(三)泌乳牛阶段饲养管理

奶牛的泌乳期，根据其生理特点，大致可分为围产期、泌乳盛期、泌乳中期和泌乳末期。

1. 围产期

围产期是指母牛产前产后的各半个月，在这1个月中，奶牛经历了干奶、分娩、泌乳3个生理阶段。

(1)围产前期：指奶牛分娩前，进入产房的15天，又称干乳后期。

①围产前期的营养需要：处于围产前期奶牛的营养需要量与泌乳牛及干乳前期奶牛相比，有明显差别。干乳期牛的营养需要量比泌乳期牛低得多;与泌乳末期牛(日产奶10～12千克)相比，粗蛋白质只需60%～65%，奶牛能量单位只需65%～70%;而围产前期牛的营养需要量高于干乳前期，在泌乳末期和干乳前期之间。也就是说，在干乳45天以后(干乳期为60天)，由于胎儿的发育速度明显加快，母体本身为下一胎的分娩、泌乳作准备。

②围产前期的日粮组成：分娩前的母牛要保持较好的膘情，同时又要避免过肥，所以要适当比干乳期前一阶段多喂些精料，并且控制在相对较低的水平。日粮精粗比由干乳前期35：65提高到40：60，一般喂给3～4千克精料，大约是泌乳盛期给量的1/3，钙磷比降为1：1。围产前期适当增喂精料，可以为瘤胃微生物适应产后采食大量精料打下基础。但喂精料过多又将导致产后食欲减弱，因此必须掌握比干乳前期稍高的相对低水平。

粗饲料应以优质干草为主，每头牛每天喂给3～4千克优质干草，可用东北羊草、秋白草或加部分苜蓿干草谷草等。另外饲喂优质青贮饲料，包括玉米青贮、高粱青贮、大麦青贮等，以每头牛每天10千克左右为宜。过多饲喂青贮也会导致奶牛过肥，这点需要注意。喂给足够数量的干草和青贮，除满足母牛营养需要外，目的还在于保持瘤胃的正常机能和一定容积。在此期间，也可少量喂给一些糟粕类饲料和块根类饲料，每头牛每天不超过3～5千克。

矿物质、维生素类饲料，除按量给予骨粉、贝壳粉以补充钙磷需要外，还可添加适量维生素A、D、E，对于常年饲喂青贮料、很少喂青饲料的牛群，补充维生素A是十分必要的，因青贮饲料中缺乏维生素A。为了降低母牛产后胎衣滞留病的发生率，在围产期注射硒和维生素E合剂，以提高犊牛成活率，减少胎衣不下和产后瘫痪的发生率。硒和维生素E参与子宫平滑肌的代谢活动，正确补给可以降低胎衣不下发病率50%以上。

