(二)鸡补饲料常用的饲料原料
1.原粮类 在生态养鸡生产中，有许多人直接使用原粮喂鸡，也有不少人把几种原粮按照一定的比例混合起来作为鸡的饲料。使用原粮喂鸡要注意用前检查粮食颗粒有无发霉现象，不要使用发霉的原粮以免引起鸡的健康问题;检查含水量，可以用牙咬粮食，如果含水量高则颗粒显得比较软;还要看原粮中的杂质，杂质越多质量越差。
(1)玉米 玉米是最主要的能量饲料，生产中利用最多。玉米的主要成分为淀粉，能量高、适口性好，容易消化吸收。代谢能为14.06兆焦/千克，粗蛋白为8%～9%。黄玉米中含有丰富的叶黄素，可以沉积于鸡的蛋黄、胫爪和皮肤，提高其商品价值。玉米中缺乏赖氨酸、蛋氨酸等限制性氨基酸，和豆粕配合效果好，可以达到氨基酸互补。
(2)小麦 小麦是重要的粮食作物，价格低时是养鸡的理想饲料。小麦的能量和蛋白质均较高，而且蛋白质品质比玉米好(各种限制性氨基酸含量较玉米高)。小麦中B族维生素特别丰富，和玉米配合使用效果更好。优质肉鸡日粮中小麦最高可用到30%。
(3)稻谷 稻谷含壳约20%，影响消化，使用时磨碎，以10%的比例加入混合料中，南方产稻地区可以应用。适于喂15日龄以上的鸡，随着日龄的增长可以适量地增加喂量。
(4)高粱 其能量含量同玉米相似，粗蛋白质含量较高，但品质较差，含单宁酸，味涩，适口性差。价格低于玉米时可考虑应用，但喂量不宜过多，以5%～15%为宜。
(5)小米 小米是粟脱壳制成的粮食，因其粒小，直径1毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域。粟生长耐旱，品种繁多。每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高，脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
(6)大豆 大豆是我国主要的豆类作物，具有很高的营养价值。干大豆中粗蛋白质的含量约为36%，油脂的含量约为17%。大豆蛋白质的品质优良，必需氨基酸的含量比较高。但是，生大豆中含有抗胰蛋白酶因子，必须加热(100 ℃，3分钟以上)后才能喂饲鸡。
(7)绿豆 绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂苷等可以增强机体免疫功能，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。绿豆中粗蛋白质的含量约为22%，油脂的含量约为0.8%。可以定期给鸡群喂饲一些绿豆。
2.农副产品 农副产品是粮食加工的副产物，部分作为食品使用，绝大多数的农副产品都可以作为鸡的饲料组成成分。使用这些原料要注意有无发霉现象和杂质的含量。
(1)麸皮 麸皮是小麦加工面粉的副产品，粗蛋白含量在12.5%～17%，B族维生素较丰富。麸皮的粗纤维含量为8%～18%，质地疏松，具有轻泻性，在育成鸡饲粮中可以加大用量，雏鸡和产蛋期尽量少用。
(2)碎米 碎米是稻谷加工大米的副产品，淀粉含量高，纤维素含量低，易于消化，是雏鸡的良好饲料。蛋白质含量低，用量占日粮的30%～50%。缺乏叶黄素，上市前10天停止使用，否则会降低皮肤黄色。
(3)油脂类 常温下呈液态的脂肪称油，呈固态的叫做脂。油脂的能量浓度很高，而且很容易被鸡体所利用。在配合日粮时，可以适当加入一定量的油脂，不仅可以提高日粮代谢能，而且可以大大降低饲料粉尘对工人的危害。主要用于商品优质肉鸡育肥期，但要注意在上市前1周不能添加有异味的动物性油脂，否则影响鸡肉风味。
(4)糟渣类 酒糟、糠浆、甜菜渣也可做鸡的饲料。酒糟和甜菜因纤维含量高，不可多用。糠浆含糖量丰富，并含大约7%的可消化蛋白质，成鸡可日喂15克左右，喂时用水稀释，但应注意品质新鲜，幼鸡可少喂。上市前1周不要喂酒糟。
