生长猪蛋白质的需要最主要是满足体蛋白质的沉积，一小部分用于维持需要。猪体重愈小，长得愈快，维持需要占总需求的比例就愈小。对于维持需要的量，一般是根据内源氮来决定的。根据研究，每千克代谢体重(W0.75)内源氮从体重20kg的275mg减少到100kg体重的155mg。这样猪20kg时每天从内源丢失16g蛋白质，到100kg体重时每天从内源丢失30g蛋白质。体蛋白的沉积可参考下表所列的数据。问题是，日粮蛋白质转化为体蛋白和内源蛋白的利用效率不好确定。这一利用效率受蛋白质质量(氨基酸水平和比例，消化率)、日粮蛋白质的水平、日龄、日粮能量水平等因素的影响。因此，首先必须确定日粮蛋白质的质量。根据GFE的试验，如果猪的日粮以谷物和豆粕为基础，蛋白质中第一限制性氨基酸赖氨酸以5%为基础，且赖氨酸∶含硫氨基酸∶苏氨酸∶色氨酸比例为1∶0.6∶0.6∶0.2，粗蛋白消化率80%以上。在以上日粮蛋白质质量情况下，体重20kg猪对日粮蛋白质的利用率为55%，到猪体重达100kg时，其利用率下降到40%左右。当然如果日粮蛋白质的赖氨酸水平高于5%(通过补充合成赖氨酸)，其他必需氨基酸也符合理想氨基酸比例，日粮蛋白质的利用效率可能高一些。这里应注意，日粮的能量水平必须足够。如果能量严重不足，日粮蛋白质会用于提供能量，这样蛋白质的利用效率就会下降。如果我们以前面所限定的日粮蛋白质质量为基础，体重20～100kg体重阶段猪，在不同生长速度条件下的日粮蛋白质需要量可列于下表。根据表中数据我们可以看出，每千克增重需要的日粮蛋白质量，随猪的增重速度的提高而降低。这一结果显示，提高猪的增重速度不但有利于改善饲料能量利用率，也有利于改善日粮蛋白质的转化率。这一现象仍然可以从维持需要所占比例的减少而得到解释。另一方面，我们考查一下猪每日所需日粮蛋白质和代谢能的比，会发现另一规律。很显然，随体重的增加，蛋白能比呈下降趋势，这一点大家都很清楚。但另一规律，随着猪增重速度的增加，蛋白能比呈增加趋势，这一规律也应引起重视。在相同遗传基础、相同体重时，生长速度较快的猪所需要饲料的蛋白和能量比要高一些，反之，应低一些。这就意味着，对某一具体猪群，建议的日粮蛋白和代谢能比，应当根据这一猪群增重速度来调整。因为，具体猪场由于环境条件和猪群健康水平的差异，实际达到的增重速度相差往往很大。如果不考虑这些，仅仅靠饲养标准和猪的瘦肉率来制定饲料蛋白质和能量水平，很可能造成饲料蛋白质相对浪费或不足。我们不应当以一种蛋白质和能量比的日粮去推荐给所有的猪场，这样做虽然符合饲养标准，又简单，但并不适合所有猪群。最好的做法是根据猪群的具体情况，制定最适宜的日粮配方。这不是件容易的事情，但是很有必要。日粮蛋白∶能量相对不足或过多，均会造成经济效益明显下降。

生长肥育猪每日蛋白质的需要量

单位：g/d