(四)废弃物无害化处理的标准化

粪便、污水和病死禽是养鸡场最主要的生产废弃物，必须妥善处理好;否则，不仅会制约养鸡生产本身的正常发展，而且会污染周围的环境，危害人类的健康，甚至形成公害。根据农业部于2010年3月颁发的《农业部关于加快推进畜禽标准化规模养殖的意见》要求，标准化肉鸡场要以减量化、无害化和资源化为原则，把肉鸡养殖废弃物防治作为标准化规模养殖的重要内容;要结合各地实际情况，采取不同处理工艺，对养殖场实施干清粪、雨污分流改造，从源头上减少污水产生量;对于具备粪污消纳能力的畜禽养殖区域，按照生态农业理念统一筹划，以综合利用为主，推广种养结合生态模式，实现粪污资源化利用，发展循环农业;对于肉鸡规模养殖相对集中的地区，可规划建设鸡粪处理中心(厂)，生产有机肥料，变废为宝;对于粪污量大而周边耕地面积小，土地消纳能力有限的肉鸡场，要采取工业化处理实现达标排放。在抓好鸡粪污水治理的同时，还要按有关规定做好病死鸡尸体的无害化处理。

1.粪便废弃物的危害

(1)污染水体和土壤：鸡粪及污水中含有大量氮、磷化合物，其污染负荷很高，鸡粪堆放或污水流经的地方，会有大量高浓度的化合物渗入土壤，可造成植物短时间内疯长或使植物根系受损，甚至引起植物死亡。鸡粪中还带有生产中大量残留的促生长剂、金属化合物以及细菌、病毒、其他微生物等，它们进入水源和土壤，会污染地下水，对人畜造成危害。严重时，还会使水体发黑、变臭，造成持久性的有机污染，使原有水体丧失使用功能，并且极难治理和恢复。

(2)污染空气：刚排放的鸡粪中含有大量的NH3和H2S等有害气体，若未能及时清除或清除后不能及时处理，会对现场及周围人们的健康产生不良影响，如引起精神不振、烦躁、记忆力下降和心理状况不良等症状，也会使肉鸡的抗病力和生产力降低。

(3)传播病菌：鸡产生的废弃物如果得不到合理的处置，就会造成环境中微生物的污染，如死鸡会滋生出许多微生物，直接对鸡场的健康鸡和员工造成威胁;鸡粪中含有大量的寄生虫、虫卵、病原菌、病毒等，通过滋生的蚊蝇传播病菌，尤其是对人畜共患病若不足够重视，可能引起疫情的发生，进而危害人畜健康。

(4)危害农田生态：高浓度的畜禽养殖污水长期用于灌溉，会使作物徒长、倒伏、晚熟或不熟，造成减产，甚至导致作物大面积腐烂。此外，高浓度污水可导致土壤孔隙堵塞，造成土壤透气、透水性下降及板结，严重影响土壤质量。

2.鸡粪的无害化处理与利用

鸡的粪便由于饲养管理方式及设施的不同，废弃的形式也不一样，或以纯粪尿，或以混有垫料，或以粪液，或以污水的形式弃之，因而处理的方法也随之不同。鸡粪主要的用途，目前仍然是作为肥料供给农作物与牧草所必需的各种养分，同时亦可改善土壤的结构。此外，鸡粪还可以用来生产沼气，或用作家畜的饲料。

(1)肥料化处理：我国农业生产中历来重视有机肥料的使用，而鸡粪又是优质高效的有机肥料。鸡粪中约含有25.5%的有机物，氮、磷、钾含量高于其他畜禽类。使用鸡粪施肥，生产成本低，养分全面，释放平稳，肥效持久，能改善土壤结构，增加土壤肥力，提高农作物的产量和品质，因而较化肥具有明显的优越性。鸡粪的肥料化处理一般采用干燥法和高温堆肥法。

1)干燥法：包括自然干燥法和机械干燥法，自然干燥法就是通过自然通风烘晒的方法对鸡粪进行处理，这种方法投资成本较小，占用场地面积小、简便快速、见效快，但处理过程中产生的臭气较重，很容易引起牧场及周边环境污染，也常常会受到阴雨天气的影响而使鸡粪得不到及时处理。机械干燥法是利用高温干燥机对鸡粪进行加热烘干，鸡粪经过700～900 ℃的高温热空气直接烘干形成商品有机肥，养鸡场对鸡粪的处理采用这种方式的较多。

