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(一)白鹅优良品种

来源：辈宠网

1.四川白鹅

(1)产地与分布　产于四川省温江、乐山、宜宾、永川和达县等地。广泛分布于平坝和丘陵水稻产区。目前，在国内主要养鹅地区都有分布。

(2)品种形成　产区海拔为300～800米，境内有岷江、沱江和嘉陵江等水系，水库塘堰多，水域广阔。气候温和，雨水充沛，饲草长年繁茂，为养鹅业的发展提供了良好的天然牧地。

(3)体形外貌　全身羽毛洁白、紧密;喙、胫、蹼橘红色;虹彩灰蓝色。公鹅体型稍大，头颈较粗，体躯稍长，额部有一半圆形的肉瘤。母鹅头清秀，颈细长，肉瘤较小。

(4)生产性能

1)产肉：四川白鹅的初生重为71.1克;60日龄重为2 476.5克，平均日增重为40.1克;90日龄重为3 518.9克，平均日增重为34.8克。肥嫩的烫皮仔鹅是产地的畅销食品之一，因此，上市的多为90日龄左右的仔鹅。成年公鹅平均体重为4.3～5千克，母鹅为4.31～4.90千克。

2)产蛋：年平均产蛋量为60～80枚，平均蛋重为146.28克，蛋壳白色。公鹅性成熟期为180日龄左右，母鹅于200～240日龄开产。每年1～6月为孵化季节。公母配种比例为1∶(3～4)。种蛋受精率为85%以上，受精蛋孵化率为84%左右。母鹅无就巢性。

2.皖西白鹅

(1)产地与分布　皖西白鹅中心产区位于安徽省西部丘陵山区和河南省固始一带，主要分布于皖西的霍邱、寿县、六安等县市。在河南也称为“固始白鹅”。

(2)体形外貌　皖西白鹅体型中等，体态高昂，气质英武，颈长呈弓形，胸深广，背宽平。全身羽毛洁白，头顶肉瘤呈橘黄色，圆而光滑无皱褶，喙橘黄色，喙端色较淡，虹彩灰蓝色，胫、蹼均为橘红色，爪白色，约6%的鹅颌下带有咽袋。少数个体头颈后部有球形羽束，即顶心毛。公鹅肉瘤大而突出，颈粗长有力，母鹅颈较细短，腹部轻微下垂。皖西白鹅的类型：有咽袋腹皱褶多，有咽袋腹皱褶少，无咽袋有腹皱褶，无咽袋无腹皱褶等。

(3)生产性能

1)产肉：皖西白鹅早期生长速度较快，初生重约90克，30日龄体重可达1.5千克，60日龄达3～3.5千克，90日龄达4.5千克。成年公鹅体重为5.5～6.5千克，成年母鹅的体重5～6千克。屠宰测定，公鹅半净膛为78%，全净膛为70%;母鹅半净膛为80%，全净膛为72%。

2)产蛋：母鹅开产日龄一般为6月龄，产蛋多集中在1～4月。皖西白鹅繁殖季节性强，时间集中。一般母鹅一年两个产蛋期，年产蛋25枚左右，3%～4%的母鹅可连续产蛋30～50枚，群众称之为“常蛋鹅”。平均蛋重142克，蛋壳白色。蛋形指数1.47。母鹅就巢性强。公母配种比例1∶(4～5)，种蛋受精率为88%以上。

3)产毛：皖西白鹅羽绒质量好，1只鹅产绒349克，尤以绒毛的绒朵大而著称。

3. 浙东白鹅

(1)产地与分布　浙东白鹅为中型鹅种，原产于浙江省东部奉化、象山、定海等县，现广泛分布于浙江省及周边地区，中心产区为宁波市。由于其一年四季都能产蛋和繁育，当地群众喜称“四季鹅”。

