青绿饲料在鸭鹅饲养中是非常重要的一类饲料，它包括野草、人工栽培牧草、青嫩树叶、蔬菜叶类及水生叶类饲料等。青绿饲料的适口性较好，青绿饲料不仅含有丰富的胡萝卜素等维生素，还含有提高蛋黄颜色的叶黄素。自由采食青绿饲料的产蛋期鸭，其蛋黄颜色深黄，孵化效果也好。喂饲青绿饲料对于鸭鹅的羽毛生长、防止啄癖的发生都有好处。尤其是鹅属于草食性家禽，对青绿饲料具有很好的利用效率，青绿饲料是养鹅的主要饲料。

(一)栽培牧草

栽培牧草具有品质好、产量高、利用效果好的优点，尤其在养鹅生产中是不可缺少的一个环节。常用的栽培牧草有：

1.串叶松香草　串叶松香草为菊科多年生草，株高2.0～3.5米，可利用10年以上。串叶松香草喜温耐寒，也耐热，在年降水量450毫米以上的微酸性至中性沙壤土和壤土上生长良好，抗盐性和耐瘠性较差，因此，要获得高产，必须施以足量的水肥。串叶松香草的产量相当高，种植当年每亩可收鲜草3 000千克，我国南方种植，一年可刈割5次，亩产鲜草15 000千克。串叶松香草不仅产量高，品质也好。抽茎期干物质含量为88.1%，粗蛋白含量高达20.6%。

2.象草　又名紫狼尾草。原产于非洲，是热带和亚热带地区广泛栽培的一种多年生高产牧草，喜欢温暖湿润气候。除四季给畜禽提供青饲料外，也可调制成干草或青贮。

象草具有较高的营养价值，蛋白质含量和消化率均较高。每公顷年产鲜草75～150吨，高者可达450吨。每年可刈割6～8次，生长旺季每隔25～30天即可刈割1次，不仅产量高，而且利用年限长，一般为4～6年，如果栽培管理和利用得当，可延长到7年，甚至10年。象草当株高100～130厘米时即可刈割头茬草，每隔30天左右刈割1次，1年可刈割6～8次，留茬5～6厘米为宜。割倒的草稍等萎蔫后切碎或整株饲喂畜禽，可提高适口性。

3.紫花苜蓿　又名紫苜蓿、苜蓿、苜蓿草。为苜蓿属多年生草本植物。根系发达，种植当年可达1米以上，多年后达10～30米。茎秆斜上或直立，株高60～100厘米。小3叶，花成簇状，荚果成螺旋形。紫花苜蓿适应性较广，抗寒、抗旱性强，能耐-20 ℃低温，有雪覆盖的话，-40 ℃也能越冬。因根系强大、入土深，对干旱的忍耐性很强。但高温或降雨过多(100厘米以上)对其生长不利，持续燥热潮湿会引起烂根死亡。它富含蛋白质和矿物质，胡萝卜素和维生素K的含量较高。蛋白质含量是干物质的17%～23%，亩产1 500千克干草(始花期)。

4.苦荬菜　为菊科莴苣属一年或越年生草本植物，又称苦麻菜、鹅菜等，具有较强的适应性，但是怕涝。苦荬菜生长快，再生力强，株高30厘米左右即可刈割，北方地区每月可以刈割一次，亩产鲜菜5 000～7 000千克。其叶及嫩茎鲜嫩多汁，适口性好，粗蛋白质含量较高，粗纤维较少，营养价值较高，是鸭鹅饲养中应用效果良好的青饲料。

5.聚合草　聚合草又名俄罗斯饲料菜、饲用紫草等。为多年生草本植物，丛生型，利用可达10年。聚合草产量高，适应强，利用期长，营养丰富，世界各地均可栽培，是鸭鹅的优质青饲作物。聚合草株大叶密，再生性也很强，南方一年可刈割5～6次，北方3～4次，一年亩产5 000千克以上。营养价值高，按干物质计算，粗蛋白质含量接近苜蓿，粗纤维则比苜蓿低。

