(二)肉羊的常用饲料

肉羊是草食动物，饲养肉羊应以青粗饲料为主，视生理和生产状态不同而适当补饲精料。不能把肉羊视为猪、鸡一样，进行全精饲料饲养，否则会适得其反。重视肉羊的草食动物本性，合理开发利用无污染的天然饲草料资源，大力发展种草养羊，是绿色肉羊生产降低成本、提高经济效益的重要途径。

1.青绿饲料

(1)青绿植物和树叶类：青绿饲料是水分含量在60%以上的饲料，如鲜草类、鲜树叶类及某些水生植物。青饲料蛋白质含量较高且品质优良，维生素和矿物质含量丰富，基本能满足肉羊的营养需求。此外，青饲料适口性好，可刺激肉羊的食欲。但青饲料含水多(85%～90%)，干物质含量相对低。在妊娠、泌乳及快速生长期，难以完全满足肉羊的营养需要。可将符合绿色标准的树叶等饲料粉碎，制成叶粉饲料，作为冬春季节肉羊维生素和蛋白质添加料。

(2)块茎瓜果类：可供饲用的胡萝卜、甜菜、甘蓝都含有较多水分，干物质含量少，粗纤维含量低，维生素含量较丰富，适口性好，消化率高，是枯草季节种公羊、哺乳母羊的良好补充饲料。

2.粗饲料

粗饲料指天然水分含量在45%以下，干物质中粗纤维含量在18%以上，粗蛋白含量在20%以下的饲料，包括干草、秸秆、荚壳、干树叶及其他农副产品。青粗饲料总能含量高，但较难消化。羊常用粗饲料有青干草、秸秆饲料等。

(1)青干草：青饲料可经晒干或人工干燥，制成青干草(图5.3)，作为冬春青草缺乏季节最重要的饲料。青干草含水量一般在15%以下，容易贮藏。各种青干草的营养价值相差较大，质量好坏取决于原料种类、收获期及调制方法(晒制、烘烤)。一般来说，豆科和禾本科干草质地好、营养价值高。优质豆科干草芳香适口、蛋白质含量高，矿物质和维生素含量也比较丰富。要提高调制青干草的质量，还要注意适时收割饲草。豆科牧草一般在始花期到盛花期间收割为宜，而禾科牧草在抽穗期到开花期刈割为佳。在制作青干草时，要尽可能减少饲料养分的损失。

图5.3　优质青干草储备

(2)秸秆饲料：作物秸秆来源广、数量多、价格低廉，但质地坚硬、粗纤维含量高。秸秆饲料粗纤维含量一般都在30%以上;粗蛋白、粗脂肪及无氮浸出物含量较低，粗蛋白含量一般在10%以下;粗灰分含量高，有机物的消化率一般不超过60%。粗纤维有助于保持草食动物胃肠道的正常蠕动。我国秸秆饲料主要有稻草、玉米秸、麦秸、豆秸和谷草等，其中以豆秸、花生秆质量最好。豌豆秸粗蛋白含量、消化能分别可达16.4%、8.0兆焦/千克。花生秆的粗蛋白、钙、磷含量分别为12%～14.3%、2.69%、0.04%，粗纤维含量为24.6%～32.4%。大豆秸相对较差，粗蛋白含量仅为5.1%～8.9%，而粗纤维含量则高达48%～54%。其他秸秆，如大麦秸、麦秆、燕麦秆、稻秆、玉米秆、红薯蔓等，粗蛋白含量多在3%～6%，品质较差。

3.青贮饲料

青贮饲料是用新鲜的天然植物性饲料调制成的青贮料，以及加有适量的糠麸或其他物质的青贮料，包括水分在45%～55%的低水分青贮料(半干青贮料)。青贮饲料基本保持了青绿饲料鲜嫩可口、易消化、营养价值高等特点，可作为冬春枯草季节肉羊青绿饲料的替代品。

4.精饲料

精饲料是禾科和豆科作物的籽实及其加工副产品，可作为能量饲料和蛋白饲料。精饲料可消化营养物质含量高，体积小，粗纤维含量低，消化利用率高，是羔羊、种公羊、妊娠哺乳母羊及肥育羊的补充饲料。目前，一些饲料公司已生产出肉羊全价颗粒或粉状饲料，但价格较高。另外应注意，精饲料饲喂过多既不符合羊的生理特点，也会大大提高饲养成本。羊是草食动物，意味着饲料主要以草为主，这是肉羊健康和动物福利的先决条件。

