运用物理学、化学和微生物学的原理和方法对家畜产品及其副产品进行加工处理以提高其利用价值的过程。研究该过程理论和实践的学科， 称为畜产品加工学。目的和意义 当代经营畜牧业的主要目的在于获得乳、肉、蛋等食…
机体组织受损伤或异物侵入时所发生的以防御为主的病理反应。旨在消除致炎因素，并修补其造成的破坏，使炎区的组织结构和机能恢复正常。引起炎症反应的因素称为致炎因素，可分为五类，即机械性刺激(如打击、切割、折…
中国草原面积约396 703万公顷， 约占全国总面积的33. 6%， 其中可利用面积为31 538万公顷，主要分布在中国的西北部。从大兴安岭起，经黄土高原北部、青藏高原东缘，至横断山脉划一斜线，线以西为草原集中分布区，以…
(一)我国养猪业现阶段存在的问题我国的养猪企业从规模、资金、实力、品牌、市场网络到许多企业构成要素都显得薄弱，市场竞争能力、市场占有率和抗风险能力都比较差。价格波动较大，由于受猪肉健康和安全以及品质的…
(一)大鲵水霉病大鲵在北方人工饲养，需在铁皮制的长1.3米、宽0.6米、深0.4米的水槽中，夏天3～4天换水一次，冬季约两周换水一次。由于冬季气候差，室内温度3～5℃，换水次数少，陈旧水的环境中易滋生水霉菌，室内空…
猫泛白细胞减少症也称作猫传染性肠炎，俗称猫瘟热，是由猫细小病毒(FPV)引起的一种高度接触性传染病。本病在世界各地均有发生，临床上以高热、呕吐、白细胞数严重减少和肠炎为特征。一、诊断要点【流行特点】(1)…
丝素基因、丝胶基因的转录、转译以及转译后加工的过程，包括丝蛋白在腺细胞内的转运、分泌等一系列复杂的生化学过程与细胞学过程。丝蛋白为丝素与丝胶两类蛋白质的总称，是构成茧丝的主要成分。外胚层起源的丝腺是…
鸽子消化系统比较特殊，需要吃进胃内一些沙粒，在鸽的肌胃内由于肌胃收缩、蠕动，帮助磨碎原粮饲料有助消化;同时在使用原粮养鸽的情况下，维生素、微量元素、矿物质、食盐等这些添加剂无法与原料混合，随饲料进入胃…
(一)X线成像及其基本原理1. X线的产生 X线是高速运行的电子群突然被某种物质阻挡时所产生的电磁辐射。电子群撞击物体后，其大部分能量(99.8%)转化为热能，仅有0.2%转化…
蛋白质及酶的分子变异体，在同一畜群中有两种或两种以上变异体并存，而稀少的变异体的等位基因频率超过1%的现象。这些变异体是用生物化学方法，主要用电泳技术加以检定，多数情况下，是用淀粉或聚丙烯酰胺凝胶作为…
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