(二)灰鹅优良品种

1.狮头鹅

(1)产地与分布　狮头鹅是我国唯一的大型鹅种，原产于广东省饶平县溪楼村，现在中心产区为广东省澄海县和汕头市郊。澄海县建立了狮头鹅种鹅场，并且开展了系统的选育工作。由于狮头鹅可以作为肉用仔鹅和肥肝鹅的杂交配套父本，所以分布较广。目前黑龙江、辽宁、河北、陕西、山西、山东等省均有分布。

(2)体形外貌　狮头鹅体型硕大，体躯呈方形，前躯略高。公鹅头部肉瘤发达前倾，两颊有左右对称的皮皱1～2对，从正面看犹如狮头，因而得名“狮头鹅”。母鹅的肉瘤相对小而扁平。脸部皮肤松软，眼皮突出呈黄色，眼圈金黄色，外观眼球似下陷，喙短、坚实并呈黑色。颌下咽袋发达，一直延伸到颈部。背部、前胸羽毛及翼羽呈棕褐色，腹部羽毛呈白色或灰白色，由头顶至颈部的背面形成鬃状的深褐色羽毛带。胫粗壮，蹼宽大，均呈橘黄色。背部宽平，前胸宽深，体躯近似方形。

(3)生产性能　成年公鹅体重为9千克左右，母鹅体重为8千克左右，较以前的标准体重有所下降。雏鹅早期生长速度快，初生公鹅体重为134克，母鹅为133克，在以放牧饲养为主的条件下，30日龄公鹅体重为2 249克，母鹅为2 063克;60日龄公鹅体重为5 550克，母鹅体重为5 115克;70～90日龄未经肥育的公鹅体重为6 180克，母鹅体重为5 510克。公鹅半净膛屠宰率为81.9%，母鹅为84.2%。公鹅全净膛屠宰率为71.9%，母鹅为72.4%。狮头鹅具有良好的肥肝性能，经过短期填饲，平均肝重600克以上，肝料比为1∶40。公鹅与其他品种母鹅杂交，能明显提高仔鹅的产肉性能和产肥肝性能。杂交后代的体型接近狮头鹅的体型。

母鹅在170～180日龄开产，产蛋具有季节性，每年的8～9月至翌年的3～4月为产蛋季节，第一个产蛋年平均产蛋20～24枚，平均蛋重为176.3克;第二产蛋年以后平均产蛋28枚，平均蛋重217.2克。每个产蛋季节分为3个产蛋期，每期产蛋6～10枚，蛋壳乳白色。

种公鹅配种一般在200日龄以上，公母鹅配种比例为1∶(5～6)。1岁母鹅产蛋受精率为69%，受精蛋孵化率为87%，2岁以上母鹅的产蛋受精率为79.2%，受精蛋孵化率为90%。母鹅就巢性很强，产完一期蛋就巢一次。母鹅盛产期在2～4岁，可持续利用5～6年，公鹅可利用3～4年。

2.雁鹅

(1)产地与分布　雁鹅属于中型鹅种，是我国灰色鹅种的代表。原产于安徽省六安地区的霍邱、寿县、广安、舒城、肥西等县，现分布于全国各地，以安徽的宣城、郎溪、广德一带和江苏西南部及河南固始县饲养相对集中，形成了新的饲养中心。

(2)体形外貌　雁鹅体型中等，结构匀称，全身羽毛紧贴。头中等大小，圆形略方，前额有光滑的肉瘤，突起明显，颈细长呈弓形。公鹅体躯呈长方形，母鹅体躯呈蛋圆形，胸部丰满，前躯高抬，后躯发达，外形高昂挺拔。部分个体有咽袋和腹褶。成年鹅羽毛呈灰褐色或深褐色，颈的背侧有一条明显的灰褐色羽带，体躯从上往下羽色渐浅，腹部羽毛灰白色或白色，背、翼、肩及腿羽毛均为银边羽，排列整齐。肉瘤、喙黑色。肉瘤的边缘和喙的基部有半圈白羽。胫、蹼橘黄色，爪黑色。

(3)生产性能　雁鹅耐粗饲，饲料利用率高，早期生长速度快。初生重公鹅为149克，母鹅为104克。放牧饲养条件下，60日龄公鹅体重为2 440克，母鹅体重为2 170克;90日龄公鹅体重为3 950克，母鹅体重为3 460克。如果饲养条件好，喂以配合饲料，2月龄体重即可达4千克以上。成年公鹅体重为6～7千克，母鹅为4～5千克。成年公母鹅的半净膛屠宰率分别为86.14%和83.98%，全净膛屠宰率分别为72.6%和65.43%。

母鹅一般于8～9月龄开产，在饲养管理较好的条件下，7月龄即可开产，年产蛋量为25～35枚，平均蛋重为150克，蛋壳白色。雁鹅有就巢性，每产一定数量的蛋即进入就巢期而休产。一般是1个月产蛋，1个月孵化，1个月加料复壮，每个季节循环一次，因此雁鹅被称为“四季鹅”，且年产蛋量、蛋重逐年增加。公鹅4～5月龄有配种能力，其性行为表现有季节性，且公鹅对母鹅有选择性，公母鹅配种比例一般为1∶5，种蛋受精率在85%以上，受精蛋孵化率为70%～80%。母鹅一般利用3年，公鹅一般利用1～2年。

