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(三)生猪标准化高效养殖模式

来源：辈宠网

1.标准化养猪150模式

标准化养猪150模式是近年来为推动生猪标准化养殖而推广的一种科学养猪新模式。该模式的内容是指建造一栋具有恒温、自动采料、化粪处理功能的全封闭式猪舍(面积为220平方米)，每批饲养150头优质猪，饲喂高品质饲料，采用统一标准的饲养管理和疫病控制技术，以生产出优质、安全的商品猪。该模式猪舍环境可控，猪自由采食、自动饮水、全进全出，一年可出栏三批共450头商品猪。因其具有安全、环保、节约、低风险等特点，成为农村小规模、大群体养猪发展的方向。150标准猪场建设布局工艺见图2.5。

(1)模式特点：

1)标准化的饲养技术：标准化模式结合新的理念，采用配套的标准化养猪生产技术，也就是饲养良种三元猪(杜洛克、长白、大白猪)，提供猪只生长发育的最佳环境设施，饲喂高品质无公害标准饲料，采用统一标准的饲养管理和疾病控制技术，生产出安全、优质、新鲜的畜产品。

2)就地取材，因地制宜：此种模式可以结合当地的地理和资源条件，建造适合本区域的标准化猪舍，并配套相关的标准化饲养技术。

3)低成本、高效率、高效益：此种标准化模式投资成本低，给猪提供一个理想的生长环境，达到了冬暖夏凉，充分发挥猪只生产潜能。采取自由采食饮水，提高了饲料利用率，缩短了饲养周期。节约人力物力，提高了养殖经济效益。严格的疾病预防和控制，降低了养殖风险。实施标准化生产，提供安全优质食品。采取化粪处理，配合沼气发展，减少环境污染。

(2)猪舍构造特点：

标准化圈舍为全封闭，屋顶、围墙经保温隔热处理。采用火道式或热风供暖，纵向负压式通风，水帘降温，装有自动喂料、自动饮水设施。肥育猪实行大栏饲养，种猪采用定位栏和产床饲养。猪舍设有戏水池(猪厕所)及漏缝沟，设置化粪池、沼气池，减少环境污染，操作简单、方便，省工省时。

图2.5 150标准化猪场建设布局工艺

图2.5 150标准化猪场建设布局工艺(续)

1)猪舍的建筑：

墙体：①标高水平以下以两层50墙为基础，上加三层37墙至水平墙面，水平面以上纵墙高200厘米，两边山墙中心高220～230厘米。纵墙为30实心墙。②保温墙做法：由内到外依次为1∶2砂浆1厘米内粉，12厘米砖墙作内墙，6厘米保温材料(密度10千克/米3聚苯板)，12厘米砖墙作外墙。③外墙面为清水面墙加浆勾缝，1∶2水泥砂浆粉脚50厘米高以防溅水。④窗户高度距水平面100厘米，框高70厘米，宽100厘米。向内斜开，窗扇两边加挡风隔板并有密封条，通风窗高70厘米，长100厘米(外径尺寸)，窗扇同上，窗户及通风口四周为实心墙。猪舍山墙的剖面图和立面图见图2.6。

圈舍坡降：①圈舍横向坡降为0.3%，走道应高于圈面12厘米。②戏水池坡降0.3%(两端落差6厘米)，戏水池沿高15厘米，外沿高于圈面10～15厘米。③排水沟坡降1%。

采暖烟道及烟筒：①采暖烟道为U形回转，火道间距离100厘米。②入口烧火处高60厘米，宽60厘米;烟道入口处高40厘米，宽40厘米;U形烟道处前端高35厘米，后端高30厘米，出口处高20厘米，烟道宽40厘米。③烧火炉条下的进风口高度为60厘米。④入火烟道低于出火烟道水平5厘米，体现“低处进烟，高处出烟”，入火烟道靠近戏水池，出火烟道靠近人行走道。出火烟道离猪栏门100厘米。⑤烟筒高300厘米以上，分别是62墙100厘米，50墙100厘米，37墙100厘米。烟筒与烟道连接处内径40厘米，宽25厘米逐渐向上收到12厘米×12厘米。火道平面布置见图2.7。