(5)米糠类 米糠含有丰富的B族维生素。但能量较低，粗纤维含量较高，体积也大，鸡不宜多吃。通常雏鸡和育肥期鸡日粮中，用量不宜超过8%，育成鸡不超过20%，产蛋鸡不超过15%。必须指出，各类米糠的营养差别很大，故配合日粮时要特别注意。米糠榨油后所得的糠饼，虽然总营养量不会增多，但含蛋白质比例反而会提高，故提高了饲用价值。饲喂糠饼时，搭配40%～50%的玉米效果较好。
3.动物性饲料 该类饲料的主要营养特点是：蛋白质含量高(40%～85%)，氨基酸组成比较平衡，适于与植物性蛋白质饲料搭配，并含有促进动物生长的动物性蛋白因子。钙、磷含量丰富，比例适宜，磷全部为可利用磷，同时富含多种微量元素。维生素含量丰富(特别是维生素B2和维生素B12)。脂肪含量较高，虽然能值含量高，但脂肪易氧化酸败，不宜长时间贮藏。
(1)鱼粉 鱼粉中不仅蛋白质含量高(45%～65%)，而且氨基酸含量丰富而完全，其蛋白质生物学价值居动物性蛋白质饲料之首。鱼粉中维生素A、维生素D、维生素E及B族维生素含量丰富，矿物质含量也较全面，不仅钙、磷含量高，而且比例适当;锰、铁、锌、碘、硒的含量也是其他任何饲料所不及的。进口鱼粉呈棕黄色，粗蛋白质含量在60%以上，含盐量少，一般可占饲粮的5%～15%;国产鱼粉呈灰褐色，含粗蛋白质为35%～55%，盐含量高，一般可占饲粮的5%～7%，否则易造成食盐中毒。
目前，某些国产鱼粉含盐量高、杂质多，甚至有些生产单位还用鸡不能吸收的尿素掺和质量差的鱼粉，用来冒充含蛋白质量高的鱼粉，购买时应特别注意。
(2)肉骨粉 肉骨粉是由肉联厂的下脚料(如内脏、骨骼等)及病畜体的废弃肉经高温处理而制成的，其营养物质含量随原料中骨、肉、血、内脏比例不同而异，一般蛋白质含量为40%～65%，脂肪含量为8%～15%，几乎不含粗纤维，含粗灰粉30%左右，含钙6%～10%，含磷3.5%～5.5%，含水分一般不超过6%。肉骨粉中赖氨酸含量为2.7%～5.8%，蛋氨酸为0.36%～1.09%，色氨酸为0.31%～0.42%。肉骨粉中B族维生素含量较多，但维生素A、维生素D和维生素B12的含量都低于鱼粉。使用时，最好与植物性蛋白质饲料配合，用量可占饲粮的5%左右。
(3)血粉 血粉中粗蛋白质含量高达80%左右，蛋白质中赖氨酸含量高达7%～8%，比常用的优质鱼粉含量还高，但蛋氨酸和胱氨酸含量较少，血粉的适口性不佳，蛋白质的消化率又低，生产中最好与其他动物性蛋白质饲料配合使用，用量不宜超过饲粮的3%。
(4)蚕蛹粉 蚕蛹粉含粗蛋白质50%～60%，各种氨基酸含量比较全面，特别是赖氨酸、蛋氨酸含量比较高，是鸡良好的动物性蛋白质饲料。由于蚕蛹粉中含脂量多，贮藏不好极易腐败变质发臭，而且还容易把臭味转移到鸡蛋中，因而蚕蛹粉要注意贮藏，使用时最好与其他动物性蛋白质饲料搭配，用量可占饲粮的5%左右。
(5)水解羽毛粉 水解羽毛粉含粗蛋白质近80%，但蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸和组氨酸含量低，使用时要注意氨基酸平衡问题，应与其他动物性饲料配合使用，一般在饲粮中用量可占2%～3%。羽毛必须水解后才能做鸡饲料。
(6)昆虫类 常用的昆虫有各种蝗虫(如飞蝗、稻蝗)、蚱蜢、螟蛾幼虫、蝈蝈、蟋蟀、油葫芦、蝼蛄、蝉、蜘蛛等营养丰富的鲜活饲料。另外，蚯蚓、蝇蛆也是一种营养丰富的饲料。昆虫类饲料既可以在夏秋季节用灯光诱捕，也可以人工养殖。
4.饼粕类 这类饲料是指含油多的籽实经过脱油脂以后的加工副产品。主要包括豆饼(粕)、棉子(仁)饼(粕)、花生仁饼、菜子饼(粕)、亚麻饼(粕)。
