的一个地方品种，原产于海南岛山区，数量较少，主要分布于白沙县的南开镇、东方县的公爱、天安、东方等乡镇。五指山猪是我国特有的一种小型猪品种，具有适应性强、瘦肉率高等特点。

海南岛猪和野猪杂交模式请参考内江猪部分。五指山猪和野猪杂交模式请参考乌金猪部分。

40.隆林猪

隆林猪产于广西壮族自治区隆林县，以德俄、蛇场、克长等地为中心产区。

隆林猪体形大，身长，头大小适中，嘴筒较大，微凹，口叉深，额有皱纹，横纹较深，突出如狮头状，颈粗短，胸较深而略窄，背腰平直，腹大而不拖地，臀稍斜。四肢强健有力，尾长过飞节，被毛粗，鬃毛长。

隆林成年公猪体重120千克左右，体长126厘米，胸围116厘米，体高66厘米;成年母猪体重130千克左右，体长133厘米，胸围120厘米，体高63厘米。隆林母猪头胎平均产仔6.5头，二胎平均产仔7.4头，三胎平均产仔8.26头。

隆林猪和野猪杂交模式请参考莱芜猪部分。

41.滇南小耳猪