（五）常用饲料

辽宁绒山羊的饲料种类极为广泛，在各种植物中，山羊最喜欢采食比较脆硬的植物茎叶，如灌木枝条、树枝、块根、块茎等。树枝、树叶可占其采食量的1/3～1/2。一般情况下，灌木丛生、杂草繁茂的丘陵、沟坡是放牧绒山羊的理想地方。

绒山羊常用饲料一般可分为能量饲料、蛋白质饲料、青绿多汁饲料、矿物质饲料、非蛋白质含氮物等。

1.能量饲料

能量饲料是指干物质中粗纤维含量在18％以下，粗蛋白质含量在20％以下的各类饲料，这类饲料适口性好，消化利用率高，在绒山羊饲养中占有重要的地位。

（1）谷实类 谷实类饲料是禾本科植物的成熟种子，包括玉米、大麦、高粱、稻谷等。此类饲料含无氮浸出物70％以上，粗纤维含量较低，粗蛋白质在8％～12％之间。赖氨酸和蛋氨酸含量较低，脂肪含量变化较大，在1％～6％之间。矿物质中含钙低，含磷高。除玉米外，其他谷实类含胡萝卜素较少，含B族维生素较多。谷实类饲料体积小，能量高，易消化，适口性好。

①玉米。玉米产量高，含能量高，含脂肪4％以上，脂肪中不饱和脂肪酸多，蛋白质品质低，缺乏赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸，应配合使用优质蛋白质饲料以补充必需氨基酸的不足。

②高粱。高粱生长的适应性强，不适宜种植玉米的土壤可以种高粱。高粱含能量比玉米低，蛋白质中缺少赖氨酸等必需氨基酸，在饲喂时应与蛋白质饲料配合使用。高粱产量低，杂交高粱产量高但品质不好，含单宁多，适口性差。国外培育有饲用高粱，产量高，能量高，适口性好，可以完全替代玉米。

③大麦。大麦含粗纤维高，能量较低。粗蛋白质含量12％左右，蛋白质品质好，赖氨酸含量比玉米高l倍以上，含脂肪2％左右。

④稻谷。稻谷含淀粉多，稻谷的外壳由坚实的粗纤维组成，粗纤维含量高达10％左右，所以能量较低，与大麦的能量近似，为玉米的85％，将外壳分出的糙米则能量高。

（2）糠麸类 糠麸类饲料是谷物加工副产品，主要有米糠、麦麸、高粱糠、谷糠和次粉等。这类饲料与谷实类相比粗纤维含量高，淀粉少，因此能量低，蛋白质含量高，矿物质中钙低磷高，B族维生素多。由于加工方式不同，饲料中营养物质含量差异很大。随着粮食加工业的发展，农副产品的种类和数量不断增加，开辟新的饲料资源，合理地利用这些饲料转化为畜产品，具有重大经济意义。

①米糠。米糠是糙米加工成白米时的副产品，营养价值随白米加工程度而不同。加工的米越白，米糠的营养价值越高。米糠的缺点是粗纤维高（13.7％）和灰分高（11.9％）。粗蛋白质含量13％～14％，粗脂肪含量高（大约14.4％），所以能量高，但不易贮存，尤其是夏季容易氧化而酸败。米糠榨油后成为米糠饼，由于脂肪含量低，能量也降低，但易保存，不易氧化酸败，其他营养成分与米糠相似。米糠有轻泻作用，在饲粮中用量不宜过多。

②麸皮。麸皮是小麦加工成面粉时的副产品，其粗蛋白质含量可达12％～17％，质量高于小麦，B族维生素较丰富。但麸皮含磷量多，约为1.09％，含钙量少，约为0.2％。麸皮含纤维和磷的有机化合物较多，故质地膨松，具有轻泻性。所以母山羊分娩后及时喂些麸皮盐水汤十分必要，能防止口渴，促进恢复体力。用麸皮作饲料时要特别注意钙的补充。

（3）糟渣类 糟渣类饲料是酿造、制糖、制药、食品工业的副产品。糟渣类饲料一般含水量大，大约在70％～90％之间；干物质中粗纤维含量高，大致在10％～18％之间，比其原料(新鲜)的粗纤维高出数倍；能量较低，干物质的总能量略低于原料的总能；粗蛋白质较其原料高，为20％～30％；产量多，分布广，资源丰富，但不易贮存，易发酵、发霉或腐烂。

①酒糟。酒糟粗纤维含量高，营养价值低。无论用哪种原料酿酒后的酒糟，总能量值都低于其原料。但因粗纤维含量高达14％～16％，而无氮浸出物低（在40％～50％以下），因此消化能低。粗蛋白质含量较高，除糠糟、酒糟以外，其他均在20％以上，有的高达27％，可作为蛋白质的补充饲料。水溶性B族维生素含量在酒糟中相当高（仅次于糠麸、油饼等）。