(1)豆饼(粕) 豆粕和豆饼是制油工业不同加工方式的副产品。豆粕是大豆经浸提法或预压浸提法取油后的副产物。粗蛋白质含量在43%～46%，豆饼是大豆经机械压榨浸油后的副产物，粗蛋白质含量一般在40%以上。豆饼(粕)是最优质的植物性蛋白质饲料，富含赖氨酸和胆碱，消化水平高，适口性好，易消化等，但蛋氨酸不足，含胡萝卜素、硫胺素和核黄素较少。豆饼(粕)的质量与加工工艺条件有关。品质良好的豆粕颜色应为淡黄色至淡褐色。太深表示加热过度，蛋白质品质变差;太浅可能加热不足，大豆中的抗胰蛋白酶因子灭活不足，影响消化，使用时易导致消化不良。
未经榨油的大豆经过适当处理(如炒熟、膨化或110 ℃高温处理数分钟)后，由于富含油脂(18%)和蛋白质(38%)，香味浓，可作为鸡饲料的良好组成成分。豆饼(粕)适口性好，不同生理阶段的鸡均可食用。
(2)菜子饼(粕) 菜子饼(粕)是我国南方地区最有潜力的蛋白质饲料资源，年产量近700万吨，其中仅5%～10%用作饲料。菜子饼(粕)均含有较高的蛋白质，达34%～38%。氨基酸组成较平衡，含硫氨基酸含量高是其突出的特点，且精氨酸与赖氨酸之间较平衡。菜子饼(粕)的粗纤维含量较高，影响其有效能值。菜子饼(粕)含磷较高，磷高于钙，且大部分是植酸磷。微量元素中含铁量丰富，而其他元素则含量较少。菜子饼(粕)不脱毒只能限量饲喂。菜子饼(粕)的蛋白组成中，赖氨酸、蛋氨酸含量较高，精氨酸含量较低，若与棉子饼(粕)配合使用，可改善饲料营养价值。
(3)棉子(仁)饼(粕) 棉子(仁)饼(粕)在我国产量较多，年产约400万吨，用于饲料的仅占16%左右。因此，棉子饼(粕)也是一种很有开发潜力的植物蛋白饲料资源。棉子饼(粕)粗蛋白质含量为36%～41%，氨基酸组成中赖氨酸较缺;粗纤维含量为10%～14%，消化能12.13兆焦/千克左右;矿物质含量很不平衡，钙低(0.16%)、磷高(1.2%)。棉子饼(粕)含有游离棉酚等毒素，必须限量饲喂，或先脱毒处理后与其他饲料配合饲喂。
(4)花生仁饼(粕) 我国花生仁饼(粕)产量仅次于豆饼(粕)、菜子饼(粕)，是居第三位的植物性蛋白质饲料资源，年产量约125万吨，黄淮海平原地区主产区年产量约103万吨。花生仁饼(粕)粗纤维含量低，蛋白质含量高，富含精氨酸、组氨酸，但赖氨酸、蛋氨酸较缺。因其脂肪含量高，且饱和性低，喂量不宜过多。花生仁饼(粕)、鱼粉、血粉等应配合饲喂，或加入氨基酸添加剂，补充赖氨酸和蛋氨酸。花生仁饼(粕)宜贮藏在低温干燥处，高温高湿条件下易感染黄曲霉而产生黄曲霉素，导致鸡中毒，干热和蒸煮均无法去毒。因此，切忌饲喂霉变的花生仁饼(粕)。
(5)向日葵子饼(粕) 脱壳向日葵子饼(粕)蛋白质含量为36%～40%，粗纤维为11%左右，但带壳者分别为20%以下和22%左右。成分与棉子饼(粕)相似。在蛋白质组成上以蛋氨酸高、赖氨酸低为主要特点(与豆粕相比，蛋氨酸高53%，赖氨酸低47%)。与豆粕配合用时(取代豆粕50%左右)，能使氨基酸互补而得到很好的饲养效果，但不宜作为饲粮中蛋白质的唯一来源。带壳饼(粕)的用量不超过5%。
(6)芝麻饼(粕) 芝麻饼(粕)的蛋氨酸是所有饼粕中含量最高的，比豆粕、棉子粕高2倍，比菜子粕、向日葵子粕高1/3，色氨酸含量也很丰富，粗蛋白含量高达40%，粗纤维8%，矿物质含量丰富。但因种壳中含草酸和植酸，影响矿物质的利用，一般不能作为蛋白质的唯一来源，鸡饲粮中的用量不宜超过5%。
5.矿物质饲料
(1)氯化钠 氯化钠也称食盐，用来补充氯和钠的不足。一般优质肉鸡日粮中食盐含量稳定在0.3%左右，不要经常变动。食盐供应不足时，鸡会出现啄羽、啄肛等异食癖，同时采食量下降而影响到生长和产蛋。
