(二)鸭鹅舍建筑类型及布局

1.鸭鹅舍建筑设计要求

无论是鸭舍还是鹅舍，最基本的要求一是遮阳防晒、阻风挡雨、防寒保温和防止兽害; 二是冬暖夏凉，空气流通，光线充足，便于饲养管理，容易消毒和经济耐用。鸭鹅是水禽，但鸭鹅舍内最忌潮湿，特别是雏鸭鹅舍更应注意。因此，鸭鹅舍所处地势应高燥，排水和通风良好，地面应有一定厚度的沙质土。

关于鸭鹅舍朝向问题，国内鸭鹅舍一般习惯于南北向布置，但各地的主风向不同。对于利用自然通风为主的有窗鸭鹅舍或开敞式鸭鹅舍来说，夏季通风是个重要问题。从单栋鸭鹅舍来看，将鸭鹅舍的长轴方向垂直于夏季的主风向，在盛夏之日可以获得良好的通风，对驱除鸭鹅舍的热量及改善鸭鹅群的体感温度是有利的。但鸭鹅舍往往不是单排的。根据建筑通风的实验资料，当风对着前栋建筑正吹时 (入射角0°)，则风流曲线受建筑的阻挡而向上升，越过障碍再恢复到自然气流状态，其距离一般要大于屋高的4～5倍。根据这个要求，当屋高3米时，其间距不宜小于15米; 如屋高5米 (高炕禽舍)，则间距至少在20米以上。但这个间距比较大，对土地使用不经济，布置上常难以满足。当建筑物与风向成不同角度时，则背风面旋涡范围大小和形状都有显著变化。因此，在群体布置时，鸭鹅舍朝向能与夏季主风向有30°～60°的入射角，对于群体鸭鹅舍的自然通风比较有利，并且可缩小间距，节约土地。

据报道，东西向的单栋鸭鹅舍，夏天舍温要比南北向的鸭鹅舍低 (2～3℃)。东西向鸭鹅舍有其独特的优点： 鸭鹅舍长轴与夏季主要风向平行，中间走道顺着风向，可以形成良好的风道，能使各层笼架鸭只受风均匀; 由于通风情况好，有利降温，使舍内环境条件较好; 且东西向鸭鹅舍可使风向入射角接近90℃，鸭鹅舍通风可不受间距的影响，从而可以大大缩小间距尺寸，节约用地。成组交叉布置的东西向鸭鹅舍，更能保证每栋鸭鹅舍通风良好。当然东西向鸭鹅舍还有许多问题，如夏季西晒能否用绿化解决，鸭鹅舍保证走道良好通风的极限长度以及具体构造等均有待进一步研究。西欧等国有些封闭式鸭鹅舍为了避免北方的寒风袭击，减少鸭鹅舍热量的散失，也采用东西向布置方式。因此，不应有固定的朝向概念，既要充分利用自然的有利条件，又要防止那些不利因素，从而在总体布置上取得最有利的环境因素和节约用地的效果。

2.鸭鹅舍建筑类型

为降低养殖成本，鸭鹅舍的建筑材料应就地取材，常采用竹木结构或泥水结构的简易鹅舍，也可采用砖墙瓦顶或砖墙水泥瓦顶结构的鹅舍。养殖只数不多时，也可利用空闲的旧房舍或在墙院内利用墙边围栏搭棚，供鸭鹅栖息。

(1) 鹅舍的结构类型： 鹅舍因鹅的不同饲养阶段和目的而分为育雏舍、育肥舍和种鹅舍。孵化舍可利用旧房舍改建。人工孵化可不设孵化舍，利用母鹅自然孵化，应专设孵化舍。不同类型鹅舍在结构上有一定差异。

1) 育雏舍： 雏鹅舍用于饲养3～4周龄以下的雏鹅。雏鹅绒毛稀少，体温调节能力差，体质娇弱，需要有21～28天的保温时间。故雏鹅舍应以能保温、干燥、通风但无贼风为原则。在冬季或北方地区养鹅保温时间较长，春季或南方地区保温时间较短。育雏舍内要有加温设施，北方多用炕道、煤炉加温，南方多用育雏伞结合自温育雏。育雏舍内的有效面积(净面积) 40平方米，可以饲养3周龄以内雏鹅800只，4周龄雏鹅600只，或舍内育雏用的有效面积以每座鹅舍可容纳500～600只雏鹅为宜。育雏舍内要用铁丝网、竹篱笆分成若干个圈栏，每一圈栏面积为10～12平方米，每一圈栏饲养80～100只雏鹅，保证采食均匀，生长一致。