(2)体形外貌　浙东白鹅全身羽毛洁白，约有15%的个体在头部、背部夹杂少量斑点状灰褐色羽毛。前额肉瘤高突，随着年龄的增长肉瘤越来越明显。颌下无咽袋，颈细长。喙、颈、蹼在年幼时为橘黄色，成年以后变为橘红色，肉瘤颜色略浅于喙的颜色。成年公鹅昂首挺胸，鸣声洪亮，好追逐人;母鹅肉瘤较低，性情温顺，腹部宽大而下垂。

(3)生产性能

1)生长速度与产肉性能：浙东白鹅早期生长速度快，出生重约为86.7克，30日龄体重为1 340克，70日龄体重为3.2～4千克。一般在70日龄即可上市。公鹅屠宰率为87.54%，母鹅屠宰率为88.07%。成年鹅体重达5千克，其肉质较好。

2)繁殖性能：公鹅4月龄达到性成熟，母鹅3月龄达到性成熟，配种产蛋在5月龄，母鹅每年有4个产蛋期，每期70天，产蛋8～13枚，每年可产蛋40枚左右，平均蛋重150克。自然交配的公母比例为1∶4，人工辅助交配的公母比例为1∶15，受精率在90%以上。浙东白鹅利用期较长，公鹅可利用3～5年，以第二至第三年最好;母鹅可利用10年，以第三至第五年最好。

浙东白鹅的主要优点是肉质好，早期生长速度快，缺点是产蛋数少。浙江省农业部门成立了宁波市浙东白鹅选育协作组，在象山县种鹅场对浙东白鹅进行了系统的品种选育，现在该鹅的体形外貌和生产性能都有了不同程度的提高，其中产蛋数提高了4.7%，体斜长增加了11.6%，杂毛率下降了88.9%，个体间生产性能基本趋于一致。

4.扬州鹅

(1)产地与分布　该品种是由扬州大学联合当地几个部门共同选育的新品种。其基础群是太湖鹅，经过多年的系统选育而成。具有耐粗饲、抗病力强、肉质好、仔鹅生长快等优点，在当地饲养较多，而且向华东和中原地区进行推广。

(2)体形外貌　扬州鹅前额有半球形肉瘤，瘤明显，呈橘黄色。体躯方圆、紧凑。羽毛白色，分布有黑点，绒质较好。喙、胫、蹼橘红色，眼睑淡黄色，虹彩灰蓝色。公鹅比母鹅体型略大，体格壮，母鹅清秀。雏鹅全身乳黄色，喙、胫、蹼橘红色。

(3)生产性能　在放牧补饲条件下，仔鹅70日龄体重达3.4千克左右，增重与精料消耗比为1∶(1.5～2)。成年公鹅体重约4.6千克、母鹅体重约4.2千克。种母鹅平均开产日龄为218天，平均年产蛋72枚，平均蛋重140 克，平均蛋形指数为1.47，蛋壳白色。公母鹅配种比例为1∶(6～7)，平均种蛋受精率为91%，平均受精蛋孵化率为88%，受精率、孵化率均在90%以上，每只种母鹅年提供雏鹅50～57只。公母鹅利用年限为2～3年。

5. 溆浦鹅

(1)产地与分布　溆浦鹅属中型鹅种，原产于湖南省溆浦县沅水的支流溆水的沿岸溆浦县，与该县临近的隆口、洞口、新化、安化等县均有分布。

(2)体形外貌　溆浦鹅体型较大，体躯略长。公鹅体躯呈长方形，肉瘤明显，颈长呈弓形，前躯丰满而高抬，叫声清脆而洪亮，有较强的护群性。母鹅体躯呈椭圆形，胸宽大于胸深，后躯丰满有腹褶。羽毛主要有白色、灰色两种，但以白色居多。约有20%的个体枕骨后方着生一簇旋毛，也叫顶心毛。白鹅全身羽毛白色，喙、肉瘤、胫、蹼呈橘黄色;灰鹅颈部、背部、尾部羽毛灰褐色，腹部白色，喙黑色，肉瘤灰黑色。