图2.6　猪舍山墙的剖面图和立面图

戏水池：①戏水池宽105厘米，紧贴内墙，戏水池沿与缝漏沟间距10厘米，戏水池应做防渗处理。②戏水池排粪出口要成下漏排粪，出口装堵水口。

缝漏沟：漏缝沟沿宽50厘米，沟宽40厘米，沿高5厘米，上铺50厘米×100厘米的漏缝地板，沟深高度从进口的20厘米到出口的40厘米，沟底部呈U形。

屋顶：①屋顶做法：由下至上为屋架、檩条、无滴薄膜，两层3厘米聚苯板错开布置(容重约为18千克/米3)、无滴薄膜，用铁丝固定，石棉瓦面(或彩钢瓦)。②屋架：可采用钢架屋架，也可采用木材“人字梁”做屋架，但要根据选用材料适当增加支柱。

地下基础及地面：地基为2∶8或3∶7灰土15厘米夯实或平铺6厘米厚砖，上铺1∶2.5或1∶3水泥砂浆2厘米厚，表面要粗糙。

隔栏、料桶：①隔栏下部为12厘米砖墙，高50厘米，两侧水泥砂浆1厘米粉刷，上部两根间距20厘米钢管横向排列，每间距200厘米加一竖栏固定。②料桶采用自动料桶，料桶距走道隔栏25～40厘米，以便于投料为宜。料桶宽73 厘米。③戏水池上部用12钢筋隔栏，竖排钢筋间隔不超过8厘米，隔栏两侧用卡环与墙壁和圈栏连接。

猪舍按存栏量安排舍内面积，150头存栏舍宽8.1米，长24米，走道宽90厘米。进门处留2.5平方米的操作间，猪栏宽3.5米，长8.1米。

2.7 火道平面布置图(1：100)

2)饮水系统：

A.进水管选用6厘米以上的管道，入舍处要从烟道上方地面通过，使冬季水温升高。

B.舍内管道可选用PVC(聚氯乙烯)管，在戏水池上方120厘米处固定，每栏留两个以上出水口。

C.在钢筋隔栏中部上焊接两个3～4厘米长的1英寸(1英寸=2.54厘米)铁管环，上部铁管环在钢栏顶部，打一孔丝，安装一固定螺钉，下部一个距水平面60厘米，饮水器铁管用4分铁管，长90厘米，穿入铁管环，饮水器铁管下部安装一个三通，上接两个饮水乳头，上部用软管与饮水管道连接，以便于调节饮水口高低。

D.每个栏内至少分开安装两个以上饮水乳头，每个饮水活动铁管三通连接两个饮水乳头，纵向伸向两个栏舍。

E.饮水压力：单舍水塔20米3，高度不低于5米，水压以饮水乳头每分钟流量不少于500毫升为宜。

3)环境控制系统：

A.排风扇装在入口处，对侧山墙上安装110厘米×110厘米和75厘米×75厘米的负压风机各1个。

B.风扇底部距地面100厘米，两风机间隔2.5米，110厘米×110厘米风机靠近戏水池，75厘米×75厘米的风机靠近人行走道。

C.湿帘离地30厘米，放中间。

2.生态养猪模式

随着养猪规模化、集约化程度的不断提高，我国养猪业当前面临着三大难题：一是质量安全，二是效益提高，三是环境治理。由这三大问题直接表现出来的药物残留、能源缺乏、饲料短缺、疫病频繁、环境污染等已成为限制我国养猪业发展的瓶颈。

新时期社会的发展，需要把生猪产业建设成为环境友好、以人为本、自然社会资源合理利用、产业和谐发展的可持续新型畜牧产业，国内外的科研人员利用微生物发酵技术完善和改进了猪舍和饲养管理模式，形成了生态、循环养猪技术，又称自然养猪法。它是集养猪学、营养学、环境卫生学、生物学、土壤肥料学于一体，以养猪业为主体进行开发、利用发酵微生物对猪排泄物科学处理，实行农牧结合，做到科学利用、互相促进、低投入、高产出、无污染的良性循环的养猪系统工程。