育雏舍地面用沙土或干净的黏土铺平，并打实，舍内地面应比舍外地面高20～30厘米，以保持舍内干燥，育雏舍应有一定的采光面积，窗户面积与舍内面积之比为1∶(10～15)，窗户下檐与地面的距离为1～1.2米，鹅舍檐高1.8～2米，育雏舍前是雏鹅的运动场，亦是晴天无风时的喂料场，场地应平坦且向外倾斜。由于雏鹅长到一定程度后，舍外活动时间逐渐增加，且早春季节常有阴雨，舍外场地易遭破坏，所以尤其应当注意场地的建设和保养。总的原则是场地必须平整，略有坡度，一有坑洼，即应填平、夯实，雨过即干。否则，雨天积水，鹅群践踏后泥泞不堪，易引起雏鹅的跌伤、踩伤。运动场宽度为3.5～6米，长度与鹅舍长度等齐。运动场外紧接水浴池，便于鹅群浴水。池底不宜太深，且应有一定的坡度，便于雏鹅浴水时站立休息。

2) 育肥舍： 根据育肥方式不同，育肥舍分为两种类型：一是简易鹅棚，适合以放牧为主的育肥鹅。棚舍建造应朝向东南，前高后低，便于大群出入。为敞棚单坡式，前檐高1.8～2米，后檐高0.3～0.4米，进深4～6米，长度根据地形和鹅群大小而定。用毛竹立柱做横梁，上盖石棉瓦或水泥瓦，后檐砌砖或打泥墙，墙与后檐齐，以避北风。后墙不能漏风，前墙为0.5～0.6米高的砖墙，每4～5米留一个1.2米宽进出通道，北方为了保温在前墙外侧可设置卷帘，晚上放下，早上放牧前卷起。70日龄育肥鹅饲养密度为8～10只/米2。这种简易育肥舍也应有舍外场地，且与水面相连，便于鹅群入舍休息前活动及戏水。为了安全，鹅舍周围可以架设旧渔网，渔网不应有较大的漏洞。二是育肥舍，适合圈养舍饲育肥鹅。育肥舍的建造面积以每平方米栖息7～9只70日龄的中鹅计算。鹅舍长轴为东西走向，长方形，高度以人在其间便于管理及打扫为度; 南面可采用半敞式即砌有半墙，也可不砌墙用全敞式。由于采食、饮水均在舍内进行，常在棚架上饲养，与地面粪便、污水隔开，有利于生长。鹅体重较大，要求棚架坚固耐用，可用竹片、木板架高 (高度70厘米)，底板间隙2～3厘米。棚架由竹围隔成小间，竹围南北两面分设水槽和食槽，竹围间距5～6厘米，以利于鹅伸出头来采食饮水。这种育肥舍根据舍内宽度分为单列饲养和双列饲养两种结构，舍内成单列或双列式用竹围成棚栏，栏高0.6米，竹间距为5～6厘米，以利鹅伸出头来采食饮水。竹围南北两面分设水槽和食槽，水槽高15厘米，宽20厘米。食槽高25厘米，上宽30厘米，下宽25厘米。双列式围栏应在两列间留出通道，食槽则在通道两边。围栏内应隔成小栏，每栏10～15平方米，可容育肥鹅70～90只。这种棚舍可用竹棚架高，离地70厘米，棚底竹片之间有3厘米宽的孔隙，便于漏粪。也可不用棚架，鹅群直接养在地面上，但需每天打扫，常更换垫草，并保持舍内干燥。

3) 种鹅舍： 用来饲养成年产蛋鹅，由鹅舍、运动场和水浴池构成。种鹅舍以饲养200～300只种鹅为限，密度不宜过大。可采用敞棚式，朝南敞开，朝北砌墙或用竹帘挡住。种鹅舍檐高1.8～2米，北面全墙，南面设窗户，窗户面积与舍内地面比为1∶(10～12)。地面为砖地或水泥地，以保证无鼠害或其他小型野生动物偷蛋或惊扰鹅群。舍内地面比舍外高15～20厘米，以保证干燥。舍内面积设计以1平方米饲养中小型鹅4～5只，大型鹅3～4只，群体大小以400只左右为宜。舍内靠山墙一侧设产蛋间，面积占鹅舍面积的1/6～1/5，且与休息场所有门相通，产蛋间内光线可稍暗些，有垫草铺成的产蛋窝。最好是用短竹木隔成小间，以免产蛋母鹅相互惊扰。

