(一)产蛋母鸡的阶段饲养

蛋鸡产蛋期间可根据鸡群的产蛋率和周龄划分为三个阶段：大体上18～24周龄为产蛋前期，25～42周龄为产蛋中期，43～72周龄为产蛋后期。鸡群开始产第一个蛋的日龄叫见蛋日龄，开始见蛋不等于大群开产，产蛋率达到50%时才代表全群开产，因此，把产蛋率达到50%的日龄叫做全群开产日龄，产蛋率达到最高的那段时间叫做产蛋高峰期。

划分阶段饲养的意义在于产蛋期内对蛋鸡饲料中的营养水平的调节，以便满足产蛋鸡对不同产蛋期的营养素需要量，合理而经济地利用营养素，使其充分发挥最大的效益，既不造成浪费，又可降低饲料成本。比如产蛋前期因生长和产蛋的双重需要，营养需要量较高;产蛋后期体重增加缓慢，沉积脂肪能力强。因此，饲养管理要点是前期满足营养需要，后期适当限饲。创造良好的环境，延长产蛋高峰期，减缓下降速率，避免应激，提高产蛋量。

1.产蛋前期的饲养要点　育成鸡转入产蛋鸡舍以后，这一时期是鸡发育的最重要时间，一方面要长身体，增加体重;另一方面又要迅速发育生殖系统，为进入成年产蛋期做准备。开始见蛋以后产蛋率逐日增加，而且上升得很快，蛋重也一天比一天大。在这种情况下，如果营养跟不上，不但延缓了鸡的发育，而且使鸡的产蛋性能得不到充分的发挥。也就是说，达不到最高产蛋极限，高峰持续时间也短。

育成鸡转入产蛋鸡舍以后开始饲喂产蛋前期饲料，日粮中的钙由1%增加到2%或仍用1%的钙加入2.5%的碎贝壳，使日粮总含钙量达到2%。

这一时期鸡的卵巢和第二性征(鸡冠、肉髯)发育很快，采食量显著增加，必须任其自由采食，以满足其营养需要。

目前，在给产蛋鸡喂料上有两种方法：一种是在鸡开产以后随着产蛋率的上升而确定饲料营养水平，即当产蛋率上升一个台阶以后，饲料营养水平才跟上来;另一种方法是当鸡产蛋率达到5%时，就开始饲喂产蛋高峰期的饲料，饲料营养水平走在产蛋率前边，也就是预付饲料，这样有利于将产蛋高峰促上去，不至于因饲料营养水平不够而使鸡不能达到最高的产蛋能力。

2.产蛋中期的饲养要点　在正常饲养管理条件下，150～160日龄的鸡群产蛋率应达到50%，这一时期产蛋率上升很快，经过3～4周即可达到产蛋高峰期。产蛋高峰期是鸡产蛋的黄金时期，要加强饲养管理，使其充分地发挥遗传潜力，达到理想的产蛋水平。当今优良品种的产蛋鸡，在良好的饲养管理条件下，90%以上的产蛋率可维持18周左右。从鸡的生理角度上讲，过了产蛋高峰期，喂再多的优质饲料也下不了那么多蛋。产蛋高峰期要避免一切应激因素，除本鸡舍的饲养员外，其他人员不准进入鸡舍。饲养员的衣着每天都要同一颜色，料袋换色也容易引起惊群。此期绝不能断料、断水、断电，舍温不能过高过低，要无噪声，该段时间不要接种疫苗，饲料要全价、稳定，不可轻易改变。产蛋高峰期的产蛋鸡特别神经质，出现干扰必将影响产蛋，甚至难以恢复，将给鸡场造成巨大的经济损失。

3.产蛋后期的饲养要点　产蛋鸡经过一段高峰产蛋期后，随着日龄的增长，产蛋机能逐渐衰减，产蛋率缓缓下降。这时要根据产蛋率的下降情况，适当调整料量，减少蛋白质的喂量。产蛋率一下子下降太快也不是正常现象，要查找原因，予以克服。

加拿大圭尔夫大学建议：产蛋率85%以下，每日每只鸡蛋白质喂量减至16克;产蛋率降至65%～70%时，每日每只鸡喂14克蛋白质。加拿大雪佛公司的阶段饲养法是：第一阶段蛋白质日喂给量每只鸡17～18克，高峰阶段达19克，高峰过后降至15～16克。只要日粮中各种氨基酸平衡，粗蛋白质降低1%，对鸡的产蛋性能无大的影响。

夏季天热，鸡食欲差，采食减少;冬季天冷，维持营养需要增加，鸡采食量增多。冬夏相比，每日采食量甚至相差20～30克，因此，在配制产蛋鸡饲料时应注意以下两点：一是冬季要提高饲料的代谢能水平，这样才能保持产蛋率不至于下降;二是夏季由于采食量减少，要用油脂取代部分玉米供应能量，并提高饲料中维生素、微量元素和必需氨基酸水平，降低粗蛋白质和粗纤维含量，这样才能降低热增耗，满足对营养素的需要，不致由于采食营养素不足而影响产蛋率。