(1)概念：生态养猪就是尊重猪只生存的基本权利，以生产绿色猪肉产品为目标，在不破坏自然环境的前提下，顺应自然规律并最大限度地开发和灵活利用当地自然资源从事高效的养猪生产。它是以锯末和农作物秸秆等为垫料原料，在垫料上接种多种复合有益微生物制作发酵床，利用有益微生物菌落的发酵，使猪排在发酵床上的粪尿有机质得到充分分解和转化，以消除和降低有毒有害气体排放为核心，并通过圈舍改建，尽量为猪提供良好的生活成长环境，使猪健康快速成长的无污染、高效的一种科学养猪模式。这种养猪新技术可以大大缓解传统规模养猪带来的环境污染和质量安全等问题，并有显著的节能增效等特点。

各地对生态养猪技术的叫法各异，主要有发酵床养猪、自然养猪、生物环保养猪、清洁养猪、微生态养猪、懒汉养猪、零排放养猪等，但其本质都是一样的，统称生态养猪法。

(2)技术优点：实践证明，生态养猪法与传统养猪法相比主要有以下五个方面的优点。

1)猪舍建设易取材：猪舍的建造坚持“因地制宜，因陋就简，就地取材，经济实用”原则，风格可以多样化。发酵床垫料以锯末、稻壳和农作物秸秆为主，易取材，成本低。

2)生产效率增高：不用每天清扫猪圈和粪尿，仅做喂料、翻耙垫料、清扫饲喂台、调整温湿度等工作，一般每人可饲喂800～1 000头猪，节省劳力30%～50%;除饮用水外，猪舍基本不再用水，可节水75%～90%;猪在垫料上拱食菌体蛋白、酵母素，可有效改善肠道环境，提高了饲料转化率，可节省饲料10%～15%;猪在垫料上活动，恢复了自然习性，应激性小，基本无病原菌传播，减少了药残，死亡率可降低4%。

3)变废为宝，改善生态环境：养猪场内外无臭味，氨气含量显著降低，养殖环节消纳污染物，在发酵制作有机垫料时，锯末、稻壳、花生壳、玉米秸秆等农业废弃物均可作为垫料原料加以使用，通过土壤微生物的发酵，这些废弃物变废为宝，变成优质有机肥料，从根本上解决了粪便处理和环保难题，实现“零排放”和生态环保养殖。

4)效益显著：生态养猪法生猪增重快，饲料报酬率高，省水省力，即使不考虑人力的节约和优质优价的因素，仅节约饲料20%、节约水75%～90%，节省劳动力30%～50%，每头猪就可增收80～120元。

5)提高猪肉品质：生态养猪结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、阳光普照、温湿度均适合于猪只生长，再加上运动量的增加，符合动物福利要求，猪能够健康地生长发育，机体抗病力增强，发病率减少，不再使用抗生素、抗菌药物，提高了猪肉品质，生产出的猪肉产品肉色红润、纹理清晰，市场竞争力增强。

(3)技术要点：生态养猪法的技术要点：一是合理设计猪舍，二是选用和生产菌种，三是发酵床的制作和管理。猪舍的设计和建造十分重要，既可以在原有猪舍的基础上加以改造，也可以按照生态养猪法技术标准新建。在猪舍的建造方面，一般要求猪舍东西走向，坐北朝南，充分采光，通风良好，南北可以敞开。菌种是生态养猪法的关键因素，质量的好坏直接关系到发酵床能否成功。目前，菌种的来源主要有两种：一是土著菌种。从自然界直接采集而来。二是商品菌种。发酵床的制作和管理尤为关键。选择的菌种不同，制作方法也有差异，应严格按照说明书进行操作。发酵床垫料的选择要因地制宜，一般以锯末、稻壳为主。发酵床的管理主要是通过监控猪舍的温度、湿度，采取翻耙等措施，为发酵床正常发酵提供良好的环境条件。

(4)圈舍建设：应用生态养猪法的猪场或小区在选址、场区规划布局没有特殊要求和变化，和传统养猪的场区相同，主要是圈舍建设有一定的条件要求。

1)猪舍平面设计：猪舍宽度一般为8米，最好不要超过9米;猪舍长度根据实际情况而定，一般为20米左右，但不要超过50米(过长不利机械通风)。猪舍内为单列式布局，靠一边檐墙为人行走道，宽1.0米;排水槽与水泥饲喂台设为一体，饲喂台宽1.3～1.5米;排水槽宽15～20厘米;饲喂台后是发酵床，宽5.5～5.7 米，一般应在4米以上;为了便于猪群管理，一般每7～8米设一隔栏，可饲养肥育猪40头左右。生态养猪圈舍平面布局如图2.8所示。