种鹅要加强运动，舍外应有运动场，运动场长度与鹅舍等长，宽度为鹅舍宽度的1～2.5倍。运动场面积为舍内面积的1.5～2倍，周围用围栏或围墙圈起，高度1～1.2米即可。有条件的运动场地面应为水泥地面，略有一定坡度，也可用沙土、黏土打实，要求平整，防止积水。运动场应连接水面。陆上运动场及水面运动场应有竹篱围上，竹篱高1～1.2米。鹅舍周围应植树，夏季高大的树阴可使鹅群免受酷暑侵扰，保证鹅群正常生活和生产，如无树阴或虽有树阴但不大，可在水陆运动场交界处搭建遮阳棚。

4) 孵化舍： 孵化舍可建在种鹅舍附近，以便让母鹅就近抱窝。孵化舍面积以每100只母鹅12～20平方米为宜。如果舍内用木架搭成双层或多层孵化架时，面积可适当减小。舍内地面应夯实或铺水泥地、砖地，切忌有鼠洞。地面应比舍外高15～20厘米。舍外设有水陆活动场地。改建孵化舍的总原则是房舍周围环境安静，冬暖夏凉，空气流通，光线幽暗。

(2) 鸭舍的结构类型： 鸭舍有单列式和双列式两种。双列式鸭舍中间设走道，两边都有陆上运动场和水上运动场，在冬天结冰的地区不宜采用双列式。单列式鸭舍冬暖夏凉，较少受季节和地区的限制，故大多采用这种方式。单列式鸭舍走道应设在北侧。鸭舍、陆上运动场和水上运动场三部分需用围栏将它们围成一体。根据鸭舍的分间和鸭的分群需要进行分隔。水上运动场的水围应保持高出水面50～100厘米，育种鸭舍的水围应深入到底部，以免混群。

由于鸭的品种、日龄及各地气候不同，对鸭舍面积的要求也不一样。因此，在建造鸭舍计算建筑面积时，要留有余地，适当放宽计划; 但在使用鸭舍时，要周密计划，充分利用建筑面积，提高鸭舍的利用率。单位面积内，冬季可提高饲养密度，适当多养些，反之夏季要少养些; 舍外运动场大的鸭舍大些，运动场小的鸭舍小些。鸭舍面积的估算与饲养密度有关，而饲养密度又与鸭的品种、日龄、用途和季节相关。所以在估算鸭舍面积和饲养密度时要根据鸭的条件而定，不能一概而论。

完整的平养鸭舍通常由鸭舍、鸭滩 (陆上运动场)、水围(水上运动场) 三个部分组成，这三部分面积的比例一般为1∶(1.5～2) ∶(1.5～2)。

鸭舍一般分为育雏舍、育成 (或青年) 鸭舍、种鸭或产蛋鸭舍、肉用仔鸭舍或填鸭舍四类。四类鸭舍的要求各有差异。

1) 育雏舍： 要求温暖、干燥、保温性能良好，空气流通而无贼风，电力供应稳定。房舍檐高有2～2.5米即可。内设天花板，以增加保温性能。窗与地面面积之比一般为1∶(8～10)，南窗离地面60～70厘米，设置气窗，便于空气调节，北窗面积为南窗的1/3～1/2，离地面100厘米左右，所有窗子与下水道通外的口子要装上铁丝网，以防兽害。育雏地面最好用水泥或砖铺成，以便于消毒，并向一边略倾斜，以利排水。室内放置饮水器的地方要有排水沟，并盖上网板，雏鸭饮水时溅出的水可漏到排水沟中排出，确保室内干燥。为便于保温和管理，育雏室应隔成几个小间。

2) 育成鸭舍： 也称青年鸭舍。育成阶段鸭的生活力较强，对温度的要求不如雏鸭严格。因此，育成鸭舍的建筑结构简单，基本要求是能遮挡风雨、夏季通风、冬季保暖、室内干燥。规模较大的鸭场，建筑育成鸭舍时，可参考育雏鸭舍。