(2)分娩期：分娩期一般指母牛分娩至产后6天，也属于围产后期的一部分。这段时间奶牛经历妊娠、产犊、泌乳的生理激素变化过程，在饲养管理上有特殊性。

①临产牛的观察与护理：随着胎儿的逐步发育成熟和产期的临近，母牛在临产前发生一系列变化。为保证安全接产，必须安排有经验的饲养人员昼夜值班，注意观察母牛的临产症状。

观察乳房变化。产前约半个月乳房膨大，一般在产前几天可以从乳头挤出粘稠、淡黄色液体。当能挤出乳白色初乳时，分娩可在1～2天内发生。

观察阴门分泌物。妊娠后期阴唇肿胀，封闭子宫颈口的粘液塞溶化。如发现透明索状物从阴门流出，则1～2天将分娩。

观察是否“塌沿”。妊娠末期，骨盆部韧带软化，臀部有塌陷现象。在分娩前一二天骨盆韧带充分软化，尾部两侧肌肉明显塌陷，俗称“塌沿”，这是临产的主要症状。

观察宫缩。临产前，子宫肌肉开始扩张，继而出现宫缩，母牛卧立不安，频频排出粪尿，不时回头，说明产期将近。

观察到以上情况后，应立即将牛拉到产房，并铺垫清洁、干燥、柔软的褥草，做好接产准备。

②分娩后的护理与饲养：喂给母牛37～40℃、足量的麸皮盐水，可起到暖腹、充饥、增腹压的作用，以利体质恢复和胎衣排出。同时喂给母牛优质、嫩软的干草1～2千克。产犊的最初几天，母牛乳房内血液循环及乳腺泡活动的控制与调节均未正常，挤奶前应热敷按摩5～10分钟。不能将乳汁全部挤净，否则由于乳房内压显著降低，微血管渗出现象加剧，会引起高产奶牛的产后瘫痪。一般产后第一天每次只挤奶2千克左右，第二天挤出乳量的1/3，第三天挤1/2，第四天后可挤净。分娩后乳房水肿严重，要加强乳房的热敷和按摩，并加强运动，促进乳房消肿。

③分娩期饲养：分娩初期，为减轻母牛乳腺机能的活动，照顾产后消化机能较弱的特点，1～3天内应以喂给优质干草为主，喂给玉米面、麸皮粥1～2千克。4～5天后视牛体况逐步增加精料、多汁料及青贮，每天增加1千克左右的精料，至产后第七天日粮可以达到泌乳牛给料标准。产后1～5天应饮给温水，以后逐渐降至常温。

若产后恶露不尽，可用益母草150克、当归80克，加醋250毫升，一次灌服。

(3)围产后期：奶牛由分娩到产后半月左右是泌乳初期，也叫恢复期。在此阶段，母牛经分娩，充血亏损，抵抗力弱，消化机能减弱，产道尚未复原，乳房往往水肿，乳腺及循环系统的机能还不正常。母牛的体质与产奶这一矛盾比较突出，而体质又是矛盾的重要方面，产奶居次要地位。在这一阶段，要以恢复体质为主要方面，合理调整饲养方案，为泌乳高峰期打好基础。

为了使母牛早恢复和防止由于大量泌乳而引起乳热症等疾病，对高产母牛，在产后4～5天内不可将乳房中乳汁完全挤干。

①饲养：如果母牛产后乳房没有水肿，体质健康，粪便正常，在产后的第一天便可喂少量多汁饲料，到6～7天便可增到足够喂量。但在加料过程中，要注意消化和乳房的变化情况。如消化不良，粪便拉稀或有恶臭，或者乳房硬结水肿迟迟未消，就要适当减少精料和多汁饲料，以免造成严重的消化不良或乳房炎。待恢复正常后，再逐渐增加饲料。

②营养需要：围产后期营养水平要低，但母牛在产后7～15天，营养需要高于围产前期，且随着泌乳量的上升，需要量日趋增加。其中粗蛋白比围产前期高20%，奶牛能量单位高27%。

③日粮配合：精饲料逐日增加，在7～10天时达到标准量，日采食干物质中精料比例逐步达到50%～55%，精料中饼类饲料应占到30%。增喂精饲料是为了满足产后日益增多的泌乳需要，同时尽早给妊娠、分娩期间出现的负平衡以补偿。据研究，母牛分娩后的15天内，每天失重1500～2000克。日粮能量不足会造成能量收支的极不平衡，过度动用体脂肪势必影响牛体健康，影响泌乳性能的发挥，所以要在产后尽早增喂含能量高的精饲料。因日粮中蛋白质水平高低影响体脂肪转化成牛奶的效率，即蛋白水平低，转化效率也低，故日粮蛋白浓度也应保持较高水平。一般谷实类头日喂给7～10千克，饼类饲料2～3千克。

围产后期，粗饲料饲喂由开始时的以优质干草为主，逐步增喂玉米青贮饲料。至产后15天，青贮喂量达15千克以上，干草3～4千克，其中为增进干草采食量可喂一些苜蓿草粉或谷草草粉，占干草量的1/3左右。产后7天还可以喂些块根类、糟渣类饲料，以增强日粮的适口性，提高日粮营养浓度。块根类头日喂量5～7千克，糟渣类不超过10千克。

