二、肉鹅健康养殖

肉鹅是生态养鹅的主要产品，生态养殖肉鹅需要为肉鹅提供一个清洁、舒适、符合鹅生物学习性的生活和生产环境以及配套的饲养管理和卫生防疫条件。这样才能保证鹅群健康、高产、优质。这里所指的肉鹅是指育雏结束后到出栏这一阶段的鹅群，通常是5～10周龄阶段(如果养大鹅则时间会延长)。

(一)圈养肉仔鹅的饲养管理

1.圈养肉鹅对栏舍的要求　对栏舍的基本要求是尽量宽敞，能够遮风挡雨，通风采光良好。为了节省投资，鹅舍可以利用闲置厂房、农舍，农村还可以在田间地头搭建简易棚舍。舍内设置有以下3种方式：

(1)栅饲。将舍内地面用木条、竹条、树枝等围成许多小的围栏，每个围栏大小1～2平方米，可饲养育肥鹅5～10只。食槽和饮水器放在栏外，让鹅只从间缝中伸头采食和饮水。围栏的高度一般为50～60厘米，有的地方在围栏上加栅状盖，鹅只不能抬头伸颈鸣叫。栅饲适合农村小规模肥育仔鹅，肥育时间较短，一般从50日龄开始抓入栅栏内育肥。由于群体较小，便于喂食和管理，鹅只生长均匀。

(2)圈养。将鹅舍内用砖或竹木隔成几个大的圈栏，每个圈面积为15～25平方米，1平方米饲养4～6只育肥鹅。圈的高度为50～60厘米。食槽和饮水器放置在圈内，圈外最好连接有河塘，供鹅自由采食和洗浴。圈养育肥鹅，活动范围加大，适合大规模集约化饲养，可以从育雏结束后放入圈中，管理方便。圈养育肥在入圈前，要进行挑选，体型过大、过小的鹅要单独饲喂，否则放入大群影响到群体的均匀度。

(3)棚架。在华南一带，地面潮湿，可以用竹条搭成棚架，棚高度60厘米左右，将鹅养在棚架上，与粪便和潮湿的垫料隔离，有利于疾病的预防和仔鹅的生长。棚架的大小以饲养5～10只鹅为宜，面积1～2平方米。四周用竹条围起，食槽和饮水器放在栏外。

无论什么样的圈养肉鹅栏舍都要求舍内不能潮湿，垫草要干净、干燥、松软。

圈养肉鹅要求有较大的室外运动场，在天气情况良好的时候应当让鹅群有较多的时间在运动场活动。

2.圈养肉鹅的饲喂方法　圈养肉鹅饲料以配合饲料为主，适当补充青绿多汁饲料。一般配合饲料按照前面提供的饲料配方配制。

(1)精饲料用量。精饲料富含各种营养，是肉鹅生长发育主要的营养提供者，精饲料的用量要依据青饲料的类型和用量而适当调整。以四川白鹅为例，在青饲料充足的情况下，第5～6周龄期间，每只鹅的精饲料用量控制为100克左右，第7～8周龄期间约120克，第9～10周龄期间150～200克。注意在第5～6周龄期间精饲料的用量不适宜太多，这个时期是主翼羽生长最快的时期，如果精饲料用量过大容易造成鹅主翼羽外翻，影响其外观质量和销售价格。一旦鹅发生翻翅问题是没有办法纠正的(图8.1)。出栏前2周增加精饲料用量的目的在于快速催肥，使鹅在2周内体重快速增加、肌肉更加丰满。

图8.1　出现翻翅的鹅

(2)青粗饲料使用。在5～10周龄期间青粗饲料要充足供应，不仅要保证为鹅提供精饲料所没有满足的营养，还让鹅的消化道有充盈感，避免鹅因为腹中饥饿而发生啄癖或采食难以消化的异物。

(3)喂饲方法。肉用仔鹅舍饲一般采用自由采食，每天白天加料3～4次，夜晚补饲1次，自由饮水。精饲料与切碎的青绿饲料或经过发酵处理的秸秆粉混合(后者需要适当加水拌湿)后放在料盆中供鹅群采食。混合的饲料可以分早中晚3次喂饲，半上午和半下午可以把青绿饲料直接放到运动场让鹅群采食(图8.2)。

图8.2　直接把青饲料放在运动场供鹅群采食

3.圈养肉鹅的环境控制

(1)温度控制。仔鹅的体温调节能力较强，对环境温度的变化具有一定的适应能力。但是，温度过高或过低都会影响仔鹅的生长发育和健康，尤其是鹅群中那些体质比较差的个体。冬季和早春主要是保温，要求舍内夜间温度不低于12 ℃。还要注意防止环境温度突然变化对鹅群造成的不良影响;夏季主要是防暑降温。

(2)室内湿度控制。鹅舍内的相对湿度应控制在60%左右。但是，在实际生产中常常出现湿度偏高问题，垫草潮湿会对鹅的羽毛生长、健康造成不良影响，需要经常注意采取措施防止潮湿。

(3)注意鹅舍的通风。在鹅舍的纵向两端要设置通气口，安装风机，以保证舍内空气的新鲜。当鹅群到室外活动的时候可以打开门窗、风机进行充分的通风换气。冬季和早春通风要注意防止冷风直接吹到鹅身上(尤其是防止风从后面把鹅的羽毛吹翻起来);夏季高温期间白天可以让鹅群到室外树阴下活动和休息，晚上也不能忽视通风工作。

(4)光照管理。为了增加鹅群的采食和饮水时间、促进增重，早晚应对鹅舍进行补充照明。光照可以从早上6时开始，晚上10时可以停止照明，中间充分利用自然光照。

4.圈养肉鹅的管理　圈养肉鹅管理的目标是饲养的仔鹅成活率高，生长均匀一致，上市日龄早，产品质量高。为了达到上述要求，应做好以下工作：

(1)入舍前分群。育肥前的仔鹅来源不同，个体差异较大，应尽量将同一品种、同一性别、体重相近的鹅只放入同一栏内。注意饲养密度合适，保证均匀生长。对于弱小的仔鹅，切不可放入大群。

(2)做好栏舍内的卫生工作。在栅饲和圈养时，垫草潮湿后要及时更换。定期清洗消毒食槽和饮水器，舍内地面、鹅只、用具也要定期喷洒消毒。

(3)做好疫苗接种工作。育肥仔鹅易患的传染病有小鹅瘟、鹅副黏病毒病和巴氏杆菌病，需要通过接种疫苗或注射血清、使用药物进行预防。

(5)注意运动和洗浴。圈养育肥时，在天气良好情况下可以让鹅群每天到运动场活动一定时间(温度较高活动时间稍长、温度低则活动时间稍短)，室外活动有助于增强仔鹅的体质，有利于保持室内的卫生状况，有助于羽毛生长，有利于提高增重速度和整齐度。当外界温度高于14 ℃，每天中午鹅群应下水池游泳1次，时间为0.5小时;外界温度高于25 ℃则应延长洗浴时间或增加洗浴次数。

(6)保持合适的饲养密度。圈养肉鹅要把饲养密度控制好，如果饲养密度高容易造成鹅舍内空气污浊、垫草潮湿、羽毛脏乱、体质虚弱、均匀度差、平均体重偏低等问题。一般冬季和早春外界气温低，鹅群到室外活动少的情况下饲养密度要适当低些;仲春后气候温暖，鹅群较多时间在室外活动，饲养密度可稍大些。

按照地面垫草平养方式饲养中型鹅的标准，每平方米鹅舍地面可以饲养鹅的数量见表8.2。

表8.2　仔鹅的饲养密度