3) 种鸭舍或产蛋鸭舍： 种鸭舍要求防寒，隔热性能较好，有天花板或隔热装置更好。屋檐高2.6～2.8米。窗与地面面积比要求1∶8或以上，特别在南方地区南窗应尽可能大些，离地60～70厘米以上的大部分做成窗，北窗可小些，离地100～120厘米。舍内地面用水泥或砖铺成，并有适当坡度，饮水器置于较低处，并在其下面设置排水沟。较高处设置产蛋箱或在地面上铺垫较厚的塑料以供产蛋之用。

4) 肉用仔鸭舍或填鸭舍： 肉用仔鸭舍和填鸭舍的要求与育雏鸭舍基本相同，商品蛋鸭舍每间的深度8～10米，宽度7～8米，近似于方形，便于鸭群在舍内作转圈活动，绝对不能把鸭舍分隔成狭窄的长方形，否则鸭子进舍转圈时极容易踩踏致伤。内部分隔多采用矮墙或低网 (栅)。窗户可以小些，通风量应大些，要便于消毒。肉用仔鸭采用笼养和网上平养时房舍应适当高些。

陆上运动场是鸭休息和运动的场所，面积为鸭舍的1.5～2倍。运动场地面用砖、水泥等材料铺成。运动场面积的1/2应搭有凉棚或栽种葡萄等植物形成遮阳棚。陆上运动场与水上运动场的连接部用砖头或水泥制成一个小坡度的斜坡，水泥地面要防滑。斜坡应延伸至水上运动场水面下10厘米。

水上运动场供鸭洗浴和配种用。水上运动场可利用天然沟塘、河流、湖泊，也可用人工浴池。如利用天然河流作为水上运动场，靠陆上运动场这一边，要用水泥或石头砌成。人工浴池一般宽2.5～3米，深0.5～0.8米，用水泥制成。人工浴池的排水口要有一个沉淀井，排水时可将泥沙、粪便等沉淀下来，避免堵塞排水道。

3.鸭鹅舍布局

鸭鹅场场址选好后，应进行合理的场区布置。合理布局不仅有利于节约资金和土地，还有利于生产管理和减少病原微生物的传播。首先应考虑职工的工作和生活环境不受饲料粉尘、粪便气味和其他废弃物的污染。因此，职工生活区应处于地势较高和上风向的位置。其次生产区中，各种类型鸭鹅舍应分区修建，并有一定的隔离措施。一般按育雏、育成、种鸭鹅、粪便处理的顺序，依风向和地势高低合理布局。

具有一定规模的鸭鹅场，一般可分为场前区 (包括行政和技术办公室、饲料加工及料库、车库、杂品库、更衣消毒和洗澡间、配电房、水塔、职工宿舍、食堂等)，生产区及隔离区 (包括病死鸭鹅隔离、剖检、化验、处理等的房舍和设施，粪便污水处理及贮存设施等)。在进行场地规划时，主要考虑鸭鹅群的卫生防疫和生产工艺要求，根据场地地势和当地全年主风向而定。场前区中的职工生活区应在全场上风向和地势较高的地段为生产技术管理区。生产区设在这些区的下风向和较低处，但应高于隔离区，并在其上风向。孵化室最好设置在与禽舍并列风向上，避免互相影响。生产区的主干道应与排污粪道分开，以保证生产区的环境卫生。应修建化粪池排污，可有控制地将禽粪引入鱼塘，纳污肥塘。需要注意的是，无论是对鹅场内三大区域的安排还是对生产区内各种鹅舍的配置，场地地势与当地主风向恰好一致时较易处理，但这种情况并不多见，往往出现地势高处正是下风向的情况，此时，可以利用与主风向垂直的对角线上的两个 “安全角” 来安置防疫要求较高的建筑。例如，主风向为西北而地势南高北低时，场地的东南角和西北角均是安全角。也可以以风向为主，对因地势造成水流方向的不适宜，可用沟渠改变流水方向，避免污染鸭鹅舍。

(1) 场前区 (综合区)： 场前区是担负鸭鹅场经营管理和对外联系的场区，应设在与外界联系方便的位置。鸭鹅场大门前应设车辆消毒池，单侧或双侧设消毒更衣室。一些鸭鹅场设有自己的饲料加工厂或鸭鹅产品加工企业，如果这些企业规模较大，应在保证与本场联系方便的情况下，独立组成生产区。在一般情况下可设在场前区内，但需自成单元。不应设在鸭鹅场的生产区内。

鸭鹅场的供销运输与社会的联系十分频繁，极易造成疾病的传播，故场外运输应严格与场内运输分开。负责场外运输的车辆严禁进入生产区，其车棚、车库也应设在场前区。外来人员只能在场前区活动，不得随意进入生产区。