产后15天内，母牛的营养状态，体内的钙、磷都处于负平衡。如日粮中缺乏钙、磷，有可能患软骨症、肢蹄症等，使产奶量降低。为保证牛体健康和维持产奶，母牛产后需喂给充足的钙、磷和维生素D。豆科饲料富含钙，谷类饲料含磷较多，饲料中钙、磷不足，应补给矿物质补添剂。分娩10天后，头日喂钙的量不低于150克，磷不低于100克。

④确定高水平饲养方案：70年代前，我国围产后期多采用低标准的“保守饲养法”。缺点是产后采食量低，消化能力恢复慢，加深了盛期营养负平衡的程度。母牛体质恢复慢，产后失重期延续时间长，身体瘦弱，对疾病抵抗力差。泌乳机能不能正常发挥，产后泌乳高峰推迟。

70年代后，采用美、日等国高水平的“诱导法”，取得了良好效果。设计这种方案的依据是，产奶量和营养需求量的最高峰。泌乳高峰在母牛产后4～6周出现，而营养摄取量的最高峰是在产后10～12周，故高产奶牛在泌乳初期就陷入营养不足状态。若不尽快提高营养水平，泌乳潜力势必受到影响。因营养不足，母牛必须动用体内积存的脂肪，但如果营养不足持续时间过长，消费脂肪得不到补充时，就会影响产奶和健康，甚至繁殖。为弥补营养不足，应在围产后期提高饲料的营养浓度，一般情况下在分娩后一周左右使日粮达到泌乳牛给料标准。10天后高出标准15%～20%为宜。

2. 泌乳盛期

母牛在产犊15天后，体质逐渐恢复，乳房基本软化。随着饲料喂量的逐渐增加，乳腺机能活动日益旺盛，产乳量也日益增加，进入泌乳盛期。在此阶段，体质恢复已退居次要地位，而产奶则成为主要方面。因此在这一时期，应狠抓增产措施，创造一切有利条件，使其充分发挥产奶潜力，迅速达到泌乳高峰，并能较长时间地保持高产稳定。

泌乳盛期的时间为产后15～60天，高产牛可延续到第三个月。因此，一般是以泌乳期头2～3个月为提高产乳量的最适宜时期。奶牛泌乳盛期，营养需要中日粮干物质，应由占体重的2.5%～3.0%逐渐增加到3.5%以上，此期应喂高浓度、高能、高蛋白日粮。泌乳高峰期体内营养处于负平衡状态，产奶量占全期的1/3～1/2，但采食量不佳。因此，提高日粮营养浓度和适口性至关重要。正常情况下，营养水平应达到每千克干物质含2.4个奶牛能量单位。粗蛋白占日粮干物质16%～18%，钙占0.7%，磷占0.45%，精粗料比尽可能控制在50：50，不要超过60：40，纤维素保持在15%左右。

将最好的精饲料用于高峰期，由于奶牛日粮中，粗饲料不得低于35%，提高粗饲料质量能促进食欲，增加日粮营养浓度，缓和高产与营养进食之间的不平衡。常用的优质粗饲料有带穗青贮玉米和优质干草，特别是豆科牧草(如苜蓿)等。

产奶高峰期营养物质的进食量总满足不了产奶需要，其不足部分靠动用体内贮存营养来补充。提高日粮蛋白质的含量，不仅可保证蛋白质绝对进食量，满足产奶的需求，而且能促进采食量增加，提高饲料转化利用率。同时，对母牛繁殖性能提高亦有重要作用。此期补饲鱼粉、血粉效果最佳。

近年来，为了充分发挥高产奶牛的产奶潜力，广泛采用引导饲养法、季节饲养法、定期交替饲养法和混合饲料自由采食法等。

(1)引导饲养法：从母牛干乳期的最后两周开始，到产犊后泌乳达到最高峰时，喂给高水平的能量，以减少酮血症的发病率，达到维持体重、提高产乳量的目的。原则是母牛能多产奶就多喂精料;在不违背科学饲养的前提下，少喂粗料，多喂精料。自产犊前两周开始，每天喂1.8千克精料，以后每天增加0.45千克，直到母牛每100千克体重吃到1.0～1.5千克精料为止，达到泌乳高峰，精料量固定下来，维持泌乳盛期后再调整。例如，体重550千克的母牛，每天精料最多喂到5.5～8.0千克，在14天内共喂精料60～70千克。母牛产犊后(除围产后期外)，仍继续按每天0.45千克增加精料，直到产乳高峰。待泌乳盛期后，便按产乳量、乳脂率、体重等情况来调整精料喂量。在整个“引导”饲养阶段必须保证提供优质饲草，任其自由采食，并给予充足的饮水以减少消化道的疾病。

