喂养奶牛经常要挤奶，挤奶方法得当与否，直接影响着产奶量和奶汁质量。长期不良的挤奶方法会造成乳房变形，引起乳房发炎。所以讲究挤奶技术很有必要。现在大中城市规模化养殖场，挤奶基本实现了机械化，基层的分散养殖，仍多为手工挤奶。这里着重介绍人工挤奶法。不论用什么方法挤奶，挤奶前都必须洗涤乳房和按摩乳房。

1.洗涤乳房 洗涤乳房要用温水，水温不能低于牛的体温，特别是不能用凉水洗涤乳房。水温过低不仅奶牛感到不舒服，也会影响奶牛的排乳反射，不分冬夏，一般都用50℃上下的热水来洗涤。热水能使乳房血管迅速扩张，使流向乳房血量增多，乳头膨满紧张，乳内压增加，乳头环状括约肌松弛，这说明排乳反射已经开始，应当立即进行挤奶。洗涤乳房最好是一头奶牛一桶水。洗涤多从右侧开始，先洗乳头孔及乳头，接着乳房中沟，两腿与乳房之间的上部及后乳房上部都要洗净。最初毛巾上要吸较多的水分，迅速洗2～3次，然后把毛巾放在水中洗净拧干，最后把乳房上的水珠擦净。

2.乳房按摩 乳房洗净擦干后，挤奶前对乳房进行第一次按摩。按摩乳房的方法是： 挤奶员坐在牛的右侧，右手放在乳房前部，左手放在乳房后侧，均匀地揉抚整个乳房，然后将双手放在乳房下部轻抚乳房，待乳房膨大，乳头胀满，说明排乳反射已经出现。这时应立即挤奶，否则会破坏奶牛的条件反射，形成夹奶。不仅使挤奶时间延长，还会减少产奶量。挤奶到最后阶段，为了将奶挤净，还要按摩乳房。这次按摩力度应加重些，从上到下，从外向内，逐个乳区进行按摩，最后挤奶员左、右手分别握住奶牛左、右乳房前半部，用力向上顶2～3次，使乳房得到充分刺激，最后把奶挤净。

3. 手工挤奶 有压榨法 (拳握式)、滑榨法 (指捻式) 两种。

(1) 拳握式是先用食指和拇指紧握乳头基部，防止乳汁逆流，然后中指、无名指、小指依次压迫乳头，把乳头内的奶挤出来。这样双手反复操作，可使奶汁连续排出。

(2) 指捻式是用拇指和食指或加上中指卡着奶头向下方滑榨把奶挤出来。这种方法把奶头拉得很长，易引起乳头黏膜损伤，也不能保障乳汁卫生，故多用拳握式。挤奶员一般坐在奶牛右侧后1/3处，坐姿要自然，态度要温和，将牛尾帚固定，两腿夹紧奶桶，开始挤奶时先把最初几滴奶挤掉，因为最初几滴奶中有大量微生物。同时观察奶质有无变化。挤奶顺序一般先挤两个后乳头，再挤两个前乳头。挤奶时精神要集中，操作要迅速，用力要均匀，熟练的挤奶员，每分钟能挤压奶头80～120次，挤出奶量1～1.5千克。每次挤奶必须挤净，不得有残留。挤完奶后乳头水汪汪的，要用干毛巾将乳头擦干，这样可防止乳头发生湿疹。4个乳头孔要用凡士林药膏封闭。最好再用2%碘酒浸泡一下乳头，这样可以阻止细菌从体外侵入，以减少乳房炎的发生。

4.机器挤奶 奶牛生产主要有两部分组成，即混合日粮饲养和挤奶。其中挤奶是奶牛场主要的生产环节。如手工挤奶，其劳动量将占奶牛场全部工作量的60%以上，如用机器来完成，劳动量可以大大减少。据调查，手工挤奶，一个优秀的挤奶员，每人每小时最多可挤5～6头牛，使用管道式挤奶机挤奶，每人每小时可挤25～30头牛，同时还能提高牛奶的卫生质量。目前国内大中城市规模养殖场家，基本实现了挤奶机械化。机器挤奶不仅能减轻劳动强度，提高劳动生产率，还能保证鲜奶卫生质量。由于机器挤奶是四个乳头同时挤，动作柔和，节律性强，奶牛舒服，无残留奶。奶牛的泌乳性能可得到充分发挥。奶牛专业户使用挤奶机挤奶，由于劳动强度减轻，可以集中时间精心喂养，科学管理，扩大养牛头数，提高经济效益。目前国内生产的挤奶机有提桶式挤奶机、移动式挤奶机、管道式挤奶机等三种类型。

(1) 提桶式挤奶机： 真空装置固定在牛舍内，挤奶器和奶桶组合在一起，可依次移动到奶牛床位挤奶。挤出的奶直接流入奶桶中，奶桶中的奶再倒入集奶容器内。提桶式挤奶机适用于拴系式喂养的奶牛场。每头牛挤奶时间为6～8分钟，每人最多可管两台挤奶机，每小时可挤奶15～20头。

