生物安全是近年国外提出的有关集约化生产过程中保护和提高畜禽群体健康状况的新理论，是一种以切断传播途径为主的，包括全部良好的饲养方法和管理实践在内的预防疾病发生的生产体系。鸡场的生物安全是指将会引起禽病或人畜共患传染病的病原微生物排除(拒绝)在场区外或使进入场内的病原不能有效繁殖和传播的安全管理措施，是一种以切断传播途径为主要内容的预防疾病发生的生产体系，是保护鸡群健康生长、免受致病因子侵袭的综合防御系统。

肉鸡在生长和效率方面的遗传潜力，只有在无疫病感染时才能得到最充分的发挥。疫病的发生是由病原通过一定途径作用于机体，破坏家禽的免疫系统所致。鸡场生物安全体系是一种系统化的管理，其核心正是减少或消灭病原，切断传播途径，增强家禽抵抗力，降低易感性，预防(防止)病原对鸡群造成危害，是疾病综合防治措施的重要环节。肉鸡场生物安全体系的构建，可使肉鸡处于最佳状态的生产体系中，发挥其最佳的生产性能，最大限度地减少对环境的不利影响，实现最大的经济效益。肉鸡场的生物安全体系应包括以下主要内容：

1.鸡场选址与布局

鸡场最好建筑在隔离条件良好的地区，距最近的家禽饲养场或其他有可能污染种鸡场的生产设施至少2.5千米以上，也应远离有可能运输家禽的主要道路。鸡场周围应设有围墙，防止不速之客，并检验水源的矿物质含量和受细菌、化学物质等污染的状况。

鸡场的布局要根据场区的自然条件、地势地形、主导风向和交通道路等具体情况合理分区规划，应分为生产区、生活区、病鸡管理区，并设立有隔离墙和专用门，便于对人员、鸡群、设备、运输、粪污等进行严格控制。

2.人员、物流控制

采用全进全出制，减少鸡群的周转，可以降低疾病在不同年龄鸡群间的传播。只允许必要的参观者进入鸡场，但必须穿上鸡场提供的专用工作服。进入每一栋鸡舍之前应洗手并踏踩消毒盆。防止野鸟和啮齿类动物进入鸡舍。所有机动车进入鸡场时须冲洗消毒轮胎。

3.鸡舍的清洗和消毒

鸡舍的设计要易于冲洗和消毒，并制订鸡舍的冲洗消毒程序。在每批鸡饲养结束后，要对鸡舍和舍内的设施设备进行冲洗和消毒，并通过监测鸡舍冲洗消毒后每平方厘米总细菌数，来检查其消毒效果。两批鸡之间的空舍期，在不影响经济利益的情况下应尽可能长。常用的鸡舍地面消毒处理方法以及清洗消毒效果评估方法分别见表7.1、表7.2。

表7.1　常用的鸡舍地面消毒处理方法