(3)生产性能

1)生长速度与产肉、产肝性能：溆浦鹅成年公鹅体重为6.5～7.5千克，母鹅为5.5～6.5千克。溆浦鹅生长速度快，初生雏鹅体重为120克，30日龄达1 540克，60日龄达3 160克，90日龄为4 420克，120日龄为4 550克，150日龄为5 250克，180日龄的公鹅体重可达5 890克，母鹅可达5 340克。其半净膛屠宰率公鹅为88.70%，母鹅为87.29%;全净膛屠宰率公、母鹅分别为80.72%和79.83%。溆浦鹅产肥肝性能优秀，在国内鹅种中位居第二，有生产特级肥肝的潜力，成年鹅填肥3周，肥肝平均重627克，最大肥肝重1 330克。肝料比为1∶28，白色和灰色两种羽色的鹅产肥肝性能无差异。

2)产蛋性能：母鹅一般7月龄开产，年产蛋30枚左右，产蛋季节集中在秋末和初春，分2～3个产蛋期产蛋，每期产蛋8～12枚，母鹅每产完一期蛋之后，就巢孵蛋1次。蛋壳以白色居多，少数为淡青色，平均蛋重在200克以上。

3)繁殖性能：公鹅5～6月龄具有交配能力，公母鹅配种比例为1∶(3～5)。种蛋受精率为96%，受精蛋孵化率在90%以上。一般母鹅可利用5～7年，公鹅可利用3～5年。

6. 太湖鹅

(1)产地与分布　太湖鹅是我国鹅种中一个小型的高产白鹅品种，原产于江苏、浙江两省沿太湖地区，现主要分布于江苏、浙江、上海等地，在东北、河北、湖南、湖北、江西、安徽、广东、广西等地也有饲养。

(2)体形外貌　太湖鹅体型小，体质细致紧凑，全身羽毛洁白，体态高昂，前躯丰满而高抬。前额肉瘤明显，圆而光滑，呈淡姜黄色，颈细长呈弓形，无咽袋，从外表看公母鹅差异不大，公鹅体型相对高大，常昂首展翅行走，叫声洪亮;母鹅肉瘤较公鹅小，喙也相对短些，叫声较低。公母鹅的喙、胫、蹼均呈橘红色。

(3)生产性能

1)生长速度与产肉性能：太湖鹅主要用于生产肉用仔鹅，雏鹅出生重平均为91.2克，70日龄即可上市。放牧条件下饲养，平均体重为2 250～2 500克;关棚饲养，体重达2.9～3.4千克，料肉比为(2.5～4.5)∶1。70日龄仔鹅的半净膛屠宰率为78.6%，全净膛屠宰率为64%;成年公鹅体重为4～4.5千克，母鹅为3.5～4.25千克，半净膛屠宰率分别为84.75%和79.75%，全净膛屠宰率分别为75.64%和68.73%。为了提高仔鹅的生长速度和屠体品质，常用太湖鹅作母本与其他鹅种杂交生产肉用仔鹅，如用皖西白鹅与太湖鹅杂交，杂交代68日龄体重达3 650克，料肉比为2.04∶1，全净膛屠宰率为72.5%，其肉用性能优于纯种太湖鹅。

2)产蛋性能：太湖鹅产蛋性能较好，母鹅一般150日龄开产，即3月孵化出的母鹅，当年9月到翌年6月为产蛋期，年产蛋60～70枚，高产鹅在80～90枚，平均蛋重138克。蛋壳色泽较一致，几乎全为白色。

3)繁殖性能：公母鹅的配种比例为1∶(6～7)，种蛋受精率在90%以上，受精蛋孵化率在85%以上。母鹅就巢性差，因此，太湖鹅的繁殖几乎全为人工孵化。种鹅停产后全部淘汰，即只利用1年。

