一、一般情况

(一)品种名称

汉中黑猪，原名黑河猪，俗名西山猪(因主产于汉中盆地西北部山区而得名)。在1982年全省畜禽品种资源普查时，由陕西省畜禽品种鉴定委员会定名为汉中黑猪。在《中国猪品种志》[1](1986)中与“安康猪”统称为汉江黑猪。该品种已被列入《中国猪品种志》[1](1986)、《陕西省家畜家禽品种志》[2](1988)和《秦巴山区家畜家禽及经济动物品种志》[3](1990)。属脂肪型。

(二)中心产区及分布

汉中黑猪(公)

汉中黑猪(母)

主产于汉中西部略阳县和勉县的黑河流域，而以略阳大黄院、观音寺、勉县小砭河、茶店、张家河等地为好。在汉中市11县区以及汉江流域程度不同均有分布。

(三)产区自然生态条件

产区位于东经105°30′～108°24′，北纬32°15′～33°56′之间，海拔800～1200m，属北亚热带湿润季风气候大区秦巴气候区，年平均气温14.3℃，最高气温35℃，最低气温-5℃。平均湿度77%，无霜期260 d左右，全年干燥指数24.3，年降水量800～1000mm。产区主要河流有汉江和嘉陵江两大水系，为长江一级支流，大小河流500余条。土壤肥沃，农业发达，农作物以水稻、玉米、油菜和薯类为主，青绿饲料常年种植。森林覆盖率51.2%，植被覆盖率56%。

(四)生物学特性

汉中黑猪适应性强，耐粗饲，冬季气温在-10℃的山区敞圈和夏天气温在36℃条件下均能正常生长发育。性成熟早，公母猪在2～3月龄就有爬跨行为。护仔性强，抗病力强，不易患皮肤病。肉质佳，熟肉率高，积脂能力强。

汉中黑猪(群体)

二、品种来源与发展

(一)品种来源

汉中周时称梁，秦时设汉中郡。据 《汉中府志·山雨风土》篇记载“山民言大米不及包谷耐饥，蒸馍、做饭、酿酒、饲猪均取于此”，又云“山区喂畜猪只，多者数十头，或生驱出山，或腌肉作脯转卖，以资日用”。特别是在西周亡时，郑国(今华县)人民南越秦岭迁居汉中，建南郑;蜀汉驻兵汉中，分兵屯田，发展农业，带进了关中及川蜀的先进农业技术，促进南北交流，形成了一个南北猪种交错区，在饲料丰富，管理精心的基础上，经长期选育而成[2]。

(二)群体规模

2006年汉中黑猪总存栏1007头，其中基础母猪存栏715头，种公猪存栏27头。在基础母猪存栏中，勉县存栏465头，略阳存栏120头，其余9个县区存栏130余头。

(三)数量及品质变化

1.数量变化。1981年总存栏2.0万头[2]，其中基础母猪存栏0.5万头，1990年总存栏减少为1.5万头，基础母猪0.4万头。2006年比1981年减少95.0%。

2.品质变化。2006年与1981年比较，成年公猪体长、胸围分别增加4.0%和3.3%，体高、体重分别减少3.4%和17.5%;母猪体长、体高、胸围和体重分别增加了15.0%、2.5%、17.0%和48.3%。

三、体形外貌

全身被毛黑色，背腰平直或微凹，腿粗短，尾毛多呈马尾形，部分猪鼻镜粉红，鼻端有长而卷曲的毛束。腹大下垂，后肢卧系。母猪乳头排列整齐、对称，多为6～7对，最多达9对。

1.狮子头型。亦称大气膛猪，胸宽、头短、额宽有横皱纹，多遮盖眼睛，所以又叫缝眼猪(眼小)。耳大下垂，但不过鼻端，颈粗短。母猪乳头粗圆呈筒状，亦称“罐罐乳”。

2.狗头型猪。亦称长嘴猪。头长，面直，额部皱纹浅，以纵向为主，耳较小，体躯稍长。母猪乳头较细，母性强，善带仔。

现两种头型差别已不很明显。

四、体尺和体重

2007年1月，对勉县黑河猪场和略阳县农场成年公、母猪体尺体重进行了测定，结果见表1。

表1 汉中黑猪成年体尺体重