发霉的玉米含有霉菌毒素，黄曲霉毒素、赤霉菌毒素等对禽畜的影响是很大的，轻者引起厌食、生长缓慢、饲料利用率降低，重者出现明显症状，甚至死亡。
那么，如何识别发霉玉米呢？
2、发霉后的玉米皮特别容易分离。
3、观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米。
4、在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道很苦。
5、在饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中有漂浮的颗粒。
6、玉米粒发黑的，是长时间高湿高温造成的；胚芽外皮有绿的，是脱粒早，来不及晒造成的；胚芽皮内发绿或发黑的，是闷时间过长的原因。
在玉米采购、储存、运输、加工等环节要严格把关，从源头做起，买回的玉米应严格检测，且严防受潮。在使用的过程中应当添加适量的霉菌毒素吸附剂，保证饲料的质量。