2)高温堆肥法：将鸡粪在有氧的条件下与其他有机物如秸秆、杂草、垃圾混合堆积，借助自身好氧微生物的作用来进行发酵。在发酵过程中，鸡粪中的溶解性有机物质通过微生物自身的生命活动——氧化、还原和生物合成等过程，把一部分被吸收的有机物氧化成简单的无机物，并释放出生物生长活动所需要的能量，把另一部分有机质转化为生物所必需的营养物质，合成新的细胞物质。高温堆肥具有日处理量大、速度快、无害化程度高(通过高温堆肥可以杀菌和杀灭杂草种子，分解残留农药和激素)等优点，处理后的产品方便运输和在农田施用，因而备受人们的欢迎。

(2)能源化处理：将鸡粪、垃圾、杂草与污水等按照一定比例装入沼气池，通过微生物的发酵作用，可产生一种以甲烷为主的可燃混合气体，即沼气。鸡粪等废弃物可通过生产沼气完成能源化处理。沼气的主要成分是CO2和CH4，CH4占60%～70%，还有少量的CO、H2S、H2等。沼气可以用来做饭、取暖，也可以用于果蔬保鲜。

鸡粪用作沼气原料主要利用了其中的生物能。目前，我国能源普遍紧缺，利用鸡粪生产沼气是解决农村生产、生活用能紧缺的一条有效途径，也是改善农村环境条件的有效措施。据有关报道，每千克鸡粪日平均产气量约为200升，其中纯沼气的含量为30%～60%;每立方米纯沼气的热能为397兆焦。300只鸡1天的粪便所产热能相当于1升汽油的热能。用鸡粪生产沼气的方法是将鸡粪、垫草等有机物与水混合，在30～40 ℃、pH值为6.4～7.5的厌氧条件下，在10～15天的时间内，经过多种微生物的发酵，产生沼气。经过发酵后，粪便、垫草中的寄生虫卵、病原微生物大部分被杀死，但沼气沉渣中还有少数虫卵等没有死亡，因此，清除出来的沉渣还须经堆肥或药物处理。

(3)饲料化处理：鸡粪中的粗蛋白质含量较高，特别是非蛋白氮含量高达47%～64%(以干重计)，可被反刍家畜的瘤胃微生物利用合成蛋白质，而单胃动物仅能利用纯蛋白质，所以鸡粪是反刍家畜的优质饲料。据报道，用于饲喂反刍家畜的鸡粪以及肉鸡垫料其可消化能为8.36～10.023兆焦/千克，可消化养分总量为59.8%左右。羊的日粮中加入32%的干燥鸡粪，对生长无不良影响。奶牛混合料中加入30.2%的干燥鸡粪，其产奶量、乳脂率、奶的味道正常。肉牛日粮中加入25%的干燥鸡粪，肉牛的增重和肉的品质正常。干鸡粪作为鸡饲料，其营养价值相当于玉米的30%～35%。蛋鸡日粮中加入干鸡粪15%～20%，对正常产蛋和蛋品质无不良影响。肉仔鸡日粮中添加5%干鸡粪，对其正常生长、肉品质也无不良作用。此外，干鸡粪还可作为猪、鱼的补充饲料。由于鲜鸡粪中含有较高的水分和对畜禽有害的多种病原体，必须经加工和无害处理后才能饲喂畜禽。其加工方法主要有以下几种：

1)脱水干燥法：鸡的粪便收集后立即送入微波干燥器和消毒器中进行处理，干燥温度以145 ℃左右为宜。将处理过的鸡粪与其他营养添加剂混合后，制成直径1～4毫米的颗粒或粉状物，即可作为畜禽的补充饲料。

2)青贮法：鸡粪青贮是一种较好的鸡粪处理方法。将70%的鲜鸡粪、20%的青绿饲料、10%的糠或作物秸秆粉混匀，含水率保持在60%左右，放入青贮窖内踏实封严，经5～6周即可使用。鸡粪经青贮后，干物质、粗蛋白质、灰分含量增加，适口性明显提高。

3)发酵法：鸡粪发酵也是一种较为理想的鸡粪处理加工方法。日本等国家采用的方法是：在塑料大棚内，把鲜鸡粪与锯末或稻、谷糠以2 ∶1的比例混匀后，堆成30厘米厚的堆，发酵5周即可使用，发酵后的鸡粪各种营养成分提高，并且安全可靠。

4)昆虫转化法：利用鲜鸡粪饲养食粪昆虫(如蝇蛆等)，再利用蝇蛆饲喂畜禽。在温度25 ℃和相对湿度38%条件下，用鸡粪饲喂蝇蛆，蛆的收获量为鲜鸡粪重量的25%～30%。昆虫转化法处理鸡粪再饲喂畜禽可提高鸡粪的利用率。

