维生素的营养作用
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维生素的需要量虽小，但每一种维生素在体内均具有独特的不可替代的营养作用。这种营养作用主要是作为一些酶系统的辅酶或作为一些重要生理活性物质的组成部分参与调节机体的生命活动，维持正常的生理功能。因此，某一种维生素的缺乏必然导致猪代谢异常，出现缺乏症。但在生产实际中，典型的缺乏症是很少见到的。在现代养猪条件下，维生素的供给不仅要防止出现缺乏症，而应当使猪维持最高的生产性能和对疾病、外界应激因素的最大抵抗力。各种维生素的生理功能及缺乏症如下：
维生素的功能及猪的维生素缺乏症
| 维生素 | 生理功 能 | 缺乏症 |
| 维生素A 1IU=0.344μg醋酸维生素A，或 0.3μg结晶维生素A醇或0.6μgβ-胡 萝卜素 | 维持视觉正常功能;保护上皮组 织、细胞膜完整和功能;促进黏多糖 的合成;为骨骼生长所必需;提高繁 殖力;促进生长;维持神经细胞正常 功能;促进甲状腺素合成，促进蛋白 质合成，促进皮质激素的合成等 | 夜盲症;生长迟缓;骨生长慢，异 常骨型，异常牙齿;皮肤干燥、粗 糙;繁殖障碍;抗病力降低 |
| 维生素D 1IU=0.025μg纯维生素D3= 0.025μg维生素D2 | 促进钙和磷的吸收利用;促进生长 和骨骼的矿化作用;保持血液柠檬酸 水平;促进肾对氨基酸、钙、磷的重 吸收;与甲状旁腺素一起维持血钙、 血磷正常 | 软骨病，骨质疏松，骨变形;肌肉 强直，抽筋;毛粗糙，生长停滞，食 欲下降 |
| 维生素E 1IU=1mgDL-α-生育酚醋酸酯 | 作为一种生理抗氧化剂防止不饱和 脂肪酸的氧化，保护细胞膜的完整， 保护维生素A免受氧化破坏;保持 红细胞的完整;为细胞呼吸所必需; 调节DNA和维生素C的合成;节省 硒元素;促进性激素分泌，提高繁殖 性能;促进促甲状腺素、促肾上腺皮 质激素产生;在细胞中有抗毒、解毒 作用;促进免疫蛋白合成，提高免疫 力 | 骨骼肌和心肌退化;血管受损;肝 坏死;胃溃疡;突然死亡;贫血;白 肌病;脂肪变黄;心力衰竭;不育; 生长停滞，食欲不振等 |
| 维生素K | 在凝血过程中，4个凝血因子的合 成必须有维生素K参与;参与钙代 谢;还有利尿、强化肝脏解毒的功能 | 凝血时间延长，内出血等 |
| 维生素B1 | 能量代谢的主要辅酶;维持神经和 心血管的正常功能，防止神经退化; 维持胃肠道正常功能;增加食欲 | 食欲减退;生长迟缓;心肌衰弱、 坏死;多发性神经炎;心率失常;消 化紊乱等 |
| 核黄素(B2) | 为生物氧化中重要酶的辅酶成分; 强化肝脏功能;调节肾上腺素分泌; 保持正常视力 | 生长缓慢;繁殖性能下降;腹泻; 僵猪;眼睑肿胀;白内障;步态异 常;死胎、弱胎、无毛胎儿增多 |
| 泛酸 | 作为辅酶A的成分参与一系列生 物代谢过程;参与碳水化合物、脂肪 和蛋白质的降解释能过程;参与乙酰 胆碱的合成;参与卟啉的合成(血红 素前体);参与固醇的合成;参与固 醇类激素的形成;参与血糖调节;参 与抗体的合成;脂肪酸的合成 | 生长迟缓;皮毛脱落;消化紊乱、 肠炎、腹泻;鹅步及运动失调;繁殖 障碍等 |
| 烟酸 (可由色氨酸内源合成) | 作为辅酶NAD和辅酶NADP的成 分参与碳水化合物、脂肪和蛋白质供 能代谢过程，在氧化-还原反应时传 递氢原子;参与脂肪酸、蛋白质、 DNA的合成 | 生长迟缓;食欲下降;腹泻、肠 炎、肠溃疡;皮肤病变;口腔黏膜发 炎 |
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