(二)青绿饲料与牧草种植

青绿饲料包括牧草、杂草、青菜等多种，是饲养鹅的良好饲料。合理使用青绿饲料不仅能够降低饲养成本，而且有助于提高鹅的产品质量。在生态养鹅模式中，如果采用放牧饲养，青绿饲料是主要利用的饲料。

1.冬牧—70黑麦草

冬牧—70黑麦草是禾本科牧草中饲用价值很高的品种。冬牧—70黑麦草喜温耐寒，适应性强，耐旱、耐瘠薄，温带和寒温带都能种植。对土壤的要求不严，以富含有机质的壤土和沙壤土最为适宜。该品种早期生长快，分蘖多，再生性良好，丰产性比普通黑麦草强。在黄淮地区和长江流域水肥充足的田块种植，每亩可收获鲜草5 000～7 000千克，是目前适宜推广的冬性品种。

黄淮地区播期为9月中旬到10月下旬，长江中下游地区播期在8～10月。播种可用小麦播种机进行条播，行距为15～20厘米，播深为2～3厘米，播种量为每亩4～7千克。4月中下旬开始结穗，可以进行换茬或留种。

冬牧—70黑麦草生长至30厘米以上即可收割，以拔节前期刈割再生性最强。适时播种，生长良好的地块，春节前可刈割1～2次，整个生长期可刈割4～6次，鲜草可切碎饲喂鹅，也可用来青贮。

冬牧—70黑麦鲜草不仅产量高，而且营养价值高，在孕穗期粗蛋白含量最高，可达26.86%，抽穗期粗蛋白质含量为8.52%。干草中含粗蛋白12.96%，粗脂肪3.29%，粗纤维31.26%，种子成熟收割脱粒每亩可产250～350千克。

2.多年生黑麦草

多年生黑麦草是禾本科黑麦属多年生疏丛型草本植物。株高为80～100厘米。须根发达，主要分布于15厘米深的土层中。茎直立，光滑中空，色浅绿。单株分蘖一般为60～100个，多者可达250～300个。叶片深绿有光泽，长为15～35厘米，宽为0.3～0.6厘米，多下披。

多年生黑麦草喜温暖湿润气候。不耐高温，不耐严寒。遇35 ℃以上的高温，生长受阻，甚至枯死，遇-15 ℃以下低温，越冬不稳，或不能越冬。在年降水量为500～1 500毫米的地方都可种植，最适宜900～1 000毫米的降水条件。其生长发育的最适温度为20～25 ℃，在10 ℃时亦能较好生长。性喜肥，适宜在肥沃、湿润、排水良好的壤土或黏土地种植，亦可在微酸性土壤中生长，适宜的pH值为6～7。但不宜在沙土或湿地中种植。多年生黑麦草是短寿上繁牧草，一般可利用3～4年。

多年生黑麦草每年可刈割3～4次，亩产鲜草5 000～8 000千克;在南方亚热带地区，冬闲地复种，可刈割10次左右，亩产鲜草4 000～6 000千克。

3.串叶松香草

串叶松香草为菊科多年生宿根草本植物。因其茎上对生叶片的基部相连呈杯状，茎从两叶中间贯穿而出，故名串叶松香草。

串叶松香草喜温暖湿润气候，是越年生冬性植物，无论春播或秋播，当年只形成莲座状叶簇，经过冬季才抽茎、开花、结实。它耐高温，在夏季温度40 ℃条件下能正常生长，也极耐寒，在冬季-29 ℃下宿根无冻害。喜肥沃壤土，耐酸性土，不耐盐渍土。5月下旬开始现蕾，6月下旬至8月中旬进入盛花期，8月初开始，种子陆续成熟。种子成熟多集中于9～10月。

串叶松香草鲜草产量高，适应性强，栽培当年亩产1 000～3 000千克，次年与第三年亩产高者可达1万～1.5万千克。据分析测定，含水量为85.85%，营养成分(占干物质百分比)：粗蛋白为26.78%，粗脂肪为3.51%，粗纤维为26.27%，粗灰分为12.87%，无氮浸出物为30.57%。每千克鲜草可消化能为418千卡，可消化蛋白质为33.2克。串叶松香草的根、茎中的苷类物质含量较多，苷类大多具有苦味;根和花中生物碱含量较多。生物碱对神经系统有明显的生理作用，大剂量能引起抑制作用。

4.紫花苜蓿

紫花苜蓿系豆科苜蓿属多年生草本植物。是中寿牧草，一般第二至第四年生长最茂盛，第五年后生产力逐渐下降。紫花苜蓿根系发达，主根粗大，有较强的耐寒、抗旱和再生能力。茎直立、光滑。叶量多，全株叶片占鲜草重量的46%～55%。紫花苜蓿耐旱、耐瘠、喜水肥，适应性广，在我国长江以北的绝大部分地区皆可种植。最适宜在土层深厚、富含钙质的土壤中种植，沙土、黏土也可生长，不宜在地势低洼易积水的地方种植。

