维生素缺乏症

(一)脂溶性维生素缺乏症　　脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，鸡自身没有合成这些维生素的能力，必须由日粮中获取，但如果日粮中这些维生素不足，就会造成维生素的缺乏。

1.维生素A缺乏症：雏鸡表现为生长停滞、精神委靡、软弱无力、站立困难、运动失调;歪头或有阵发性神经症状;羽毛松乱，眼流泪，眼睑黏闭，部分眼睑内有干酪样物积聚，失明，流鼻涕;有的头部可扭180°，病鸡逐渐消瘦衰竭至死。

(1)临床症状：维生素A缺乏易引起黏膜、上皮角化变质，繁殖功能障碍。在公鸡可造成睾丸生殖上皮变性、睾丸退化、采精量减少、精子密度低，受精率降低;母鸡的卵巢退化、产蛋率降低、孵化率降低、死胎增多、弱雏比例增多。

成年鸡发病通常在2～5个月内出现症状，病鸡体温多在42 ℃以上，临死前降至37 ℃以下，呈慢性经过。冠白有皱褶，爪、喙色淡。由于肾小管上皮变性，滤过功能降低，造成尿酸盐沉积而排出白色石灰渣样的粪便，继发或并发鸡痛风或骨骼发育障碍所致的运动无力、两脚瘫痪，以免疫力低下和夜盲症为主要特征的营养代谢性疾病。

(2)病理变化：鼻、口腔、咽及食道黏膜上出现许多白色芝麻样小结节，有的被灰白色干酪样假膜覆盖。肾脏呈灰白色、肿胀，肾小管充满白色尿酸盐。输尿管极度扩张，管内蓄积白色尿酸盐沉淀物。部分病死鸡心脏、肝、脾表面有尿酸盐沉积。

(3)防治措施：各种青饲料含有丰富的维生素A原，但处理和调制不当会造成饲料中维生素A原的氧化分解，进而造成禽类缺乏维生素A。因此，如果饲料放置时间过长则应在饲料中添加足量的维生素A。

2.维生素D缺乏症：维生素D是鸡正常骨骼、喙和蛋壳形成的必需物质，因此，缺乏时会导致骨骼、喙和蛋壳的形成受阻。

(1)临床症状：病鸡精神委顿，羽毛松乱、无光泽，消瘦，粪便稀薄。跛行或瘫痪，卧地不起，垂头缩颈，站立不稳，有的呈现“企鹅”形蹲伏姿势。严重的胸骨变形、弯曲，肋骨和趾爪变软。种鸡群明显减食，精神沉郁;初期产薄壳蛋或软壳蛋，随后产蛋量明显下降。该种鸡所产种蛋受精率、孵化率均下降。孵化后期雏鸡出壳困难，有的能啄壳但不能出壳，孵出的雏鸡体弱无力。

(2)病理变化：其特征性变化为胸骨变形，呈“S”形弯曲，肋骨变弯曲、内陷，胸廓变狭窄，肋骨与椎骨连接处肿胀，呈球状突起。骨质疏松、变脆易碎。胫跗骨易折断，腿部皮肤干燥。有的病鸡卵黄充血;肠道空虚;肝脏肿大、质脆，轻度黄染。腿骨组织切片呈现缺钙和骨样组织增生现象。胫骨用硝酸银染色，可显示出胫骨的骨骺有未钙化区。

雏鸡维生素D缺乏时，生长迟缓，发育不良，步态不稳，左右摇摆，常以跗关节蹲伏。

(3)防控措施：对病鸡一次性大剂量饲喂15 000国际单位的维生素D;雏鸡和生长鸡则要根据缺乏程度适当给予，以防大剂量引起中毒。

3.维生素E缺乏症：维生素E的缺乏可引起小鸡脑软化症、渗出性素质和肌肉萎缩症，该维生素的缺乏往往同硒缺乏症密切联系。

(1)临床症状：仔鸡病程多为慢性，以生长停滞、共济失调、两肢麻痹为主要症状。发病初期精神不振、结膜贫血、鸡冠变白，常于采食后伏卧于地，呈麻腿状，头摇或上下左右扭转，口流黏液性分泌物;随着病情发展，在胸骨两侧或一侧发生肿胀，大小不等，边缘不整齐，严重者肿胀部位波及腿部肌肉;病鸡运动共济失调，行步欲倒;食欲减退或废绝、排稀便、腹部皮肤紧张呈蓝绿色，最后衰竭死亡。