保育猪舍与肥育猪舍建筑形式基本相同，但建筑要求不同(隔栏长度为60厘米)。同样面积饲养数量比肥育猪增加1倍。

图2.8　生态养猪圈舍平面布局

图2.9　生态养猪圈舍

2)舍围墙：生态养猪法，猪舍的围墙高度一般为夏季通风的首选考虑因素，墙体高度应为2.6～3.0米，猪舍墙厚24厘米。生态养猪圈舍如2.9所示。

北方地区冬季较为寒冷，如有条件猪舍墙可建造保温墙。具体方法是：由内到外依次为1∶2砂浆1厘米内粉，12厘米(或6厘米)砖作内墙，6厘米保温材料(低密度聚苯板或其他保温材料)，12厘米砖墙作外墙。

3)窗户：由于生态养猪发酵床微生物不断发酵产生热量，因此，猪舍的窗户面积比一般的猪舍要求大一点，距离地面的高度要低一点，特别是夏季要加大猪舍内空气的对流散热。传统的标准化猪舍窗户与猪舍内地面的面积比例一般为1∶(10～15)，而生态养猪法的猪舍窗户和地面面积比则需提高到1∶(5～8)，一般南墙窗户大于北墙窗户。每个窗户的面积为2.0～3.5平方米。保育猪舍窗户面积每个可减少0.5平方米。窗户下部距地面一般60厘米左右。

4)饲喂台：在猪舍内设置水泥饲喂台的主要作用：一是防止垫料污染饲料，影响采食量;二是夏天高温季节为猪只提供趴卧休息凉爽区，以减少发酵床过热对猪的影响;三是有利于生猪肢体发育，这一点对种猪饲养尤其重要。

在建造水泥饲喂台时，应向走道一侧倾斜2%～3%的坡度，使猪饮水时滴漏的水流出饲喂台，防止浸湿垫料。

5)地面：在建造猪舍时，地下基础部分可采用2∶8或3∶7的白灰和土夯实15厘米;发酵床以外地面打10厘米厚的混凝土，水泥抹面;人行过道与饲喂台相连处修排水槽(主要用于排泄猪饮水时漏饮的多余水)，形状设置成“U”形的明槽，槽宽15～20厘米，槽深5厘米左右，排水槽向一边倾斜，连到猪舍外集中收集排出。生态养猪法地面施工如图2.10所示。

图2.10　生态养猪法地面施工

(5)发酵床建造：

1)发酵床建造形式：发酵床建造形式有地上、地下和半地上式三种。地下水位较高或土壤排水效果差时，可采用半地上或全地上式。地下水位低时可采用地下式。发酵床建造形式如图2.11所示。

图2.11　发酵床建造形式

2)发酵床体建造要求：发酵床的深度一般为80～100厘米，最低不能小于50厘米。发酵床面积的确定应根据猪的种类、大小和饲养数量的多少来计算。实践经验表明，保育猪为0.3～0.8米2/头，一般按0.5米2/头计算;肥育猪0.8～1.5米2/头，一般按1.2米2/头计算。一栋猪舍发酵床应相互贯通，中间不能打横格;发酵床四周用24厘米砖墙砌成，内部表面水泥抹面;一般床体下面的原土质作夯实处理。如地下水位较高，可用水泥或者砖块处理。发酵床体建造如图2.12所示。

图2.12　发酵床体建造

3)发酵床垫料原料准备：制作发酵床的垫料需要满足以下几个条件：一是高效的发酵菌母种。发酵菌母种活力的高低决定了粪便分解和垫料发酵的效率。二是具备一定的微生物营养源。三是适宜的酸碱度。四是透气性好。五是一定的保水性。六是合理的厚度。