一年四季均可播种，但以秋播为多。在春季墒情好、风沙危害少的地区可春播，时间为3月上旬至5月上中旬;春季干旱、晚霜较迟的地区可在雨季末播种;冬季不太寒冷的地区可于8月下旬至10月上中旬播种;也可在初冬土壤封冻前播种，利用早春土壤化冻时的水分出苗。每亩产鲜草6 000～8 800千克，产量以第三至第四年最高。

5.苦荬菜

苦荬菜属一年生或越年生草本植物，在我国广东、广西、湖南、湖北、四川、江苏、浙江、安徽、河北、山东、山西、吉林、黑龙江等省广泛种植。一般在生长期允许的范围内，播种越早越好。通常春季、夏季、秋季皆可播种。但以早春播种最为适宜。南方一般在2月中旬到3月中旬播种产量最高，北方可在4月上中旬播种。华南也可秋播。

株高为30～80厘米，植株无毛，茎直立，上部有分枝。基生叶多数，铺散，长为3～8厘米，宽为1～2厘米，先端急尖或圆钝，基部下延成柄，有锯齿或尖牙齿，或为不整齐的羽状深裂;茎生叶较小，卵状椭圆形或卵状披针形，长为2.5～6厘米，先端锐尖或渐尖，基部扩大成耳形或戟形抱茎，全缘或有羽状分裂。苦荬菜可分期播种，分批采收，从4～9月可连续收割，不断供应。刈割后2～3天即能长出嫩叶，南方每7～30天可刈割一次，全年能收10～15茬。

苦荬菜叶量大，柔嫩多汁，味稍苦，性甘凉，适口性特别好，产量高，每亩鲜草产量高达5 000～7 500千克，高者可达10 000千克;其营养丰富，干物质中，风干茎叶含粗蛋白质为30.5%、粗脂肪为6.7%、无氮浸出物为44.1%、粗灰分为8.6%，并富含各种维生素及矿物质。茎叶中的白色乳浆虽略带苦味，但适口性特别好。

6.菊苣

菊苣属多年生菊科草本植物，该草具有适应性强，生长供草期长、营养价值高，适口性好，抗病虫害能力强等高产优质特点。在我国南北各地(除海拔在2 000米以上及过于偏北、偏冷的地方)均可种植。喜温暖湿润气候，耐热、耐寒，再生力很强，较耐盐碱，喜肥喜水。一次种植可多年利用，利用期长达8个月。

春播，北方为3月中旬至5月中旬，南方为2月下旬至4月中旬;秋播，北方为8月下旬至9月下旬，南方为9月上旬至10月下旬。菊苣播种当年产量较低，第二年以后产量可成倍增长。当菊苣植株长到50厘米左右时，即可刈割利用。在我国的长江流域及其以南的地区，菊苣从3月中下旬开始到11月中下旬以至12月上旬均可连续刈割利用，每次刈割间隔时间为30天左右，全年可刈割6～8次，一般一年利用期长达7～8个月，且一次播种可连续利用10年以上，每亩年产鲜草10 000～20 000千克。

菊苣叶片柔嫩多汁，营养丰富，叶丛期粗蛋白含量为22.87%，初花期粗蛋白含量为14.73%，平均为17%，粗蛋白质产量达250千克/亩。初花期含粗脂肪为2.1%，粗纤维为30.6%。菊苣氨基酸含量丰富，叶丛期，9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。菊苣适口性好，利用率高。

7.聚合草

聚合草为丛生型多年生草本植物。叶卵形至椭圆形，先端狭窄细尖，基部圆形或心脏形。总状花序向一侧倾垂，每个花序有花30～50朵，淡紫色或黄白色，花期5～6月。耐旱抗寒，多生长在草原或森林、草原地带沙地，也可在半荒漠地带生长。

鲜草产量很高，刈割次数多，利用时期长。一般亩产鲜草为4 000～10 000千克，水肥充足时可达20 000千克，每年可刈割4～5次。在水肥条件充足的灌区，栽种当年刈割2～3次，亩产为5 000～6 500千克;第二年收割4～5次，亩产为7 000～14 000千克。在干旱少雨的四川旱地，土壤瘠薄，在不施肥的条件下，生长第二年刈割3次，亩产仍可达5 320千克。耐寒，春季返青早，在北方一般地区，于早春3月即返青，5月初即可刈割利用，至10月中下旬枯黄，青绿期较长。生活年限长，一次栽植可利用8～10年，甚至更长。