②啤酒糟。酿造啤酒时可得到大量的大麦芽、啤酒糟和酵母。啤酒糟与大麦相比，前者水分和粗纤维含量都高，无氮浸出物低，总可消化营养物质低，因而能量浓度低。但是，在干物质中粗蛋白质和粗脂肪却是原料的3倍以上。因此，其营养价值与麦麸相似，可代替部分蛋白质饲料。

③豆腐渣。豆腐渣是大豆加工成豆腐的副产品。其除了具有糟渣饲料的共同营养特点外，最突出的一点，就是粗蛋白质含量高，达30.7％，成为较优质的蛋白质补充饲料，营养价值高，与精料相似。其缺点是，在水磨加工过程中B族维生素损失较多，且不易久存，易酸败变质。

④粉渣。粉渣是淀粉工业的副产品，其最大特点是含粗蛋白质高，达33.7％。因此，可以作为蛋白质的补充饲料。以玉米、马铃薯、甘薯、木薯为原料的粉渣，其干物质粗蛋白质含量稍低，但无氮浸出物高，粗纤维含量低。

⑤甜菜渣。甜菜渣是制糖工业的副产品，干物质中粗纤维含量较高，粗蛋白质较低，含有大量游离的有机酸，其粗纤维较易被消化。

（3）块根块茎类 块根块茎类饲料主要有甘薯、土豆、胡萝卜、饲用甜菜和南瓜等。它们的干物质中含有很多淀粉和糖，所以能量高，属于能量饲料。在新鲜饲料中含水分75％～90％，干物质少。在干物质中含无氮浸出物50％～85％，含粗纤维5％～11％，含粗蛋白质4％～12％。矿物质中钙和磷的含量都低。如果日粮中大量使用此类饲料要注意补充矿物质饲料。饲料中各种维生素含量不同，维生素C和B族维生素中硫胺素、核黄素和尼克酸含量高，胡萝卜和南瓜中含有丰富的胡萝卜素。

①甘薯（白薯、地瓜、山芋）、甘薯一般亩产1000～1500千克。甘薯含水分70％～75％，淀粉含量高，粗纤维低。以干物质计算时能量高，粗蛋白含量低而且品质不好，钙的含量低。以甘薯为主要饲料的地区，在配制饲粮时要注意蛋白质、矿物质和维生素的补充。

②胡萝卜。胡萝卜适应性强，在我国南北方都可种植，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，秋季将胡萝卜连叶一起做成青贮，是冬春季节维生素的重要来源。胡萝卜含有蔗糖和果糖。适口性好，能调剂饲粮的口味。

③饲用甜菜。甜菜适于北方种植，分为饲用甜菜、半糖用甜菜和糖用甜菜。饲用甜菜中蛋白质含量为8％～10％，含糖55％～65％，能量较高。甜菜渣为糖用甜菜制糖后的渣。甜菜渣中粗纤维含量高。

2.蛋白质饲料

以干物质为基础，凡是蛋白质含量在20%以上，粗纤维含量在18%以下的饲料叫做蛋白质饲料。

（1）大豆饼 大豆饼饲料是饼粕类饲料中最富有营养的一种饲料，蛋白质含量多达42％～46%，且质量也较佳，在混合精饲料中加入10％～15%大豆饼，可提高整个日粮的利用率。

（2）棉子饼 棉子榨油以后的副产品称为棉子饼；棉子去壳榨油称为棉仁饼。棉仁饼（粕）蛋白质含量可达41%，不脱壳的棉子饼（粕）蛋白质含量约为22%。作为蛋白质的补充饲料，喂各种家畜均适宜。由于棉子过量饲喂会引起中毒，日粮中应限制其用量。棉子饼的去毒通常用水热处理去毒法，游离棉酚在湿热处理时，可形成结合棉酚，不易被动物吸收，因而减轻对动物的毒性。特别是在农村对土榨饼采用这种方法效果较好。方法是将粉碎的棉子饼加适量水煮沸并搅拌，煮约0.5小时，冷却后备用。

（3）菜子饼 菜子饼亦是一种高蛋白质饲料，其蛋白质含量一般为35%，但其具有辛辣味，适口性差，因此用量不能多，只能占蛋白质饲料中的一部分。菜子饼在饲喂以前，不能用温水浸泡，以免形成有毒物质，如恶唑烷硫酮，它阻碍甲状腺合成，以致甲状腺肿大。如榨油时菜子粉碎加热到100℃左右，使芥子酶失去活性，则不会产生中毒的危险。为防止中毒，菜子饼宜干喂，或将菜子饼煮过后再饲喂，但只要在日粮配比中不超过30％，一般不会发生中毒。

菜子饼的脱毒方法：在农村条件下可用水浸泡法，按饼重的5倍加水浸泡36小时，并换水5次，脱毒率可达90%。

（4）花生饼 脱壳后脱油的花生仁饼，营养价值高，其粗蛋白质的含量达45%（41.0％～47.0%），代谢能的含量可超过大豆饼，而且适口性好，有香味，但很易感染黄曲霉菌，产生黄曲霉毒素，因此要贮藏好。一般花生饼宜新鲜喂。此外，花生饼还有轻泻作用，山羊过食会引起腹泻。