4)产羽绒性能：太湖鹅羽绒洁白如雪，轻软、弹性好、保暖性强、经济价值高，每只鹅可产羽绒200～250克。

7.豁眼鹅

(1)产地与分布　豁眼鹅又名豁鹅，属于小型高产鹅种，因其上眼睑边缘后上方有明显豁口，因而得名“豁鹅”。原产于山东省莱阳地区，后来推广到辽宁、吉林、黑龙江省(区)。目前，山东、辽宁、吉林、黑龙江省(区)饲养的豁鹅较多，并且各地经过选育后有了新的名称，如在山东省被称为五龙鹅，在辽宁昌图地区被称为昌图豁眼鹅，在吉林通化地区、黑龙江延寿县周围一带被称为疤瘌眼鹅。近年来，新疆、广西、内蒙古、福建、安徽等省(区)也先后引入了豁鹅品种。

(2)体形外貌　豁鹅体型较小，体质细致紧凑。头较小，额前有光滑的肉瘤，眼呈三角形，上眼睑有一疤状豁口，为该品种独有的特征。颈长呈弓形，前躯挺拔高抬。公鹅体型较短，呈椭圆形，母鹅体型稍长，呈长方形。山东豁眼鹅颈较细长，腹部紧凑，只有少数鹅有腹褶且腹褶较小;少数鹅有咽袋。辽宁、吉林、黑龙江等省的豁眼鹅大多数有咽袋和腹褶。豁眼鹅全身羽毛洁白，喙、肉瘤、胫、蹼均呈橘红色。

(3)生产性能

1)生长速度与产肉性能：因各产区饲养条件不同，仔鹅生长速度差异很大。据测定，山东、吉林地区在半放牧条件下，初生重平均为75克和73克的公母雏鹅，60日龄时公鹅体重为1 380～1 480克，母鹅为890～1 480克。辽宁鹅相对较重，初生重75克，60日龄体重达2.5千克，90日龄体重达3～4千克。150日龄上市，半净膛屠宰率为78.3%～81.2%，全净膛屠宰率为70.3%～72.4%。在肉用仔鹅的生产中，豁眼鹅是理想的母本品种，与国外的大型鹅种如莱茵鹅、朗德鹅杂交，杂交代生长速度可大大提高，70日龄仔鹅体重在3.2千克以上，料肉比为2.9∶1。

2)繁殖性能：豁鹅无就巢性，种蛋要进行人工孵化。年产蛋100枚左右，高产个体能够达到150枚，也称为鹅中来航。公母鹅配种比例为1∶(5～7)，种蛋受精率为85%左右，受精蛋孵化率为80%～85%，母鹅产蛋高峰在第二至第三年，利用年限一般不超过3年。

3)产羽绒性能：豁眼鹅羽绒洁白，含绒量高，但绒絮稍短。成年公鹅每次活拔羽绒200克，母鹅150克，其中含绒量为30%左右。

8. 天府肉鹅

(1)分布　天府肉鹅系四川农业大学利用引进种和地方良种的优良基因库，采用现代家禽育种先进技术，经过10多年的努力，培育出的配套系。目前主要分布于四川、重庆、安徽、湖北、河南等省(市)。

(2)体形外貌　天府肉鹅父母代母鹅全身羽毛白色，喙橘黄色，头清秀，颈细长，肉瘤不太明显;公鹅体型中等偏大，额上无肉瘤，颈粗短，成年羽毛白色;商品代雏鹅绒毛为黄色。

(3)生产性能　天府肉鹅父母代种鹅200～210天开产，初产年产蛋量为85～90枚，蛋重140克左右，公母配种比例为1∶4，受精率在90%以上;商品代肉鹅在放牧补饲饲养条件下，60日龄活重为3.25～3.5千克，70日龄活重为3.92千克，成活率在95%以上。