(1)能量饲料：能量是维持肉羊基本生命和生产活动所必需的，是肉羊最基本的营养需求。若能量供应不足，将对肉羊生产性能产生极大影响。能量主要由日粮中的碳水化合物提供，肉羊采食的饲草或饲料中的可消化纤维素也是重要的能量物质。能量和蛋白质营养间存在密切的关联性。若日粮中蛋白质含量不足，则能量物质的利用效率也会降低。对舍饲羊而言，能量主要由谷实饲料提供。脂肪也是一种重要的能量物质，有报道在育肥日粮中添加2%～3%的脂肪，可提高肉羊采食量和日增重，但绿色食品生产禁止使用动物源性饲料，故不能在绿色肉羊饲料中添加脂肪。

能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白低于20%，每千克干物质消化能在10.46兆焦以上的饲料。其中消化能高于12.55兆焦的称为高能量饲料。能量饲料包括谷实类(玉米、大麦、燕麦、小麦、黑麦)、糠麸类、草籽类及谷实加工副产品等。除6周龄以下、瘤胃尚未发育好的羔羊外，玉米等颗粒状谷实饲料一般可以不经加工直接饲喂，或者粉碎成较大颗粒饲喂，不宜粉碎过细。若谷实饲料粉碎过细，不但浪费，也不利于消化吸收，还可能导致瘤胃pH值过低，严重损害羊只健康。一些谷实饲料(如高粱)的钙磷比例低于1.5∶1，过量饲喂容易引起公羊尿路结石，缺钙也易导致围产期母羊或羔羊瘫痪症。另外，在绿色肉羊生产体系中，应尽量饲喂本地出产的符合绿色标准的谷实颗粒和青干草，这样可减少运输费用和二氧化碳排放，保护生态环境。

(2)蛋白饲料：蛋白质由氨基酸组成，是组成机体细胞组织的基础物质。肉羊生长、繁殖、泌乳、抵抗疾病及维持基本生命活动都需要蛋白质。如同其他反刍动物，瘤胃微生物可合成基本的氨基酸，可利用非蛋白氮合成蛋白质，满足宿主的需要。微生物蛋白到达小肠后，可被消化分解为氨基酸，然后被吸收利用。蛋白质缺乏不但影响机体基本的生理功能，还可影响胚胎生长发育，导致羔羊出生重和母羊泌乳量减小。

蛋白质饲料是指饲料干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白含量在20%以上的饲料。蛋白饲料包括植物性蛋白饲料(大豆、豌豆、蚕豆和豆类加工副产品饼粕、棉籽饼)以及动物性蛋白饲料(鱼粉、骨肉粉、血粉、鸡蛋)等，是不可替代性营养物质。饲料中充足的蛋白质不仅可满足肉羊的生产需要，还有助于增强肉羊的免疫力。在绿色食品生产体系内，禁止使用动物性饲料产品(不包括乳及乳制品)饲喂反刍动物，因此只能使用植物性蛋白质。

植物性蛋白质含量一般在15%以上，而动物性饲料蛋白含量则高达55%～84%。肉羊瘤胃可将饲料蛋白质和非蛋白氮转化成微生物蛋白。但微生物蛋白不能满足高产母羊和快速生长羔羊对各种氨基酸的需求。因此，过瘤胃蛋白对高产母羊和羔羊非常有益。

对肉羊而言，饲料中蛋白质的含量比质量更重要，日粮中粗蛋白含量必须足够。在肉羊生产实践中，常在日粮中添加1%以下的非蛋白氮，以替代部分日粮蛋白。在绿色肉羊生产体系中，尿素、双缩脲等非蛋白氮使用已被完全禁止，也不能使用反刍动物肉骨粉饲喂肉羊。使用棉籽饼等植物蛋白饲料时，要注意采用适宜的方式脱毒。另外，棉籽饼容易诱发羊尿路结石，有报道，在日粮中添加4倍于棉籽饼量的食盐可防止尿路结石产生。

5.矿物质

矿物质饲料指工业合成或天然的矿物质饲料，多种矿物质混合饲料以及配合有载体或赋形剂的痕量、微量、常量元素的饲料。肉羊需要多种矿物质，包括常量元素钙、磷、镁、钾、钠、硫、氯，微量元素铁、铜、锌、锰、碘、钴、硒。微量元素添加剂有单一和复合、无机物和有机物等不同形式。