（5）葵花仁饼 营养价值决定于脱壳程度如何。脱壳的葵花仁饼粕含粗纤维低，粗蛋白质含量为28％～32％，赖氨酸不足，蛋氨酸含量高于花生饼、棉仁饼及大豆饼，铁、铜、锰含量及B族维生素含量较丰富。可与其他蛋白质饲料搭配使用。

（6）芝麻饼 含粗蛋白质40％左右，蛋氨酸含量高达0.8％以上，是所有植物性饲料中含量最高的。精氨酸含量过高，有很浓的香味，但其赖氨酸含量不足，配料时应予以注意。

3.青绿多汁饲料

（1）青绿饲料 青绿饲料的种类极其繁多，以富含叶绿素而得名。按饲料的分类，这类饲料主要指天然水分含量等于或高于60%的青绿多汁饲料。主要包括天然牧草、人工栽培牧草、青饲作物、叶菜类、非淀粉质根茎瓜类、水生植物及树叶类等。这类饲料种类多、来源广、产量高、营养丰富，对促进动物生长发育、提高畜产品品质和产量等具有重要作用。青绿饲料的营养特点是：

①水分含量高。陆生植物的水分含量为60%～90%，而水生植物可高达90%～95%。因此其鲜草含的干物质少，能值较低。如以干物质为基础计算，由于粗纤维含量较高（15%～30%），其能量营养价值也较能量饲料为低，其消化能值为8.37～12.55兆焦/千克。尽管如此，优质青绿饲料干物质的能量营养价值仍可与某些能量饲料相媲美，如燕麦子实干物质所含消化能为12.55兆焦/千克，而麦麸为10.88兆焦/千克。

②蛋白质含量较高，品质较优。一般禾本科牧草和叶菜类饲料的粗蛋白质含量在1.5%～3.0%之间，豆科牧草在3.2%～4.4%之间。若按干物质计算，前者粗蛋白质含量达13%～15%，后者可高达18%～24%。后者可满足动物在任何生理状态下对蛋白质的营养需要。不仅如此，由于青绿饲料是植物体的营养器官，含有各种必需氨基酸，尤其以赖氨酸、色氨酸含量较高，故蛋白质生物学价值较高，一般可达70%以上。

③粗纤维含量较低。幼嫩的青绿饲料含粗纤维较少，木质素低，无氮浸出物较高。若以干物质为基础，则其中粗纤维为15%～30%，无氮浸出物为40%～50%。粗纤维的含量随着植物生长期的延长而增加，木质素的含量也显著增加。一般来说，植物开花或抽穗之前，粗纤维含量较低。

④钙磷比例适宜。一般青绿饲料中钙磷含量比例较为适宜，特别是豆科牧草钙的含量较高，因此依靠青绿饲料为主食的动物不易缺钙。此外，青绿饲料尚含有丰富的铁、锰、锌、铜等微量矿物元素。但牧草中钠和氯一般含量不足，所以放牧山羊需要补给食盐。

⑤维生素含量丰富。青绿饲料是供应家畜维生素营养的良好来源。特别是胡萝卜素含量较高，每千克饲料含50～80毫克之多。在正常采食情况下，放牧家畜所摄入的胡萝卜素要超过其本身需要量的100倍。此外，青绿饲料中B族维生素、维生素E、维生素C和维生素K的含量也较丰富，如青苜蓿中含硫胺素为1.5毫克/千克、核黄素4.6毫克/千克、烟酸18毫克/千克。但缺乏维生素D，维生素B6（吡哆醇）的含量也很低。

⑥适口性好。青绿饲料幼嫩、柔软和多汁，适口性好，还含有各种酶、激素和有机酸，易于消化。青绿饲料中有机物质的消化率，反刍动物为75%～85%。

综上所述，从动物营养的角度来说，青绿饲料是一种营养相对平衡的饲料，但因其水分含量高，干物质中消化能较低，从而限制了其潜在的营养优势。尽管如此，优质的青绿饲料仍可与一些中等的能量饲料相比拟。因此在动物饲料方面，青绿饲料与由它调制的干草可以长期单独组成绒山羊饲粮，并且还可以提供一定的产品。

（2）青贮饲料 青贮饲料是一种营养丰富的多汁饲料，因为它适口性好，易消化，营养丰富，调制方便又耐久贮。青贮饲料是将新鲜的青刈饲料作物、牧草、野草、玉米秸和各种藤蔓等切碎装入青贮窖或塔内，隔绝空气，经过微生物的发酵作用，制成一种具有特殊气味、营养丰富的饲料。它基本上保持了青绿饲料原有的一些特点，故有“草罐头”之称。青贮饲料的营养特点是：

