(二)肥育肉牛标准化饲养技术
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1.肥育牛只的营养需要
肥育牛需一定的能量、蛋白质、钙和磷，还需要一定量的矿物质、维生素等补充料。肥育肉牛每头日净能需要见表5.3，肥育肉牛每日粗蛋白质需要见表5.4。(以邱怀先生等提供的秦川牛高中档牛肉生产技术规范资料为参照依据)，供参照使用。
2.肥育牛只的饲养
(1)饲养方式。饲养方式有两种，一是拴系舍饲，二是围栏群饲。均采取前期架子牛低精饲料饲养，后期舍饲集中强度肥育。两种饲养方式普遍适用广大农区应用。
(2)日粮配比。按照农区饲料丰富、农作物秸秆充足的特点，肥育生产高档牛肉，宜采用前期低精饲料、后期高精饲料的日粮配比模式。这种肥育办法，既利用了当地资源、减少了投入，又达到肥育目标，成本低、效益好。具体实施应该是：牛只7～16月龄架子牛生产阶段以粗饲料为主，日粮中精、粗饲料比为60∶40;15～24月龄的肥育阶段前期精、粗饲料比为60∶40，后期高精饲料强度肥育，由60∶40增加到80∶20。肥育后期把粗蛋白降至10%，增加能量指标，有利于纤维间脂肪的沉积，提高大理石花纹等级。精、粗饲料比例变化要逐步过渡，过渡期为7～10天。
表5.3 肥育肉牛每头日净能需要 (兆卡/天)(1兆卡=4.18兆焦)
| 活重/千克 | 300 | 350 | 400 | 450 | 500 | 550 |
| 维持净能需要 | 5.5 | 6.24 | 6.89 | 7.52 | 8.14 | 8.75 |
| 日增重 母牛 | 增重净能需要 | |||||
| 0.6 | 2.79 | 3.13 | 3.46 | 3.78 | 4.10 | 4.40 |
| 0.8 | 3.85 | 4.32 | 4.78 | 5.22 | 5.65 | 6.07 |
| 1.0 | 4.94 | 5.55 | 6.14 | 6.70 | 7.25 | 7.79 |
| 阉牛 | ||||||
| 0.6 | 2.29 | 2.57 | 2.84 | 3.11 | 3.36 | 3.61 |
| 0.8 | 3.14 | 3.35 | 3.90 | 4.26 | 4.61 | 4.95 |
| 1.0 | 4.02 | 4.51 | 4.98 | 5.44 | 5.89 | 6.23 |
| 1.2 | 4.90 | 5.50 | 6.69 | 6.65 | 7.19 | 7.73 |
| 公牛 | ||||||
| 0.6 | 2.03 | 2.28 | 2.52 | 2.75 | 2.98 | 3.20 |
| 0.8 | 2.78 | 3.12 | 3.45 | 3.77 | 4.08 | 4.38 |
| 1.0 | 3.55 | 3.99 | 4.41 | 4.81 | 5.21 | 5.60 |
| 1.2 | 4.34 | 4.87 | 5.35 | 5.88 | 6.37 | 6.84 |
| 1.4 | 5.14 | 5.77 | 6.38 | 6.97 | 7.54 | 8.10 |
