养猪盈利：开源节流是王道

重庆正大农牧食品有限公司猪事业部副总经理 李元华

（一）哪些环节影响猪场利润

影响猪场利润的环节很多，主要还是收入和成本两方面。猪场收入根据猪场经营范围差异，主要包括：种猪、仔猪、肥猪、猪肉、食品、对外培训、循环农业和政府补贴收入等。影响猪场成本的因素主要有猪场建设成本、生物安全风险、生产管理水平、市场行情这四大类。这些因素相互作用，决定着猪场利润。

首先，猪场建设不是投入越高越好。生产过程中的可控成本在猪场设计规划时要作充分的估算。猪场建得不合理，会导致在使用中的维修、水电等成本控制难度加大，甚至会追加投入。猪场建设更要能满足生产需求——提高生产成绩，降低隐性成本。如个别猪场建成后母猪料槽不方便清洁，会造成霉菌毒素污染严重，霉菌毒素中玉米赤霉烯酮会降低猪群免疫力、公猪精液质量降低和仔猪阴唇红肿等，影响生产，从而降低了猪场利润。所以猪场建设应在降低可控成本和隐性成本上下功夫。

其次，如果生物安全存在漏洞，母猪会出现不发情、返情、流产等繁殖障碍，会降低猪群免疫水平，影响肥猪的出栏时间等。繁殖障碍会导致生产成绩（如PSY）无法提高，仔猪的断奶成本也相应增加。保育阶段成活率低，育肥阶段存在呼吸道疾病或者慢性消耗性疾病，猪群的料肉比高、出栏时间长、年提供出栏肥猪数（MSY）低，必然会增加成本，降低利润。

再次，生产管理水平会影响猪场的年提供断奶仔猪数（PSY）和年提供出栏肥猪数（MSY），同时较低的PSY和MSY也意味着在生产管理上存在诸多漏洞，生产环节的成本较高。比如，600头能繁母猪规模的场，假设其他条件同等的情况下，A技术员配种成功率76%，所配猪的窝产活健仔数为8.9头；B技术员配种成功率87%，所配猪的窝产活健仔数为9.5头；一年的时间内，两位技术员在查情配种环节的差异为2300头左右的乳猪。这样的差异是很惊人的。

最后，作为连续生产的猪场应对市场行情有大致的判断：主要考虑饲料原料（玉米、豆粕等）的国际国内行情变化，国家政策变化、区域或全国母猪补栏量和存栏量的变化，疫情情况，季节和传统节日对猪肉需求量的变化等。根据市场行情的初判确定仔猪或肥猪的销售时间点。

（二）该投入的钱不能省

高投入不等于高产出。高投入只是相对于行业平均水平较高的投入，这些高投入也是基于养猪生产的需要。重庆正大农牧食品有限公司猪生产体系的高投入指的是在猪场建设、育种体系、生物安全、物流管理、系统管理和人才培养六大方面的高投入。

养猪是为了赚钱，该投入的地方不投入就意味着赚不到钱，应该关注猪场的综合效益，而不是只注重设备、种猪、饲料、兽药和疫苗等的表面价格，以及员工的薪资成本。在猪场建设、引种和人员方面的投入不能省，这些投入是猪场取得高产出的先决条件。在猪场建设和引种方面的投入要注重长远效益和潜在效益，比如在猪场环境控制这些硬件上要舍得投入，做到科学、适用、效率高，尽量满足猪场生产需求。虽然一次性投资大，但以后用人减少，生产效率高，猪群健康，这些投入是值得的。在人员身上也要舍得投入，要不断改善员工的生活条件，不断提高员工的工资福利待遇，不断培训员工的技术水平，不断增进与员工的感情，不断强化员工的执行力，这些都是投资最少、收益最大的投入，这点往往被猪场管理者所忽视。另在减少猪场维修、水、电等费用上，要避免浪费。

（三）选择适度规模高效的模式

在养殖规模和养殖模式方面，提倡适度规模和两点式生产。养猪需要考虑的因素很多，涉及土地、环保、交通、水源等，特别是环保和水源方面的压力会更加明显。我国人口密集，规模过大的猪场将会对猪场周围的生态环境造成一定影响，会影响周围居民的生产和生活。就水源问题，很多地区水资源缺乏，存在人与猪争水的现象，存在养猪行业与其他行业争水的现象，这些限制因素就决定了广大的猪场还是以中小规模和企业农场适度规模为主。

在养殖模式方面，建议选择两点式生产。两点式生产指母猪场——专门生产断奶仔猪，保育育肥场——专门进行保育和育肥。两点式生产好处之一就是能切断种猪与保育猪之间的疾病交叉感染，生产环节做到全进全出。在做两点式生产时要注意种猪场与配套场之间的距离要适中，太远会增加运输成本，同时会加大断奶猪的运输应激，这些因素都要考虑进去，否则会在无形中增加养猪运营成本。

（四）养鱼先养水，养猪先养人

市场行情好会增加猪场盈利的可能，同时若猪场管理水平差，生产效率低会大大影响猪场的利润水平。

市场因素有更多的不可控性，但有一定的规律可循，这个规律就是“猪周期”。长期以来，我国猪周期约为3年左右，从2006年开始，猪周期便拉长，变为4年一个周期，行业分析认为，这轮周期虽然会延后，但如果全国能繁母猪存栏量下降到4 880万头水平，猪周期将会触底，生猪市场有所回暖。

正如前面提到的一样，就市场行情而言，作为猪场经营者，应有自己的判断，行情差时应注重调整生产母猪群和提高生产技术，减少亏损就是提高利润，同时也是为行情好做准备。

从管理的角度看，影响养猪利润的环节很多，这里主要谈谈人的管理对提高猪场利润的意义。“养鱼先养水，养猪先养人”。留住人才、培养人才，永远都是猪场生产管理的核心。

为人才营造好的生活环境。重庆正大农牧食品有限公司永川金龙种猪场在满足生产人员生活需求方面投入标准高，设有三星级标准的食宿条件和娱乐、休闲等设施。

为人才搭建好的工作平台。重庆正大农牧食品有限公司为积极吸纳、培养、激励和发展认同企业理念和价值观的优秀人才，为那些期待成功的高素质人才营造和谐的工作环境，提供具有行业竞争力的薪酬福利待遇、提供良好的培训发展机会，使其有充分施展才华的空间。

（五）开源节流才是王道

提高猪场利润水平的核心还是在“开源节流”上下功夫，猪场在做好自身生产管理的同时，还应加强市场行情预判。不同规模的猪场也要明晰自身生产经营发展的策略。未来5-10年，随着养猪产业发展，我国猪场规模及运营策略分析如表1：

表1 不同规模猪场提高养猪利润策略分析

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