(三)肉鸡标准化生产品种繁育技术

1.繁育体系　　

繁育体系是将纯系选育、配合力测定以及种鸡扩繁等环节有机结合起来形成的一套体系。在繁育体系中，常将育种工作和杂交扩繁任务划分给相对独立而又密切配合的育种场和各级种鸡场来完成，使各个部门的工作专门化。完善的杂交繁育体系形成一个金字塔结构，由育种体系和制种体系两大部分组成。现代鸡杂交繁育体系如图3.2所示。

图3.2　现代鸡的杂交繁育体系

(1)育种体系：育种群处于金字塔的顶部，其工作成效决定着整个系统的遗传进展和经济效益。在育种场内常同时进行多个纯系的选育工作，经过配合力测定，选育出具有明显杂种优势、生产性能突出的杂交组合，固定下来形成配套系进入制种程序。育种体系由种质资源场、育种场、配合力测定站组成，各部分的功能如下：

1)种质资源场：承担种质资源收集、保存各种品种、品系，进行繁殖、观察，研究它们的特征、特性及其遗传状况，发掘可能利用的基因，给育种场提供育种素材等工作，又称“基因库”。

2)育种场：育种场采用现代化的育种方法，培育出专门化品系或配套系，在育种场内，还可以根据育种进程的需要，开展系间配合力测定工作。

3)配合力测定站：配合力测定站一方面要了解育种场培育的纯系是否可以用来生产高产的商品代杂交鸡，另一方面是要确定各系在配套生产中的制种位置。为减少盲目性，要对每一杂交组可能的成绩进行对比测定，测定站所采用的饲养管理条件应一致，测定的结果可定期予以公布。测定站的结果不仅为商品用户提供了选择参考依据，也为育种场改进鸡种的生产性能提供了科学依据。

(2)制种体系：利用育种场提供的配套纯系进行扩繁(杂交制种)的过程中，必须按照固定的配套模式将纯系内获得的遗传进展依次传递下来，并将不同纯系的特长组合在一起，产生杂种优势，最终体现在商品代，使商品代的生产性能得以提高，同时还要在数量上满足市场对商品鸡的需求。制种体系由曾祖代场、祖代场、父母代场和商品代场组成，各部分功能如下：

1)曾祖代场：曾祖代场又叫原种繁殖场，是制种体系的中心。任务是根据育种场和测定站的测定结果，将最优组合的亲代(由育种场培育而来)进行扩群繁殖，进行纯繁制种及纯繁保种(选育提高)，为祖代场提供各品系的单性鸡()。

2)祖代场：祖代场又叫一级种鸡场，任务是由曾祖代场引入纯系单性别种鸡(祖代鸡)，在此进行第一次杂交制种(A×B;C×D♀)，为父母代场提供一代杂交单性鸡(AB、CD♀)。

3)父母代场：父母代场又叫二级种鸡场。任务是饲养祖代场提供的父母代种鸡，进行第二次杂交，生产三元或四元杂交鸡，供商品场使用。

4)商品生产场：商品生产场专门饲养从父母代场引进的肉鸡苗，向社会供应肉仔鸡。

2.繁殖技术

(1)生殖生理：

1)公鸡的生殖生理：

①公鸡的生殖器官：公鸡的生殖器官主要由睾丸、附睾、输精管及退化的交配器所构成，没有附性腺。

睾丸位于腹腔脊椎两侧、肾脏前叶下方，为蚕豆大小的两个实体。成熟睾丸重15～20克，性机能旺盛时，睾丸颜色变白，形状变大，精子大量形成，当性机能减退时则变小。睾丸不仅生成精子还分泌雄性激素。

附睾不发达，位于睾丸内侧凹部，前接睾丸，后接输精管。

输精管左右各一条，是弯弯曲曲的白色细管，是精子成熟的场所，由前至后逐渐变粗形成一膨大部，此处存有大量成熟精子，其末端突入泄殖腔内，成为圆锥状的射精管乳头。

交配器官已退化，位于泄殖腔腹面内侧，由八字状襞和生殖突起组成。交配时，充血的八字状襞勃起，围成输精沟，精液由此流入母鸡的阴道口。

②精子与性成熟：精子发育经过4个时期，即精原细胞、初级精母细胞、次级精母细胞和精子细胞。刚孵出的小公鸡其睾丸的精细管管壁上可以见到精原细胞。于5～6周龄时精细管发育，精原细胞开始增殖、生长，出现初级精母细胞。约于10周龄时，初级精母细胞经染色体减数分裂产生次级精母细胞。12周龄时，次级精母细胞进行有丝分裂形成精子细胞，最后精子细胞形成精子。

一般在20周龄时，睾丸的精细管中都存有精子细胞。当公鸡能产生具有授精能力的精子时，即为性成熟。专门化肉用品系的公鸡一般在23～24周龄已性成熟，我国许多地方优良肉用品种鸡的性成熟较迟，一般在25～30周龄。

鸡的精液由精子及精清组成，是乳白色的不透明液体。鸡精液的量、密度、酸碱度以及精子活力等均受鸡种、年龄、季节和饲养管理等因素的影响。精子头部由顶体和核构成，顶体能分泌一种酶使卵黄膜溶解，帮助精子进入卵子中，顶体下端的核含有父本的遗传物质。只有作直线前进运动的精子才具有授精能力。

2)母鸡的生殖生理：

①母鸡的生殖器官：母鸡的生殖器官包括卵巢和输卵管两部分，只有左侧生殖器官发育完全并具备正常的生理机能，右侧在胚胎发育的第7～9天停止发育，雏鸡孵出后不久即退化，仅留一些痕迹。

卵巢位于腹腔中线偏左侧，肾脏前叶的前方。它由含有卵母细胞的皮质以及内部的髓质所组成。性成熟时母鸡的卵巢呈葡萄状，其上面有许多大小不同、发育程度不等的白色卵泡，每个卵泡内含有1个生殖细胞即卵母细胞。卵巢又能分泌雌性激素，促使输卵管的生长和耻骨及肛门增大张开，以利于产蛋。

输卵管是一个多功能器官，主要完成卵细胞受精、早期胚胎发育和蛋的形成等功能。其前端开口于卵巢的下方，后端开口于泄殖腔，共分为漏斗部、膨大部、峡部、子宫和阴道5个部分，各部分的功能如表3.1所示。

表3.1　输卵管各部位的功能