(三)奶牛舍建筑

1.奶牛舍建筑形式

山东省地处北温带，冬季不太寒冷，而夏季炎热，且高温期较长，所以建筑奶牛舍应本着“防暑为主，防寒为辅”的原则，最好建座北向南、东西走向的奶牛舍。尤以简易式奶牛舍最好，即三面有墙，南面敞开，夏季开放，以加强南北气流交换，起到良好的防暑降温作用;冬季可在南墙柱间挂上塑料布以起保温作用。

中型以上奶牛场的奶牛舍多采用双列对屋式(又称背向式)。这种牛舍的中间既是粪尿排泄道又是挤奶和配种的通道，奶牛尾部相对，头在两侧，牛舍两边设有饲槽和料道，便于添加草料。双列式奶牛舍内径宽度10～11米，牛舍长度可视牛场地形、地势和奶牛饲养数量而定，但最长不要超过50米。屋脊距离地面高度为450～480厘米，地基深度为80～100厘米，墙壁厚度一般为37～50厘米，内壁墙裙高100～120厘米。舍内最好安装简易的顶棚，以利防暑;东西墙要一侧装排气扇，一侧留有进气孔，便于纵向通风。我国奶牛场常用的建筑形式有钟楼式、半钟楼式和双坡式3种。

(1)钟楼式：这种奶牛舍最大优点是通风良好，缺点是结构比较复杂、用料多、造价较高，同时天窗扇的开与关不方便，清扫卫生较困难。

(2)半钟楼式：这种奶牛舍与钟楼式牛舍有类似的优缺点，就是通风较好;缺点是结构较复杂，用料和造价仅次于钟楼式;且夏季牛舍的北墙易受热，舍温较高，给防暑工作带来一定困难。

(3)双坡式：这种奶牛舍适用于跨度较大的牛舍，可以通风量的要求加大内窗的面积。其优点是牛舍建筑较简单，造价低，且易关闭门窗，有利于保温。

2. 内部设备

采用对尾式双列牛舍，由于牛头向窗，对于日光和空气调节比较有利，相对来说传染疾病的机会也比对头式双列牛舍少;同时，挤奶及清洁卫生操作起来也较便利。为了达到工作方便，安排牛舍内部设备要科学合理。

(1)牛床：牛床应位于饲槽的后面，牛床的长度自饲槽后沿至排尿沟为1.95～2.0米，每头牛床宽为1.3～1.5米，牛床地面用粗砂和水泥抹成粗糙床面。地面呈前高后低，向粪尿沟呈1%～1.5%的倾斜坡度，牛床后面建30～40厘米宽、5～10厘米深的粪尿沟。

(2)通道：对尾牛舍内部中央设有一条通道，称为中间道，宽为1.5～2.0米，起到清除通道两旁粪尿沟内粪便、挤奶和照顾母牛时行走的作用。南北墙壁与饲槽之间设有给饲料通道，称为料道，宽为1.2～1.3米。

(3)饲槽：固定式饲槽为水泥制成，位于牛床前面，槽底为圆形，表面光滑，以利清扫，经久而耐用。槽净宽为60～80厘米，呈前沿高、后沿低。前沿高为60～80厘米，后沿高40～50厘米，以利阻挡草、料外敷，防止牛采食时抛出饲料，槽底距地面20～30厘米，饲槽中央有月牙形缺口，以供奶牛卧倒时头部放在饲槽月牙形缺口休息。

(4)舍门：双列式奶牛舍，应设正门和侧门两种。正门一个或南北各一个，如果不设南面墙无须设正门。正门宜用铁制拉门，上下安装门槽，上槽设有滑轮，便于左右移动，门宽200～220厘米。侧门又称中间道门，主要供人员和运料草之用，侧门宽150～180厘米、高200厘米，采用拉门、双扇开门都可以。

(5)窗：窗架宜用木料制作，最好采用上、下开启式，南窗宜大，为110～130厘米。北窗宜小而较高，长80～100厘米、高30～40厘米，窗台距地面高度为140～160厘米。采光系数为1：12～14。若北墙为半截墙，不设南墙就另设南北窗。

(6)粪尿沟：双列对尾式奶牛舍的两条粪尿沟设在中间通道两侧边，沟宽30厘米，沟斜度为1.5%～2%。最好两头粪尿沟向中间倾斜，汇合于中间粪尿沟排到北墙外的贮粪池内。

(7)链枷：用直径0.6厘米的钢筋制成的长、短链，长链为140～150厘米，短链为100厘米。两链中间用一转环相连，短链的两端埋在饲槽内侧下部，长链固定在牛颈部，以限制其左右前后活动范围。