(2)病理变化：皮肤、可视黏膜苍白，水肿部位皮下组织聚有淡黄色的透明液体，胸腹、大腿最为明显;心腔扩大，心包充满透明液体，腹腔积液，后期腹腔积液中有絮状块;胸部和腿部肌肉有出血点，肌肉变性，色淡发白，并有对称性点状或条纹状坏死灶;鸡翅和腿的关节周围也有大小不等的出血点;肾脏肿大呈灰白色;心肌有灰白色坏死灶;肠道变薄，弹性减弱，黏膜上有出血点和坏死灶，表层黏膜易脱落。小鸡出现脑软化后可见小脑表面轻度出血和水肿，脑回展平，小脑柔软而肿胀，脑组织中的坏死区呈黄绿色混浊样。脑膜、小脑和大脑的血管明显充血、水肿。水肿后发生毛细血管出血形成血栓，导致不同程度坏死。

(3)防控措施：可在每千克雏鸡饲料中添加维生素E 20国际单位或0.5%的植物油，连喂2周;也可每只一次单独饲喂维生素E 300国际单位。每千克饲料中添加0.2毫克亚硝酸钠、2～3克蛋氨酸效果更好。

4.维生素K缺乏症：维生素K缺乏时，血液中凝血酶原和凝血因子会减少，造成鸡血液凝固发生障碍。

(1)临床症状与病理变化：雏鸡饲料中缺乏维生素K时，经过2～3周，胸部、翅膀、腿部、腹膜、皮下和胃肠道都能看到出血的紫色斑点。病鸡的病情严重程度与出血情况有关。出血持续时间长或大面积出血，病鸡冠、肉髯、皮肤干燥、贫血、苍白，肠道出血严重的则发生腹泻，导致病鸡严重贫血，常蜷缩在一起，严重时雏鸡发抖，不久死亡。种蛋中若缺乏维生素K，则孵化过程中胚胎死亡率高，孵化率低。

(2)防控措施：雏鸡日粮中每千克饲料添加维生素K3 1～2毫克，并配给适量富含维生素K3及其他维生素和矿物质的青绿饲料、鱼粉、肝粉等。病鸡每千克饲料中添加维生素K3 3～8毫克，或肌内注射维生素K3进行治疗。

(二)水溶性维生素缺乏症

水溶性维生素主要是B族维生素和维生素C。其中容易出现缺乏症的有维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸、维生素B6、生物素、叶酸、维生素B12和维生素C。

1.维生素B1缺乏症：维生素B1又称为硫胺素。其缺乏可引起鸡群碳水化合物代谢障碍和神经系统病变。

(1)临床症状：病鸡大都精神沉郁，食欲减退，鸡体消瘦，鸡群生长受阻，羽毛生长不良，蓬乱无光。鸡冠常呈蓝紫色。初期病鸡表现腿无力，步态不稳，体温降至37.5 ℃以下。肌肉出现明显的麻痹，开始是趾的屈肌，随后发展到腿、翅膀和颈部的肌肉也受到损害。由于颈的前部肌肉麻痹，头部向后方呈“观星姿势”。病鸡卧倒在地，部分病鸡因瘫痪、衰竭而死。