(2)石粉和贝壳粉 二者的主要成分为碳酸钙，用来补充鸡对钙的需求。石粉含钙量为35%～38%。贝壳粉有淡水贝壳和海水贝壳两种，含钙量在30%以上，其中海水贝壳产量高、品质好。商品肉鸡用量为1.0%～1.5%，产蛋种鸡用量为7%～8%。
(3)骨粉 骨粉是由各种家畜骨骼经蒸煮、干燥、粉碎而制成的。骨粉是配合饲料中最常用的磷源饲料，同时也补充钙，含磷量12%～13%。未经过加工的畜骨，容易受到病原微生物污染，不能利用。用量为1.0%～1.5%。
(4)磷酸氢钙 磷酸氢钙为补充磷的常用原料，含磷量为18%以上，含钙量为21%以上。磷酸氢钙因加工设备和工艺不同，品质差异很大，购买时应选择大厂生产、质量稳定的产品。另外，含氟量应在0.18%以下，才能安全使用。
6.饲料添加剂 鸡饲料中除了蛋白质饲料、能量饲料、矿物质饲料等主要原料外，另外还需要添加各种微量的营养元素和促生长、防病物质。这些需要量很少的物质都是以添加剂的形式供给，在加入大料前，一般要经过稀释剂的稀释，才能混合均匀，防止中毒。常用饲料添加剂有以下几种：
(1)维生素添加剂 在鸡生产中常用的是禽用复合维生素制剂。但是鸡对胆碱的需求量大，而且胆碱有吸湿性，一般不加入复合制剂中，使用时另外添加。维生素C的酸性很强，会对其他维生素造成威胁，所以也不加入复合制剂中。复合维生素添加剂的用量一般为200～300克/吨饲料。复合维生素添加剂有一种特殊的味道，这种味道的浓淡可以作为鉴别其质量的一个感官指标。购买复合维生素添加剂时要注意当时各种单项维生素的价格，并粗略估算出复合维生素添加剂的价格，不要单纯追求价格低廉以免所购买的添加剂质量不好。
除复合维生素添加剂外，单项的维生素添加剂有胆碱、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素K、维生素E、维生素A、维生素D3等，用来预防和治疗相应的维生素缺乏症。
(2)微量元素添加剂 主要为铁、铜、锌、锰、碘和硒的化合物，如硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锌、硫酸锰、碘化钾和亚硒酸钠等。目前市售的产品多是复合微量元素添加剂(有0.5%和1%两种)，载体多为轻质石粉。那些在饲料中添加量超过2%的复合微量元素添加剂主要是添加了较多的载体，虽然价格低，但是由于添加量大，实际成本高。
(3)氨基酸添加剂 目前使用较多的是人工合成蛋氨酸和赖氨酸，纯度为98%以上，以单项形式出售。蛋氨酸多用于产蛋鸡，赖氨酸多用于雏鸡和育肥鸡。
(4)抗生素替代品 饲料中添加适量抗生素的目的是防病和促生长，提高产蛋鸡的产蛋量。由于抗生素容易造成产品药物残留和耐药性菌株的出现，生态养鸡生产中，应尽量减少或不用抗生素添加剂。目前有代表性的抗生素替代品诸如益生素、寡糖、酶制剂、中草药、糖萜素等，它们都不同程度地克服了抗生素的缺陷，特别是糖萜素，作为获得国家绿色发展中心认证的全国唯一纯天然绿色饲料添加剂，有更广阔的发展前景。
(5)增色剂 优质肉鸡皮肤颜色是影响屠体品质的重要因素，特别在南方市场，消费者对三黄鸡皮肤颜色有严格要求。对于鸡蛋生产来说，蛋黄的颜色也是影响其质量的重要因素，可以通过添加天然的色素来增色。天然的叶黄素主要存在于植物和微生物中，动物体内不能自己合成，必须从饲料中获得。有许多种植物可以使鸡皮肤或蛋黄产生橙黄色，如苜蓿粉、黄玉米、红辣椒、金盏花、橘皮粉、松针叶粉、栀子、海带或其他海藻是非常有效的叶黄素来源。
生态养鸡饲料中最好不要使用人工合成的色素添加剂，如柠檬黄、加丽素红(黄)等;绝对不能使用工业颜料作为增色剂。例如2006年河北部分地方在鸭饲料中使用苏丹红4号用于提高蛋黄颜色就受到了严肃的查处。