在矿物质中，最重要的是食盐、钙和磷等。食盐可补充钠和氯，一般应在补饲精料中加8%～15%的食盐，或者提供足量食盐，让羊自由采食。肉羊日粮中钙、磷比一般以2∶1左右为宜，钙、磷比为1∶1也可接受，但磷水平不宜超过钙。青草中钙多磷少，故以放牧为主和以青干草为主舍饲的羊只容易出现磷缺乏症。谷实、糠麸、豆科籽实及豆粕中多为钙含量较低，磷含量较高，且大部分磷为植酸磷。与单胃动物不同，反刍动物瘤胃微生物能生成植酸酶，可有效利用饲料中的植酸磷。因此，以精料为主的舍饲肉羊容易出现钙缺乏症。畜牧生产中常用骨粉、石粉、磷酸氢钙等补充钙、磷，在绿色食品生产体系内，骨粉已被禁用。磷酸氢钙(CaHPO4·2H2O)中含钙23.2%和磷18.6%;石粉(CaCO3)中含钙35.89%、磷0.02%。肉羊饲料中钙、磷比例应维持在2∶1左右，磷过量容易导致尿路结石，钙过量会抑制瘤胃微生物作用而导致消化率降低，钙、磷均过量则会干扰其他元素的代谢。

在配合肉羊日粮时，应注意各种矿物质之间的关联性，即一种矿物质的含量可能会影响日粮中其他矿物质的需要量。日粮中矿物质含量不足可引起矿物质缺乏症，过量则会发生矿物质中毒。肉用绵羊(尤其是绵羊羔)对铜特别敏感，日粮中铜的含量一般应为5毫克/千克，若达到25毫克/千克浓度就会发生中毒。但饲料中钼的含量会影响铜的需求量，钼可与铜形成不溶性的复合物而影响铜的吸收利用。绵羊饲料中铜、钼比例应在10∶1以下。若钼的含量低于1毫克/千克，则绵羊对铜很敏感;若钼含量超过10毫克/千克，则铜的含量达到5毫克/千克还不能满足绵羊对铜的需求。硫可以与钼结合，从而对铜、钼浓度比产生影响。日粮中锌的含量在100毫克/千克时，也可防止铜中毒。相对而言，肉用山羊对铜的耐受能力较肉用绵羊强6～9倍，其肝脏中不会蓄积铜。据统计，饲喂710毫克/千克铜的饲料，山羊肝脏中铜的含量为100毫克/千克，而绵羊肝脏中含量却高达300毫克/千克(以干物质计)。因此，山羊易发生铜缺乏。山羊饲料中铜含量宜在10～20毫克/千克。牛对铜的耐受性也比较强，日粮中铜浓度要求在10毫克/千克，但中毒水平是绵羊的10倍以上。非反刍动物对铜的耐受力更强。生长猪的日粮中铜含量要求在100～200毫克/千克，而鸡对铜的耐受力可高达250～800毫克/千克。因此，不宜使用其他动物的矿物质和维生素预混料饲喂肉用绵羊，否则宜易引发铜中毒。用绵羊矿物质预混料饲喂山羊容易发生铜缺乏，牛的预混料适宜饲喂山羊。绵羊的矿物质预混料要专门特别配制。

除铜外，锌(尤其是络合锌)是维持肉羊正常生长、蹄部健康和机体免疫力必需的矿物元素;缺锌还可影响繁殖功能，使动物睾丸发育不良和精子生成异常。肉羊日粮中锌的含量必须充足。

此外，在日粮中添加氯化铵则可防治肉羊尿结石症。

6.维生素

指工业合成或提纯的单一维生素或复合维生素。维生素也是肉羊必需的营养物质，但同样需求量很少。肉羊需要从饲料中获取的维生素主要是维生素A、维生素D、维生素E，B族维生素和维生素K可由瘤胃合成，肝脏和肾脏可合成维生素C，这些维生素一般不需要从饲料中补充。瘤胃机能不完善的羔羊还需要补充维生素K和B族维生素。饲草中一般维生素A含量不足，可在日粮中加入胡萝卜来补充。在高蛋白和高能量日粮中，添加维生素B3(尼克酰胺)，可提高日增重和饲料转化率。维生素B1(硫胺素)可防治羊脑灰质软化症的发生。

有的市售羊饲料中已加入了食盐、维生素和矿物质，但在妊娠晚期和泌乳期，应给母羊单独提供矿物质，任其自由采食。食盐可以粉剂饲喂，也可制成舔砖。单独饲喂矿物质和维生素比添加在精饲料中饲喂效果更好。

7.羊饲料、饮水的福利要求

供给足够的营养，是维持肉羊健康以及生长、妊娠和抵御寒冷的需要。在各种生产体系内，都应对羊只饲料的质量、数量和饲料供应的持续性进行经常性的评估。不应给肉羊饲喂有毒植物及其他可能有害健康的饲料。

羊的饮水供应也要充足，并且要定期对饮水质量、水源供应、饮水机械设备等进行检查和评估。饮水器的设置应数量充足，并且安全可靠。饮水中不应含有有毒盐分，或其他有害物质。若某地水质不合格，则应将羊只转移到其他水质合格、水量充足的地区饲养。不能给肉羊断水48小时以上，在炎热的夏季应缩短禁水时间。