(2)病理变化：剖检可见病鸡皮肤发生广泛性水肿，其水肿程度取决于肾上腺的肥大程度。母鸡比公鸡肾上腺肥大明显。生殖器官萎缩，心及胃肠壁萎缩。

(3)防控措施：应用硫胺素给病鸡进行肌内或皮下注射，也可口服硫胺素。

2.维生素B2缺乏症：维生素B2又称为核黄素。其缺乏可引起物质代谢中的生物氧化功能障碍，表现有消化功能障碍、肌肉出血、神经炎等症状。

(1)临床症状：雏鸡喂饲缺乏核黄素的日粮后，多在1～2周龄发生腹泻，食欲尚好，但生长缓慢，消瘦衰弱。其特征性的症状是足趾向内蜷曲，不能行走，以跗关节着地，展开翅膀维持身体的平衡，两腿发生瘫痪。腿部肌肉萎缩和松弛，皮肤干而粗糙。病雏鸡吃不到食物而饿死。育成鸡病至后期，腿叉开而卧，瘫痪。母鸡的产蛋量下降，蛋白稀薄，蛋的孵化率降低。母鸡日粮中核黄素的含量低，其所产的蛋和出壳雏鸡的核黄素含量也就低。核黄素是胚胎正常发育和孵化所必需的物质，种蛋内的核黄素用完，鸡胚就会死亡。死胚呈现皮肤结节状绒毛，颈部弯曲，躯体短小，关节变形、水肿，贫血和肾脏变性等病理变化。有时也能孵出雏鸡，但多数带有先天性麻痹症状，体小、浮肿。

(2)病理变化：病死雏鸡胃肠道黏膜萎缩，肠壁薄，肠内充满泡沫状内容物。病死成年鸡的坐骨神经和臂神经显著肿大和变软。

(3)防控措施：在雏鸡日粮中添加核黄素，雏鸡可逐渐恢复正常生长;但对于已经造成足爪蜷缩、坐骨神经损伤的，用核黄素进行治疗无效。所以，只能在早期预防。

3.烟酸缺乏症：烟酸又称维生素B3、尼克酸，是动物体内营养代谢的必需物质。其缺乏时鸡会出现口炎、下痢、跗关节肿大等特征症状。

(1)临床症状与病理变化：皮肤病变;消化道黏膜，如口、舌、胃、肠等黏膜病变;神经原的病变;肝脏病变;腿病变。鸡在发生烟酸缺乏症之前，总是首先出现色氨酸缺乏症，因为在鸡体内色氨酸可以合成烟酸。鸡缺乏烟酸时，胫跗关节肿大，双腿变曲，羽毛生长不良，爪和头部出现皮炎。雏鸡典型的烟酸缺乏症是“黑舌”病，从2周龄开始，病鸡整个口腔以及食道发炎，生长迟缓，采食量降低。产蛋鸡缺乏烟酸时体重减轻，产蛋量和孵化率下降。产蛋鸡肝脏颜色变黄、易碎、肝细胞内充满大量脂滴，细胞器严重受损，数量减少，从而导致脂肪肝。

(2)防控措施：调整日粮中玉米比例，或添加色氨酸、啤酒酵母、米糠、麸皮、豆类、鱼粉等富含烟酸的饲料。对病雏鸡可在每吨饲料中添加15～20克烟酸。若鸡有肝脏疾病存在，可配合应用胆碱或蛋氨酸进行防治。

4.泛酸缺乏症：泛酸又称为维生素B5、遍多酸。广泛存在于各种饲料中，但饲料处理不当时可引起泛酸缺乏症。

(1)临床症状：病鸡精神沉郁，羽毛生长阻滞无光、消瘦、骨变短粗，有的鸡只口角出现痂样病变，有的鸡只眼睑有小痂形成，并有黏性渗出物，皮肤的角化上皮慢慢脱落，很多鸡脚趾之间及脚底部皮肤外层脱落，形成小的裂痕，少数鸡只有出血现象，有的鸡只脚部皮肤角质化，并在趾球上形成疣状隆突，不能站立，运动失调。

(2)病理变化：剖检病鸡可见口腔内有脓性分泌物，腺胃中有不透明灰白色渗出物，肝脏肿大、浅黄色，脾脏轻度萎缩。

(3)防控措施：对缺乏泛酸的种鸡所孵出的雏鸡，立即腹腔注射200微克泛酸，可收到良好疗效。此外，饲喂新鲜青绿饲料、苜蓿粉或脱脂乳等富含泛酸的饲料可预防此病。泛酸钙，每千克饲料7～10毫克，拌料，连用5～7天。

5.维生素B6缺乏症：

(1)临床症状与病理变化：仔鸡出现食欲下降，生长不良，贫血及特征性的神经症状。病鸡双脚神经性地颤动，多以强烈痉挛抽搐而死亡。有些小鸡发生惊厥时，无目的地乱跑，翅膀扑击，倒向一侧或完全翻仰在地上，头和腿急剧摆动，最后病鸡衰竭而死。无神经症状的病鸡发生严重的骨短粗病。骨短粗病的组织学特征是跗跖关节的软骨骺的囊泡区排列紊乱和血管参差不齐地向骨板伸入，致使骨弯曲。成年病鸡食欲减退，产蛋量和孵化率明显下降，由于体内氨基酸代谢障碍，蛋白质的沉积率降低，生长缓慢;甘氨酸和琥珀酰辅酶A缩合成卟啉基的作用受阻，对铁的吸收利用降低而发生贫血。随后病鸡体重减轻，逐渐衰竭死亡。死鸡皮下水肿，内脏器官肿大，脊髓和外周神经变性，有些呈现肝变性。