(8)运动场：每栋奶牛舍的前面或后面，应设有运动场，运动场的面积视牛只情况和地势条件而定。成年牛每头占运动场面积15～20米2，育成牛为10～15米2，犊牛为5～102。运动场周围的栅栏要求结实耐用而经济，以钢管为上选材料，运动场围栏高150厘米。运动场内要保持一定的坡度，以利排水，在运动场内要设置自由饮水槽和防暑凉棚。

(9)贮水池：在牛舍中央两门口处的饲槽一端，应各设一个贮水池，以备停电停水之用，每个贮水池贮水量约2米3。

(10)工作室和产房：在奶牛舍的东端或西端要设有两间小屋，一间为值班工作室，另一间为调料室，每间面积3.3米×4米或稍大些，为10～14米2。如牛群大，还要设立专门的产房。

(11)贮粪池：贮粪池一般设在牛舍北面，要与奶牛舍内的排粪沟相通，为一地下暗通道，距牛舍后墙500厘米左右。贮粪池的容积，视牛只头数而定，一般可按每头成年奶牛0.5米3，犊牛按0.2米3进行设计，贮粪时间为0.5～1个月。

(12)青贮窖或青贮塔：如果奶牛场的地势较低，地下水位较高，可采用地上青贮窖或青贮塔。地势较高或地下水位较高，可采用半地下青贮窖，一般不提倡选用造价高昂、取用不便的地下青贮窖。青贮窖宜建数个便于轮流存贮与取用的小型窖，不提倡大型青贮窖。青贮窖的数量与总容积，根据奶牛头数来决定，每头奶牛每年青贮量按8000千克计算，每立方青贮窖约青贮5000千克，即可计算出总的建窖容积，但要留有一定的霉变的可能容积量。

(13)其他有关设施：除以上设施外，作为一个奶牛场还需配有饲料加工、调料、饲料贮存、运输、防疫、治疗、配种等设施。

3.散养式奶牛舍

散养式牛舍，就是奶牛除挤奶外，其他时间奶牛不加栓系，任其自由活动，没有封闭牛舍，只有奶牛休息区、饲喂区、待挤区和挤奶区。奶牛可随意走到休息区和饲喂区，并在挤奶区(间)集中挤奶。

奶牛饲喂和挤奶后到休息区休息，可以躲避酷暑和避寒。每头母牛占地面积为1.5～2.0米2。床地铺有褥草，每天添加新草，堆积几个月后用清粪机清理一次，每年清理2～3次。

散养牛舍的优点是，便于实行机械化、节约劳力，内部设备简单，可有效地降低成本，散养母牛感到舒适。由于母牛在挤奶间集中挤奶，与其他设施隔离，受饲料、粪便、尘灰等污染机会少，易保持牛体清洁，并可提高产奶质量。缺点是不容易做到个别特殊饲养，同时由于共同使用饲槽和饮水槽，传染疾病的机会相对增多。

挤奶间是散养奶牛场的主要设施，在挤奶间内需要设立高于地面的挤奶台和贮奶室。挤奶台为直线形。挤奶时，将奶牛赶进挤奶间的挤奶台上。挤奶员完成挤奶工作后，将奶牛放出后，再放进另一批待挤母牛，循环进行。

挤奶员站在挤奶台两侧地槽内，不必弯腰工作，平均每2小时可挤30～50头母牛。一般牛群不大的奶牛场使用这种挤奶设备，比较经济而实惠。有条件的奶牛场也可设立两排挤奶台，中间是地槽。使用两排挤奶台时，让待挤奶牛两旁排列，挤奶员站于中间地槽内挤奶。挤奶员完成一边挤奶后，接着去进行另一边的挤奶工作。

4.奶牛场的绿化

绿化奶牛场不仅可以改善奶牛场内的小气候，还净化空气，环境得到了美化，对防疫和防炎、防灾起到良好作用。奶牛场的绿化要在建场前就应该统一布局规划，科学合理设计。绿化设计要依当地自然条件为基础，因地制宜，还要根据本地区的主风向设计出奶牛场防护林的位置、密度和宽度。

奶牛场区的防风林带，主要以分离场内各建设群的设施，如生活区、行政区和生产区都应有隔离的林带，可以种植水杉、榆树、槐树和大叶杨等快长成材树，必要时在沟渠两侧各种1～2行树木，以切实起到防风和防火的隔离作用。

在奶牛舍和运动场周围，特别在牛舍南和运动场的东西两侧，种上1～2行遮荫树，可选用枝叶开阔长势好、冬季落叶、枝条稀少的树种，如杨树、枫树、梧桐树等。运动场内种植遮荫树时，要选用枝条开阔树种，以增加遮荫效果，但必须采取树的保护措施，防止牛啃食。

牛舍外最好种植如南瓜、方瓜、葡萄等爬蔓性植物，这类植物夏季叶茂盛，对奶牛不仅能起到良好的遮荫效果，还能增加多汁饲料和经济效益，冬季落叶或收获又不会影响采光，同时绿化了环境，美化了牛场。