3.乌鬃鹅

(1)产地与分布　乌鬃鹅主产区在广东省清远市及其附近县市，当地也称为清远鹅。该品种在广东省颇受消费者喜爱。

(2)体形外貌　该品种的鹅体型紧凑，头小、颈细、脚短。背、胸、肩和尾部羽毛灰褐色，颈部两侧和前胸部羽毛灰白色，腹部羽毛白色;从头顶到颈肩结合处沿颈部背侧有一条棕褐色条带，如同马的深色鬃毛一般。喙、肉瘤、胫、蹼均为黑色。

(3)生产性能　成年体重公鹅为4～4.5千克，母鹅为3.5千克;母鹅20周龄开产，年产蛋约为30枚，蛋重为145克左右，蛋壳灰色，就巢性强。仔鹅70日龄体重平均为2.85千克。

4. 兴国灰鹅

(1)产地　兴国灰鹅原产于江西省兴国县。

(2)体形外貌　兴国灰鹅属中型肉用鹅种，喙青色，头、颈、背部羽毛呈灰色，胸、腹部羽毛为灰白色，虹彩乌黑色，胫黄色，皮肤黄色。公鹅性成熟后，额前有黑色肉瘤突起，下颌无咽袋，母鹅大多数有明显腹褶。

(3)生产性能　成年公鹅体重为5 100克，母鹅为4 670克。屠宰率：半净膛时，公鹅为81.0%，母鹅为81.5%;全净膛时，公鹅为68.8%，母鹅为69.4%。开产日龄为180～210天，年产蛋30～40枚，蛋重为149克，蛋壳呈白色。

5.马岗鹅

(1)产地与分布　马岗鹅原产于广东江门开平的马岗镇，在广东省饲养较多。

(2)体形外貌　马岗鹅具有乌头、乌颈、乌背、乌脚等特征。另外，其头长，喙宽，肉瘤圆而向前突出;颈较粗长，胸宽，体躯呈长方形;胫粗，蹼宽大;头背羽为灰黑色，颈背有一条黑色鬃状羽，胸羽棕色，腹羽白色;肉瘤、喙、胫、蹼均为橘红色。

(3)生产性能　马岗鹅属中型鹅种，具有生长快、肉质鲜嫩、早熟易肥、产蛋较多、耐粗饲等优点。成年公鹅平均体重为5.45千克，母鹅为4.7千克。母鹅出壳后140～150天开始产蛋，年产蛋量为40枚左右，平均蛋重为168.5克，蛋壳为白色。

6. 永康灰鹅

(1)产地　永康灰鹅原产于浙江省永康及武义县。

(2)体形外貌　永康灰鹅属小型肉用鹅种。羽毛呈灰黑色或淡灰色，颈部正中至背部主翼羽颜色较深，颈部两侧和前胸部羽毛为灰白色，腹部羽毛白色，尾部羽毛上灰下白。肉瘤为黑色。颌下无咽袋，无腹褶。皮肤淡黄色，胫、蹼橘红色。好斗，会啄人。

(3)生产性能　成年公鹅体重为4 175克，母鹅为3 726克。屠宰率：半净膛为82.4%，全净膛为61.8%。永康灰鹅开产日龄140～160天，年产蛋40～60枚，蛋重为145克。

7.朗德鹅

(1)产地与分布　朗德鹅为中型鹅品种，原产于法国西南部靠比斯开湾的朗德省，由原来的朗德鹅与图卢兹鹅、玛瑟布鹅杂交而来，是目前世界上最著名的肥肝鹅品种。我国曾于1979年和1986年先后引进朗德鹅的商品代。

(2)体形外貌　朗德鹅体型中等偏大，为典型的灰雁体型，羽毛灰褐色，颈背部接近黑色，胸腹部毛色较浅，呈银灰色，腹下部呈白色。也有部分白色个体或灰白杂色个体。通常，灰羽鹅的羽毛较蓬松，白羽鹅的羽毛紧贴。朗德鹅有咽袋，较小。喙橘黄色，胫、蹼肉色。

(3)生产性能　成年公鹅体重为7～8千克，母鹅为6～7千克。8周龄仔鹅活重可达4.5千克，仔鹅填肥后体重可达10～11千克，肥肝重为700～800克。目前一些养鹅较先进的国家，都从法国引进朗德鹅，除直接用于肥肝生产外，主要是作为父本与当地鹅杂交，提高后代的生长速度与产肥肝性能。我国引进朗德鹅后，经填肥，每只鹅可产肥肝为600～800克，肝料比为1∶24。但用朗德鹅与太湖鹅杂交，后代的肥肝性能不太理想。朗德鹅对人工拔毛耐受性强，在每年拔毛2次的情况下，羽绒产量可达350～450克。

母鹅180天左右开产，一般在2～6月产蛋，年平均产蛋为35～40枚，平均蛋重为180～200克。我国饲养的郎德鹅，每年9月至翌年5月为繁殖期。年平均产蛋43枚，平均蛋重为148克。郎德鹅公母鹅之间均具有择偶性，所以种蛋受精率不高，一般为65%～70%。在自然交配的情况下，公母鹅配种比例为1∶3，母鹅无就巢性。