①能保存青绿饲料中绝大部分的养分。饲料在贮存过程中必然有一定数量的养分损耗。但贮存的方式不同，养分损失的种类与数量也不同。例如，在干草调制过程中，养分损失达30％～40%，而调制青贮料，由于不受日晒、雨淋的影响，养分损失较少，干物质的损失一般为10％～15%。特别是胡萝卜素的保存率，青贮比其他调制方法都高。

②能延长青饲季节。青绿饲料虽然很好，但一年四季中能正常利用的季节有限。如我国西北各地，青饲季节不足半年。在整个冬、春季节中家畜缺乏青绿饲料。而采用青贮的办法，可以弥补青饲料在利用时间上的缺陷。也就是说，利用青贮方法调制饲料，有利于营养物质的全年均衡供应。

③适口性好，易消化。在青贮过程中产生大量乳酸，故气味芳香，柔软多汁，适口性好，各种家畜都喜食，且有刺激家畜消化腺分泌的作用。有试验表明，青贮能提高消化率的利用。

④调制方便，耐久藏。青贮料调制很方便，一次贮备，长久利用，而且在调制过程中不太受气候条件的限制。青贮料制成后，若当年用不完，只要不漏气，长期保存也不会变质。青贮料存放时体积比干草小一倍以上，这就既可节省存放场地，同时存放又安全。

⑤饲料来源广。除了一些优良牧草可以作为青贮饲料外，还有一些山羊不喜采食的植物都可以通过青贮而变成良好的饲料。如菊科类植物及马铃薯茎叶等，在青饲时具有怪味，适口性差，山羊不喜食，饲料利用率低。但经青贮之后，气味改善，柔软多汁，提高了适口性，减少了废弃部分。有些农副产品，收获期很集中，且收获量又很大，一时用不完（或不宜大量饲喂），又不能直接存放，或因天气条件限制，不能晒干，无其他办法保存，在这种情况下就不能充分发挥这类饲料的作用。若及时调制成青贮料，则可很理想地解决此矛盾。如甘薯蔓、萝卜叶、甜菜叶、玉米上梢等都属于此种情况。块根块茎及瓜类饲料中如甘薯、胡萝卜等，单独贮存时要求条件很高，且费工，尚不能耐久贮。如果将这些原料及时切碎，添加适量干草粉（或切碎干草），青贮起来，则既不怕腐烂，又不愁天暖后发芽而消耗养分。

（3）微贮秸秆饲料 微贮秸秆饲料就是在农作物秸秆中，加入由木质纤维分解菌和有机酸发酵菌通过生物工程技术制备的高效复合干菌剂，在密封的窖或池等厌氧环境中，分解大量的纤维素、木质素并转化为糖类，糖类又经有机酸发酵菌转化为乳酸和挥发性脂肪酸，使pH降至4.5～5.0，抑制了丁酸菌、腐败菌等有害菌的繁殖，使农作物秸秆变成带有酸香味、山羊喜食的优质饲料。微贮秸秆饲料具有以下优点：

①成本低，效益高。每吨秸秆制成微贮饲料仅需秸秆发酵活干菌3克，而每吨秸秆氨化则需用尿素30～50千克；微贮成本仅为氨化成本的20%。

②提高秸秆消化率和利用率。秸秆经过微贮处理后，秸秆消化率和利用率都有明显提高。

③适口性好，山羊采食量增加。微贮饲料酸香可口，适口性好，采食速度提高，采食量也增加，可长期饲喂，无毒无害，安全可靠。

④原料来源广。玉米秸、稻麦秸、各种无毒植物都可利用作微贮原料。

⑤制作季节长，不误农时。室外气温在10～40℃都可制作微贮饲料。北方地区春、夏、秋三季都可制作，南方部分地区可全年制作，而且制作技术简单，易于推广。

微贮秸秆饲料的制作一般分为如下几个步骤：

第一步：制作前的准备。

①建窖。建窖要选在地势高且干燥、地下水位低、离畜舍近、制作取用方便的地方。圆形窖一般直径2米，深3米。长方形窖一般深2米，宽1.5米，长3.5米。旧窖在使用前要清扫干净。

②秸秆准备。微贮原料必须是清洁的，污染、发霉变质的秸秆不能用于微贮。

③人员准备。一般农户搞微贮要组织8～10名劳力，各负其责，密切配合。

④机械动力准备。各种型号的铡草机、切割机等均可用于铡草作业。柴油机、手扶拖拉机、农用三轮车等都可作为动力与铡草机配套使用，作业前要搞好安装、调试并固定牢固。

⑤药品及用具的准备。首先要准备好秸秆发酵活干菌和食盐。通过测量，计算出窖的容积，按每立方米可贮干秸秆300千克或青秸秆500千克计算出窖的贮草量。再按秸秆发酵活干菌每袋3克可处理干秸秆1000千克或青秸秆2000千克，确定加水量，按加水量的1%准备好食盐。同时要准备好大缸、喷壶、塑料布等。

第二步：微贮饲料的制作。

①复活菌种。按秸秆发酵活干菌每袋3克溶于200毫升水的比例，将装有活干菌的铝箔袋剪开，将菌种倒入水中。有条件可先在水中加入2克以下白糖溶解加入活干菌，然后在常温下放置1～2个小时使菌种复活，复活率可提高10倍。复活好的菌剂一定要当天用完，不可隔夜使用。