9. 莱茵鹅

(1)产地与分布　莱茵鹅原产于德国莱茵州，是欧洲产蛋数最高的鹅种，现已广泛分布于欧洲各国。在该品种的培育过程中，曾引入埃姆登鹅的血液以提高生长速度，改进其产肉性能。我国南京畜牧兽医站种鹅场于1989年由法国引入莱茵鹅，近年来四川、黑龙江等省也引进了莱茵鹅。国内引进的莱茵鹅来自于法国。

(2)体形外貌　莱茵鹅体型中等偏大，头上无肉瘤，眼呈蓝色，颈粗短且羽毛成束。初生雏背面羽毛为灰褐色，从2～6周龄逐渐变为白色，成年时全身羽毛洁白，无咽袋和腹褶，喙、胫及蹼呈橘黄色。

(3)生产性能

1)生长速度与产肉性能：成年公鹅体重为5.5～6.5千克，母鹅为4.5～6千克。仔鹅前期增长较快，8周龄体重达4.2～4.3千克，料肉比为(2.5～3.0)∶1。莱茵鹅合群性强，适合大群舍饲，是理想的肉用鹅种。产肥肝性能较差，平均肥肝重只有276克。作为母本，与朗德鹅配种杂交，杂交代产肥肝性能良好;与奥拉斯鹅杂交，用以生产肉用仔鹅。我国饲养的莱茵鹅，成活率高达95%以上，料肉比为2.73∶1。

2)产蛋性能：莱茵鹅在原产地开产日龄为210～240天，年产蛋50～60枚，平均蛋重为150～190克。

3)繁殖性能：公母鹅配种比例为1∶(3～4)，受精率平均为74.9%，受精蛋孵化率为80%～85%。与四川白鹅(母本)杂交，后代的生长速度比四川白鹅高20%左右，杂交后代母鹅的繁殖力很低。

10. 霍尔多巴吉鹅

(1)产地与分布　霍尔多巴吉鹅是匈牙利霍尔多巴吉养鹅股份公司历经30多年培育的目前世界最新肉绒兼用型优良品种。我国内蒙古通辽市蒙鹅公司首次从匈牙利引入该品种种蛋孵化，现在通辽市周边形成了一定的养殖规模，2007年河南省部分养鹅场从蒙鹅公司引入该鹅种。

(2)体形外貌　霍尔多巴吉鹅全身羽毛浓密，羽色洁白，头上没有额瘤，体型高大。

(3)生产性能　霍尔多巴吉鹅生长速度快，饲养到90日龄，体重可达6千克，成年鹅重为8～12千克。

霍尔多巴吉鹅饲养到60日龄，即可进行第一次拔毛，以后45天拔毛一次，饲养到195日龄时共可进行4次拔毛，每只鹅产绒量可达800克。霍尔多巴吉鹅绒质好，其羽绒质量目前堪称世界之最，具有含绒量高、绒色纯白、绒朵大、杂质少、手感好、蓬松度高等特点，在国际市场上颇具竞争力。

霍尔多巴吉鹅平均年产蛋为35枚，平均蛋重为170～190克，种蛋孵化率为80%左右。

11. 白罗曼鹅

(1)产地与分布　是欧洲古老品种，原产于意大利。丹麦、美国和我国台湾对白罗曼鹅进行了较系统的选育，主要提高其体重和整齐度，改善其产蛋性能。英国则选体型较小而羽毛纯白美观的个体留种。白罗曼鹅经我国台湾省引进和培育并成为其主要的肉鹅生产品种，饲养量占台湾全省的93%以上。

(2)体形外貌　白罗曼鹅外表很像爱姆登鹅，体型比爱姆登鹅小1倍，属于中型鹅种，全身羽毛白色，眼为蓝色，喙、脚胫与趾均为橘红色。其体形明显的特点是“圆”，颈短、背短、体躯短。

(3)生产性能　白罗曼鹅肉用性能好，羽绒价值高，性成熟早，具有中等繁殖力，易于饲养，可以用于肉鹅和羽绒生产，也可用作杂交配套的父本改善其他品种的肉用性能和羽绒性能。