当前，国家对生态养猪法菌种的生产和管理尚无统一的技术标准，养猪户使用的菌种品种较为杂乱，质量参差不齐，如何辨别和选择菌种尤为重要。第一，要选择正规单位制作的菌种。正规单位生产的成品菌种，一般发酵功能强、速度快，性价比较高。第二，菌种包装要规范。一般正规单位提供的成品菌种包装印刷都比较规范，不仅有详细的产品使用说明或技术手册，而且有主要成分介绍、单位名称和联系电话，售后服务良好，技术较为可靠。第三，菌种色味要纯正。成品菌种应是经过纯化处理的多种微生物的复合物，并非单一菌种，颜色纯正，无异样味道。第四，菌种信誉、口碑要好。养殖户在选用成品菌种时，一定要多方了解，选择有研究和试点基础、信誉好的单位提供的菌种，多与已经使用菌种的养殖户交流，以确认其使用效果。

制作发酵床的垫料原料主要有锯末、稻壳、麸皮等。锯末的作用主要是保持水分，为菌种发酵提供水分和碳元素;稻壳的主要作用是疏松透气，为菌种发酵提供氧气，也可用经过粉碎的花生壳、玉米芯、玉米秸秆等农作物代替;麸皮的主要作用是为菌种提供营养，也可用玉米粉、米糠代替。这些原料应当新鲜、无霉变、无腐烂、无异味、无毒害，不能含有防腐剂、驱虫剂等。

在实际生产中，最常用的垫料组合有“锯末+稻壳”、“锯末+玉米秸秆”、“锯末+花生壳”等，但不管哪种组合，其锯末占垫料的比例不要低于30%。实践经验表明，目前“锯末+稻壳”的组合效果较好，“锯末+花生壳”次之。“锯末+稻壳”组合中以50%锯末+50%稻壳的比例组合效果是最好的。

(6)发酵床管理：

1)定期翻耙：进猪以后的发酵床，要定期翻耙，主要是为了提高发酵床的透气性。进猪后从第2周开始，一般每周根据垫料湿度和发酵情况翻耙垫料1～2次，深度在30厘米。如垫料太干，视情况向垫料表面喷洒适量水分，用铁叉把特别集中的猪粪分散开来;在特别湿的地方按垫料制作比例加入适量锯末、谷壳等新垫料原料，用铁叉把比较结实的垫料翻松，把表面凹凸不平之处整平。从进猪之日起每隔50天，深翻垫料一次，并视情况补充适当水分、垫料原料和发酵菌种。

2)发酵床使用年限：垫料的理想使用年限为4.06年。由于生猪生产是一个动态变化的过程，粪尿并不是均衡生产，而且垫料发酵效率受日常管理、天气状况、菌种活力、原料种类、饲养密度等多种因素影响，部分营养物质在使用过程中会转化或者挥发。因此，垫料的实际使用年限要小于理想使用年限。从各地实际使用情况来看，一般“锯末+稻壳”组合使用年限为2～3年，也就是说2～3年清理一次垫料，也可根据情况提前清理垫料。

3)猪出栏后发酵床垫料的处理：生态养猪法倡导使用全进全出制管理猪群，当猪群转群或销售出栏一批猪后先将发酵垫料放置干燥2～3天，蒸发掉部分水分，再将垫料从底部均匀翻动一遍，看情况可以适当补充米糠或麸皮与菌种添加剂，重新由四周向中心堆积成梯形，表面覆盖麻袋等透气覆盖物使其发酵至成熟，充分利用生物热能杀死病原微生物。

(7)饲养管理工艺：

1)进猪前的准备工作：猪在进入猪舍前，同样要做好圈舍消毒以及猪的免疫、驱虫等准备工作，对于发酵床养猪，这些工作要求更为严格。入舍时猪只要大小均衡、健康，饲养密度要适当，饲养密度可按以下标准安排：小于60千克的猪为0.8～1.2 米2/头，70千克以上的猪为1.2 ～1.5 米2/头。

2)进猪初期需要注意的问题：猪刚刚进入发酵床，由于猪粪尿较少，发酵床表面较为干燥，猪只活动特别是在奔跑过程中会出现扬尘，如果严重，则会增加猪的呼吸道疾病的发病率。因此，要多观察，可适当洒水或喷雾来调整垫料的湿度，尽量避免扬尘出现，保持舍内空气清新。同时，要每天清扫舍内卫生，将饲喂台上的粪便、垫料残渣清扫到垫料区;对猪粪便要进行适当调整，使其均匀分布在垫料区，尽量不要堆积，以加快其分解。