②配制菌液。按1%的比例在水中加入食盐，配制成1%的食盐溶液。按比例将复活好的菌液倒入充分溶解的1%食盐溶液中混匀。稻麦秸秆1000千克，秸秆发酵活干菌3克，食盐12千克，水1200千克，贮料含水量为60%～70%；黄玉米秸1000千克，秸秆发酵活干菌3克，食盐8～10千克，水800～1000千克；青玉米秸1000千克，秸秆发酵活干菌1.5克，适量加水。

第三步：装窖。

装窖秸秆切成2～3厘米段。先在窖底铺放一层30厘米厚的秸秆，将配制好的菌液均匀喷洒在秸秆上，用脚踩实，装一层喷一层踩一层，连续作业，直到高出窖口40厘米再封窖。制作中要随时检查贮料含水量是否合适。用手握贮料无水滴，手上水分明显，含水量即达60%～70%。在微贮稻麦秸秆时，有条件的可加入秸秆重量千分之五的玉米面、麸皮等，以提高微贮饲料质量。

第四步：封窖。

装窖高出窖口40厘米，充分踩实后，最上层每平方米撒250克食盐，然后盖上塑料布，塑料布上铺上20厘米厚秸秆，覆土50厘米。封窖后发现下沉，及时用土填平，窖周围挖好排水沟。

第五步：开窖。

封窖后30天即可开窖。开窖过晚，气温回升，易发生二次发酵。圆形窖采取“大揭盖”开窖法，每天根据喂量取料一层。长方形窖宜在背阴面开窖，上下垂直逐段取用。每次取料后要立即用塑料布等将窖口盖严。窖上面最好搭防雪棚，以防雨雪进入窖内造成微贮变质。制作优良的黄玉米秸、稻麦秸呈金黄色，青玉米秸呈橄榄绿色，具有酒香味或果香味，手感质地松散，柔软湿润。如呈褐色、墨绿色或有强酸味，手感发黏，说明质量低劣。如有腐臭味、发霉味，则不能饲喂牲畜。

第六步：饲喂。

开始饲喂微贮秸秆饲料时，要训练牲畜采食。先将少量微贮饲料混合在其他饲草中喂饲，逐渐增加微贮给量，经7天左右训练逐渐达到标准喂量。一般每只日喂量为1～3千克。冬季饲喂，可在头一天将微贮饲料取回后放在塑料棚暖舍或屋内“提温”后再喂。微贮饲料在制作时加入了食盐，在饲喂时要减少食盐的供给量。

4.干草

干草是冬季绒山羊的主要饲料，制备大量品质优良的干草，以保证全年草料均衡供应，是稳步发展绒山羊的重要措施。野草、农作物秸秆、藤蔓以及栽培的饲料牧草均可用来制作干草。制作干草需要设备简单，技术较易掌握，制作后取用方便，羊爱吃，这是当前广大群众乐意接受的一种加工保存饲料的方法。

调制干草的方法很简单，可根据气候和场地采取平铺晒草或小堆晒草的方法。问题是如何调制成优质的干草，以尽量保持住青草较多的养分。干草的价值受很多因素的影响，其中收割时期、调制贮藏方法是影响其营养价值的主要因素。

（1）刈割时间 青草和一般农作物的秸秆以及枝叶随着子实的成熟而逐渐老化，营养价值和被羊消化利用的能力逐渐降低。各种作物刈割时间应根据具体情况适当掌握，一般农作物在子实已经成熟而不影响产量的情况下，应尽早收割，以防秸秆过度木质化；人工牧草以在盛花期或在稍前一些时间刈割为好，因为这时不仅能有较高的营养成分，而且还可以保证一定的收获产量；田间、河岸和湖边的野草，一般多在盛夏时节组织刈割，因为这时各种野草均生长繁茂，容易收割和便于晒制；秋后的野草均已结实，秸秆多已老化，适于羊群放牧利用。

（2）干燥方法 收割后牧草应尽快地调制成干草，以免营养物质损失太多。不同的干燥方法，对青草所含养分的保持有着很大的影响。一般采用如下两种干燥方法。一是自然干燥，在自然干燥的条件下，快速干燥是最重要的和较难控制的一个环节。在自然条件下晒制干草，主要是利用阳光和风力的作用，使青草的水分低到足以安全贮藏的程度。阳光直接照射的结果，能使其所含的胡萝卜素和叶绿素因光合作用而遭破坏。干草在晒制过程中如被雨水淋洗，可造成干草营养物质的重大损失，而所损失的恰恰又是可溶解、易被羊消化的养分。为了不损失干草的养分，不仅要选择适宜的天气，而且要加强保护措施，及时翻晒、堆积和防止雨淋。为了防止叶片脱落，造成营养物质的损失，在翻晒、堆积和运输过程中都应对叶片加以保护。二是人工干燥，采用各种干燥机具，在几秒或几分钟内将青草经高温迅速干燥成干草。采用这种先进的科学方法，可以减少营养物质的损失，制成优质干草。国外还采用红外线干燥法、微波干燥法和冷冻干燥法等来制作干草。

