岭南牛

一、一般情况

(一)品种名称

岭南牛。因产于商洛市秦岭山系的鹘岭以南山区而得名。1959年调查时曾暂定为“岭南牛”;1981年，商洛地区畜牧局组织普查队就岭南牛进行了专门考察调研，后经国内专家鉴定，正式命名为“岭南牛”。1982年5月国家牛品种志编写组专家会同省、区、县有关领导和科技人员，实地考察后认定岭南牛归属“巴山牛”品种。该品种已被列入《陕西省家畜家禽品种志》[1](1988)、《秦巴山区家畜家禽及经济动物品种志》[2](1990)。经济类型为役肉兼用型。

(二)中心产区和分布

岭南牛(公)

岭南牛(母)

岭南牛产于陕西省商洛市丹江以南，主要分布在商洛市南部山阳、镇安和柞水三县的金钱河、乾佑河、旬河的中下游。中心产区包括山阳县漫川、宽坪、户垣和照川; 镇安县米粮、西口、柴坪、达仁和木王;柞水县凤凰镇等五十多个乡镇。主产区毗邻的商州区、商南县和丹凤县也有少量分布。

(三)产区自然生态条件

岭南牛产区位于北纬33°8′～35°55′，东经108°34′～110°36′之间，海拔210～2862m。产区气候温和湿润，属亚热带气候，年平均气温7.8～14.1℃，最高气温37.4℃，最低气温-12.6℃，无霜期205～231d，年降水量725.6～825mm，年日照1857～1947h。产区境内群山连绵，沟壑纵横，山涧水流交错，水源主要有金钱河、乾佑河和旬河三条较大河流，土质较瘠薄，且多为坡地。农作物主要有玉米、小麦、大豆、薯类，水稻和油料等次之。产区草山草坡资源丰富。

(四)生物学特性

岭南牛能很好适应舍饲圈养，或舍饲与全年放牧相结合的粗放饲养管理和山高坡陡的自然环境条件。放牧合群性好，耐粗饲，抗逆性强，耐热耐寒，爬坡性能好。全年发病率17.7%、死亡率不到1.0%。

岭南牛(群体)

二、品种来源及发展

(一)品种来源

岭南牛属亚洲原牛后裔，含瘤牛血液，是华南牛种原血统，与巴山牛异名同种，归巴山牛的粗壮型。岭南牛是商洛南部山区群众千百年来传统饲养、自然繁育形成的一个地方良种。山区群众重视选种选配，历来喜爱用毛色红黄、体格大、肩峰发达、腰背平、四肢端正蹄如碗、睾丸对称雄性强的公牛配种。经过长期的群体培育与闭锁繁殖，使基因重组和纯化，逐渐形成了毛色相同、体型一致、特征明显、种质比较纯一、生产性能稳定的岭南牛。岭南山区优越的自然环境和生态条件，给岭南牛的繁衍生息提供了丰富的饲料，加之长期放牧与使役，形成了岭南牛粗壮结实、行动灵活、善于爬坡、持久力强等优良特性。山区群众精心饲喂和养护岭南牛，除终年放牧外，冬春补饲，特别重视母牛在春末夏初青草期产犊管理，并给母牛产后喂食豆浆，以促进母牛泌乳和犊牛的生长发育。总之，丰富的草料资源，严格的选种选配，精心的饲养管理培育，是形成岭南牛的三大因素[1]。

(二)群体规模

到2006年底产区岭南牛存栏33447头，其中公牛20246头，占总存栏60.53%;母牛13201头，占总存栏39.47%。

(三)选育情况

维持传统的养牛户“群选群育”方式。

(四)数量及品质变化

1.数量变化。2006年比1981年增长55.42%。主要原因：一是1998年以来实施的退耕还林还草使产区自然生态条件得到了改善，饲草资源增加;二是山区使役和繁育卖牛收益等促进了岭南牛群体数量和规模的发展。

2.品质变化。红黄毛色牛比例由1981年的66.0%，提高到2006年的83.5%，烟熏毛色已少见。成年公牛体高、体长、胸围、体重分别比1981年提高3.8%、1.6%、3.7%和7.3%。1.5～2岁未经育肥的阉牛屠宰率已达到48.13%，超过1981年未经育肥成年阉牛屠宰率46.32%的水平。

三、体形外貌

毛色以红黄色居多，占83.5%，少数为黑色和浅黄褐色，个别有烟熏色。鼻镜大多为黑色，少部分为粉红色，个别有黑斑点。角形以龙门角和倒八字形较多，扁担角和羊叉角次之，呈黑褐色或蜡色。被毛短而贴身。四肢内侧毛色较淡，背线明显。

体型略呈方形，体质粗壮结实，胸部发达，肋骨开张。

头大小适中，头型长窄，耳型平伸，额宽微凹。眼大，眼圈白色居多，黑色较少。母牛头清秀，角较细，肩峰低，颈垂小。公牛头较短，额直，角多为倒八字形，颈粗短，颈垂较大，耆甲高，肩峰呈馒头状。

背腰平直，腹圆大，不下垂。尻部稍斜。四肢粗短，关节明显，蹄大而圆，形如木碗，蹄质坚硬，蹄缝紧，以黑褐色居多、黑黄相间者较少。公牛睾丸发达。母牛乳房发育尚好，粉色占62.0%，其余为有色斑点。尾短、尾帚小，呈黄色。

四、体尺和体重

2007年1月在柞水县营盘镇、镇安县柴坪镇、山阳县杨地镇对79头成年牛进行了测定，其体尺和体重见表1。

表1 岭南牛成年体尺体重