(二)产蛋母鸡的钙质补充

为使母鸡高产和降低蛋的破损率，产蛋期应检查钙的供应情况。饲料是决定蛋壳质量和蛋壳强度的主要因素。试验证明，开产前半个月母鸡骨骼中钙的沉积加强，因此，从4月龄起至达到5%产蛋率时，应给母鸡喂含钙量较高的配合料。现在普遍认为，产蛋鸡日粮中含钙量3.2%～3.5%最佳，而在高温或产蛋率高的情况下，含钙量可加到3.6%～3.8%，短期内加到4%能使蛋壳变厚，但进一步提高对产蛋不利，也不能改善蛋壳质量。饲料中钙不足会使鸡多吃料，导致饲料消耗过多，母鸡体重增加，肝中脂肪沉积多;饲料中钙含量如处于超饱和状态，会使鸡的食欲减退。地面平养时，可在鸡舍内放几个专装粗沙粒和碎贝壳的饲槽，任鸡自由采食。

一般情况下，母鸡骨骼中有足够形成几个蛋所需的钙贮备，当从饲料中得不到足够的钙时，蛋壳就会变差，产软蛋或无壳蛋，甚至母鸡瘫痪。骨骼中的钙被动用来形成蛋壳的时间越长，蛋壳强度就越差。

夜间形成蛋壳期间母鸡会感到缺钙。光照期间，鸡摄食的钙经消化道，在小肠中被吸收进入血液，沉积在骨骼中，然后在必需时动用以形成蛋壳。只有后半天摄食的钙，才能被直接用于形成蛋壳，因此，最好在每天12～20时给母鸡补喂钙。让母鸡自由吃钙时，它们能自行调节钙量。例如，在蛋壳形成期间，吃钙量为正常情况下的92%，而在非形成期间吃钙量只有68%。体重较低，吃料又少的母鸡，应多喂一些钙。

人们普遍采用贝壳和石粉作钙源。日粮中贝壳和石粉为2∶1的情况下，蛋壳强度最好。鸡对动物性钙源吸收最好，对植物性钙源吸收较差。经过高温消毒的蛋壳是最好的钙源。

在杂交鸡补钙的试验中，当61周龄的鸡破壳蛋率达3.5%时，在下午补加饲料总量2%的粒状贝壳粉，破蛋率明显减少，蛋壳光滑。到72周龄时平均破蛋率仅为1.59%，收到了良好的效果。

钙、磷和维生素D3的含量和比例对蛋壳强度有影响。钙决定蛋壳的脆性，磷决定蛋壳的弹性。维生素D3缺乏会破坏钙的体内平衡，结果形成蛋壳有缺陷的蛋。一般在每天14～17时所产蛋的蛋壳质量都很好，主要跟产蛋间隔时间延长、鸡得到足够的钙补充有关。

(三)产蛋母鸡饲养方式

蛋鸡饲养管理方式分两大类，即平养与笼养。不同的管理方式其设备与设施不同。随着管理方式的变化，设备的改进，相应饲养工艺将取得更好的生产效果。

1.平养　平养是指利用各种地面结构在平面上饲养鸡群，其优点是：一次投资较少，喂饮设备利用率高，便于在大面积上观察鸡群的各种状况，鸡的活动量大，骨骼较坚实。缺点是：饲养密度低，捉鸡较麻烦，需设置产蛋箱。平养蛋鸡通常用以下管理方式：

(1)垫料地面：垫料的种类与雏鸡垫料所用的相同。垫料地面一类是一般垫料地面，这类地面铺垫的厚度夏季8厘米、冬季10厘米。另外一类为厚垫料地面，一般在地面上撒布一层生石灰末以吸潮。先垫上10厘米厚的垫料，以后局部撤换，同时加垫，直至垫料厚度达20厘米左右为止。

这类管理方式设备投资较少，冬季保温较好，但饲养密度低，舍内易潮湿，如寒冷季节通风不足，氨的浓度可能偏高，空气中灰尘与微生物含量较高，窝外蛋与脏蛋较多。

(2)网状或木条平面：其结构与养雏鸡相同，只是网眼大一些，一般为2.5～5.0厘米。木条平面用的板条宽1.25～5.1厘米，空当宽2.54厘米，板条走向要与鸡舍的长轴平行。也有的用竹片做竹条平面，竹片的宽度及其间的空当为2.0～2.5厘米。近来又出现塑料板条平面，坚固耐用，便于消毒，只是造价稍高些。

这类平面饲养密度较垫料地面高40%～50%，舍内易于保持干燥，鸡体也很少与粪便接触。但养在其上的轻型蛋鸡比较神经质，窝外蛋与破蛋较多，有时产蛋率稍低。

2.笼养　目前全世界75%、美国97.85%的商品蛋鸡养于笼内。我国集约化蛋鸡场特别是大型蛋鸡场几乎所有的蛋鸡都养在笼内。乡镇或农村养鸡户饲养的蛋鸡也多采用笼养。笼养之所以愈来愈广泛地被采用，其原因是优点多，最主要的是笼养经济效益较高。我国笼养蛋鸡多为3层，少数为2层，也有一些鸡场用4层，从管理方面来看3层较方便。如为高床鸡舍通风良好，4层按每平方米计可获得较高的经济效益。在国外采用机械供料与集蛋的渐多，蛋鸡笼有向高层发展的趋势，现已制造出高达8层的蛋鸡笼。

(四)饲养密度

蛋鸡各种管理方式的饲养密度，详见表5-4。

表5-4　蛋鸡的饲养密度