（3）贮藏 调制好的干草应及时收藏，收藏的方法可因具体情况和需要而定。数量较多时可露天堆放，但要垛好，上要封顶，以防止漏雨；数量不大时，一般多采取室内堆放的方法，或垛于草棚架下以防止日晒雨淋。

（4）品质鉴定 干草品质的好坏，最终将决定山羊的自由采食量及营养价值的高低。生产实践证明，干草的植物学组成、颜色、气味、含叶量等外观，与适口性及营养价值存在密切的联系，在生产应用上，通常从如下两个方面评定干草的饲用价值。一是植物学组成的分析。干草植物学组成一般分为豆科、禾本科、其他可食草、不可食草和有毒植物五类。野干草中凡豆科草所占比例大的，属于成分优良；禾本科草和其他可食草比例大的，属成分中等；含不可食草多的，属劣等干草；有毒有害植物在干草中如超过一定限度则不宜作为饲料利用。豆科牧草的比例超过5％为优等；禾本科及杂草占80％以上为中等；有毒杂草含量在10％以上为劣等。二是干草的颜色及气味。干草的颜色和气味是干草调制好坏的最明显标志。胡萝卜素是鲜草各类营养物质中最难保存的一种成分。干草的绿色程度愈高，不仅表示干草的胡萝卜素含量高，而且其他成分的保存也愈多。按颜色，干草可分为以下四类。

第一类：鲜绿色。表示青草刈割适时，调制过程未遭雨淋和阳光强烈暴晒，贮藏过程未遇高温发酵，能较好地保存青草中的养分，属优良干草。

第二类：淡绿色(或灰绿色)。表示干草的晒制与保藏基本合理，未因受雨淋而发霉，营养物质无重大损失，属良好干草。

第三类：黄褐色。表示青草刈割过晚，晒制过程中虽受雨淋，贮藏期内曾经过高温发酵，营养成分损失严重，但尚未失去饲用价值，属次等干草。

第四类：暗褐色。表明干草的调制与保藏不合理，不仅受到雨淋，而且已发霉变质，不宜再作饲料用。

干草的芳香气味，是在干草保藏过程中产生的，田间刚晒制或人工干燥的干草并无香味，只有经过堆积发酵后才产生此种气味，这可作为干草是否合理保藏的标志。干草以色泽青绿，香味浓郁，没有霉变和雨淋为优等；色泽灰绿，香味较淡，没有霉变为中等；色泽黄褐，无香味，茎秆粗硬，有轻度霉变为较差；霉变严重为劣等。

另外，干草含叶的多少，是干草营养价值高低的最明显指标，叶片所含的蛋白质、矿物质、维生素等都远远超过茎的含量，叶片的消化性也较高。青干草的叶片保有量在75％以上为优等，在50％～75％之间为中等，低于25％的为劣等。

（5）注意事项

①堆垛技术。干草的调制和贮藏方法是否合理，对干草品质影响很大。若干草含水比较多，堆垛时营养物质发生分解和破坏，严重时会引起干草发酵、发热及发霉而使干草变质，失去原有的绿色，染有不良气味，营养价值会大大降低，所以应注意堆垛技术。不论用什么方法贮藏，都应尽量缩小与大气接触面积，以减少日晒雨淋等影响。

②堆垛时间。干草经过长期贮存后，干物质的含量及消化率降低，胡萝卜素被破坏，草香味消失，适口性也差，营养价值下降。因此，过长时间的贮存或是隔年贮藏的方法是不适宜的。调制和保存良好的青干草，应具有天然的绿色和芳香气味，这是青干草保持蛋白质和胡萝卜素以及其他维生素的主要标志，同时也是鉴别青干草品质的主要方面。

5.树叶

在山区，森林区及农区生长树木较多的地方，利用树叶饲喂牲畜是解决饲料供应的一个好办法，特别是养羊业中，利用树叶资源将可达到降低成本、提高饲料业经济效益的目的。绒山羊喜食的树叶种类很多，其中较好的如槐树、桑树、榆树、柞树、柳树、杨树及果树等。

（1）树叶的营养 在众多的树叶中，以紫穗槐与刺槐等叶片利用价值较高，其营养丰富、含氮量高，后者还具有气味香甜、适口性好等优点。在紫穗槐和刺槐的青干叶粉中，通常含有粗蛋白质22%～25%，每2千克叶粉相当于1千克优质豆饼的含量，且氨基酸也较平衡，均系廉价的植物性蛋白质饲料。同时，其叶粉中还含有较高的维生素和矿物质，尤其是胡萝卜素及核黄素含量之丰富，分别为黄玉米秸的50倍和7倍以上。此外，已知还有家杨、柏树、榆树、桑树、水柳、银合欢、枸杞等叶片中粗蛋白质的含量均分别达到或接近20%。