“引导”饲养法可使母牛瘤胃微生物在产犊前得到调整，以适应高精料日粮;可使高产母牛产犊前在体内贮备足够的营养物质，以备产乳高峰时应用;可促进干乳母牛对精料的食欲和适应性，防止酮病发生;可使多数奶牛出现新的产乳高峰，增产的趋势可持续于整个泌乳期。

(2)定期交替饲养法：定期交替饲养法，即每隔一定的天数，改变饲养水平和饲养特性的饲养方法。通过这种周期性的刺激，可以提高牛的食欲和饲料的转化率，增加母牛的泌乳量。

交替饲养是通过精料和粗料的不同用量来实现的。例如，从产后20天开始，每天给予干草8千克、青贮饲料10千克、甜菜12千克、精饲料7千克，如此保持一周。一周内将精料逐渐减少到3千克，而干草则增加到11千克，多汁料增加到30千克，这时产乳量尚未下降。持续一周后，在下一周的2～3天又把精料重新加到10千克，这时产乳量已有所增加。然后在一周内再降低精料的给量为4～5千克，干草则增加到14千克，多汁料为40千克，产乳量没有下降。一周后，精料又逐渐增加到11～13千克，这时日产乳量已达到32千克的水平。

采用交替饲养法，不仅能提高奶牛的产乳量，而且保证了干草和多汁料等粗饲料在日粮中的一定比例，母牛能始终保持旺盛的食欲，有利于体质健康和降低饲养成本。

(3)全混饲粮自由采食法：此法也叫全日粮自由采食法。即根据奶牛不同泌乳阶段的营养需要，将粗、精饲料按营养需要混合，压制成颗粒饲料，供牛自由采食。采取这种方法，其最突出的优点是能增加奶牛的采食量，解决了母牛在泌乳盛期高产奶量与营养需要的负平衡问题;其次，可简化饲养程序，并使每头牛得到廉价的平衡饲料。此外，由于精、粗饲料按营养需要混合配制，压制成饼后供牛采食，可避免以往奶牛由于分别采食粗料和精料而造成的精料吃得过多、粗料采食不足的状况，防止瘤胃机能障碍，产奶量、乳脂率下降和发生消化道疾病。

(4)季节饲养法：夏季日粮少而精，数量少、质量高。提高蛋白质含量，一般平均增加可消化粗蛋白质35%，奶牛能量单位10%。冬季日粮丰富，注意饲喂维生素含量多的饲料，如胡萝卜、返销菜等，不喂冰冻、变质饲料。此外，增加光照或泌乳盛期日粮补饲碘均可提高产奶量。每头奶牛日粮补饲碘化钾15或25毫克，日产奶量比对照组多3.49和2.76千克。此期日粮中加鱼粉效果最佳。

3.泌乳中、后期

此期多数乳牛产乳量开始逐渐下降，下降幅度中期一般为5%～7%，后期8%～10%，平均每周下降2.5。乳牛在泌乳中期，采食量达到高峰，食欲良好，饲料转化率也较高。因此应抓住这一特点，继续用全价配合饲料和交替饲养法饲喂，精料应适当减少喂量，加强运动，充足饮水，正确挤乳和加强乳房按摩等，以保持高产稳产。泌乳中期日粮的精粗饲料比可控制在40：60。

乳牛在泌乳后期，胎儿生长发育很快，母牛要消耗大量营养物质，以供胎儿的生长发育需要。母牛在此期，由于胎盘激素和黄体激素等作用加强，抑制脑下垂体分泌催乳激素，产乳量急剧下降。此期是母牛泌乳期过渡到干乳期的转折点，应及时干乳。泌乳后期日粮的精粗饲料比可控制在30：70。对高产牛，此时期适当增加体膘更为重要。