聚合草在生长状态下，因全身长有粗硬的短刚毛，适口性差，但经粉碎或打浆后，柔软多汁，适口性显著提高，各种畜禽都喜食。聚合草营养价值高，富含蛋白质和多种维生素。经检验，聚合草开花期，鲜草干物质中含粗蛋白质为24.3%，粗脂肪为5.9%;另外，它还含有大量的尿囊素和维生素B12，可预防和治疗畜禽肠炎。

8.墨西哥玉米

墨西哥玉米为禾本科一年生草本植物，植株形似玉米，茎直立，高为2～3.5米，粗为1.5～2厘米。是喜温日照作物，适宜温暖半干旱气候，具有分蘖性、再生性和高产优质的特点。墨西哥玉米需水、需肥量大，不抗严寒和干热，在温度为15～27 ℃时生长最快，在排水良好的肥沃土地和有灌水条件下生长良好。墨西哥玉米可以春播和夏季条播。

墨西哥玉米柔嫩多汁，子粒和茎叶营养丰富，适口性好，鹅非常喜欢采食。适宜青饲、调制干草或青贮。在适宜的密度和水肥条件下栽培，株高1米即可刈割，间隔4周可刈割1次，年刈割7～8茬，亩产青茎叶3 000～10 000千克，其粗蛋白含量为13.68%、粗纤维含量为22.73%、赖氨酸含量为0.42%。墨西哥玉米风干物中含干物质为86%，热能为14.46兆焦/千克，粗蛋白为13.8%，粗脂肪为2%，粗纤维为30%，无氮浸出物为72%。

9.白三叶草

白三叶草为多年生草本植物。茎匍匐，无毛。复叶有3小叶，小叶为倒卵形或倒心形，长为1.2～2.5厘米，宽为1～2厘米，栽培的叶长可达5厘米，宽达3.8厘米，顶端圆或微凹，基部宽楔形，边缘有细齿，表面无毛，背面微有毛;托叶椭圆形，顶端尖，抱茎。可以在林地套种。

喜欢温凉、湿润的气候，最适生长温度为16～25 ℃。白三叶草营养丰富，草质嫩，适口性好，消化率高。每亩产鲜草3 500千克左右，供青期3～6月及10～11月。盛花期干物质含量为22.65%，干物质中粗蛋白质含量为20.59%，粗脂肪含量为3.14%，粗纤维含量为16.88%，为各种畜禽所喜食。可作青饲料，亦可与禾本科牧草混合调整青贮饲料。白三叶草丛低、叶量大、耐啃食和重牧，适合放牧利用。草场种植宜与禾本科牧草混播，每次放牧后要停止放牧2～3周，以利再生草生长。

10.杂草

丘陵、山坡、草地、田边地角、沟渠道旁的零星草地，以及小麦、水稻等收割后的茬地等，这些地方生长着鹅可以利用的野生牧草，如稗草、蒲公英、鸡眼草、灰灰菜、苋菜、苦荬菜、聚合草、地榆、委陵菜等，这些野草不但有较高的营养成分，而且很少被污染，都可以用来喂鹅。鹅能够利用绝大多数的杂草，在自然放牧采食的情况下，只有少数几种野草是鹅不爱吃的，如猫儿眼等。

11.蔬菜类

冬季和春季正是青绿饲料匮乏的季节，牧草此期生长迟缓，野草枯萎，因此如果条件允许，可以用蔬菜喂鹅，如大白菜、胡萝卜、白萝卜、卷心菜、甘薯、小青菜、萝卜缨等。有些新鲜蔬菜冬季的价格甚至低于普通草粉，如胡萝卜、白萝卜、大白菜、卷心菜等价格低廉，营养丰富，鹅喜欢采食。

这些蔬菜都比较方便贮存，并且大部分地区都有种植，因此基本符合就地取材、运输方便的原则。用合适的蔬菜喂鹅可以调节或改善鹅饲料的适口性，并能够补充维生素和矿物质。

由于不同的青绿饲料品质差别较大，各种牧草的营养含量各有特点，因此最好混合不同青绿饲料喂鹅，以达到营养上的互补与平衡。青绿饲料的品质主要是指粗蛋白含量、消化率、适口性等。如豆科牧草含有较高的蛋白质和钙，分别占干物质的18%～24%和0.9%～2%，其他矿物质元素和维生素含量也较高，适口性好，易消化;主要缺点是叶子干燥时容易脱落，调制干草时养分容易损失;而禾本科牧草富含无氮浸出物，虽在干物质中粗蛋白质的含量为10%～15%，不及豆科牧草，但其适口性好，没有不良气味，鹅喜欢吃。同时，禾本科牧草容易调制干草和保存，耐践踏力和再生能力强，适于放牧和多次刈割利用。有的牧草还有一定的药用价值，如苦荬菜的茎叶柔嫩多汁，味微苦，性甘凉，鹅很爱吃，长期饲用可减少其肠道疾病的发生。