（2）树叶的采集 尽管树叶所含营养以春季为最高，夏秋次之，但若采叶过早会影响树木生长，过迟则其叶片中粗纤维增多，营养价值递减。应从全局出发，以叶片保持青绿，不影响林、果生长，又尽可能保存营养，利于绿化，兼顾到林、果业生产的利益为宜。一般情况下，在秋季采集较为合适。在采集树叶时，亦应重视保护林木，不可折枝损株。严禁在阴雨天和喷施农药不久的树木上采叶，以免霉败和山羊食后中毒。

（3）使用方法 多数树叶可直接采来饲喂山羊，大量采集时应及时晾干或置50～60℃温度下烘干，装入塑料袋置阴凉干燥处贮藏备用，青绿叶片混用青草贮饲料效果最好。部分树叶如松叶等具有特殊气味，山桃、核桃、橡树、李树、柿树及毛白杨等叶片中含有单宁，味苦涩，适口性差，应青贮或发酵后适量搭配饲用。

6.矿物质饲料

绒山羊在生长、繁殖、生产过程中需要20多种矿物质，但绝大部分可由采食的饲料中满足。舍饲羊或生长发育快的羔羊对矿物质的需要量较高，必须由日粮补饲。

（1）食盐 山羊饲粮多以植物性饲料为主，而此类饲料中含钠和氯较少，含钾丰富。为满足山羊对钠、氯的需要，应补充食盐。食盐不但可提高饲料的适口性，还可增强家畜的食欲。食盐含钠38.0％～39.0％、氯58.5％～60.2％，喂量不可过多，否则会造成食盐中毒。食盐在风干饲粮中的用量约占l％为宜。注意：在缺碘地区，应补饲碘化食盐，以弥补山羊必需的碘元素。补饲食盐的四种办法：一是按饲养标准拌在混合料中；二是拌在青贮饲料中；三是加在饮水中；四是增设食盐槽，让羊根据需要自由舔食。

（2）含钙的矿物质饲料 一般来说，在青饲料中矿物质元素含量比较平衡，钙的含量也较多，而精饲料含钙量一般不足，不能满足山羊的需要，通常需补钙。含钙的矿物质饲料主要有石粉、蛋壳粉、贝壳粉等，它们主要的成分是碳酸钙。石粉主要指石灰石粉，是天然的碳酸钙，石粉含钙量为34％～38％，是补钙来源最广、价格最为低廉的矿物质原料。蛋壳粉含钙量约为25％。新鲜蛋壳因还含有约12％的粗蛋白质，所以在制干粉碎前应经高温消毒，以避免蛋白质腐败和病原菌传播。贝壳粉包括蚌壳、牡蛎壳、蛤蜊壳和螺蛳壳等，含钙量达33％～38％。因成本较为低廉，故也是使用比较广泛的补钙饲料。

（3）含磷的矿物质饲料 只含磷的矿物质饲料在配合饲料中使用不多，当饲粮中钙的比例过高或钙、磷饲料缺乏时，才用其来补充磷的含量和平衡钙磷比例。常见补磷的矿物质饲料有磷酸氢钠（NaH2PO）4和磷酸氢二钠（Na2HPO）4，前者含磷25.80％、钠19.15％，后者含磷21.81％、钠32.38％。如果以钠的磷酸盐补磷会改变饲粮中钠的比例，在配合饲料生产中应注意。

（4）含钙和磷的矿物质饲料 既含钙又含磷的矿物质饲料在生产中使用较为广泛，通常与含钙的饲料共同配合使用，以保证饲粮的正常钙磷比例。这类矿物质饲料有骨粉、磷酸钙、磷酸氢钙和过磷酸钙等。骨粉是指动物骨骼经过高压蒸煮，再脱脂、脱胶干燥后磨成的细粉，其主要成分为磷酸钙。因加工方法不同而分为煮骨粉和蒸骨粉。煮骨粉含钙24.5％～25.4％、磷11.0%～11.6％，蒸骨粉含钙30.8％～33.6％、磷12.9%～14.9％。优质的骨粉色白、不结块，陈旧变质的骨骼制成的骨粉色暗且有臭味，千万不可饲用。蒸骨粉因含氟量远远超过矿物质饲料的安全允许量，故在加工时必须进行脱氟处理后方可使用；磷酸钙盐中钙磷比例约为3：2，接近于动物需要的平衡比例。而过磷酸钙中磷的含量则超过钙。这些磷酸盐均可补充饲料中所需的磷。不过补饲含过磷酸钙或磷矿石等类矿物质饲料时，要注意其中氟等杂质的含量。例如，磷灰石粉含氟较多，但其钙、磷含量却接近骨粉，经脱氟后的磷灰石粉可代替骨粉使用，且价格低廉。