但聚合草株叶具有较粗硬短毛，畜禽不太喜食，饲喂以前先经切碎或打浆后与粉状精料拌和，以提高其适口性。也可调制青贮或干草，若晒制干草，宜晴天薄层晾晒，尽快制干，以免日久颜色变黑，品质下降。

6.白三叶　属多年草本植物，可使用10年以上，喜欢温暖湿润气候，耐酸性土壤，种子细小，播前应精细整地，施用有机肥和磷肥作底肥，可春播(4月份)、秋播(8～9月份)。每亩用种量0.75千克，初花期刈割，每年可刈割3～4次。亩产青草2 500～4 000千克，营养价值高。干物质中含粗蛋白质24.7%。

7.冬牧—70黑麦草　为1年生禾本科牧草，在我国长江、黄河流域都能够良好生长，具有良好的适应性。在温度不低于8 ℃的情况下就可以生长，1年中的利用时期比较长，在株高25厘米以上时就可以刈割利用，全年可刈割4～6次，每次可产鲜草4 000～6 000千克。晒干的黑麦草中粗蛋白质含量达28%左右，粗脂肪约为6%，赖氨酸为1.5%，并有良好的适口性。

8.紫云英　为豆科1年生或越年生草本植物，喜欢温暖潮湿气候，在我国淮河流域以南地区种植较多，生长适温为15～20 ℃。作为饲料使用应该在初花期刈割，盛花期之后其营养价值降低。初花期刈割晒干的干草中粗蛋白质含量为25.81%，粗脂肪为4.61%，粗纤维为11.81%。

9.菊苣　属菊科多年生草本植物。不择土壤，具有抗寒、抗热、抗旱性强等特点，海拔2 000米以下都能生长。四季产草，养分含量高。粗蛋白质为14%～22%。可采用春播(4月份)、秋播(7～8月份)，播种前用厩肥加过磷酸钙撒于地面作底肥，精细整地，亩用种量0.25千克，采用穴播，行穴距40厘米×20厘米，每穴撒入4～7粒种子，用细土覆盖2厘米，育苗移栽效果更佳。每年可刈割青草15 000千克左右，可使用5～8年。

10.墨西哥玉米草　是一年生的优质牧草，再生能力强，年可割7～9次，每1亩(667平方米)产青草2万千克以上。营养丰富，粗蛋白含量为13.68%，赖氨酸含量为0.42%。在我国凡是能种玉米的地区均可种植。茎叶直接饲喂，也可青贮，消化率较高。播种季节与各地玉米近似，可育苗移栽，也可直播。苗高50厘米可第一次刈割，每一次留茬比原留茬稍高1～1.5厘米，注意不能割掉生长点，以利再生。

(二)水草

水生植物可作饲料的有很多，常用的有水花生、水浮莲、水葫芦等，它们都生长在水中或水边，茎叶中水分含量比较高。应用时需要将水草去根、去杂打浆后拌料，是鸭鹅良好的维生素补充饲料。使用时应注意寄生虫的问题。

(三)野草

每年4月份气温回暖以后，田间地头、渠边沟畔、荒滩荒坡到处都生长有各种类型的野草，将这些野草收集后用于养鹅是非常好的饲料。绝大多数类型的野草都能够被鸭鹅很好地利用(除猫儿眼)，但要注意防止农药中毒。

(四)青菜

在冬季和早春气温比较低的时节，野生的青草很少，是鸭鹅缺少青绿饲料的重要时期。在这个阶段可以考虑种植一些冬季生长的青菜用于补充青绿饲料，也可以收集贮存一些蔬菜在冬季和早春使用。常用的有小白菜、油菜、上海青、大白菜、小油菜、莲花白以及青菜叶、青笋叶、萝卜缨、卷心菜的嫩叶、胡萝卜等。