(2) 移动式挤奶机： 移动式挤奶机是专门为小型奶牛场设计的，也适合于草原牧场奶牛挤奶。它是一种简单的挤奶装置，有挤奶桶、挤奶器和真空泵机组等组成。可在牛舍和草场上使用，由电动机或燃油驱动。每小时可挤15头奶牛。

(3) 管道式挤奶机：真空装置和牛奶输送管道都固定在牛舍内，挤奶器无挤奶桶，挤出的奶直接通过牛奶计量器和牛奶管道进入自动制冷罐，并配置有自动化洗涤装置，每次挤奶后整个挤奶系统自动进行清洗消毒。管道式挤奶机，每人可管两套挤奶机，每班每人可挤35～45头奶牛。

(4) 挤奶厅： 也属于管道式中的一种。其特点是真空装置和挤奶器都固定在专用的挤奶厅内，奶牛通过专用通道进入挤奶厅挤奶，挤出的牛奶通过管道输送到自动制冷罐冷却储存。挤奶厅的建筑形式有坑道式、平面式和转盘式等数种。挤奶厅的装置主要有： 挤奶台、固定位置的挤奶器、牛奶计量器、牛奶输送管道、真空管道、自动洗涤消毒系统、乳房自动清洗设备、奶牛出入启闭装置等。在挤奶厅内挤奶，每人可管理20套挤奶器，每个工时可挤70～80头奶牛。

上述四种类型挤奶机各有一定的适用条件，可根据实际与可能进行选择。仅有15～30头泌乳牛的小型奶牛场，可选用移动式挤奶机。100～200头泌乳牛的奶牛场则宜选用管道式挤奶装置。目前国内奶牛场多半采用管道式挤奶。拥有200头以上泌乳牛的规模养殖场，最好选用厅式挤奶。各种挤奶设备厂家都有详细的使用说明书，尽管如此，凡采用机器挤奶，特别是管道式、挤奶厅等大型挤奶设置，对使用人员必须进行技术培训，操作人员应熟知机器的性能和原理，并能自如地使用、操作、维修。除此之外还要懂得奶牛的饲养，了解奶牛的特性和泌乳生理。有这样的优秀技术人员才能充分发挥挤奶设备的作用。如果操作人员技术不过硬，不仅会影响产奶量，同时能影响到牛群的健康。

5.人工诱乳法 人工诱导泌乳是应用人工模拟激素，经技术处理后，使因各种因素造成不产奶的奶牛重新泌乳。目前，国内外有许多同仁研究这个问题并在应用中获得成功。据临床观察，近年来，母牛不孕不育症有上升趋势，采取人工诱导泌乳可以有效地减少经济损失。

人工诱乳范围： 凡2岁以上久配不孕的育成牛或已经干了奶的经产空怀牛。这些牛乳房没有严重疾病，只是由于慢性生殖器疾病而久配不准，有的已经干奶，有的产奶量很少，对于这些牛，除了产奶量少的要先停奶外，其他的牛均可直接进行人工诱导泌乳。

诱导泌乳的方法：

(1) 诱导激素注射法： 诱导激素注射液由内蒙古畜牧学院生产。该药主要成分是黄体酮和苯甲酸雌二醇，每盒10支，每支1毫升。每日上午各用药1次，注射在奶牛肩胛部皮下，连续用药7天。在诱乳过程中应注意的问题是： 第一，每次用药后必须用50℃左右的热水热敷按摩乳房，要边热敷边按摩。并用手挤压触摸乳头，每次不少于10分钟。第二，人工诱乳的奶牛产奶量上升较慢，开始时只能挤出少量胶样清水，慢慢变黄，变稀，这种奶不能上市，经10～15天后，乳汁才能变成乳白色，乳房也渐渐膨大，1～2个月后泌乳量才能慢慢达到高峰。第三，泌乳后要按泌乳牛饲养标准供给饲料，尽量喂给青绿多汁饲料，增加饮水和精饲料量，促进产奶量上升。

(2) 雌激素利血平注射法： 先用苯甲酸雌二醇，每百千克体重皮下注射1毫克，每天1次，连续注射7天。停药5天后，每头每天皮下注射利血平5毫克，连续注射5天，效果也可。

(3) 催奶Ⅰ、Ⅱ号针： 为西安草滩农场研制。先连续皮下注射催奶Ⅰ号针剂10天，每天2次，每次1支; 在第13、15、17天，每天皮下注射Ⅱ号针剂1支; 第14、16天每天注射地塞米松20毫克。用药全过程为17天，辅以按摩挤压乳房，效果也很好。

以上诱导泌乳方法可以选择使用。均可使应产奶而未产奶的奶牛泌乳，有效地减少经济损失。但总的来说，人工诱乳是一种被动措施。喂养奶牛的核心环节是繁殖，没有繁殖就没有经济效益，所以对不孕奶牛应及时检查，发现问题，及时治疗，使其早日恢复繁殖机能，进入正常的繁育状态，这才是喂养奶牛的根本。