太白鸡

一、一般情况

(一)品种名称

太白鸡。该品种已被列入《陕西省家畜家禽品种志》[1](1988)。属肉蛋兼用型。

(二)中心产区及分布

太白鸡原产于太白县的太白河、二郎坝和王家塄乡镇;分布于太白县的黄柏塬乡、靖口镇、嘴头镇、桃川镇、鹦鸽镇、高龙等乡镇。

(三)产区自然生态条件

产区位于东经107°03′～107°46′，北纬33°38′～34°09′之间。境内群峰耸立，沟谷纵横，山水环绕，海拔高度740～1580m，相对高差840m。气候属暖温带与亚热带过渡性山地气候特征，年平均气温为7.6℃，最低气温-25.5℃，最高气温32.9℃，其中全年最热的7月份平均气温19.1℃;年均无霜期158d，年均日 照2133.16h，年降水量751mm。境内河流密布，大小57条，分属黄河、长江两大水系，主要河流有石头河、黄牛河、太白河等。农作物以小麦、玉米为主，一年一熟，豆类、马铃薯、油菜为次。经济作物以蔬菜为主。

(四)生物学特性

太白鸡是在特有的自然条件下、经过长期选育逐渐形成的，适应当地生态条件，其性情温驯，适应性较强，觅食和抗病力强。

二、品种来源与发展

(一)品种来源。

太白鸡(公)

太白鸡(母)

根据宝鸡茹家庄西周墓出土的文物中，有铜鸡塑像。铜鸡的外貌特征是：蹠粗短，喙长粗而弯曲，四趾粗壮开张，羽毛颜色华丽等，与太白鸡颇为相似，足证太白鸡历史悠久。该鸡产区山大沟深，交通不便，外种鸡进入困难，长期处于自然封闭状态，自群繁殖。群众素有逢年过节及婚丧大事吃鸡待客的习俗，并多用鸡肉以补养久病虚弱的人，同时依靠养鸡解决人们生活零用。农户对养鸡事业的重视，促进了品种形成。随着人们膳食结构的变化，消费习惯的改变，对鸡的吃法也多起来，除常规的吃法外，现消费常用党参、枸杞、鲜天麻、藿香、鲜山药等炖鸡肉，起到营养保健预防疾病作用。民俗的消费习惯和药膳食法的发展，对该品种的保存和延续起到了积极的促进作用。

太白鸡(群体)

(二)群体数量

2006年底存栏3800只，占太白县鸡存栏9.3%，其中：公鸡750只，母鸡3050只。

(三)选育情况

产区群众在多年养鸡的实践中积累了丰富的选育经验。公鸡选择皮肤乌色或粉色，羽毛红色，冠大直立鲜红，冠齿多，蹠高粗，尾羽高翘，啼声宏亮的留作种用。母鸡选体形椭圆，羽毛贴身紧，产蛋率高，留作种用。由于人力、财力缺乏，该品种从未有组织的系统选育。

(四)数量及品质变化

1.数量规模变化。1981年存栏1.5万只[1]，1991年3.5万只[2]，1996年3.2万只，2001年2.3万只，2006年0.38万只。随着时间推移，良种鸡的引进推广，太白鸡存栏量逐年下降，其原因与该品种生产性能低，养殖效益差有直接关系，再加之随着农村改革开放，农业经济内部结构调整，多种经营的门路扩展，劳动力增值等对养鸡构成了直接压力。

2.品种质量变化。2007年太白鸡体重、产肉性能、产蛋量与1981年相比有不同程度提高。公鸡体重增加260.0g，增长10.5%;母鸡体重增加326.0g，增长17.3%。产蛋量增加32枚，增长21.3%。

三、体形外貌

(一)雏鸡、成年鸡羽色及羽毛色

雏鸡色羽较杂：一周龄羽色有黄、白、乌、浅麻、褐色等，以乌色和粉色为主 成年鸡羽色：公鸡整体颜色，红棕色占76.7%，白羽占20.0%，芦花羽占3.3%;红棕色公鸡尾羽、主翼羽及副翼羽为墨绿，颈羽棕黄色，背羽红棕色，鞍羽褐色，腹羽灰黄色 母鸡整体颜色为白羽占16.7%，黑羽占26.7%，黄褐占46.7%，浅麻占6.6%，芦花占3.3%;黄褐色母鸡尾羽及主翼羽为黄褐色，羽尖为黑色，颈羽灰黄色，副翼羽、背羽及鞍羽均为浅褐色。

(二)肉色、胫色、喙色及肤色

肉色呈粉红色。胫色及喙色：乌色和粉白色各占50%。肤色粉白色占95%，乌色占5%。胫色、喙色与肤色一致性几率为50%左右。粉白色、乌色遗传性状稳定。

(三)外貌描述

1.体型特征。雏鸡体型呈卵圆形，绒毛蓬松，胫细，蹠粗无毛，呈乌色或粉色。四趾开张。

公鸡体型大，头颈昂扬，龙骨突起，胸肌较为丰满，羽毛贴身紧，背腰宽平，尾羽高翘，呈长方形。胫粗而长，蹠高而粗，黑色无毛，四趾开张。

母鸡体型相对较小，羽毛蓬松，腹部丰满，多呈卵圆形或椭圆形。胫细，蹠粗短无毛，呈黑色或石板色，四趾开张。

2.头部特征。公鸡头较大，眼亮有神，黄眼球，黑瞳孔，虹彩黄色或金黄色，单冠直立，冠大，冠色鲜红色，冠齿7～9个，冠、髯、耳叶粗糙，呈红色或紫红色，喙粗短有勾，喙色粉色或乌色。

母鸡头大小适中，眼亮，虹彩桔黄色或金黄色，单冠直立，冠小无毛，冠红色或乌色，冠、髯、耳叶粗糙，呈红色或乌色，喙粗短微弯，呈黑色或粉色。

四、体尺和体重

2007年4月在太白县靖口、嘴头、黄柏塬三个乡镇随机抽样300日龄公、母鸡各30只进行了测量和称重，结果详见表1。

表1 太白鸡成年体尺体重