7.饲料添加剂

饲料添加剂是在饲喂、饲料加工和贮存等过程中添加的一类特殊物质，其用量虽小，如有的仅占饲料的几百万分之一，但作用巨大。饲料添加剂具有补充或平衡饲料营养，促进山羊的生长，预防疾病，保障饲料质量和提高羊的产品质量等多种功能。科学合理地使用添加剂，既能有效地增加羊产品数量，又可提高饲料利用率，节省饲料，降低成本，达到增产增收的目的。使用饲料添加剂投资少，收益大，一般投入极少的成本可以增加几倍的回报，确实是发展养羊生产的一项新的实用技术和成功经验，值得大力推广应用。

常用羊饲料添加剂可分为两大类：

（1）营养性添加剂 主要有非蛋白氮添加剂、氨基酸添加剂、矿物质微量元素添加剂以及维生素添加剂等。其主要作用是补充或平衡必需的营养，维持正常的生理活动等。

（2）非营养性添加剂 这类添加剂本身并不具有营养价值，但能增进机体健康，促进机体代谢和生长发育，或参与消化和神经调控，或改善饲料及产品质量，或提高产品产量等。具体又分以下几种：一是保健助长添加剂。主要有抑菌促生长添加剂、驱虫类添加剂、中草药添加剂、酶制剂和微生物制剂等。二是生理调控添加剂。包括瘤胃代谢调控剂、缓冲剂和有机酸添加剂等。三是改善饲料质量添加剂。主要有抗氧化剂、防霉防腐剂、青贮饲料添加剂、粗饲料调制添加剂和调味剂等，用于保护、改善饲料品质，增进食欲，提高饲料消化利用率等。四是抗应激添加剂。包括矿物质、脂肪、维生素和镇静剂等，主要用于机体的抗应激反应，增强对环境改变的适应能力。

8.非蛋白质含氮物

非蛋白质含氮物质包括蛋白质分解中间产物———氮、酰胺、氨基酸，还有尿素、缩二脲和一些铵盐等。其中最常见的为尿素。这些非蛋白质含氮物可为山羊瘤胃微生物提供合成蛋白质的氮源，由于这类添加剂含氮量高，如纯尿素含47%的氮，全部被瘤胃微生物利用，1千克尿素相当2.8千克粗蛋白质的营养价值，或7千克豆饼蛋白质的营养价值，等于26千克禾本科籽实的含氮量。因此可代替部分饲料蛋白质，既能促进羊只生长发育，又能降低饲料成本。现将尿素的饲喂方法及注意事项介绍如下。

（1）饲喂方法 尿素既不能单独喂，也不能干喂，通常是把尿素用水完全溶解后，喷洒在精料上，拌匀后饲喂。尿素的喂量应严格控制，不能用尿素代替日粮中的全部蛋白质，一般不超过日粮粗蛋白质的1/3，或不超过日粮干物质的1%，或按羊体重计算，一般是喂相当于体重的0.02％～0.03％，即每10千克体重日喂尿素2～3克。喂尿素应由少到多，逐渐增量，使瘤胃微生物有个适应过程，并且最好连续饲喂，一般短期饲喂效果不佳。羊喂尿素要防止中毒，尿素在瘤胃中经尿素酶的作用，分解成氨，微生物才能利用。当瘤胃微生物利用尿素的速度低于尿素分解速度时，一部分氨即进入血液循环，由于血液的浓度增高，则发生氨中毒。

（2）注意事项

①为了防止氨中毒，应设法减慢尿素在瘤胃内的分解速度，使瘤胃微生物能充分利用氨。国内已研制出了一些“安全型非蛋白氮”产品，如异丁基二脲、磷酸脲、缩二脲等。这些产品可使尿素在瘤胃中的分解速度减慢，有利于微生物对氨的充分利用。

②喂尿素时，每日应少量多次喂给，一般每日2或3次，喂后不要马上饮水，防止尿素直入真胃，也不能空腹喂，避免瘤胃中尿素浓度过大。

③饲喂同时应供给瘤胃微生物充足的营养物质，如含淀粉多的玉米、高粱以及糖浆等，目的是提高微生物的繁殖能力，以加速对氨的利用。

④日粮中加喂骨粉、硫酸钾（钠），提高硫磷的水平，也能提高尿素的利用率。尿素只有在日粮蛋白质不足时才喂，日粮蛋白质充足时，微生物则利用有机氮，加喂尿素反而造成浪费。

⑤饲喂尿素不能和生豆饼、生豆类同时喂，因这类物质中含有脲酶，对尿素分解较快，易发生中毒。另外，羊如果发生尿素中毒则表现为全身紧张、心神不安、分泌过多的唾液、肌肉震颤、运动失调、膨胀、挣扎、吼叫，甚至卧地不起，窒息死亡。急救方法可静脉注射10%～25%葡萄糖，每次100～200毫升。或灌服食醋，以中和氨。或灌服冷水，冷水能降低瘤胃胃液的温度，从而减少尿素分解，冷水还能稀释氨的浓度，减缓瘤胃吸收氨的速度。冷水和食醋同量灌服效果更好。