3.污水的无害化处理与利用

鸡场的污水主要来源于冲洗鸡舍的废水，如果不加以控制，就会任意流淌，臭味四散，污染环境和地下水。鸡场污水处理的基本方法有物理处理法、化学处理法和生物处理法，实践中常把这些方法结合起来对污水进行系统处理。

(1)物理处理法：物理处理法是通过物理作用分离回收水中不溶解的悬浮状污染物质，主要包括重力沉淀、离心分离和过滤等方法。

1)重力沉淀法：是利用污水在沉淀池中静置时其不溶或难溶颗粒的重力作用，将污水中的固形物沉淀而除去。这种处理方法简便易行，是一般中小型养殖场比较常用的污水处理方法。

2)离心分离：含有悬浮物质的污水在高速旋转时，由于悬浮物和水的质量不同，离心力大小亦不同，离心沉淀法就是利用此原理实现固液分离。

3)过滤法：是利用过滤介质的筛除作用使颗粒较大的悬浮物被截留在介质的表面，来分离污水中悬浮的颗粒性污染物。

(2)化学处理法：化学处理法是通过向污水中加入某些化学物质，利用化学反应来分离、回收污水中的污染物质，或将其转化为无害的物质。其处理的对象主要是污水中的溶解性或胶体性污染物。常用的方法有混凝法、化学沉淀法、中和法、氧化还原法等。

(3)生物处理法：生物处理法是利用微生物的作用将污水中溶解性、悬浮状、胶体状的有机物质逐步降解为稳定性好的无机物。参与污水生物处理的微生物种类很多，包括细菌、真菌、藻类、原生动物、多细胞动物(如轮虫、线虫、甲壳虫等)。其中，细菌起主要作用，它们繁殖力强、数量多、分解有机物能力强。根据处理过程中对氧气需求与否，可把微生物分为好氧微生物和厌氧微生物两类。主要依赖好氧微生物和兼性厌氧微生物的化学作用来完成处理过程的工艺称为好氧生物处理法。好氧生物处理时，微生物吸收有机物氧化分解成性质稳定的简单无机物，同时使微生物自身得到生长与繁殖，微生物数量得到增加。生物处理后的污水，再经过台阶式水帘在阳光下曝气处理，恢复水中的溶解氧，即可实现进一步净化，处理后可直接排放或作为辅助用水用于牧场冲洗等。

4.病死鸡的无害化处理

随着肉鸡养殖的规模化发展，不明原因的病死鸡的处理问题也日益突出。由于集约化养殖场的养殖密度较大，如果防控工作不力，疫病尤其是烈性传染病的蔓延往往很快，造成鸡只在短时间内大量死亡。在提高疫病防控能力的同时，也应充分重视对病死鸡的科学处理。如果鸡只感染疾病出现了不明原因的死亡，一定要严格遵守“四不准”原则，即“不准食用、不准运输、不准销售、不准随意丢弃”。病死鸡机体内的有机物丰富，适合各种病原微生物繁殖，这些病原会通过排泄物污染垫料、饲料、饮水设备及其他物品，造成极大的安全隐患，因此必须及时进行无害化处理。无害化处理的方法有深埋、焚化(焚烧)等方法，饲料、粪便可以发酵处理。

(1)深埋法：此法适用于体型大或数量多的病死鸡，优点是简单、处理费用较低，缺点是无害化处理不彻底。深埋点应远离居民区、水源和交通要道，有利于防护，首先要清楚标示病死鸡的位置和数量，根据病死鸡的数量挖坑，坑的覆盖土层厚度应大于1.5米，坑底铺垫生石灰。将病死鸡置于坑中，浇上汽油焚烧，再撒一层生石灰，用土覆盖，与周围持平。填土不要太实，以免尸体腐败产气造成气泡冒出和液体渗漏。饲料、污染物等也要置于坑中，喷洒消毒剂后掩埋。深埋完毕后，要对掩埋地周围环境彻底消毒，确保不污染周围环境和水源，不影响周围群众生活。

(2)焚化(焚烧)法：此法适用于体型小、数量少的病死鸡，疫区附近有大型焚烧炉的肉鸡场也可采用此法。处理的尸体和污染物量小时，可以挖深度在1.5米以下的坑，坑底铺垫生石灰，将病死鸡置于坑中浇上汽油焚烧，再用土掩埋填平，同时对处理场地周围彻底消毒。不宜在地面直接焚烧，以免造成空气污染，影响人居环境。

(3)发酵法：此法仅适用于被病原微生物污染的饲料、垫料以及病鸡粪便等，可运到指定地点进行堆积，密封发酵。堆肥发酵过程产热，数天内堆体温度急速上升，一般应将温度控制在60 ℃左右。发酵过程中有机质会因不断分解而减少。处理完后须对场地四周进行消毒。