食物由胃排入十二指肠的过程。犬的胃排空比较迅速，一般两次喂食之间，胃内容物已达到完全排空。胃排空的速度取决于食物的性质和所处的状况。饮水可以沿着小弯立即进入小肠; 流体和粥状食物一般在食后几分钟就很快…
主要是甘氨胆酸钠和牛磺胆酸钠。它是胆固醇在肝内转化为胆酸或鹅胆酸，然后与甘氨酸或牛磺酸结合成甘氨胆酸或牛磺胆酸的钠盐而来。胆酸盐是胆汁的重要成分。胆汁的作用主要是胆酸盐的作用。
血红蛋白分解的产物，包括胆红索及其氧化产物-胆绿素。胆红素是一种橙黄色物质，胆绿素是一种绿色物质，胆汁的颜色随其所含胆色素的种类和含量而不同。犬的胆汁通常呈红褐色。
又称“胃泌素”。由胃粘膜内G细胞所分泌的一种由17个氨基酸组成的直链多肽。除到达幽门部的迷走神经冲动或食物的某些化学物质 (如蛋白质分解产物) 可引起促胃液素释放外，机械刺激胃幽门部也能刺激促胃液素释放。其…
小肠粘膜内I细胞分泌的一种肽类激素。过去认为促胰酶素和胆囊收缩素是两个独立的激素，现已证实为同一物质，故也称为胆囊收缩素-促胰酶素。食糜中的蛋白质分解产物和盐酸刺激小肠粘膜可引起促胰酶素的分泌。其主要…
管状结构 (如消化道) 平滑肌的一种运动形式。它是一种向前 (由口向肛门方向) 推进的环状收缩波使管腔内的物质(如食团) 被推送前进。蠕动是一种局部反射，扩张管腔是正常引起蠕动最有效的刺激。还有一种与蠕动方向相…
由肝细胞连续分泌的一种既是消化分泌物，又是一种排泄物。分泌出来后贮存在胆囊内，消化时才从胆囊排入十二指肠。胆囊壁分泌粘蛋白和从胆汁吸收水分，使胆汁浓缩到10-20倍。胆汁是一种粘性、味苦、弱硷性的红褐色液…
简称“胃期”。即食物进入胃内后，刺激胃液的分泌。这一时期胃液分泌也包括神经反射性和体液性分泌。反射分泌： 食物的硬度和容积刺激胃壁的机械感受器和压力感受器，反射性引起胃液分泌，它的传入和传出神经都在迷…
简称“头期”。即由进食动作引进的胃液分泌，可用“假饲”试验获得证明。假饲犬时，食物的外形、气味以及食物刺激于口腔粘膜的感受器引起胃液分泌，包括一系列条件反射与非条件反射 (即复合反射)，称为头期的神经反…
简称“肠期”。即酸性胃食糜进入小肠后，刺激小肠粘膜，产生促胃液素，引起胃液分泌，但量较小。此外，胃食糜与十二指肠粘膜作用产生“肠抑胃素”，经液递作用抑制胃的机能。
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