一、肉用型品种

(一)北京鸭

1.产地与分布：北京鸭是世界上最优良的肉鸭品种，原产于我国北京近郊，其饲养基地在京东大运河及潮白河一带。该鸭适应能力强，在我国除北京饲养较多外，全国各地均有分布，现在已遍及世界各地。

2.外貌特征：体型硕大丰满，挺拔强健。头较大，颈粗、中等长度;体躯呈长方形，前胸突出，背宽平，胸骨长而直;两翅较小，紧附于体躯两侧;尾羽短而上翘。公鸭尾部有2～4根向背部卷曲的性指羽。母鸭腹部丰满，腿粗短，蹼宽厚;喙、胫、蹼橙黄色或橘红色;眼的虹彩蓝灰色。雏鸭绒毛金黄色，称为鸭黄，随着日龄增加颜色逐渐变浅，至4周龄前后变为白色羽毛。

3.生产性能：

(1)产蛋量：选育的鸭群年产蛋量为200～240枚，蛋重90～95克，蛋壳白色。

(2)繁殖力：性成熟期为150～170日龄。公母配种比例为1∶(4～6)，受精率为90%以上。受精蛋孵化率为80%～90%。一般生产场一只母鸭可年产150只左右的肉鸭苗。

(3)产肉性能：雏鸭体重为58～62克，3周龄体重为1.75～2.0千克，9周龄体重为2.50～2.75千克。商品肉鸭7周龄体重可达到3.0千克以上。料肉比为(2.8～3.0)∶1。成年公鸭体重为3.5千克，母鸭为3.4千克。北京鸭填鸭的半净膛屠宰率公鸭为80.6%，母鸭为81.0%;全净膛屠宰率公鸭为73.8%，母鸭为74.1%;胸腿肌占胴体的比例，公鸭为18%，母鸭为18.5%。北京鸭有较好的肥肝性能，填肥2～3周，肥肝重可达300～400克。

(二)天府肉鸭

1.产地与分布：天府肉鸭系四川农业大学家禽研究室于1986年底利用引进肉鸭父母代和地方良种为育种材料，经选育而成的大型肉鸭商用配套系。具有良好的适应性和优良的生产性能。

2.外貌特征：体型硕大丰满，挺拔美观。头较大，颈粗、中等长度，体躯似长方形，前躯昂起与地面呈30°角，背宽平，胸部丰满，尾短而上翘。母鸭腹部丰满，腿短粗，蹼宽厚。公鸭有2～4根向背部卷曲的性指羽。羽毛丰满而洁白。喙、胫、蹼呈橘黄色。初生雏鸭绒毛黄色，至4周龄时变为白色羽毛。

3.生产性能：

(1)生长速度与料肉比见表1.1。

表1.1　天府肉鸭商品代生长速度和料肉比