(2)防控措施：按鸡群各个生长阶段的营养需求设计饲料配方，保证足量供应。

6.生物素缺乏症：生物素又称为维生素B7、维生素H。

(1)临床症状：病鸡生长缓慢，羽毛发育不良，食欲不振，脚、胫和趾、嘴和眼周围皮肤炎症，眼皮肿胀，上下眼皮黏合、角化，脚底粗糙，龟裂出血，生成硬壳性结痂。

(2)病理变化：剖检可见死亡鸡只消瘦、脱水，心、肝、胃、肠等内脏器官无明显病变;体脂肪呈粉红色，肌胃和小肠内有黑色液体滞留，十二指肠内容物呈苍白乳油状;肝破裂时，腹腔内有大量凝血块。组织学检查可见许多器官发生脂肪浸润，肾脏、肝脏细胞浆内有大量的脂肪滴，支气管上皮细胞内和肺泡间隙内可发现多量脂肪滴。肾脏苍白或出血，肾小管和输尿管中沉积尿酸盐。肌胃内有黑棕色液体。肝脏轻度肿大、苍白，胆囊空虚，肠道充满食物;心脏苍白，心耳扩张，心室收缩，心肌纤维变性，水肿，异嗜细胞浸润;肺淤血、水肿。结缔组织和三级支气管水肿，黏膜炎性细胞浸润。胆管周围炎性细胞浸润，胆管中度增生。

(3)防控措施：每千克饲料添加150毫克生物素，效果良好。

7.叶酸缺乏症：叶酸又称为维生素B11，因普遍存在于植物绿叶中而得名。鸡叶酸缺乏可导致生长不良、贫血、羽毛色素缺乏，有的发生伸颈麻痹等营养代谢疾病。

(1)临床症状：仔鸡贫血，生长不良。发病初期伸颈，肢体麻痹，羽毛蓬松，采食、饮水困难，站立不稳，两腿分开，蹲伏，视力降低，盲目移动;后期出现脖颈贴地平伸，不能自由挪动，鸡群受刺激无反应，不能采食和饮食等症状，最后衰竭而亡。

(2)病理变化：病死鸡只的肝、脾、肾贫血，胃有小点状出血，肠黏膜有出血性炎症。

(3)防控措施：治疗病鸡肌内注射纯叶酸制剂50～100微克，在1周内血红蛋白值和生长率恢复正常。也可每千克饲料中添加5毫克叶酸或1 000千克水中加入500克味精让鸡饮用。

8.维生素B12缺乏症：

(1)临床症状：病雏鸡生长缓慢，食欲降低，贫血。青年鸡和成年鸡维生素B12缺乏时，症状不明显。若同时饲料中缺少作为甲基来源的胆碱、蛋氨酸则可能出现骨短粗病。这时增加维生素B12可预防骨短粗病，因为维生素B12对甲基的合成能起作用。据报道，维生素B12缺乏时，血液中非蛋白氮的含量增高，如喂了富含维生素B12的肝粉后，则其可降低到正常。成年蛋鸡患维生素B12缺乏症时，其鸡蛋内维生素B12则不足，种蛋孵化到第16～18天时胚胎出现死亡高峰。

(2)病理变化：特征性的病变是鸡胚生长缓慢，鸡胚体型缩小，皮肤呈弥漫性水肿，肌肉萎缩，心脏扩大并形态异常，甲状腺肿大，肝脏脂肪变性，卵黄囊、心脏和肺脏等胚胎内脏均有广泛出血，有的还呈现骨短粗病等病理变化。

(3)防控措施：种鸡日粮中每吨饲料中加入4毫克维生素B12，可保持较高孵化率，雏鸡、生长鸡群可在饲料中添加鱼粉、肉屑、肝粉和酵母等，可以达到预防的目的。