(2) 生产区： 生产区是鸭鹅场的核心。因此，对生产区的规划、布局应给予全面、细致的研究。孵化室与场外联系较多，宜建在靠近场前区的入口处，大型鸭鹅场最好单设孵化场，宜设在鸭鹅场专用道路的入口处，不宜安排在场区尽头深处。小型鸭鹅场也应在孵化室周围设围墙或隔离绿化带。

育雏区 (或分场) 与成年鸭鹅养殖区应有一定的距离，在有条件时，最好另设分场，专养幼雏，以防交叉感染。综合鸭鹅场两栋或两栋以上雏鸭鹅舍功能相同、设备相同时，可放在同一区域中培育，做到整进整出。

综合性鸭鹅场中的种鸭鹅群与商品鸭鹅群应分区饲养，种鸭鹅区应放在防疫上的最优位置，各区中的育雏、育成舍又优于成年鸭鹅舍的位置，而且育雏、育成鸭鹅舍与成年鸭鹅舍的间距要大于本群鸭鹅舍的间距，并设沟、渠、墙或绿化带等隔离障，以确保育雏育成鸭鹅群的防疫安全。

饲料的贮存与供应是每个鸭鹅场的重要生产环节，与之有关的构筑物是生产区的重要组成部分 (此处所指是位于每幢鸭鹅舍旁的饲料贮存构筑物)。其位置的确定必须同时兼顾饲料由场外运入再由其中分发并送到鸭鹅舍这两个环节，这就要求饲料既能方便地从场外运入而外面的车辆又不需要直接进入生产区内，同时还要求该构筑物与鸭鹅舍保持距离最短而又最方便的联系。另外，与饲料有关的构筑物，原则上应位于地势较高处，以保证卫生防疫安全。

随着现代化、工厂化养鸭鹅业的发展，只养某一种商品性能的鸭鹅场成为一种趋势。专业性鸭鹅场的群体单一，禽舍功能只有一种，管理比较简单、技术要求比较一致、生产过程也易于实现机械化。在这种情况下，禽场分区与布局的问题就比较简单。

(3) 隔离区： 隔离区是鸭鹅场病鸭鹅、粪便等污物集中之处，是卫生防疫和环境保护工作的重点，该区应设在全场的下风向和地势最低处，且与其他两区的卫生间距不宜小于50米。贮粪场的设置既应考虑鸭鹅粪便于由鸭鹅舍运出，又应便于运到田间施用。病鸭鹅隔离舍应尽可能与外界隔绝，且其四周应有天然的或人工的隔离屏障 (如界沟、围墙、栅栏或浓密的乔灌木混合林等)，设单独的通路与出入口。病鸭鹅隔离舍及处理病死鸭鹅的尸坑或焚尸炉等设施，应距鸭鹅舍300～500米，且后者的隔离应更严密。

总之，对养鸭鹅场进行总平面布置时，主要考虑卫生防疫和工艺流程两大因素。综合性鸭鹅场或一些老的鸭鹅场群体组成比较复杂，新老鸭鹅群之间极易造成交叉感染，因此可以根据现有条件在生产区内进行分区或分片，把日龄接近或商品性能相同的鸭鹅群安排在同一小区内，以便实施整区或整片“全进全出”。各小区内的饲养管理人员、运输车辆、设备和使用工具要严格控制，防止互串。各个小区之间既要联系方便，又要有防疫隔离的条件。有条件的地方，综合性鸭鹅场内各个小区可以拉大距离，形成各个专业性的分场，便于控制疫病。专业性鸭鹅场 (如种鸭鹅场、肉用仔鸭鹅场、育雏育成鸭鹅场) 由于任务单一，鸭鹅舍类型不多，容易做好卫生防疫工作，总平面布置遇到的问题较少，安排布置也较简单。只要根据卫生防疫和尽可能地提高劳动生产率的要求把分区规划搞好即可。总之，无论是专业性还是综合性鸭鹅场，为保证防疫安全，鸭鹅舍的布局根据主风方向与地势，应当按下列顺序配置，即孵化室、幼雏舍、中雏舍、后备鸭鹅舍、成年鸭鹅舍，亦即孵化室在上风向，成年鸭鹅舍在下风向。这样能使幼雏舍得到新鲜的空气，减少发病机会，同时也能避免由成年鸭鹅舍排出的污浊空气造成疫病传播。