3)消毒和防疫措施：和传统养猪方法相比，生态养猪法消毒、防疫等措施更为严格。正常饲养管理条件下，猪舍内垫料不宜直接使用广谱消毒药进行消毒，也不提倡实施猪体消毒，以保证舍内有足够的有益菌浓度。一般情况下，舍内走道、饲喂台、墙壁等地方用火焰、蒸汽等物理消毒措施为佳，垫料区实行深翻堆积，利用产生的生物热能高温消毒。猪舍外按照常规要求进行消毒，阻断病原微生物的传播。防疫要按照免疫程序进行，而且必须使用国家批准生产或已注册的疫苗，并切实做好疫苗的管理、保存工作，严格执行“一猪一针”的免疫注射技术规范要求，防止交叉感染。

4)猪发病后发酵床的处理：与一般规模化养猪场相同，在猪场应修建隔离舍，猪发病后应及时转到隔离舍进行隔离治疗或淘汰，始终保持生产区所饲养的猪都是健康状况良好的。如猪使用抗生素等药物，其排泄物会对垫料产生一定影响，治愈后观察1周或停药1周后才能进入发酵床再次饲养。发生重大动物疫情，对污染严重的垫料要进行销毁处理;出现一般普通病，污染较轻的垫料重新堆积发酵后可继续使用。

5)猪舍管理方法：猪皮下脂肪较厚，汗腺不发达，夏季高温天气会造成猪的热应激。生态养猪法采用了发酵床养猪，发酵床内微生物在分解粪尿的同时产生生物热，使舍内温度升高。因此，夏季给猪舍降温尤为重要。夏季降温通常采取的办法主要有：一是在自然通风的基础上，增加机械通风，开启湿帘降温;二是洒水或者喷雾降温;三是通过调低垫料厚度等方法，抑制垫料发酵，起到降温的目的;四是降低饲养密度。

冬季猪舍的管理要注意以下几点：一是严格遵守通风换气的原则，宁可温度下降，也要开启门窗将被污染的空气和水蒸气排出去;二是要设置防风墙，特别是寒冷地区要防止“贼风”进入猪舍，以免引起猪只感冒;三是注意防湿，湿冷环境会严重影响猪的生长发育。与此同时，为了提高猪舍温度，提高发酵效率，可适当增加猪的饲养密度。

6)日粮要求：生态养猪法相对于传统规模饲养，对饲料没有更多特殊的要求，只是鉴于垫料微生物的生长繁殖，饲粮应禁止添加抗生素，尽量使用有机微量元素添加剂，选择有益微生物生存环境的相关饲料。

3.标准化养猪小区模式

养猪小区是现阶段养猪生产从零星散养向规模集约化发展，由传统饲养向标准化生产发展的过渡形式。为提高生猪标准化规模生产水平，以“资源节约、质量安全、环境友好”为基本目标，按照相对统一，同时兼顾不同地区自然和地理条件，特总结以下小区建设规划的原则和标准。

(1)养猪小区建设：

养猪小区实质上就是一个养猪生产场。因此，养猪小区的选址和布局应符合规模养猪场的选址和布局要求。

养猪小区的建设规模应根据本地区畜牧业发展规划、资源、群众投资和市场需求，以及建场土地条件、技术和管理水平等因素综合考虑确定。一般小区建设规模按年出栏商品肥育猪2 000～10 000头确定。每栋圈舍一次存栏在100～200头比较经济实用。

养猪小区原则上不主张自繁自养模式。每栋猪舍采取全进全出集中肥育。

(2)养猪小区管理：

1)小区应由专门管理机构(养猪合作社、协会等)进行统一管理。

2)小区建设前应聘请有关技术部门或实践经验丰富的专业技术人员帮忙选址，设计平面规划布局和圈舍建设施工图，进行预算等。

3)小区应建立健全各项规章制度，主要包括岗位责任制度、生产管理制度、卫生防疫制度、兽药使用制度、档案管理制度、岗位培训与考核制度等。

4)小区应实行“五统一分”(统一建设、统一管理、统一供种、统一供料、统一防疫，分户饲养)的模式进行管理，以保证猪源质量，降低生产成本和疫病风险，提高养殖效益。